Nuanțe de păstrare a laptelui de vacă în congelator
Laptele de vacă este un produs sănătos delicios, un element al unei diete sănătoase. Conține multe vitamine și minerale necesare organismului uman pentru metabolismul corect și funcționarea normală. Dar acest produs este perisabil și, deși din el se pot prepara multe produse lactate fermentate sănătoase și gustoase, uneori se pune întrebarea cum să-l păstrăm mai mult timp.
Produsul își pierde proprietăți?
Nu vorbim de laptele din magazin, care poate fi cumpărat în fiecare zi și care este adesea reconstituit dintr-un produs uscat, lipsit de multe proprietăți utile, conținut scăzut de grăsimi.
Laptele de vaca de casă are o gamă întreagă de proprietăți utile. Acesta este un produs dietetic potrivit pentru alimentele pentru copii. În unele cazuri, laptele de vacă preparat este înlocuit cu laptele matern. Viitoarelor mamici si copiilor mici li se recomanda sa foloseasca produsul in fiecare zi, deoarece este o sursa buna de calciu usor digerabil, necesar pentru formarea scheletului si a tesutului osos al dintilor.
Din păcate, nu toți oamenii pot consuma acest produs minunat. În unele cazuri, va fi dăunător.
- Există o categorie de populație, în special la vârstnici, al cărei organism nu absoarbe lactoza. În astfel de cazuri, se recomandă utilizarea produselor din lapte fermentat în alimente.
- La unele persoane, laptele, mai ales în combinație cu anumite produse, provoacă dureri de stomac.
- O altă problemă poate crea cazeina proteică din lapte, este un alergen puternic.Dacă cineva are o reacție alergică, atunci toate produsele lactate sunt contraindicate.
- Intoleranță individuală la produs.
Pentru toți ceilalți, beneficiile vor fi evidente. Toată lumea știe că lucrătorilor din industriile periculoase li se dă lapte.
- Are un efect bun asupra stării stomacului, mai ales dacă există o aciditate crescută. Contribuie la o mai buna functionare a sistemului cardiovascular, ajuta muschiul inimii sa functioneze normal.
- Laptele ajută la întărirea sistemului nervos. Dacă o bei dimineața, va furniza organismului nutrienți și energie, va oferi vigoare.
- Se recomandă să-l beți chiar și cu vedere afectată.
- Mulți oameni beau lapte cald înainte de a merge la culcare, uneori cu adaos de miere - produsul ajută la adormirea rapidă și la un somn sănătos.
- Este cunoscută recomandarea medicilor de a da un astfel de produs copiilor răceli și slăbiți - crește imunitatea, accelerează recuperarea.
- Laptele va fi util celor care vor să slăbească. Saturează organismul cu vitamine și microelemente, proteine ușor digerabile, suprimând senzația de foame și accelerând metabolismul. În același timp, conținutul de calorii al produsului este de doar 55-65 kcal la 100 g, în funcție de conținutul de grăsimi.
- Laptele este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Cremele sunt făcute pe bază de proteine din lapte; este adesea folosită pentru măștile cosmetice de casă. Laptele este util pentru spălare, în special pentru pielea uscată. Dacă produsul este congelat în forme mici, veți avea un instrument excelent pentru împrospătarea dimineții a feței, îngustarea porilor, catifelarea, albirea și hrănirea pielii.
Pentru locuitorii din mediul urban care nu pot cumpăra lapte de casă în fiecare zi și îl cumpără în cantități mari în mediul rural, există o modalitate de a-l păstra pentru o lungă perioadă de timp prin congelare. Cu această metodă de păstrare, laptele nu își va pierde valoarea nutritivă.
Dacă este înghețat și dezghețat în mod corespunzător, va aduce în continuare atât beneficii, cât și rău persoanelor.
Caracteristici de congelare
Pentru ca laptele să-și păstreze gustul și proprietățile nutritive, la congelare trebuie luate în considerare anumite nuanțe.
Pentru depozitare, laptele este turnat în sticle de plastic curate și uscate sau pungi de plastic rezistente. Congelarea într-o pungă este și mai de preferat: pungile congelate sunt mai convenabile de pus în congelator, ocupă mai puțin spațiu. Nu este necesar să alegeți un recipient prea mare, pentru a nu dezgheța ulterior o cantitate excesivă de produs, deoarece înghețarea repetată îl poate deteriora, anulând toate calitățile sale utile și gustative.
Congelați o anumită cantitate în forme mici sau pachete speciale de gheață - acestea pot fi apoi folosite nu numai pentru față, ci și ca aditiv la ceai sau cafea.
Nu umpleți pungi sau sticle până sus: atunci când este transformat în gheață, laptele va crește în volum și poate strica recipientul, în ciuda elasticității plasticului și a polietilenei. Din același motiv, sticlăria nu trebuie folosită. Ca ultimă soluție, utilizați borcane cu gură largă. Sticlele de sticlă cu gât îngust vor sparge cu siguranță.
Congelarea se face cel mai bine la o temperatură de -20 ... 25 ° C. La o temperatură mai mare, procesul va dura mai mult, iar acest lucru va afecta cantitatea de vitamine și oligoelemente - va scădea.La temperaturi mai scăzute, vitaminele vor fi distruse, utilitatea laptelui va scădea.
Laptele congelat poate fi păstrat în congelator până la două luni. În această perioadă, la dezghețare, laptele își va reveni aproape toate proprietățile. Puteți stoca mai mult - perioada poate fi de șase luni sau mai mult. Dar cu cât produsul este păstrat mai mult timp, cu atât vor rămâne proprietățile mai puțin utile, deși produsul va rămâne comestibil după decongelare.
Pentru congelare, puteți lua atât lapte crud, cât și lapte fiert. Fiert, asigurați-vă că se răcește înainte de a fi introdus în congelator. Fierberea crește durata de valabilitate a produsului.
Laptele crud de casă trebuie fiert dacă urmează să-l oferi copiilor mici. Fierberea are un efect dăunător asupra microbilor și bacteriilor dăunătoare, dar și reduce semnificativ conținutul de nutrienți și proteine, în special vitamina C - este distrusă la temperaturi ridicate. Absorbția calciului și a fosforului din laptele fiert devine mai dificilă pentru organism, deoarece procesul își va schimba forma.
Dezghețare
Cu o dezghetare corecta, laptele de casa isi va recapata gustul si aspectul. Dacă decideți să experimentați cu lapte cumpărat din magazin, după dezghețare se va separa cel mai probabil.
- Cel mai bine este să dezghețați treptat. Scoateți punga sau sticla din congelator și puneți la frigider pentru câteva ore. Apoi puteți dezgheța laptele la temperatura camerei.
- Procedura poate fi oarecum accelerată prin plasarea imediată a pungii la temperatura camerei.
- Dacă dezghețați cu apă, procesul va merge mai repede. Mai întâi, punga este scufundată în apă rece, apoi este înlocuită cu una mai caldă.
- Cel mai rapid mod de a dezgheța laptele este în cuptorul cu microunde, dar această metodă va afecta gustul produsului.
După decongelare, laptele poate fi folosit imediat atât pentru alimente, cât și pentru gătit. Fierberea nu este necesară, decât dacă este destinat unui copil mic.
Deoarece laptele dezghețat păstrează proprietățile unui produs proaspăt, persoanele care au contraindicații ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia.
Dacă nu ați consumat tot laptele dezghețat, nu îl recongelați, doar puneți-l la frigider - nu se va strica în câteva zile.
Veți afla mai multe despre cum să depozitați corect laptele de vacă în următorul videoclip.