Modalități populare de a verifica naturalitatea și calitatea laptelui

Fiecare client speră să cumpere lapte de înaltă calitate fără aditivi în magazin. Atunci te poți baza pe faptul că acest produs gustos și sănătos nu va face rău. Nu este un secret pentru nimeni că unii producători îi adaugă antibiotice, ulei de palmier, acid acetilsalicilic, ceea ce, desigur, este nedorit. Amidonul, sifonul, creta nu sunt atât de periculoase pentru sănătate, dar prezența lor înseamnă că producătorul are ceva de ascuns. Există modalități de a verifica acasă produsele unor astfel de firme fără scrupule pentru naturalețe?

În primul rând, uită-te la data lansării. Cu cât laptele este mai proaspăt, cu atât mai bine. Desigur, acest lucru nu garantează că este natural și fără aditivi, dar este totuși puțin încurajator. Dacă prima cutie sau sticlă pe care o întâlnești este veche, poți încerca să găsești una mai nouă uitându-te pe raft mai departe. La urma urmei, cel mai adesea, produsele care au ajuns cu mult timp în urmă sunt puse pe rafturi mai aproape, astfel încât cumpărătorii nu deosebit de pretențioși să aibă timp să le trimită înainte de a trece data de expirare. Și, desigur, nu ar trebui să luați lapte într-un pachet, a cărui integritate este ruptă.

Dacă laptele este într-o sticlă transparentă, atunci puteți evalua mai întâi calitatea aspectului. Un produs bun este alb cu o nuanță ușor gălbuie, în timp ce diluat sau cu aditivi este albăstrui.Laptele de înaltă calitate formează smântână deasupra, iar cu o ușoară agitare, puteți determina dacă este făcut din materii prime întregi sau sub formă de pudră. În al doilea caz, pe pereți vor rămâne boabe mici.

Determinarea dacă laptele este acru sau foarte diluat este ușor fără utilizarea metodelor chimice. Poți doar să-l adulmeci. Un miros acru va elibera un produs învechit. Îl poți gusta. Acru va avea gust acru. Scufundați o scobitoare în lapte și aplicați pe unghie. Dacă picătura nu se răspândește, este proaspătă și nediluată.

Se toarnă puțin lapte într-o cratiță și se pune pe foc. Laptele învechit se va coagula. Dacă produsul este de înaltă calitate, atunci când se răcește, se formează o peliculă subțire pe el. Puternic diluat va rămâne „chel” fără spumă. De asemenea, puteți afla dacă a fost adăugat amidon. Producătorii fără scrupule fac acest lucru pentru a face laptele diluat cu apă mai gros ca consistență. Când se răcește, va deveni și mai gros decât era înainte de încălzire.

Există o modalitate fiabilă de a afla dacă laptele a fost diluat și chiar mai mult sau mai puțin exact câtă apă a fost adăugată în el. Scufundam un bat subtire in el si il picuram pe un servetel de hartie. Cu cât marginea umedă din jurul picăturii este mai lată, cu atât se adaugă mai multă apă. În același timp, timpul de uscare al acestui chenar depinde și de gradul de diluare. Pentru un produs foarte diluat, se usucă rapid, pentru un produs întreg durează mult mai mult.

• Dacă laptele este nediluat, atunci picătura nu se va răspândi, iar în jurul lui pe hârtie va exista o margine foarte subțire de cel mult doi milimetri lățime și se va usca abia după 2 ore.
• Dacă marginea este mai lată și se usucă într-o oră, atunci există aproximativ 10% exces de apă.
• Acest inel din jurul picăturii se va usca numai după o jumătate de oră dacă laptele a fost diluat cu 30%.
• Dacă este diluat cu apă în jumătate, procesul de uscare nu va dura mai mult de 15-20 de minute.

Pentru a distinge laptele diluat de laptele integral, îl puteți turna într-un jet subțire în apă caldă. Unul de înaltă calitate va pluti sub forma unui cheag alb, iar unul foarte diluat se va amesteca rapid cu apă.

Ei bine, asta este probabil tot ce putem face fără să apelăm la metode chimice pentru ajutor.

Turnați 50-100 g de lapte într-un pahar și adăugați un sfert de linguriță de sifon. Dacă începe să se acru, atunci vor apărea bule la suprafață.

Cu ajutorul oțetului, este ușor de recunoscut adăugarea de sifon sau cretă. Producătorii fără scrupule adaugă sifon, astfel încât laptele să nu se acruze mai mult. Un astfel de aditiv poate fi dăunător pentru stomac și poate strica gustul produsului. Se adaugă cretă pentru a ascunde faptul că laptele a fost puternic diluat. Acest aditiv încearcă să-i redea o culoare „naturală”. Dacă creta sau sifonul sunt prezente în lapte, atunci acesta va „fierbe” prin adăugarea de oțet. Bulele vor pluti la suprafață. Dacă sunt multe bule, atunci se adaugă mult sifon sau cretă.

Acest reactiv este prezent în aproape fiecare trusă de prim ajutor acasă. Poate fi util dacă vrem să știm dacă în lapte există amidon. Poate apărea acolo dacă producătorul încearcă să ascundă faptul că produsul a fost puternic diluat înainte de a fi vândut. Amidonul conferă laptelui foarte diluat o consistență groasă. Este posibil să expuneți un astfel de fraudator cu ajutorul iodului.

Luați puțin lapte, turnați-l într-un pahar transparent și aruncați literalmente 2-3 picături de iod în el. Agitați-l. Dacă în produs există o cantitate mare de amidon, atunci laptele va deveni albastru, iar dacă se adaugă puțin, va apărea o nuanță albăstruie. Dacă nu există un astfel de aditiv, atunci laptele va deveni gălbui.

Desigur, nu orice casă poate găsi alcool medical, dar în cazuri extreme, îl puteți înlocui cu vodcă de înaltă calitate. Cu ajutorul lor, puteți afla cu exactitate dacă a fost adăugată apă și, dacă a fost, atunci estimați aproximativ gradul de diluție.

Turnați 50 g de lapte într-un recipient și adăugați 100 g de alcool în el. Agitați timp de unul până la două minute și apoi turnați conținutul într-o ceașcă transparentă.

Dacă laptele a fost întreg, atunci după 7 secunde va fi posibil să se detecteze fulgi de cazeină în el. Dacă astfel de fulgi încep să iasă în evidență târziu, atunci a fost diluat. Până când apare cazeina, este ușor de estimat câtă apă a fost adăugată. Dacă trece aproximativ un minut, atunci 20% din apă străină este prezentă în produs, o întârziere de o jumătate de oră indică adăugarea a 40% apă, iar dacă laptele este diluat cu apă la jumătate, procesul de descuamare va fi întârziat. timp de 40 de minute sau mai mult.

Poate fi găsit în magazinele de animale de companie. Este folosit pentru a determina aciditatea apei din acvarii.Dar chiar și în cazul nostru, poate fi foarte util, de exemplu, pentru a detecta prezența acidului acetilsalicilic sau a sifonului în produs. Ambele ingrediente străine pentru lapte sunt adăugate pentru ca acesta să nu se acru mai mult. Dacă există sifon în ea, atunci hârtia de turnesol va deveni albastră, iar dacă devine roșie, atunci unul din două lucruri: fie a fost adăugată aspirină (acid acetilsalicilic), fie produsul a început deja să se acru. În laptele normal, culoarea hârtiei nu se va schimba.

În loc de turnesol, puteți lua hârtie indicatoare universală, dacă poate fi găsită. Cu ajutorul acestuia, puteți evalua mai precis aciditatea sau alcalinitatea produsului. Cu cât se adaugă mai multă sodă, cu atât va fi mai mare alcalinitatea și hârtia va deveni mai albastră când este coborâtă în lapte și cu cât mai multă aciditate, cu atât hârtia va deveni mai roșie. Așa că i s-au adăugat fie aspirină, fie acid boric, fie înălbitori pe bază de acid.

Antibioticele pot apărea în lapte din mai multe motive. Ele pot fi adăugate special pentru a încetini activitatea bacteriilor lactice și, prin urmare, pentru a preveni acrirea. Ele pot fi prezente și în produs dacă vaca a fost recent tratată cu antibiotice. Înțelegeți însuți că laptele unei vaci bolnave are puține beneficii și, uneori, un astfel de produs poate fi complet periculos.

Sunt necesare teste de laborator sofisticate pentru a determina prezența lor. Dar, din fericire, există o modalitate complet accesibilă. Trebuie doar să turnați puțin lapte și să-l puneți într-un loc cald, cu o temperatură de cel puțin 23-25 ​​​​°C. Dacă într-o zi nu are timp să se acru, atunci aveți toate motivele să suspectați prezența antibioticelor în el. Desigur, dacă aflați despre asta într-o zi, este puțin probabil ca ceva să fie corectat.Dar cel puțin data viitoare vă veți gândi serios dacă merită să luați din nou produsele acestui producător.

• Un produs de calitate trebuie să fie alb, cu o ușoară nuanță gălbuie. O culoare maronie indică faptul că laptele a ars în timpul uscării.
• Nu trebuie să existe cocoloașe în laptele praf, iar cele care sunt trebuie să se sfărâme ușor atunci când sunt apăsate cu degetul. În caz contrar, puteți înțelege că produsul a fost umed în timpul depozitării.
• În cele din urmă, atunci când este diluat, ar trebui să se obțină un produs de consistență uniformă.

Recomandările noastre vă vor ajuta să verificați prospețimea și sterilitatea produsului. Veți putea afla dacă laptele din pachet este real și dacă s-a stricat.

Pentru a afla cât de ușor este să verifici calitatea laptelui acasă, vezi următorul videoclip.