Comparația laptelui de capră cu cel de vacă: care este mai util și cum diferă în compoziție?

Laptele este un produs sănătos și iubit de mulți. Dar după cum știți, nu este doar vacă. Laptele de capră este de un interes din ce în ce mai mare astăzi. Pentru a înțelege care dintre cele două băuturi este mai utilă, merită să luați în considerare compoziția și efectul lor asupra corpului uman.

Laptele de capră este unul dintre cele mai valoroase tipuri de produse lactate. Are toate oligoelementele necesare organismului uman, contine si foarte multe proteine. Produsul este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale. Digestibilitatea ușoară îl face potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Această băutură are un miros și un gust specific. Conținutul de calorii al acestui fluid nutritiv este de 68 de calorii la 100 de grame. Componentele acestor produse de origine animală: proteine ​​(3%), grăsimi (4,2%), carbohidrați (4,5%).

Băutura include un număr mare de elemente vitale: retinol, fosfor, molibden, calciu, tiamină, piridoxină, acid ascorbic, acid folic, acid pantotenic, vitaminele B, C, D și H. De asemenea, este bogată în antioxidanți, fier, cupru . Intensitatea macro și microelementelor se realizează datorită nuanțelor nutriției caprelor.Aceste vite sunt selective în ceea ce privește hrana - nu se mănâncă frunze murdare, căzute de capră, preferă doar iarbă curată, sănătoasă, fructe și legume.

În compoziția acestui lapte, acest indicator este de 10%. În comparație cu un produs de vaca, acest lucru nu este mult. Dar cu intoleranță la lactoză, medicii încă nu recomandă utilizarea acesteia. În cazuri extreme, îl puteți folosi nu în întregime, ci ca chefir, brânză de vaci, brânză, iaurt.

Conținutul de grăsime al acestei băuturi este aproape același cu cel al vacii. Condițiile corecte create pentru animal (alimentare bună, plimbări zilnice, îngrijire) dau 4-10% grăsime. Cantitatea maximă de substanțe utile este absorbită cu un conținut de grăsime în masă de 4,4%. Astfel, organismul va accepta cu ușurință acest produs.

Efectul antibacterian al băuturii vă permite să o păstrați nefiertă în vase bine prelucrate până la 7 zile. În absența cunoștințelor despre starea animalelor, produsul trebuie încălzit la 70 de grade pentru a scăpa de bacteriile dăunătoare. Cu o depozitare mai lungă, substanțele utile se descompun, de aceea se recomandă să bei băutura proaspătă.

Medicii recomandă utilizarea acestui produs pentru boli gastrice, oculare, alergii, demineralizare și leziuni ale țesutului osos. Se observă un efect pozitiv asupra întregului organism.

1. Cobaltul îmbunătățește proprietățile sângelui, prin urmare ajută la reglarea activității inimii și a vaselor de sânge.
2. Acidul sialic ajută organismul să reziste la infecții și boli, conținutul de beta-cazeină avertizează împotriva rahitismului.
3. Saturația cu calciu crește creșterea părului, un complex de vitamine elimină defectele pielii, curățându-l.
4. Produsul stabilește o bună funcționare a tractului gastrointestinal cu ajutorul albuminei.
5. Pentru a preveni apariția tuberculozei, sunt utile componente precum fosfolipidele, calciul și fluorul.
6. Băutura curăță celulele creierului de alcool și nicotină.
7. Cistina elimină metalele grele din organism.

Abuzul de produs duce la consecințe neplăcute, Prin urmare, trebuie să respectați regulile și să țineți cont de contraindicații.

1. Înlocuirea completă a laptelui mamei cu lapte de capră atunci când hrăniți un bebeluș poate duce la anemie cu deficit de fier.
2. Obezitatea, creșterea vâscozității sângelui, bolile gastrointestinale sunt contraindicații pentru utilizare.
3. Nu este recomandat să bei această băutură înainte sau imediat după masă, deoarece aceasta duce la o slăbire a bunei funcționări a tractului digestiv.

Este produs de fermieri în cantități mari. Acesta este cel mai vândut tip de lapte.

Laptele unor rase de vaci poate fi la fel de gras ca cel al unei capre. Produsul conține peste 50 de componente valoroase. Printre acestea se numără toate vitaminele din grupele B, E, A, D, H, colină, acizi nucleici, acizi grași mononesaturați, beta-caroten, aminoacizi esențiali, potasiu, fosfor, micro și macro elemente. Volumul de calciu este de la 100 la 150 mg.

Această substanță este necesară pentru corpul uman. Este implicat în reacții chimice, metabolism, protejează sistemul imunitar. Colesterolul produce vitamina D, unii hormoni. Cu toate acestea, excesul său duce la o serie de probleme.

Resursele unei femei sunt epuizate atunci când poartă un făt sau hrănește un copil. Bebelușul absoarbe cele mai utile proprietăți cu laptele matern, dar aceeași cantitate trebuie completată. Calciul necesar, fluorul, alte macro și microelemente sunt în această băutură. De asemenea, datorită unor componente, metabolismul este facilitat, ceea ce este foarte important pentru confortul unei mame care alăptează.

Necesarul în timpul sarcinii este de 1-2 căni. În timpul alăptării, pentru a preveni reacțiile alergice, este interzis consumul excesiv de astfel de produse. Datorită prevenirii digestibilității componentelor la copil, aceștia încep să introducă produsul treptat (de la 1 pahar pe zi).

Dieteticienii prescriu adesea diete pentru cei care doresc să slăbească, incluzând acest produs în dietă. Datorită lui, echilibrul microelementelor se stabilește în organism. Dar pentru aceasta, este potrivită doar opțiunea cu un conținut scăzut de grăsimi - 1,5%

.Diabetul zaharat de primul și al doilea tip avertizează împotriva folosirii oricărui lapte în alimente. Poate provoca o creștere a nivelului de glucoză. În acest caz, lichidul fără grăsimi este permis cu o normă de 1 pahar pe zi.

Când introduceți produse lactate în dieta unui copil, băutura trebuie începută cu porții mici. Rata zilnică medie inițială este de 450 de grame. Treptat, la doi ani, crește până la 680 de grame.

Ar trebui să fiți deosebit de atenți când introduceți alte opțiuni care conțin lapte în meniul pentru copii.Conținutul unei proporții mari de grăsimi și vitamine într-un sistem polidispers multicomponent poate afecta negativ organismul în creștere. De exemplu, hrănirea terciului de lapte în prima parte a zilei nu permite absorbția fierului. Componentele calciului, care este solicitată de sistemul osos, sunt „oponentele” substanțelor responsabile de sistemul imunitar. O sută de grame de brânză tare sau brânză de vaci vor împiedica absorbția grupului de metal, chiar dacă bebelușul a primit supă cu carne la prânz.

Deficitul de lactază, alergiile, bolile gastrointestinale sunt primele contraindicații pentru utilizarea nu numai a laptelui de capră, ci și a laptelui de vaca. Depunerea sărurilor de calciu în vase obligă, de asemenea, la o dietă imediată.

Fierberea este o metodă preventivă, deoarece băutura crudă poate conține bacterii patogene. Antibioticele, hormonii, extrași în timpul mulsului unei vaci după o perioadă de tratament, intră în lichid. Băutura asociată poate conține hormonul estrogen, care afectează negativ procesul de lactație la femei.

Pe baza celor de mai sus, se poate câteva concluzii despre diferența dintre cele două produse descrise.

1. Gustul cremos strălucitor al laptelui de capră îi conferă o clară superioritate. Pe el puteți distinge produsul de vacă. Odată cu prelucrarea ulterioară în brânzeturi, chefir și brânză de vaci, gustul este păstrat, evidențiind un astfel de produs printre altele.
2. Digestibilitatea băuturii de capră se bazează pe absența aglutininelor. Particulele de lipide nu se lipesc împreună, ceea ce le oferă o descompunere rapidă. Proteinele nu provoacă iritații ale mucoasei gastrice. Un astfel de produs este mai bine absorbit de organism. Este recomandat de medicii lui pentru alimente pentru bebeluși și diete.
3. Calitățile medicinale ale laptelui de capră determină utilizarea sa pe scară largă în medicina populară.
4. Anticorpii inerenți laptelui de la animalele mici îi cresc termenul de valabilitate. Caracteristicile bactericide ale produselor au un efect benefic asupra sistemului imunitar.

Diferențele dintre valorile reale ale nutrienților pot fi tabulate.

• Veverițe. Volumul acestei componente în 100 ml din oricare dintre cele două tipuri de lichid este de aproximativ 3,2 mg. Dintre acestea, 80% este cazeina, 20% albumina. Structura aminoacizilor le permite să înlocuiască o serie de produse.
• Grasimi. Conținutul de grăsime al laptelui de vacă este puțin mai mare, dar diferența este neglijabilă. Această cifră poate varia între 3,4-6%, în funcție de rasa de animale. Pentru băutura de capră, media este de 3,1%.
• Lactoză. Într-o băutură obținută de la capre, această cifră este de 4,1%. Mai familiar majorității consumatorilor, produsul obținut de la vaci are un procent ceva mai mare de zahăr din lapte - 4,7%. Merită să reamintim că, în timp, performanța unei singure enzime în organismul multor oameni scade, ceea ce duce la intoleranță la această componentă.
• Vitamine. Retinolul (A) este mai mult în produsul de capră - 39%. La vacă este prezent doar în cantitate de 21%. Grupa B este reprezentată la aceste specii în proporție de 68%, respectiv 45%. Riboflavină - 210% și 159%.
• Minerale. Cantitatea de calciu, potasiu, fosfor, fier, cupru și alte elemente importante din ambele opțiuni este aproximativ aceeași. Ambele produse au un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv, contribuie la neutralizarea acidității ridicate.

Pentru informații despre motivul pentru care laptele de capră este considerat mai util și mai scump, vedeți următorul videoclip.