Cum să faci lapte obișnuit din lapte praf?

Laptele este un lichid foarte nutritiv de care oamenii de toate vârstele nu se pot lipsi. Datorită caracteristicilor individuale ale organismului, nu toată lumea poate consuma lapte de vacă sau de capră. Pentru a scăpa de astfel de probleme, a fost creat lapte praf, care poate fi folosit cu succes în gătit, dar pentru aceasta trebuie să știi exact cum să faci un lichid gata de utilizare din amestecul uscat.

Laptele praf este un produs natural, si se obtine folosind tehnologia de uscare a laptelui de vaca in masini specializate. Avantajul acestui proces este că pulberea uscată cântărește mult mai puțin și durează mult mai mult. Pentru o compoziție sub formă de pudră, nu trebuie să creați condiții speciale, păstrați la frigider, ca laptele obișnuit. Geanta va fi păstrată perfect până la șase luni într-un loc uscat în bucătărie. Dacă în zonele rurale este destul de ușor să obțineți lapte natural direct de la o vacă sau capră, atunci în orașele mari devine o problemă reală, iar mărfurile din magazin sunt semnificativ diferite de cele rurale.

Uscarea laptelui integral face posibil ca toată lumea să aibă acasă o cantitate nelimitată de lapte care nu se va acri, care nu va fi alergic, care va fi mereu la îndemână.Nu există nicio îndoială cu privire la naturalețea produsului, deoarece pentru preparare se ia numai lapte de vacă, care este supus îngroșării și uscării la temperaturi de până la 170 de grade în mașini speciale, după care este ambalat și servit pe rafturile magazinelor. Această opțiune de procesare a produsului a fost dezvoltată încă din secolul al XIX-lea, unde oamenii erau deja interesați de creșterea duratei de valabilitate a acestui lichid.

De obicei, conținutul de calorii al produsului este de 550 kcal la 100 de grame, dar în cazul utilizării laptelui degresat, acesta este redus la 370 kcal.

Conține multe substanțe utile, printre care:

• vitaminele A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• micro și macro elemente - sodiu, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, cobalt, seleniu, mangan, sulf, iod, fier etc.;
• un set de aminoacizi esențiali pentru corpul uman.

Compoziția laptelui praf poate diferi în funcție de soiurile sale.

• Întreg Are cel mai mare procent de grăsime în compoziția sa, prin urmare este cea mai hrănitoare pentru corpul uman. În legătură cu această caracteristică, această opțiune are cea mai scurtă durată de valabilitate a produsului. Cel mai adesea, pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare pentru alimente, ei încearcă să folosească acest soi special.
• Scurtat. Pentru prepararea lui, se ia lapte integral, dar excesul de grăsime este îndepărtat suplimentar din acesta, după care este deja uscat până la o stare de pulbere. Un astfel de produs finit aproape că nu are grăsime, iar acest lucru face posibilă păstrarea lui timp de aproape 9 luni. Laptele praf degresat este adesea folosit pentru a face brânză, se adaugă la pâine, carne și produse de cofetărie.
• instant. Compoziția unei astfel de pulberi conține componentele anterioare amestecate împreună, apoi umezite și uscate din nou. Un astfel de lapte capătă o mare importanță în producția de alimente pentru bebeluși și de produse care trebuie preparate foarte rapid.

Pentru a obține lapte obișnuit din lapte praf, trebuie să-l readuceți la starea inițială adăugând apă. Pentru a dilua corect amestecul, trebuie să depuneți eforturi pentru un raport de 3: 1, în care ar trebui să existe mai multă apă decât lapte. Deci, pentru 1 litru de apă este nevoie în medie de 300-350 de grame de pulbere. Cel mai bine este să folosiți apă caldă pentru aceasta, amestecul se va dizolva mai repede în el. În diferite scopuri, proporțiile componentelor de mai sus pot varia.

Pentru a face totul corect, este important să urmați aceste recomandări.

1. Va fi mult mai ușor să dizolvați laptele praf în apă caldă, deoarece o parte din compoziție se va dizolva de la rece, iar o parte va fi preluată de cristale care se vor simți în timpul berii.
2. De asemenea, nu va funcționa să pregătiți lapte obișnuit din lapte praf dacă apa este prea fierbinte. De la expunerea la apă clocotită, pulberea va începe să se ondula.
3. Secvența corectă pentru prepararea laptelui obișnuit din lapte praf acasă este adăugarea treptată a apei în praf, și nu invers, altfel produsul nu poate fi făcut fără cocoloașe.
4. Folosirea unui mixer în cazul preparării laptelui va fi nedorită, deoarece creează spumă inutilă.
5. După ce laptele a fost preparat, este necesar să se acorde ceva timp pentru dizolvarea completă a particulelor sale și pentru a obține o băutură complet pregătită.

Nu toată lumea știe că laptele praf poate fi folosit la egalitate cu laptele obișnuit, iar beneficiile sale nu se pierd. Laptele reconstituit nu este practic cu nimic inferior laptelui integral, așa că nu vă fie teamă să îl mâncați. Doar valoarea nutritivă va diferi în aceste produse, care este mai mică în soiul uscat decât în ​​cel obișnuit. O nuanță importantă este că, cu o alergie la lactoză, o persoană nu ar trebui să consume lapte sub nicio formă.

Atunci când cumpărați o pulbere uscată, este important să citiți compoziția produsului și să vă asigurați că acesta nu conține grăsimi vegetale, cu care producătorii fără scrupule le înlocuiesc adesea grăsimea din lapte. Pe lângă faptul că compoziția rezultată va fi lipsită de calități utile, poate fi totuși periculoasă pentru sănătatea umană.

Cel mai adesea în magazine puteți vedea astfel de opțiuni de produse:

• lapte praf integral, care se vinde în pachete de 200 de grame;
• fără grăsimi cu ambalare în 250 de grame;
• 26% grasime, care se gaseste in pachete de 400 de grame.

Datorită faptului că pentru diferite sarcini în gătit este necesar să se utilizeze diferite proporții de apă și lapte praf, este important să cunoaștem exact specificul procesului.

• Pentru a obține un litru de lapte obișnuit, al cărui conținut de grăsime va fi de aproximativ 3%, trebuie să luați 8 lingurițe de praf. Dacă trebuie să obțineți un produs mai puțin gras (nu mai mult de 2,6%), atunci se adaugă doar 6 linguri.
• Când se prepară cantitatea optimă de pulbere, trebuie să vă aprovizionați cu apă, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 60 de grade.
• Pulberea trebuie să fie într-un recipient adânc, unde apoi se toarnă apă încălzită.Este important să faceți acest lucru încet, amestecând compoziția. Dacă turnați imediat pulberea în apă, atunci există o probabilitate mare de formare a unui număr mare de bulgări.
• Procesul de amestecare a laptelui trebuie efectuat până când toată pulberea este dizolvată.
• La sfârșit, trebuie să lăsați laptele finit timp de 10 minute pentru o infuzie completă.

Pe lângă auto-prepararea laptelui din praf pentru nevoi personale, același principiu este folosit de marile întreprinderi care produc produse lactate. Dacă în timpul sezonului cald nu există probleme cu obținerea unui produs proaspăt, atunci iarna nu este posibilă obținerea cantității necesare de lapte de la vaci, prin urmare se folosește pulbere uscată pentru producție.

Tehnologia de producție se reduce la următoarele procese:

• calculul cantității de amestec uscat pentru a obține un anumit volum al produsului finit;
• determinarea cantității optime de apă pentru pulberea preparată anterior;
• amestecarea se efectuează cu apă încălzită la 40 de grade;
• soluția rezultată este trimisă pentru curățare de particulele nedizolvate și trecută printr-o sită specială, al cărei diametru de deschidere nu depășește 0,3 mm;
• se efectuează procesul de răcire a lichidului rezultat și expunerea timp de 4 ore pentru umflarea completă a particulelor;
• pentru a accelera procesul de mai sus, întreprinderile folosesc instalația VSM-10;
• laptele rezultat este trimis pentru testare pentru a determina nivelul de grăsime și, dacă este necesar, această componentă este normalizată;
• pentru a imbunatati calitatea laptelui reconstituit i se adauga o parte din produsul natural.

Pentru a pregăti alimente sănătoase și gustoase care conțin lapte, trebuie să puteți dilua corect pudra, ajustând proporțiile pentru un anumit fel de mâncare. Dacă compoziția uscată este diluată pentru a face terci, atunci merită să porniți de la conținutul de grăsime al produsului finit de 2,5%, care este cel mai potrivit pentru orice tip de terci de lapte: orez, hrișcă, gris și multe altele.

Pentru a pregăti 1 porție de terci, trebuie să pregătiți un pahar cu apă și 5 linguri de lapte praf. Pentru patru portii - aproximativ un litru de apa si 6 linguri de lapte, dar de data aceasta ai nevoie de tacamuri, nu de un set de ceai.

În pulberea preparată, trebuie să adăugați cantitatea potrivită de apă încălzită, amestecând constant conținutul până când se obține o masă omogenă. Când laptele este complet gata, puteți adăuga orice terci la alegere și gătiți până când se înmoaie.

Laptele praf poate fi folosit și pentru hrănirea unui copil după un an, când mamele încetează adesea alăptarea. Pentru a nu limita bebelușul în substanțe utile și a crește porțiile zilnice din cauza creșterii corpului, varianta uscată a laptelui este cea mai potrivită. Din cauza lipsei unor cerințe specifice de depozitare, poate fi luat cu tine pe stradă și chiar și în călătorii lungi fără niciun risc pentru copil.

Pentru a dilua corect laptele praf și a face un aliment lichid hrănitor pentru bebelușul dvs., este important nu numai să citiți instrucțiunile de pe ambalaj, ci și să consultați un medic care poate ajuta cu mai multă precizie la determinarea conținutului de grăsime al formulărilor de lapte care vor avantajează copilul.Consumul prea mult de grăsimi poate provoca reacții alergice, astfel încât raportul dintre apă și formulă uscată pentru fiecare copil va fi individual.

Nu este întotdeauna necesar în procesul de gătit să diluați mai întâi laptele praf și apoi să efectuați alte manipulări cu acesta. Când pregătiți clătite, este mai convenabil să turnați pulbere, sare și zahăr în ouăle bătute și numai după o amestecare completă adăugați apă. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 2-3 oua, cinci linguri de lapte praf, un praf de sare si cateva linguri de zahar. Pentru o astfel de cantitate, este optim să folosiți 300 ml de apă încălzită, după care toate componentele sunt bine amestecate. Când conținutul a devenit omogen, fără cocoloașe, va fi necesar să adăugați 1-2 căni de făină și să aduceți compoziția la omogenizare.

Pentru ca orice manipulare cu lapte praf să ducă la rezultate pozitive, trebuie să cunoașteți nu numai tehnologia pentru implementarea lor, ci și cele mai frecvente greșeli pentru a nu le face.

principalele situații problematice.

• Folosind apă rece pentru amestecare. Zahărul practic nu se dizolvă în apă rece, ca să nu mai vorbim de pudră. Nu va funcționa să faci lapte cu drepturi depline din el.
• Ignorarea principalelor caracteristici ale procesului de reproducere a laptelui poate duce la utilizarea apei clocotite în aceste scopuri, ceea ce este, de asemenea, nepotrivit, deoarece de la un astfel de efect de temperatură pulberea va începe să se coaguleze mai degrabă decât să se dizolve.
• Este mai bine să diluați manual pudra cu apă, deoarece utilizarea aparatelor electrice duce la apariția spumei, care este potrivită doar pentru milkshake-uri.
• Pentru a restabili laptele din praf, este important să alegeți secvența corectă de acțiuni.Dacă pur și simplu diluați compoziția cu apă, atunci va fi dificil să o amestecați, astfel încât să nu rămână cocoloașe, iar turnarea unei cantități mici de apă și amestecarea constantă fac posibilă obținerea rezultatului dorit.

În ciuda faptului că laptele praf este un produs util, acesta trebuie folosit cu atenție și în proporții potrivite. Datorită faptului că lichidul rezultat are un procent ridicat de conținut de grăsime, cu utilizare constantă la o persoană, cantitatea de colesterol din sânge crește, ceea ce este dăunător sănătății. Laptele reconstituit nu trebuie băut înainte de culcare sau după exercițiile de dimineață din cauza prezenței cazeinei în compoziție, care necesită cel puțin două ore pentru procesare.

Când reproduceți lapte praf, trebuie să aveți grijă la proporții, deoarece utilizarea unui produs prea gras duce la ateroscleroză. Un astfel de produs lactat dăunează inimii și vaselor de sânge, ceea ce afectează foarte repede starea generală a unei persoane. Trebuie să utilizați cu înțelepciune laptele praf uscat, definind clar proporțiile necesare pentru băut, gătit, hrănirea unui copil sau îngrășarea pentru sport, altfel efectul va fi invers.

Veți afla mai multe despre cum să faceți lapte obișnuit din lapte praf în următorul videoclip.