Lapte normalizat vs lapte integral: care este diferența și care este mai bun?

Deși în teorie laptele de vacă poate fi numit unul dintre cele mai căutate alimente din lume, nu oricine poate oferi o descriere exactă a gustului său, iar motivul acestui fenomen constă în faptul că nu are un gust anume.

Faptul este că producătorii moderni de lapte ambalat folosesc metode complet diferite de procesare a acestui produs, drept urmare gustul laptelui în diferite ambalaje poate varia foarte mult, iar în unele pachete laptele în sine nu este prezent deloc. Din motivele descrise mai sus, mulți oameni nu știu cu adevărat ce gust are laptele pe care îl dă o vaca fără nicio prelucrare, prin urmare nu pot compara nici măcar ce tip de lapte procesat este mai aproape de original, deși acesta din urmă este cel mai mare. probabil, este cel mai util.

Pentru a cumpăra și utiliza un produs de calitate, trebuie să înțelegeți cel puțin soiurile acestuia, așa că astăzi vom lua în considerare ce este laptele integral și normalizat și vom încerca să le comparăm.

Oricine își imaginează chiar și superficial procesul de prelucrare în fabrică a laptelui înțelege că produsul este probabil încălzit în timpul procesului și, de asemenea, este posibil ca compoziția chimică să fie schimbată, adăugând ceva și eliminând ceva. Rezultatul este un produs care, prin proprietățile sale, se dovedește a fi destul de departe de laptele natural, deși, bineînțeles, nu trebuie să-l bei nici direct din uger.

Un fel de soluție intermediară este așa-numitul lapte integral. Acest lucru nu înseamnă că nu suferă deloc prelucrare, dar cel puțin producătorul se obligă să nu facă nicio modificare în compoziția chimică a produsului. Din acest motiv, acesta din urmă se dovedește a fi oarecum imprevizibil, deoarece chiar și aceeași vacă dă lapte cu conținut diferit de grăsime în zile diferite, dar, pe de altă parte, cu siguranță nu există aditivi sintetici în produs și toate lucrurile utile care au fost în ea probabil au rămas acolo.

În multe cazuri, toată prelucrarea la care trece un produs pentru a fi numit întreg este strecurare, menită să îndepărteze din lichid orice materie străină care ar fi putut să fi pătruns acolo în timpul procesului de muls. Toate celelalte soiuri de lapte, inclusiv pasteurizat, sunt fabricate din materii prime întregi.

O astfel de băutură, ca majoritatea altor alimente de pe planeta noastră, are atât avantaje, cât și dezavantaje. Dacă vorbim despre profesioniști, atunci în primul rând merită menționată abundența maximă de componente utile, inclusiv vitamine și oligoelemente, iar calciul ocupă un loc special printre acestea. Laptele a fost creat de natură special pentru ca organismul tânăr să crească, să se dezvolte și să câștige putere cât mai repede posibil și este un produs întreg care nu a suferit perturbări serioase care este cel mai potrivit pentru astfel de scopuri.

Este suficient să folosiți o astfel de băutură în mod regulat, astfel încât organismul să lupte eficient împotriva diferiților agenți patogeni, să se recupereze eficient în timpul somnului și să mențină sistemul excretor, precum și pielea și tractul gastrointestinal, într-o stare de funcționare adecvată. Luați aceleași faimoase băi de lapte - sunt cu adevărat utile, dar numai cu condiția ca laptele să conțină maximum de substanțe utile, ceea ce înseamnă că nimic nu este mai bun decât un produs întreg în astfel de scopuri.

În mod ciudat, chiar și un astfel de produs util, care, conform logicii naturii, ar trebui să fie optim pentru toată lumea, are anumite dezavantaje care nu permit absolut tuturor să-l folosească. De exemplu, dacă o persoană suferă de intoleranță la lactoză, atunci utilizarea laptelui integral este contraindicată pentru el, deoarece nu este prezent nicăieri la fel de mult ca în acest tip de băutură.

Cu toate beneficiile efectului său diuretic, care ajută la curățarea organismului de substanțe nocive și la menținerea rinichilor în stare bună, abuzul unui astfel de produs în cantitate mai mare de jumătate de litru pe zi poate duce la o încărcare excesivă asupra organul excretor și dezvoltarea patologiilor acestuia. În cele din urmă, chiar și conținutul ridicat de util într-un astfel de lichid nu ne permite să-l numim util necondiționat pentru un copil - dimpotrivă, laptele integral nu este de obicei dat bebelușilor din cauza conținutului său de grăsimi nereglementat, deoarece oamenii de știință spun că consumul de lapte este mai mare de 2,5% în copilărie duce în viitor la probleme vasculare.

După cum am menționat deja, laptele natural de vacă nu se distinge în niciun caz prin stabilitatea compoziției sale chimice, care pentru aceiași copii mici nu este numai bun, ci și periculos.În plus, o astfel de variabilitate a proporțiilor componentelor laptelui joacă o glumă crudă producătorilor de băuturi ambalate, deoarece li se cere să indice conținutul de grăsimi și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din produs pe produsele lor și orice abatere identificată. din ceea ce este scris pe ambalaj poate cauza probleme.cu autoritatile de reglementare.

Nu este de mirare că multe fabrici de lapte preferă să nu dea o cifră aproximativă care poate provoca proceduri inutile, ci pur și simplu „corectează” puțin compoziția laptelui. Cea mai mare atenție este acordată corectării conținutului de grăsime, deoarece acest indicator poate varia de mai multe ori și este, de asemenea, de mare interes pentru toți cei care își urmăresc silueta, precum și pentru părinții bebelușilor (din motivul deja descris).

Pe parcurs, alte ingrediente sunt ajustate la ceea ce este indicat pe ambalaj, dar aici trebuie remarcat faptul că cantitatea de proteine ​​și alte componente fundamentale de obicei nu fluctuează la fel de mult ca conținutul de grăsimi.

În acest caz, beneficiile și daunele unei astfel de băuturi depind de ce varietate alege consumatorul și, în consecință, de ce substanțe în ce cantități sunt incluse în produs. Principalele componente ale laptelui dintr-un astfel de pachet sunt prezente în totalitate, doar proporțiile acestora pot fi subestimate sau supraestimate. Datorită acestui fapt, o mamă poate alege lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru copilul ei, pentru a fi sigură că ea însăși nu a provocat o boală gravă a copilului.

Femeile care își monitorizează cu strictețe propria silueta, dar doresc totuși să mănânce produse lactate, se pot mulțumi cu mâncărurile preferate fără prea multe riscuri și cu o dietă strictă, alegând și un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Dimpotriva, cei care nu sunt limitati de propriul corp si iubesc laptele plin de grasime pot alege un produs cu un continut mare de grasimi, iar pentru cei care doresc sa se ingrase rapid aceasta solutie este complet ideala.

În afară de problema intoleranței la lactoză, care este tipică pentru toate tipurile de lapte la unii oameni, laptele normalizat are un singur dezavantaj - că încă nu este un produs natural. Producătorii sunt de obicei obligați să urmeze exemplul acelor consumatori pentru care un exces de anumite substanțe într-un produs natural este nedorit, prin urmare laptele normalizat conține de obicei ceva mai puține vitamine și microelemente în compoziția sa decât laptele integral. Drept urmare, dacă nu aveți nicio restricție alimentară, aceasta din urmă ar fi mai benefică pentru dvs.

Pe baza celor de mai sus, reiese că ambele tipuri de lapte sunt utile în felul lor, iar pentru majoritatea oamenilor ar fi util să le consume în mod regulat. Ambele produse se disting printr-un conținut bun de vitamine și microelemente și, în același timp, nu suferă nicio prelucrare globală, care ar include, de exemplu, adăugarea de arome sintetice. Ambele tipuri de băuturi nu sunt atât de comune, mult inferioare ca popularitate laptelui pasteurizat sau chiar ultra-pasteurizat, dar ultimele două tipuri se disting printr-o prelucrare mai radicală a materiilor prime, care probabil nu atrage susținătorii utilizării majoritatea produselor de origine animală.

Cu toate acestea, o astfel de naturalețe dă și un minus general - nu se poate argumenta că laptele integral sau normalizat a trecut prin toate etapele posibile de purificare și, prin urmare, ele pot conține teoretic orice, deși o astfel de probabilitate este foarte mică. Apropo, cu cât produsul lactat este mai natural, cu atât se deteriorează mai repede, deoarece aceste două tipuri de lapte nu diferă în termen de valabilitate lung.

Diferența dintre ele constă în gradul de reglare a compoziției. Laptele integral nu este supus niciunei reglementări de către o persoană, prin urmare, într-o oarecare măsură, este un mister complet pentru un potențial consumator. Ar trebui să se acorde preferință unei astfel de băuturi, deoarece, cu orice procesare mai complexă, aceasta își va pierde unele dintre proprietățile sale utile, dar este posibil ca producătorul să adauge și mai multe proprietăți utile produsului normalizat decât este prezent într-un anumit pahar din întreg. produs.

Găsirea laptelui integral pe tejghea va fi destul de dificilă, deoarece este mai degrabă o etapă intermediară în producția de alte tipuri de produse lactate, inclusiv o băutură normalizată, totuși, dacă propria sănătate și dietele preferate nu impun restricții privind cantitatea de calorii și grăsimi, preferință, poate merită să o dați întregului produs.

Cu toate acestea, în lumea modernă există anumite condiții care fac laptele normalizat mai util în unele cazuri.Deci, articolul nostru este dedicat laptelui de vacă, a cărui utilizare de către o persoană nu este, în general, prevăzută de natură, deoarece compoziția unei astfel de băuturi nu poate fi întotdeauna considerată optimă pentru organism. În plus, dieta unei persoane moderne este deja adesea plină de componente teoretic utile, care, în cantități excesive, încep să fie dăunătoare.

Având în vedere stilul de viață predominant sedentar, care este caracteristic societății actuale, se dovedește brusc că un procent suplimentar de grăsime poate duce la creșterea nedorită în greutate în timp, ceea ce nu numai că strica aspectul, ci creează și o povară suplimentară asupra sistemului circulator și în cele din urmă poate chiar reduce durata vieţii umane.viaţa.

Pe fundalul unei imagini atât de sumbre, se dovedește că introducerea anumitor modificări artificiale în structura laptelui nu este un rău atât de mare. Mulți oameni iubesc pur și simplu gustul acestei băuturi și al produselor sale, și chiar și pur și simplu consumul alimentelor preferate vă poate îmbunătăți starea de spirit și poate susține același sistem nervos. In afara de asta, La urma urmei, normalizarea nu este concepută pentru a ucide complet proprietățile benefice ale laptelui de vacă - dimpotrivă, ar trebui, dacă este posibil, să le păstreze, doar prin eliminarea riscurilor potențiale.

Deoarece laptele normalizat este vândut în zeci de soiuri diferite, fiecare persoană poate alege un pachet în așa fel încât să ofere beneficiul maxim în limitele a ceea ce este permis de dietă. Din acest motiv, laptele normalizat nu este prima alegere a unei persoane complet sănătoase care nu se gândește la viitor, dar cel care își monitorizează cu strictețe starea ar trebui să aleagă cu siguranță un astfel de produs.

Veți afla mai multe despre laptele normalizat în următorul videoclip.