Cum să faci lapte copt acasă?

Mulți oameni iubesc laptele copt. Acest produs este prezent numai în bucătăria slavă. Prepararea laptelui filat este foarte simplă. Și odată cu apariția tehnologiei moderne, oricine poate face față pregătirii acesteia. Se prepară atât în ​​slow cooker, cât și în cuptorul cu microunde, și chiar într-un termos obișnuit.

Laptele copt are o aromă incredibilă și un gust foarte bogat. În plus, are o nuanță închisă foarte frumoasă. Dintr-un astfel de produs se obțin creme destul de groase și cereale sănătoase. Și, de asemenea, folosind acest gol, puteți găti ryazhenka.

Conținutul său de calorii este mare: optzeci de kilocalorii la o sută de grame de produs. Dar, pe de altă parte, un astfel de produs vă va permite să umpleți corpul cu nutrienți.

Laptele copt poate aduce unei persoane atât beneficii, cât și rău. Ar trebui să luați în considerare caracteristicile acestui produs neobișnuit.

• Mulți medici recomandă să-l bea femeilor în poziție. Poate preveni rahitismul la un copil.
• Și, de asemenea, laptele copt ajută la întărirea nu numai a oaselor, ci și a părului și a unghiilor.
• Deoarece corpul uman absoarbe rapid o astfel de băutură, este recomandată acelor persoane care au probleme cu stomacul și, de asemenea, suferă de diabet sau alergii.
• Produsul de copt conține o cantitate mare de vitamine aparținând grupei B, de exemplu: magneziu, potasiu.Ele ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și, de asemenea, la întărirea sistemului nervos.
• Vitamina E va ajuta la curățarea ficatului de toxine. În plus, o cană dintr-o astfel de băutură va face față oboselii și va ajuta într-o situație stresantă.

Dacă luăm în considerare prepararea laptelui copt pe vremuri, atunci acest proces nu este cu mult diferit de cel modern. Înainte era multă muncă să-l faci acasă. Băutura a fost pregătită multă vreme, de altfel, într-un cuptor adevărat, unde totul a ieșit parfumat și gustos. Laptele proaspăt trebuia turnat în faianță și pus într-un cuptor bine încălzit. Ar fi trebuit să fie acolo de cel puțin o zi.

Când a fost scoasă din cuptor, a căpătat o nuanță maronie, iar datorită cremei care s-a ridicat până la vârf s-a format o crustă foarte gustoasă. O aromă incredibilă emană din laptele copt. Laptele preparat în acest fel ar putea rezista mult mai mult decât laptele obișnuit fiert sau crud.

Și astăzi nu va fi greu să pregătiți lapte toars acasă. Acum există un număr mare de noi moduri diferite de a pregăti o astfel de băutură, care trebuie luate în considerare în detaliu.

Una dintre cele mai ușoare moduri de a prepara un astfel de lapte este să lâncești într-un termos. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți băutura pe aragaz și să nu o fierbeți, ci să o aduceți la fierbere. Este mai bine să luați o tigaie emailată pentru el, iar cantitatea de lapte va depinde de nevoile familiei.

Când apar primele bule, lichidul poate fi turnat într-un termos. Înainte de asta, trebuie să fie bine încălzit cu apă clocotită. Termosul trebuie închis ermetic cu un capac și lăsat timp de șapte ore pentru a infuza. Nu este recomandat să îl deschideți în acest moment. Băutura gata poate fi consumată imediat.

Una dintre cele mai rapide preparate ale acestei băuturi este lâncerea pe aragaz. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați lapte proaspăt, turnați-l într-un recipient emailat. Apoi trebuie să-l fierbeți și apoi să faceți focul cât mai minim posibil.

Laptele ar trebui să lânceze timp de trei ore. În acest timp, va fi necesar să îndepărtați spuma, care se formează treptat la suprafață. Vă puteți da seama dacă laptele este gata uitându-vă la culoarea acestuia. Daca devine cremos, poate fi deja scos de pe aragaz.

Este mai bine să păstrați băutura la frigider, de preferat într-un recipient închis, cum ar fi un recipient compact.

Puteți găti lapte copt într-o oală sub presiune foarte repede, va dura doar o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl puneți pe aragaz și să îl închideți ermetic. Trebuie să așteptați puțin până funcționează supapa de presiune. Apoi trebuie să-l încălziți pentru această jumătate de oră, după care totul trebuie să fie răcit și folosit imediat pentru alimente. De asemenea, este mai bine să păstrați produsul la frigider.

După cum am menționat mai sus, laptele copt obișnuia să fie gătit în cuptoare reale. Astăzi au fost înlocuite cu gaz și electric. Pot găti atât lapte obișnuit, cât și lapte copt fermentat. Acest lucru se face simplu - produsul este introdus în cuptor și rămâne acolo timp de câteva ore. Iată principalele modalități de a găti un astfel de produs.

Pentru a pregăti lapte fermentat copt în cuptor, trebuie mai întâi să turnați trei litri de lapte proaspăt într-o tavă emailată și să-l puneți pe aragaz. Aduceți băutura la fiert la foc mediu, dar aveți grijă să nu o lăsați să fiarbă.

Înainte de aceasta, asigurați-vă că preîncălziți cuptorul la nouăzeci și cinci de grade. Apoi trebuie să puneți lapte cald în el, lăsându-l acolo timp de trei ore și jumătate. În acest timp, acest produs va deveni concentrat și parfumat. Pe ea va apărea o crustă, băutura va deveni maro, iar camera se va umple de arome.

Produsul finit trebuie scos din cuptor și răcit ușor. Apoi, trebuie să îndepărtați crusta de pe ea și să o tăiați în bucăți mici. Separat, trebuie să combinați o jumătate de litru de cutie de smântână groasă și puțin lapte copt. Rezultatul ar trebui să fie un amestec gros și vâscos. Trebuie adaugat intr-o cratita cu lapte si amestecat bine.

După aceea, trebuie să turnați produsul încă cald în borcane de sticlă și să adăugați câteva bucăți de crustă de lapte la fiecare dintre ele. După ce au trecut aproximativ patru ore, laptele ar trebui să se acru. Băncile vor trebui acoperite cu capace strânse și puse la frigider. Într-o oră poți bea lapte acru.

Laptele proaspăt trebuie pus pe aragaz și încălzit până când apar primele bule. După aceea, trebuie turnat în faianță: este mai bine dacă acestea sunt vase de copt. Se pot aseza fie pe o tava de copt, fie pur si simplu pe un gratar si acoperite cu folie. Puteți fierbe o astfel de băutură de la trei până la șase ore. Din când în când, totul va trebui amestecat, astfel încât spuma să se așeze pe fund.

Fața nu numai că va ajuta la încălzirea uniformă a laptelui, dar va împiedica și arderea acestuia.Chiar dacă temperatura este ridicată, laptele filat nu poate scăpa. Când este gata, va trebui să fie răcită și pusă la frigider.

Laptele se obtine asemanator unui produs facut intr-un cuptor vechi. Dar gătitul laptelui în el este mult mai ușor și mai rapid. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ trei litri de lapte proaspăt în vas și închideți-l. După aceea, trebuie să selectați butonul „Multi-cook” și să utilizați butoanele pentru a seta temperatura la o sută de grade și timpul la patru ore. Apoi trebuie să apăsați butonul „Start”.

În prima oră, te vei bucura de o aromă plăcută care nu se va intensifica decât în ​​timp. Când procesul este finalizat, puteți începe să-l vărsați. După ce se răcește, va trebui să-l puneți la frigider.

Laptele copt poate fi o bază excelentă pentru laptele copt fermentat preferat al tuturor. Pentru a face acest lucru, numai laptele fiert trebuie turnat în borcane mici. Apoi trebuie să așteptați până când se răcește la patruzeci de grade. Daca casa nu are un termometru special, poti verifica temperatura cu degetul. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l coborâți în lapte: dacă nu este fierbinte, atunci puteți face un dospit.

Apoi trebuie să adăugați câte o lingură de smântână groasă și grasă în fiecare dintre borcane. Apoi amestecați totul cu mare grijă și acoperiți cu capace deasupra. Toate borcanele trebuie împachetate la cald și păstrate până la opt ore. După acest timp, puteți scoate borcanele de pe foc și puteți începe să gustați.

A face lapte copt acasă nu este atât de dificil. Chiar și o gazdă începătoare se poate ocupa de acest proces. Dacă unei persoane nu îi place să fie în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp, atunci va fi posibil să gătiți lapte pur și simplu într-o oală lentă sau o oală sub presiune.Pentru cei care dedică mult timp bucătăriei, este potrivită o rețetă de lapte făcut la cuptor sau la aragaz. Toate aceste opțiuni sunt la fel de bune, puteți alege în siguranță orice metodă de gătit.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți lapte copt și lapte copt fermentat în următoarele videoclipuri.