Laptele de iapă: proprietățile produsului, conținutul de nutrienți și regulile de aport

Laptele de iapa nu este un produs care poate fi gasit usor pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, dacă este posibil, asigurați-vă că îl includeți în dieta dvs. Iar ideea aici nu este atât în ​​gustul picant și neobișnuit, cât în ​​beneficiile pe care laptele de iapă le aduce atât copiilor, cât și adulților.

Laptele de cai a fost folosit pentru prima dată în țările estice de către popoarele nomade care se ocupau cu creșterea și pășunatul cailor. Laptele de cal are o culoare albă ca zăpada, cu o ușoară nuanță albastră. Gustul este plăcut, oarecum acidulat. Lactația la animale se deschide imediat după naștere, iar vârful secreției de lapte apare după 2-3 săptămâni. După aceste săptămâni, volumul de lapte scade și în cele din urmă dispare.

Mânjii se nasc bine formați, iar după o scurtă perioadă de timp încep să consume alte alimente, refuzând laptele matern.

Produsul are multe substanțe utile și este absorbit chiar și de stomacul unui nou-născut, cu toate acestea, laptele de iapă nu a primit prea multă distribuție. Acest lucru se datorează unui număr de factori. Cert este că rezervoarele de uger ale iepelor sunt mici, laptele se acumulează în ele în porții mici. Și având în vedere că în primele zile de viață mânzul se apropie de uger de până la 100 de ori, rămâne puțin lapte în el. Acest lucru impune anumite cerințe privind frecvența mulsului.În plus, datorită caracteristicilor structurale ale ugerului, procesul de muls este asociat cu anumite dificultăți.

În sfârșit, este de asemenea important ca substanțele utile să fie conținute doar în produsul asociat (în primele 3 ore după muls), acesta se numește saumal. În acest sens, transportul și vânzarea laptelui de iapă, precum cel de vacă, nu este posibil.

Până în prezent, cel mai mare furnizor al produsului este Austria, iar beneficiile sale se vorbesc nu doar în țara noastră, ci și în străinătate. Așadar, în China, acum 3.000 de ani, laptele era considerat sacru datorită proprietăților sale vindecătoare.

Laptele de cal este considerat o băutură dietetică întăritoare, a cărei compoziție este similară cu cea a laptelui matern. Beneficiile laptelui de iapă se datorează particularităților compoziției sale, care include vitaminele A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, precum și calciu, fosfor, fier, cupru, mangan, iod, potasiu, sodiu. Conținutul caloric este de 40 kcal la 100 g. Produsul are un conținut destul de mare de carbohidrați, aproximativ 2% din compoziție cade pe proteine, care sunt ușor digerabile și conțin o serie de aminoacizi esențiali și neesențiali.

Laptele de iapa contine de 3 ori mai multa albumina decat laptele de vaca. Primul conține încă 2 tipuri de proteine ​​- cazeină și globulină. Aceste proteine ​​se găsesc în aproape toate tipurile de lapte, dar raportul lor variază peste tot. În acest sens, laptele de la diferite animale și are caracteristici diferite. Astfel, produsul de vaca conține mai multă cazeină, ceea ce îl face mai dificil de digerat. Cazeina, la rândul ei, este bogată în fosfor. În unele cazuri, excesul său este periculos pentru sănătate, vorbim în primul rând despre bebeluși. Nu este de dorit ca ei să dea lapte de vacă din mai multe motive (digestibilitate slabă, incapacitatea rinichilor de a elimina excesul de fosfor).Aproximativ 1,6% aparțin grăsimilor, iar în suamal au un efect antibacterian pronunțat și sunt reprezentate de acizi grași nesaturați cu greutate moleculară mică.

Laptele de iapă este folosit ca înlocuitor al laptelui matern în alimentația sugarilor, iar pe baza acestuia se prepară și amestecuri pentru hrănire. Produsul este potrivit nu numai pentru bebelușii sănătoși, ci și pentru cei al căror corp nu tolerează laptele de vacă.

Laptele de iapa contine destul de multi acizi Omega-3. În plus, laptele de iapă are un efect imunostimulant pronunțat, datorită conținutului bogat de vitamine și minerale, în special acid ascorbic. În ceea ce privește conținutul acestuia din urmă, saumalul este semnificativ înaintea vacii, deoarece conține de 6-10 ori mai multă vitamina C.

Flatulență, eructații, greață după masă - toate acestea sunt o consecință a indigestiei. Saumal acționează asupra cauzei simptomelor neplăcute, precum și direct asupra acestor simptome. Datorită acestui fapt, este posibil să se facă față rapid eructației și formării crescute de gaze, precum și să se îmbunătățească tractul digestiv.

Se crede că Produsul este foarte util în încălcarea proceselor metabolice din organism. Demonstrează un efect antioxidant puternic și este utilizat pentru tratarea pacienților cu cancer.

Deoarece compoziția conține un conținut ridicat de vitamine, în special vitamina C, laptele de iapă este eficient în încălcări ale sistemului imunitar, epuizarea acestuia. Produsul are un efect imunostimulant și chiar tratează tuberculoza.

Produsul este bogat în acizi grași, acizi care inhibă creșterea bacteriilor tuberculozei. Este de remarcat faptul că laptele de vaca nu conține acești acizi, iar în mediul său gras, aceleași bacterii se simt mai mult decât libere și continuă să se dezvolte activ. De asemenea, laptele este profilactic în lupta împotriva răcelilor, infecțiilor virale.

Băutura vă permite să stabilizați fondul hormonal, deoarece are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și conține iod. Zincul și vitamina B sunt implicate în producerea de testosteron, astfel încât laptele de iapă este bun pentru sănătatea bărbaților, îmbunătățește viața sexuală, funcțiile reproductive și previne dezvoltarea bolilor zonei urogenitale.

Vitaminele B au un efect pozitiv asupra sistemului nervos central, ajutând la întărirea acestuia, la creșterea conductivității impulsurilor nervoase. Saumal este util în special pentru epuizarea emoțională, oboseala cronică, insomnie.

Potasiul și fosforul din compoziția produsului îl fac util pentru sistemul osos și pentru dinți. Absorbția calciului din lapte este destul de mare (aproximativ 30%), datorită acțiunii vitaminei C.

Bogat în proteine ​​și aminoacizi ușor digerabili, produsul lactat este util pentru sportivi. Ajută la creșterea masei musculare și la îmbogățirea organismului cu vitamine și minerale. Prin întărirea sistemului cardiovascular, laptele vă permite să obțineți rezultate mai bune din antrenamentul cardio.Cu o pasiune serioasă pentru sport, oasele sunt încărcate, iar laptele bogat în calciu le va ajuta să le susțină și să le întărească.

Datorită particularităților compoziției (în special, combinația de vitamina B, acizi grași și tocoferol), laptele de iapa ajuta la imbunatatirea starii pielii in diverse afectiuni dermatologice. Studiile efectuate, precum și recenziile persoanelor care consumă regulat produsul, au ajutat la stabilirea faptului că saumal este eficient pentru tratamentul psoriazisului, eczemei ​​și eritemului. Produsul ajută la eliminarea mâncărimii și a durerii pielii, înroșirea și umflarea, în unele cazuri pacientul reușind să abandoneze complet tratamentul tradițional.

Laptele de iapă poate fi dăunător în singurul caz - cu intoleranță individuală la saumal sau în caz de alergie la cazeină sau orice compoziție proteică a laptelui.

Dacă preferați koumiss, atunci ar trebui să vă amintiți o cantitate destul de mare de acizi în compoziție. Acest lucru poate agrava starea cu aciditate crescută a stomacului. Refuzați băutura ar trebui să fie în perioada acută a bolilor cum ar fi gastrita, ulcerul, pancreatita, precum și bolile ficatului, pancreasului, rinichilor.

Doar laptele proaspăt este util, după 3 ore aproape că nu mai sunt elemente de vindecare în el. Acest lucru obligă produsul să fie reciclat într-un fel. Cel mai simplu mod de a păstra gustul și beneficiile saumalului este congelarea acestuia. În general, acest proces este similar cu congelarea laptelui de capră.

Laptele proaspăt trebuie răcit rapid (data de expirare a produsului congelat depinde de cât de bine reușește acest lucru) și turnat în sticle de plastic curate sau pungi de congelare lichide. Acesta din urmă ar trebui să fie pre-sterilizat.

Acum trebuie să puneți recipientele în congelator, unde pot fi depozitate câteva luni. Dacă este posibil, setați congelatorul la cea mai scăzută temperatură posibilă.

Este necesar să ambalați produsul în porții mici pentru a dezgheța doza zilnică. Nu este permisă înghețarea și decongelarea repetată. Laptele proaspăt trebuie dezghețat în condiții de cameră, nu este necesar să-l fierbeți după aceea.

Din saumal pot fi preparate alte câteva băuturi, dintre care cel mai faimos este koumiss. Este un produs din lapte fermentat, ale cărui proprietăți medicinale sunt confirmate de direcția de medicină - tratamentul koumiss, și chiar de existența sanatoriilor și clinicilor care practică utilizarea activă a koumissului pentru tratamentul diferitelor afecțiuni.

Kumis are un efect benefic asupra microflorei stomacului, contribuind la inhibarea florei patogene. Este utilizat în mod activ pentru tratarea tuberculozei, iar bogăția de vitamine a compoziției nu este inferioară produsului iapei.

Este făcut din lapte proaspăt și aluat koumiss. În lipsa acestor ingrediente, puteți pregăti o băutură din lapte acru (1 l), un pahar de lapte cald și drojdie uscată (3 g, plus aveți nevoie de un sfert de cană de apă caldă pentru a dilua drojdia). Mai ai nevoie de 1 lingura de miere si zahar granulat.

Drojdia trebuie diluată în apă cu zahăr, așteptați timpul necesar pentru activarea lor (indicat de obicei de producătorul drojdiei, dacă nu există informații, atunci 15-20 de minute).Se amestecă laptele, un pahar de apă și miere, apoi se adaugă drojdie diluată și „reînviată”.

Distribuiți compoziția în sticle și lăsați la condițiile camerei timp de o oră. De îndată ce spuma albă începe să iasă în evidență la suprafață, sticlele cu koumiss trebuie transferate în apă rece, unde trebuie păstrate timp de 3 zile.

Doza optimă de lapte de cal și produse pe bază de acesta pentru un adult fără contraindicații este de 250 ml. Este de dorit să se împartă această doză în 2 doze - dimineața și seara.

Cel mai util este să-l folosești pe stomacul gol cu ​​30 de minute înainte de mese, mereu cald. Pentru a obține un efect pozitiv, laptele de iapă trebuie băut în mod regulat timp de 1,5-2 luni. Apoi, trebuie să faceți o pauză de 1,5-2 săptămâni. Experții spun că la prima utilizare a produsului este posibilă o oarecare slăbire a scaunului, ceea ce este considerat o reacție normală. După 5-7 zile, stomacul se va adapta la noul produs și starea va reveni la normal.

Dacă bei koumiss, atunci trebuie să începi cu 100-150 ml înainte sau cu mâncare. După 2-3 zile, puteți aduce doza zilnică la 2-3 pahare, apoi 1-2 litri. Desigur, băutura nu ar trebui să provoace alergii sau deteriorarea stării de bine.

Președintele Academiei de Nutriție din Kazahstan va povesti despre beneficiile laptelui de iapă în următorul videoclip.