Ce se poate găti delicios din lapte acru?

Nimic nu se irosește într-o casă normală. Dacă laptele a devenit acru, asta nu înseamnă că trebuie turnat imediat. Nici măcar un astfel de „produs stricat” nu este prea târziu pentru a fi folosit pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare care vor îmbogăți meniul și vor lăsa mulțumiți copiii și adulții.

Pe baza de lapte acru, se fabrică o varietate de produse din lapte acru. Cel mai evident lucru care îmi vine în minte este chefirul și laptele coagulat. Dar aceste băuturi necesită abordări speciale ale creării lor. Același lapte acru se obține în mod natural, deși ca aspect și gust nu diferă de iaurt.

Laptele se acru din cauza influenței bacteriilor care „trăiesc” lângă vasul cu această băutură asupra produsului proaspăt. Dacă gazda vede că familia nu manifestă interes pentru laptele achiziționat, ea poate să-l acru de bună voie. De exemplu, adăugați o lingură de smântână sau chefir. Cu această abordare, nu va exista nicio îndoială că laptele acru este potrivit pentru utilizare ulterioară.

Acest produs are o mulțime de proprietăți utile. Este mai ușor absorbit de organism decât proaspăt. Dacă în forma acră asimilarea substanțelor benefice în băutură este de nouăzeci la sută, atunci în forma obișnuită acest procent este de doar treizeci. Laptele acru este bogat în calciu, care are un efect pozitiv asupra stării oaselor, dinților, părului și unghiilor.Utilizarea unei băuturi acide în alimente cu o anumită regularitate ajută la îmbunătățirea funcționării intestinelor, elimină procesele de degradare din acesta, constipația și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra activității ficatului și a rinichilor.

Vitaminele din grupa B, care sunt prezente din abundență într-un produs acid, sunt utile pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a mușchilor. Vitamina D este utilă copiilor mici, deoarece previne dezvoltarea rahitismului. La persoanele de vârstă matură, atunci când beau astfel de lapte, probabilitatea de osteoporoză este redusă. Vitamina A susține vederea, iar vitamina E - starea normală a pielii.

Aceste calități utile se extind la „derivatele” unui astfel de produs. Din lapte acru fiert, de exemplu, puteți face brânză de vaci sau brânză de casă, al cărui efect pozitiv asupra corpului este confirmat și de numeroase studii și experiențe de viață ale consumatorilor.

Cu toate acestea, pentru unele persoane, laptele acru este contraindicat. Există mai multe motive pentru aceasta. Una dintre ele este aciditatea crescută a stomacului. Nu puteți bea o astfel de băutură cu un ulcer de stomac și gastrită erozivă. Ar trebui să se ceară permisiunea medicului de utilizare pentru hepatită, pancreatită sau dacă există pietre în vezica biliară.

Acasă, puteți face un număr mare de preparate și produse gustoase și sănătoase din lapte acru.

Astăzi, când brânza de vaci din magazin devine inaccesibilă pentru mulți din cauza costului ridicat, este o prostie să nu folosiți ceea ce este deja în frigider pentru a o face singur.Puteți lua câțiva litri de lapte acru, îl puneți pe foc mic și așteptați până când lichidul se desparte de boabele de lapte.

Este important să nu supraexpuneți viitoarea brânză de vaci pe aragaz, altfel se va dovedi prea tare. Când zerul se exfoliază din masa de caș, acesta rămâne de scurs printr-o sită. Pune brânza de vaci în tifon, atârnă peste o cană și lasă lichidul rămas să se scurgă. Asta e toată știința.

Prepararea brânzei din lapte acru nu va fi atât de ușoară, dar rezultatul nu va mulțumi mai puțin. Pentru a face brânză aveți nevoie de:

• doi litri de băutură acidă;
• opt linguri mari de smantana;
• opt ouă;
• putin marar;
• două lingurițe de suc de lămâie;
• o lingură mare de sare.

Se încălzește laptele într-o cratiță, turnând în el suc de lămâie. Bateți ouăle, adăugând sare și smântână, turnați în laptele, care a început deja să se încălzească. Ce s-a întâmplat, gătiți aproximativ o jumătate de oră, adăugați mărar pe parcurs.

Când zerul este separat, brânza se pune într-o strecurătoare (în acest recipient trebuie pusă mai întâi o cârpă liberă), lichidul se lasă să se scurgă. Masa rezultată este înfășurată într-o cârpă și deasupra se pune o încărcătură. După trei ore, brânza se transferă la rece și se așteaptă până se coace.

Pe lângă diverse produse lactate fermentate, laptele acru poate fi folosit pentru a face salate, supe și produse de patiserie.

Salatele aparțin categoriei de preparate care de obicei pot fi preparate rapid. Nu va dura mult timp pentru a pregăti o astfel de gustare de roșii, iar laptele acru va fi util aici. Pentru a implementa rețeta, trebuie să luați:

• roșii;
• hrean;
• pătrunjel;
• frunze de salata verde;
• o jumătate de pahar de lapte acru.

Acoperiți fundul vasului cu frunze de salată. Împărțiți fiecare roșie în jumătate și puneți-o pe fundul căptușit. Gratar mai mic un pic de hrean. Combinați această masă cu laptele și bateți.Se presară roșiile cu sare, se adaugă componenta lichidă și se decorează vasul cu verdeață tocată mărunt.

Clatitele sunt retete usoare si de scurta durata. Pentru a le face, ar trebui să luați:

• băutură acidă - o secundă de litru;
• făină - 160 de grame;
• ou;
• putina sare;
• praf de copt - o jumătate de linguriță;
• zahăr după propriul gust;
• ulei vegetal pentru prăjit și aluat;
• unt.

Pentru început, bate oul, combinându-l cu zahărul, un praf de sare și tot praful de copt. Adăugați 1/2 de lapte fiert. Se toarnă făina în porții, evitând formarea de cocoloașe, apoi se adaugă lichidul acid rămas și puțin ulei vegetal. Se amestecă într-o singură substanță fluidă.

Se incinge o tigaie si se unge cu ulei vegetal. Turnați aluatul puțin câte puțin, răsturnând tava în mână, răspândindu-l pe suprafață. Apoi clătitele vor deveni subțiri. Când mutați „discurile moi” scoase din tigaie într-un vas plat, este recomandabil să le ungeți cu unt. Deci va fi mai gustos.

Pe laptele acru, clătitele sunt delicioase. Cel mai simplu mod de a găti pe el implică prezența unor astfel de produse:

• o jumătate de litru de lapte acru;
• ouă - două;
• făină - 160 de grame;
• zahăr și sare;
• sifon;
• ulei de floarea soarelui.

Amesteca faina cu putin bicarbonat de sodiu si sare. Trimite acolo ouă, combinate cu zahăr, luate în cantitatea necesară. Turnați laptele, amestecând pe măsură ce mergeți. Apoi aduceți în minte aluatul cu un blender. La final se adauga putin ulei. Lăsați piesa de prelucrat pentru un timp - sifonul ar trebui să reacționeze în sfârșit la combinația cu componenta acidă.

Răspândiți puțin ulei peste o tigaie încinsă. Prăjiți prăjiturile.

Cu un produs acru, puteți coace mannik. Pentru o rețetă ușoară aveți nevoie de:

• un pahar de gris, faina de grau si zahar;
• ou;
• putin unt;
• un vârf de cuțit de sare;
• vanilină;
• praf de copt (lingurita mica).

Înmuiați grisul într-o băutură acidă timp de 60 de minute. Apoi adăugați uleiul adus în stare lichidă la masa prezentă. Trimite acolo un ou, combinat in prealabil cu nisip dulce, si restul ingredientelor. Amesteca totul corect. Transferați aluatul pe o tavă de copt tratată cu ulei. Setați controlul temperaturii în cuptor la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Produsul acru face brioșe excelente cu ciocolată. Pregătirea durează 20 de minute. Pentru a le crea, luați:

• un pahar de produs acru;
• făină - aproximativ 150 de grame;
• cacao - 70 de grame;
• praf de copt (lingurita);
• sifon (o jumătate de linguriță);
• unt - 90 de grame;
• sare;
• ciocolata.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Rupeți ciocolata în bucăți mici. Combinați ouăle cu zahărul. Adăugați untul diluat, laptele. Amesteca totul, dar nu spuma.

Intr-un castron separat amestecam faina trecuta prin sita cu pudra de cacao si bucatele de ciocolata, adaugam sare, praful de copt si bicarbonatul. Se diluează toate acestea cu o compoziție lichidă pregătită anterior. Se amestecă, dar fără zel. Acest lucru va menține aluatul aerisit. Datorită acestui lucru, brioșele cresc bine, se coace normal și pe ele se formează o crustă cu gust plăcut.

Se toarnă fără întârziere aluatul în forme pregătite în prealabil (până sus). Stropiți cu fulgi de ciocolată pre-aprovizionate.

Puteți face o plăcintă delicioasă cu fructe de pădure la cuptor. Trebuie să iau:

• 1 pahar de zahăr și băutură acidă;
• câteva ouă;
• 250 de grame de făină;
• zahar granulat;
• praf de copt;
• orice fructe de pădure după gust (pahar).

Se amestecă zahărul cu oul și se bate bine amestecul rezultat (albul). Adăugați lapte și sifon în oul bătut, introduceți încet făina. Veți obține o masă cremoasă.

Ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei. Puneți un strat de fructe de pădure pe fund, turnați aluatul deasupra, puneți la cuptor pentru 30 de minute, preîncălzindu-l la 220 de grade. La final, stropiți produsul finit cu zahăr pudră.

Pentru o plăcintă pe bază de acru, este, de asemenea, convenabil să folosiți un aragaz lent. O astfel de mâncare dulce poate fi făcută folosind orice fruct care le place membrilor familiei. Rețeta presupune prezența unor astfel de componente:

• zahăr (cantitatea depinde de cât de dulce este preferat desertul);
• băutură acidă - 200 mililitri;
• 2 oua;
• făină - aproximativ 300 de grame;
• sifon - o lingură mică;
• putina vanilina;
• fructe zdrobite.

Se amestecă zahărul cu oul cu o furculiță pentru a adăuga vizual volum acestei compoziții. Adăugați lapte, vanilie cu zahăr, făină și, la final, - sifon. Aduceți toate ingredientele într-o stare de uniformitate.

Ungeți vasul multicooker cu ulei. Se toarnă amestecul pregătit. Răspândiți fructele zdrobite selectate pe suprafață. Se îneacă în aluat. Puteți și invers - puneți-le pe fund și apoi turnați. Cand prajitura este scoasa din forma, vor fi deasupra.

Coaceți trebuie să fie în modul corespunzător timp de 1 oră.

Dacă vrei ceva complet neobișnuit, poți adopta o rețetă interesantă din bucătăria bulgară. În această țară, supa rece se face din lapte acru. Pentru el ia:

• o jumătate de litru dintr-o astfel de băutură;
• trei castraveți (proaspeți);
• câțiva căței de usturoi;
• mărar;
• nuci tocate (lingurita);
• ulei de masline;
• sare;
• piper măcinat (negru).

Se toarnă puțină apă rece fiartă în lapte și se bate amestecul rezultat. Adăugați gheață, dacă este necesar, pentru a păstra lichidul rece. Se toacă mărunt castraveții, usturoiul și mărarul. Conectați totul. Sare și piper, amestecați.

Lăsați această salată în pace 10 minute până când sucul iese în evidență. Adăugați o lingură de ulei, amestecați din nou. Se toarnă laptele preparat, se presară mărar tocat și nuci. Acum poți mânca.

Pe baza produsului acid, puteți face un sos. Merge bine, de exemplu, cu găluște. Un sfert de cană dintr-o băutură acidă trebuie combinată cu aceeași cantitate de apă, adăugați o cantitate mică de nap, o linguriță de ulei de floarea soarelui, sare și condimente. Gata.

Un cocktail acru este, de asemenea, delicios. Trebuie să luați orice fructe de pădure care sunt la îndemână (de preferință dulci), 1 litru de băutură cu lapte acru, un pahar de smântână, zahăr după gust. Toate acestea se amestecă cu un mixer. Poți bea.

Cum să gătești o prăjitură fragedă cu lapte acru cu stafide, vezi următorul videoclip.