Cum se fierbe laptele de capră și pentru ce este?

Se spune adesea că laptele de capră este unul dintre cele mai sănătoase, iar nutriționiștii confirmă acest lucru. În plus, conține o mulțime de oligoelemente și proteine: toate componentele sunt absorbite perfect, totuși, se recomandă să bei lapte numai proaspăt, deoarece tratamentul termic afectează negativ proprietățile benefice.

Există elemente în laptele de capră care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Vitaminele B sunt foarte importante pentru organism, totuși, precum A și D. Dar acest lucru nu este atât de important, pentru că cel mai important lucru este că conține proteine ​​​​cazeină, iar rar o poți găsi în alte produse.

Majoritatea compușilor se descompun atunci când sunt procesați la temperaturi ridicate, așa că se pune întrebarea dacă laptele de capră trebuie fiert sau dacă este de dorit să-l bei crud. Laptele proaspăt a fost și rămâne cel mai util, dar nu toată lumea se poate bucura de această delicatesă, deoarece se răcește rapid după muls.

Oponenții consumului de băutură crudă au multe argumente și toate sunt grele. De asemenea, animalele se îmbolnăvesc, iar unele dintre bolile lor sunt periculoase pentru oameni. Bruceloza este cel mai rău lucru care se poate întâmpla.Se îmbolnăvesc de la animalele care sunt prost îngrijite și se transmite cu ușurință la oameni - doar prin carne și lapte. Tratamentul termic protejează doar de el.

Dar aceasta nu este singura problemă, deoarece febra aftoasă și necrobacterioza sunt, de asemenea, foarte periculoase. Cât despre encefalită, capra nu suferă de ea, ci este purtătoare. În momentul în care mănâncă iarbă, un animal poate înghiți o căpușă, apoi infecția intră imediat în lapte, care acum prezintă un pericol.

Înainte de a te decide să bei lapte proaspăt, este mai bine să te gândești de o sută de ori. Tratamentul termic este o modalitate excelentă de a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de probleme, dar ar trebui făcut corect. Dacă faci totul corect, nu numai că te poți proteja de diferite boli, dar și să păstrezi proprietățile benefice ale laptelui necesare organismului.

Există o alternativă bună la fierbere - lâncerea în cuptor. Dacă nu puteți determina cu ochi cât timp este nevoie să țineți tava în cuptor, luați un termometru și măsurați temperatura lichidului, fără a număra câte minute au trecut. Desigur, procesul de languire durează mai mult, dar vă permite să economisiți proprietăți utile și să nu ratați momentul în care laptele este supraîncălzit.

Nici măcar nu încercați să faceți același lucru folosind un cuptor cu microunde.Nutriționiștii sunt categoric împotriva utilizării aparatelor de uz casnic - nu numai că se pierd toate proprietățile utile, dar nu va funcționa pentru a vă proteja. Înghețarea și dezghețarea ulterioară a laptelui de capră nu vor da nici un efect dezinfectant.

Nu există secrete pentru păstrarea laptelui de capră - doar turnați-l într-un vas de sticlă și puneți-l la frigider. Nu folosiți pentru depozitare ustensile metalice, în special cele galvanizate - strică atât ustensilul, cât și gustul băuturii. Recipientul trebuie să fie bine închis, altfel laptele va dobândi mirosuri și gust străin. Recipientele din plastic sunt în general o conversație separată, deoarece nu sunt potrivite pentru depozitarea oricărui lichid.

Acest lapte are multe beneficii, dar este mai bine să nu-l consumați în cantități mari, deoarece poate provoca tulburări intestinale. Chestia este că compoziția conține grăsimi complexe care durează mult timp pentru a se digera. Corpul unui copil, care este încă prost pregătit pentru astfel de teste, poate să nu poată face față sarcinii.

În urmă cu câteva decenii, se spunea că laptele matern nu este atât de util, dar dacă îl înlocuiești cu lapte de capră, copilul va crește rapid și va lua în greutate. Această opinie este eronată, deoarece înlocuirea unui lapte cu altul duce nu numai la pierderea lactației la femeie, ci și la probleme digestive la copii.

Digerarea proteinelor dintr-un produs de capră este foarte dificilă pentru un copil mai mare, darămite un bebeluș.Este posibil să se recurgă la utilizarea unei astfel de băuturi numai în cazul în care există o intoleranță personală la componentele lichidului mamar al mamei. În orice caz, puteți folosi amestecul și abia după primul an de viață puteți introduce copilul în laptele de capră.

Cel mai bine este să utilizați în dietă nu lapte proaspăt, ci produse lactate fermentate din acesta. Ryazhenka este foarte util, dar acest produs nu se acru atât de repede - va dura câteva zile. Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți folosi o bucată mică de pâine de secară.

În toate cazurile, laptele copt va fi potrivit - pentru prepararea acestuia, recipientul este trimis la cuptor, unde procesul de languire durează până la 4 ore până când lichidul devine gros. Produsul topit este, de asemenea, util și are o aromă și un gust deosebit, iar pentru ca acesta să se acru, trebuie să adăugați aluat. Vasele trebuie împachetate și așezate într-un loc cald. Procesul de gătit durează o zi, dar uneori durează mai mult.

Este foarte bine sa gatesti iaurturi pe baza acestui produs. Laptele este mai întâi încălzit la o temperatură de 70 de grade pentru a se proteja, apoi răcit la 30 C. Cel mai simplu mod este să plasați un astfel de produs într-un aparat de iaurt special - apoi totul va fi gata în 12 ore.

Brânza de vaci și brânza sunt preparate la fel de simplu, dar necesită puțin mai mult timp. Iaurtul se încălzește folosind o baie de apă. Acest lucru este necesar pentru a putea separa zerul de partea grasă - aceasta va fi brânza de vaci dacă masa este uscată.

Pentru a crea o brânză, veți avea nevoie de câteva ouă suplimentare, ulei și condimente cu sare. Masa de caș rezultată se freacă printr-o sită, apoi se adaugă lapte și se pune pe foc.Zerul se scurge, iar în masă se adaugă oul, untul și sarea. Se pot folosi orice condimente. Toate acestea se înfășoară în tifon și se pun sub presă.

Există multe rețete în care se poate folosi lapte de capră fiert. Coacerea este deosebit de bună, fie că este vorba de brioșe sau chifle. Înghețata și alte deserturi sunt, de asemenea, preparate într-o mare varietate.

Sunt femei care folosesc băutura pe post de mască și chiar o adaugă în cosmetica naturală. În acest caz, este mai bine să utilizați produsul nefiert, deoarece utilizarea externă nu prezintă niciun risc și infecțiile nu pătrund.

Veți afla despre alte proprietăți benefice ale laptelui de capră și mituri comune despre acesta în următorul videoclip.