Rețete pentru a face acasă lapte condensat în 15 minute

Pe vremea URSS, laptele condensat era una dintre cele mai preferate delicii pentru adulți și copii. Laptele condensat își datorează aspectul Statelor Unite ale Americii, unde, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, omul de știință Gail Borden a inventat un dispozitiv care condensează laptele cu zahăr, iar câțiva ani după aceea a construit o fabrică care nu are analogi în întreaga lume, care producea lapte condensat.

Astăzi, acest minunat delicios poate fi găsit pe rafturile aproape tuturor magazinelor, dar laptele condensat gătit acasă cu propriile mâini va fi mult mai util, mai ales că nu este greu să-l gătești.

Pe Internet, există o varietate de rețete pentru a face lapte condensat: pentru persoanele care urmează o dietă, folosind lapte natural sau lapte praf, folosind un cuptor, cuptor cu microunde sau aragaz lent. Puteți găsi o rețetă potrivită pentru dvs. și continuați să gătiți acest produs minunat, bucurându-vă de gustul său delicat cremos.

Va oferim o reteta de lapte condensat, preparata in doar cateva minute. Prepararea lui este foarte rapida, iar rezultatul va depasi toate asteptarile dumneavoastra, trebuie doar sa petreceti un sfert de ora in bucatarie si laptele condensat de casa parfumat, gustos, gros este gata. Cumpărat într-un magazin și lângă el nu merită. După ce ați gătit laptele condensat acasă cel puțin o dată, îl veți găti din nou și din nou, deoarece acest proces este destul de simplu și mai puțin costisitor din punct de vedere financiar.Și spre deosebire de laptele condensat cumpărat din supermarket, poți fi 100 la sută sigur că produsul de casă este natural.

Deci, luăm rețeta și alergăm să gătim delicios pentru cei dragi. Într-un sfert de oră, tu și familia ta te vei bucura deja de minunatul lapte condensat.

Turnați două sute de grame de lapte de vaca într-un recipient cu pereți destul de înalți, este important să nu conțină aditivi, așa că cumpărați lapte de la vânzători cinstiți. Poti face lapte condensat dintr-un produs cumparat dintr-un supermarket, rezultatul este si el bun. Pentru a evita arderea, recipientul trebuie să fie din oțel inoxidabil; ustensilele din aluminiu nu pot fi folosite. Apoi adăugați în lapte un praf de vanilină, o linguriță de unt (nu este recomandat să înlocuiți margarina și să tartinați) și 200 de grame de zahăr pudră.

Punem toata masa rezultata pe foc mic, amestecand cu lingura pana se dizolva ingredientele si asteptam pana da in clocot. La primul semn de fierbere în masă, va apărea spumă pe suprafața sa, puteți adăuga imediat puțin foc, fără a înceta să interferați și să monitorizați în mod constant, astfel încât spuma să nu fugă. Gătitul durează 10 minute.

Contrar recomandărilor frecvente ale „maeștrilor bucătăriei”, nu vă sfătuim să vă legați foarte clar de numărul de minute de gătit lapte condensat.Vă sfătuim să luați în considerare cu atenție aspectul laptelui când este fiert după cinci minute. Produsul nu trebuie să devină foarte gros. Imediat ce vezi ca laptele condensat a inceput sa se ingroase, opreste gazul si scoatem vasele cu lapte condensat din aragaz.

Turnați produsul preparat într-un recipient mic. Veți observa că masa răcită de lapte condensat se va îngroșa aproape instantaneu. Lăsați laptele condensat să se răcească la 20-22 de grade. Acoperiți vasul cu lapte condensat cu un capac sau strângeți cu o folie și lăsați-l la rece. Deci laptele condensat va deveni mai gros. Puteți servi lapte condensat de casă la masă. Conform acestei rețete, se va prepara o jumătate de litru de lapte condensat de înaltă calitate. Iar dacă vă place laptele condensat cu ciocolată, adăugați cacao pudră (5-10 grame) în lapte, dar asigurați-vă că îl cerneți mai întâi.

Laptele condensat gătit în acest fel la ieșire are o culoare deschisă, iar uneori caramel. Culoarea laptelui condensat rezultat și densitatea vor fi întotdeauna legate de cât timp gătiți. Cu cât mai mult timp pe foc, cu atât culoarea este mai închisă și laptele condensat este mai gros. Nu uitați niciodată că acest produs tinde să se concentreze pe măsură ce se răcește. Prin urmare, pentru fabricarea laptelui condensat ușor cu o consistență lichidă, practic conform GOST, timpul de gătire nu va dura mai mult de 15-20 de minute. Dacă vă place laptele condensat caramel vâscos, atunci vă va lua mai mult timp să îl creați.

Turnați zahăr și lapte praf în părți egale (200 g fiecare) în recipientul pregătit. Remarcăm imediat că la prepararea laptelui condensat nu se folosesc niciodată înlocuitori de lapte, dacă îl folosiți, atunci până la urmă trebuie doar să aruncați produsul. Amestecați bine ingredientele pentru a combina uniform componentele.Se toarnă 200 ml lapte în amestecul rezultat și se amestecă totul cu un tel până se formează o masă omogenă.

Laptele, desigur, este cel mai potrivit acasă sau, dacă este necesar, îl puteți înlocui cu lapte cumpărat din magazin, dar cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,3%. Amintiți-vă că laptele trebuie să fie proaspăt, sau pur și simplu se va coagula imediat ce începeți să gătiți lapte condensat. După finalizarea pașilor de mai sus, turnați cu atenție masa rezultată în recipientul multicooker. Setați aragazul lent în modul supă. Capacul nu trebuie să fie închis. Amestecați amestecul cu laptele în timpul gătirii, așteptați să fiarbă.

Cât durează să faci lapte condensat? Am spus mai sus în acest articol că acest lucru depinde direct de densitatea și densitatea produsului de care este nevoie în final. Timpul optim de gătire pentru laptele condensat este de un sfert de oră.

Intr-o asemenea perioada de timp, produsul devine destul de gros, fara a-si pierde gustul, fara a avea timp sa se transforme in caramel. Vrei să faci laptele condensat mai puțin gros? Apoi setați cronometrul în modul de coacere timp de zece minute. Rețineți că nu veți reuși cu laptele condensat de casă într-un aragaz lent în niciun alt mod. În alte moduri, pur și simplu se va arde și se va dovedi cu bulgări. Vă recomandăm cu căldură modul de coacere.

După un sfert de oră de coacere, produsul rezultat trebuie să fie ușor răcit. După răcire, laptele condensat poate fi servit cu ceai. Apropo, puteți obține o perfecțiune și mai mare a acestui produs delicios. Vă vom spune acest secret.

Turnați laptele condensat rezultat într-un blender și bateți-l bine. Vei primi un produs cu gust moale, aerisit. Deci, deliciosul lapte condensat de casă este gata. Se toarnă într-o ceașcă frumoasă și se servește cu ceai și brioșe proaspete.

În concluzie, vă vom spune secretele preparării celui mai delicios lapte condensat de casă.

• O condiție indispensabilă ar trebui să fie prepararea laptelui condensat numai la foc foarte mic sau o baie de apă.
• Dacă creșteți căldura, atunci distrugeți tot ce este atât de util în lapte, în plus, se va arde și el.
• Daca pui mai mult zahar, laptele condensat va deveni mai gros si mai dulce.
• Nu vă lăsați confundați de culoarea laptelui condensat de casă, desigur, nu va fi perfect alb, ca unul cumpărat din magazin, deoarece metoda și instrucțiunile de gătit sunt diferite de cele industriale. Nu este nimic în neregulă cu asta, din toate punctele de vedere, laptele condensat de casă este mult mai bun și mai sănătos decât cumpărat.
• Laptele condensat de casă poate fi preparat într-o varietate de arome. Poate avea gusturi de cacao, ceai și cafea.

Cum să faci lapte condensat acasă în 15 minute, vezi următorul videoclip.