Lapte de ovăz: calorii, beneficii și daune, sfaturi pentru a mânca

Laptele de ovăz este un produs unic făcut din apă pură și fulgi de ovăz de calitate superioară. O astfel de băutură are multe calități utile și hrănitoare, are un conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor, vârstnicilor, precum și celor care au intoleranță individuală la proteinele animale.

Culturile de cereale sunt înzestrate în mod natural cu o varietate de vitamine și minerale valoroase. Nu a făcut excepție ovăzul, cunoscut de toată lumea încă din copilărie, care, în mod ciudat, este o sursă bogată de energie, sănătate și longevitate.

Un produs atât de rar și în același timp simplu precum laptele de ovăz se găsește rar pe rafturile magazinelor autohtone, spre deosebire de alte țări, ai căror producători oferă mulți înlocuitori pentru produsele lactate. Această caracteristică se datorează faptului că tot mai mulți oameni trec la nutriție vegetală și adecvată, vegetarianism, veganism.

Astăzi puteți găsi produsul în două forme: lichid și uscat. Prima opțiune este deja gata de utilizare, ceea ce nu se poate spune despre a doua, care necesită dizolvarea în apă.

Pentru prepararea unei băuturi vegetale se folosesc cereale integrale de ovăz, fulgi de ovăz sau fulgi măcinați.Unii producători apelează chiar și la utilizarea boabelor încolțite.

Gustul laptelui de ovăz de casă este fraged și ușor. Există o aromă subtilă a fulgilor folosiți. În plus, aceste calități vor fi influențate de componentele selectate: îndulcitori, arome și chiar o porție luată de fulgi de ovăz.

Fără adăugarea unui îndulcitor, produsul nu va fi foarte gustos, în plus, poate fi amar. Este recomandat să folosiți miere naturală sau îndulcitori naturali precum stevia.

În ceea ce privește aromele, extractul de vanilie este cel mai bun pentru laptele de ovăz. O jumătate de linguriță din acest ingredient este suficientă, iar gustul băuturii se va schimba dramatic. Este permisă folosirea vanilină ambalată, scorțișoară măcinată.

Secretul principal al laptelui delicios este cantitatea corectă de fulgi. Prea mult sau lipsa componentului principal poate transforma băutura într-un lichid complet lipsit de gust.

Pentru a obține un litru de lapte de ovăz, aveți nevoie de aproximativ 120 de grame de „hercules”. Fulgii instant nu sunt potriviti pentru acest scop. Aditivii aromatizanți naturali se adaugă imediat după decantarea produsului finit.

Băutura din fulgi de ovăz este un produs de origine vegetală, deci nu conține lactoză și colesterol. Un procent mare de fibre face ca bautura sa fie foarte utila, mai ales pentru adulti si varstnici.

Compoziție chimică:

• vitaminele B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• tiamină, riboflavină, folați, piridoxină, biotină, niacină;
• calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, sulf, fier, iod, fluor, clor, leucină, cobalt, mangan, zinc, cupru;
• lizină, treonină, cisteină, alanină;
• acid glutamic;
• acizi grași - Omega-6, Omega-9;
• acizi oleic, linoleic, linolenic;
• amidon.

Grupele de minerale și vitamine enumerate asigură funcționarea normală a sistemului nervos central, îmbunătățesc structura pielii, părului și unghiilor. Un factor important este formarea și reglarea hemoglobinei în sânge - vitamina B12 este responsabilă pentru aceasta.

Datorită componentelor vegetale, laptele de ovăz are mari beneficii pentru sănătatea umană. Utilizarea sa regulată poate îmbunătăți funcționarea organelor vitale, poate întări imunitatea generală și, de asemenea, poate deveni un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă sau de capră.

Caracteristici benefice:

• activitatea creierului este stimulată, inclusiv memoria, atenția, concentrarea;
• sistemul nervos central este întărit, iritabilitatea, insomnia, stresul, depresia sunt eliminate;
• indicatorii de colesterol din sânge sunt reglați, mușchiul inimii este întărit, pereții vaselor de sânge devin puternice, apariția cheagurilor de sânge este împiedicată;
• tensiunea arterială se stabilizează, durerile de cap dispar;
• îmbunătățește structura părului, pielii, unghiilor;
• funcția hepatică este normalizată;
• se observă un efect diuretic, în urma căruia radicalii liberi și sărurile sunt îndepărtate din organism, metabolismul aminoacizilor, lipidelor este reglat;
• homeostazia antigenică controlată a organismului, formarea normală a bilei;
• activitatea organelor tractului gastrointestinal este normalizată;
• Produsul are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.

Vitaminele din grupa B ocupă un loc special în compoziția laptelui din fulgi de ovăz, influența lor asupra organismului copiilor, bărbaților și femeilor care alăptează este foarte mare. Datorită acestor componente, creșterea și dezvoltarea corpului copilului este normalizată. Pe lângă toate, vederea se îmbunătățește, lentila este protejată de încețoșarea mai aproape de bătrânețe.

O caracteristică importantă a produsului este absența zahărului din lapte în compoziție, care provoacă o reacție alergică la sugari, copiii primilor ani de viață. Prin urmare, dieta copiilor poate fi completată cu o băutură vegetală, care nu este inferioară ca utilitate față de cea a vacii. În plus, compoziția conține acid folic, vitamina E, care sunt componente importante pentru procesele de creștere ale copilului. Un astfel de lapte este folosit ca primele alimente complementare, ca bază pentru cereale pentru copii, jeleu și alte feluri de mâncare.

Consumul unei băuturi pe bază de fulgi de ovăz în timpul alăptării va avea, fără îndoială, un efect benefic asupra alăptării. După cum știți, cantitatea de lapte matern depinde în primul rând de lichidul consumat de femeie. O băutură de înaltă calitate nu numai că va satura corpul mamei, ci va oferi bebelușului toate elementele necesare. În plus, includerea laptelui în dieta unei mame care alăptează stimulează producția de hormon prolactină, eliberarea intensivă de oxitocină de către glanda pituitară.

Substanțele chimice din băutura din fulgi de ovăz îmbunătățesc semnificativ regenerarea pielii, accelerând-o de mai multe ori. Între timp, bariera lipidică se îmbunătățește, epiderma se înmoaie. Consumul îmbunătățește starea pielii feței, culoarea acesteia este uniformizată, porii sunt îngustați. După o utilizare prelungită, se remarcă netezimea, elasticitatea și strălucirea naturală a epidermei.

Efectul pozitiv este vizibil asupra stării externe a părului.Grupa de vitamine B este o componentă necesară pentru sănătatea și frumusețea buclelor. Ea este cea care le stimulează creșterea prin întărirea și reînnoirea foliculilor de păr; firele devin puternice, groase, pierderea lor este semnificativ redusă.

Laptele vegetal va deveni un asistent indispensabil în timpul dietei. Conținutul său scăzut de calorii și valoarea nutritivă ridicată este o adevărată salvare pentru persoanele supraponderale. In plus, prin includerea produsului in dieta, vei fi sigur de asimilarea tuturor componentelor chimice necesare. Băutura conține proteine ​​vegetale, care sunt mult mai sănătoase decât proteinele animale.

Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este că procentul acestuia este foarte mic, așa că trebuie să creșteți doza de lapte pe care o beți. Apropo, în timpul dietei este permisă utilizarea laptelui nu prea dulce cu o cantitate minimă de aditivi, deoarece adaugă calorii produsului. În general, un astfel de ingredient nutritiv precum ovăzul nu numai că va satura organismul, dar îl va și întări.

Contraindicații de utilizare.

• Intoleranță individuală. Vorbim despre gluten, sau gluten, care poate perturba sistemul digestiv prin iritarea pereților intestinului subțire. Ca urmare, puteți obține scaune instabile, se formează gaze, stomacul doare, pofta de mâncare dispare.
• Osteoporoza. Datorită proprietăților diuretice, este stimulată excreția de substanțe din organism, inclusiv calciul din țesuturile osoase. Ca urmare, inima bate puternic, apare oboseala, se formeaza placa pe dinti, unghiile devin casante, in cel mai rau caz apar crampe la picioare.
• Diabet. Consumul de lapte agravează starea generală, provocând uscăciunea gurii, scădere în greutate, apatie, somnolență; s-au observat nevoia frecventă de a merge la toaletă, creșterea presiunii, scăderea funcției de regenerare a pielii.
• Glomerulonefrita. Cu o supradoză de lapte de ovăz, sunt posibile febră puternică, dureri de spate, greață, somnolență, vărsături, oboseală și edem.
• Colita, enterocolita. După ce a mâncat, o persoană poate simți disconfort în stomac, scaun deranjat, dorință falsă de a face nevoile, flatulență.
• colelitiaza. La ea, aportul de lapte din ovăz este însoțit de greutate, mâncărimi ale pielii, tulburări de scaun; apetitul dispare, somnul se înrăutățește, apare iritabilitatea excesivă.

Pentru a evita consecințele negative ale consumului de lapte de ovăz, consultați mai întâi un medic și faceți testare pentru intoleranță la componentele sale constitutive. În plus, se recomandă familiarizarea treptat cu acest produs, mărind de fiecare dată porția. Asimilarea băuturii durează aproximativ 7 ore. Dacă nu există nicio reacție, puteți include în siguranță produsul în dieta dumneavoastră zilnică.

Laptele de ovăz pur este un produs dietetic excelent. Adevărat, produsele din magazin sunt foarte diverse, de exemplu, cu adăugarea de ingrediente dulci, care, la rândul lor, îi măresc conținutul de calorii. Un pahar (200 ml) dintr-o băutură de ovăz va conține în medie 116 kcal.

Cea mai înaltă calitate și cel mai gustos este un produs lactat realizat din fulgi mari și tari, care durează mai mult de 20 de minute pentru a se găti. Contine un procent mic de zaharoza, iar fructoza este adaugata datorita indulcitorilor naturali.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de produs este de 58 de calorii. Dintre acestea, 2,1 g de proteine, 11 g de carbohidrați și 1 g de grăsimi nesaturate. Conținutul de zaharuri variază în funcție de cantitatea de componente adăugate - în laptele clasic sunt de 12,4 g. 5% din compoziție este ocupată de fibre alimentare grosiere, 4% apă filtrată. Raport de energie (BJU în procente): 3: 1,5: 8.

De fapt, ovăzul nu conține gluten pur, ci o altă substanță proteică - avenina. Sensibilitatea la această componentă este observată doar în 1% din cazuri. În plus, acest indicator depinde de condițiile de creștere și prelucrare a cerealelor. De exemplu, dacă ovăzul a fost procesat în același loc cu grâul, secara, orzul, atunci riscul de alergii crește.

Indicele glicemic (IG) al unei băuturi este de 30 de unități.

Reteta de lapte de ovaz include doar doua ingrediente: apa (500 ml) si fulgi de ovaz (50 g).

Gătitul pas cu pas.

• Se recomandă să folosiți numai apă fiartă. Respectați raportul - 1: 10 (100 de grame de cereale la 1 litru de apă).
• Turnați fulgi grosieri într-un castron adânc. „Tciul” instant nu va funcționa, deoarece în procesul de aburire, toate beneficiile lor vor fi egale cu zero.
• Umpleți-le cu apă rece, amestecați. Umflarea va dura aproximativ 10 ore și temperatura camerei. Gazdele recomandă să faceți acest lucru seara pentru a termina complet de gătit a doua zi dimineața. În timpul nopții, fulgii sunt saturati cu apă, devin moi și mari.
• Pentru a măcina ingredientul cu apa rămasă, veți avea nevoie de un blender. Ar trebui să obțineți un lichid gros omogen.
• După zdrobire, culoarea produsului va deveni mai deschisă, cu o ușoară nuanță cremoasă.
• Apoi, trebuie să strecurați laptele finit prin tifon sau o sită - așa curățați băutura de particule grosiere, exces de mucus.
• Ingredientele folosite vor face 2 cesti de lapte hranitor. Se pastreaza la frigider aproximativ o saptamana.

În primul rând, se recomandă utilizarea exclusivă a laptelui vegetal proaspăt. Daca il cumperi dintr-un magazin, studiaza data de expirare si, bineinteles, compozitia. Unii producători abuzează uneori de arome, aditivi chimici periculoși pentru oameni.

Instructiuni de folosire:

• aplicat în forma sa pură;
• ca înlocuitor al laptelui de vacă, de exemplu, pentru a face omlete, produse de patiserie, cereale, cocktail-uri, deserturi, diverse feluri de mâncare dulci;
• adăugat la cafea, cacao, ceai;
• este folosit ca produs cosmetic - puteți face o mască din ea sau pur și simplu vă ștergeți fața cu ea; aplicat pe păr va preveni despicarea și căderea părului.

Gospodinele nu recomandă fierberea lichidului de fulgi de ovăz fiert, deoarece gustul acestuia se schimbă foarte mult. De exemplu, aroma foarte plăcută dispare. În plus, în timpul tratamentului termic, majoritatea elementelor utile se pierd, ceea ce face ca băutura să fie practic inutilă. Cel mai bine este să consumați lapte crud sau în combinație cu alte băuturi calde, feluri de mâncare.

Laptele de ovăz este un produs sănătos și hrănitor. Aceasta este o adevărată descoperire pentru adepții unei diete sănătoase, care urmează o dietă strictă, precum și sensibili la proteinele animale și zahărul din lapte.

Conținutul de oligoelemente valoroase are un efect pozitiv nu numai asupra corpului în creștere și adult, ci și asupra alăptării. Înainte de utilizare, medicii recomandă consultarea cu aceștia pentru alergii și contraindicații. La urma urmei, în ciuda beneficiilor produsului, sunt posibile consecințe negative din utilizarea acestuia.

Vezi mai jos rețeta pentru prepararea laptelui de ovăz.