Cum să gătești lapte condensat într-un aragaz lent?

În cele mai multe cazuri, laptele condensat este achiziționat de la magazin. Astăzi, puțini oameni sunt angajați în gătit acasă. Calitățile sale gustative unice ne pot duce înapoi în copilărie, dar astăzi este destul de greu să găsim exact acel gust de lapte condensat. Dar puteți face același lapte condensat din epoca sovietică acasă, cu condiția să aveți un aragaz lent. Un produs făcut acasă va fi mult mai apetisant decât un omolog industrial. În plus, rețetele pentru prepararea de delicii cu lactate într-un cuptor lent presupun utilizarea de ingrediente exclusiv naturale care nu conțin grăsimi vegetale.

Deci, pentru a obține lapte condensat cu gust tradițional, va trebui să aveți:

• lapte - două sute cincizeci de mililitri;
• zahăr granulat - două sute cincizeci de grame;
• concentrat de lapte (lapte praf) - două sute cincizeci de grame.

Rețeta este următoarea. Un pahar de zahăr granulat se toarnă într-o farfurie adâncă și se amestecă cu un pahar de concentrat de lapte, după care laptele se toarnă ușor. Masa rezultată se amestecă bine și se bate cu un tel de bucătărie sau un blender.

După dizolvarea completă a zahărului granulat, esența bătută se toarnă într-un bol cu ​​mai multe gătite. Setarea modului „Stingere” este activată pentru următoarele șaizeci de minute.După primele cincisprezece minute, conținutul va începe să fiarbă activ. Deschideți capacul multicooker-ului pentru a amesteca bine masa de lapte. Este de dorit să repetați procedura la fiecare zece minute, apoi consistența laptelui condensat se va dovedi a fi mai uniformă și mai plăcută la gust.

Dacă vrei să obții o aromă mai cremoasă, laptele praf la alegere trebuie să fie făcut din ingrediente naturale. Utilizarea unui înlocuitor este nedorită, deoarece gustul tradițional al laptelui condensat se va pierde. Într-o situație în care este necesară înlocuirea concentratului de lapte, se recomandă să se acorde preferință smântânii sub formă de pudră sau formulei pentru sugari. Adesea, atunci când se face lapte condensat de casă, laptele începe să se coaguleze. Pentru a evita o astfel de neplăcere, trebuie să turnați o treime dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu în conținut și să amestecați cu atenție masa de lapte. Nu trebuie să vă faceți griji că gustul de sifon va fi clar vizibil în timpul utilizării.

După ce faceți laptele condensat clasic, textura acestuia va fi destul de groasă. Este necesar să lăsați conținutul să se răcească pentru un timp în vasul multicooker. Apoi puteți turna laptele condensat rezultat într-un recipient de sticlă și închideți cu un capac etanș.

Din momentul în care multicooker-ul a apărut la dispoziția gazdei, procesul de preparare a celor mai multe feluri de mâncare a încetat să mai ocupe cea mai mare parte a zilei. Datorită acestui dispozitiv uimitor, există oportunități uriașe pentru implementarea „fanteziei” culinare.Folosind exemplul laptelui condensat, poți vedea cum, folosind un slow cooker, poți schimba ușor rețeta și obține un fel de mâncare complet diferit, cu gusturi noi.

Gustul laptelui condensat caramel nu va lăsa pe nimeni indiferent - chiar și pe cei care refuză constant să folosească această delicatesă. Popularitatea acestui produs se datorează în mare măsură gustului său unic, delicat și blând.

Din ingrediente va trebui să obțineți:

• lapte proaspăt de vacă - două sute de mililitri;
• zahăr granulat - două sute de grame;
• lapte natural uscat - două sute de grame;
• zahăr vanilat - cincisprezece grame.

Pentru a găti laptele condensat caramel, iar consistența produsului s-a dovedit a fi fragedă, se recomandă să se acorde preferință laptelui integral, al cărui conținut de grăsime va fi de cel puțin trei procente. Opțiunea ideală este laptele proaspăt cinci procente. Așadar, pentru a pregăti laptele condensat caramel, turnați zahăr granulat și concentrat de lapte într-o farfurie adâncă. După ce combinați toate ingredientele uscate, amestecați-le bine cu un tel de bucătărie sau cu o furculiță obișnuită. Ca rezultat, ar trebui să obțineți dizolvarea completă a zahărului granulat. Amestecul bătut se toarnă într-un bol cu ​​mai multe gătite. Setarea modului „Supă” este activată timp de zece minute. În această perioadă scurtă de timp, esența de lapte va începe să fiarbă. În acest moment, este de dorit să amestecați imediat conținutul. Cu amestecarea frecventă, riscul de a forma cocoloașe în masă este redus la zero.

După ce multicooker-ul și-a terminat activitatea, amestecați din nou bine conținutul și porniți din nou multicooker-ul, dar de data aceasta activați setarea modului „Stingere” pentru următoarele douăzeci de minute.În timpul „stingerii”, laptele condensat începe să se îngroașe activ. După douăzeci de minute, produsul rezultat se toarnă într-un bol de mixer și se bate energic timp de cinci minute. După dobândirea consistenței necesare, laptele condensat este turnat într-un recipient pentru păstrare ulterioară și îndepărtat până se răcește complet. Caramelul condensat devine și mai gros pe măsură ce se răcește.

Gustul acestei varietăți de lapte condensat vă va fi foarte familiar. Acesta este același gust care este familiar fiecărui copil - gustul caramelelor și dulciurilor „Korovka”. Conform rețetei, este necesar să se evapore tot lichidul din ingredientele lactate. Apoi, în cele din urmă, se obține un produs lactat incredibil de apetisant și bogat în nutrienți.

Din ingrediente va trebui să pregătiți:

• lapte proaspăt de vacă - un litru;
• zahăr granulat - cinci sute de grame;
• bicarbonat de sodiu - o treime dintr-o linguriță.

Mai întâi trebuie să cumpărați lapte proaspăt. Se toarnă într-o farfurie adâncă și se stropește cu zahăr granulat. După aceea, conținutul plăcii este amestecat bine, astfel încât zahărul granulat să fie complet dizolvat. Această procedură este destul de laborioasă, dar necesară pentru a obține o consistență omogenă. Apoi se adaugă bicarbonat de sodiu la amestecul de lapte dulce rezultat și se amestecă bine.

Apoi, setarea modului „Stingere” este activată pentru următoarele cincisprezece minute. De fiecare dată când lichidul începe să fiarbă, nu uitați să amestecați. După ce a trecut timpul, lăsați conținutul la fiert timp de câteva minute. Apoi activați „Quenching” pentru încă treizeci de minute. Este indicat să deschideți capacul multicookerului la fiecare zece minute și să amestecați esența de lapte.Acest mod este destul de scăzut la temperatură și, prin urmare, nu trebuie să vă așteptați la fierbere intensă. După ceva timp, laptele condensat începe să capete o nuanță galbenă bogată. Aceasta indică faptul că tot lichidul din lapte s-a evaporat, ceea ce înseamnă că produsul este gata de utilizare.

Pentru cei care aderă la un stil de viață vegan, adică refuză să folosească produse de origine animală, există o rețetă care vă va permite să vă bucurați de produsul preferat fără a vă încălca principiile nutriționale.

Ingrediente necesare:

• lapte de nucă de cocos sau nucă - patru sute de mililitri;
• sirop de zahăr (nectar de agave) - o sută douăzeci și cinci de mililitri;
• extract de vanilie - o lingurita.

Pentru a obține lapte condensat vegan, turnați lapte de cocos sau nuci în aragazul lent și activați setarea modului „Supă” pentru următoarele zece minute. Atenție la momentul în care laptele începe să fiarbă, amestecați-l bine. Imediat după ce laptele începe să fiarbă, schimbați setarea modului multicooker-ului la „Stingere” timp de patruzeci de minute. Sarcina ta este să „fierbi” laptele la jumătate. Cu alte cuvinte, lichidul ar trebui redus la jumătate. Pentru a nu face acest lucru cu ochii, luați un pai lung și notați mental nivelul laptelui. Apoi trebuie doar să așteptați până când o parte din lapte este „fiartă”. Verificați-i periodic nivelul.

Apoi, se adaugă siropul de zahăr, iar gătitul continuă încă șaizeci de minute. Nu uitați să amestecați conținutul.La sfârșitul gătirii, se adaugă extract de vanilie pentru a da laptelui condensat un gust mai delicat și mai delicat.

Varianta pentru copii a preparatului de dulceață cu lapte se prepară mult mai rapid decât cea de mai sus. Un astfel de produs poate și chiar ar trebui să fie dat bebelușilor fără teama de a dăuna corpului încă fragil al copiilor, deoarece compoziția conține exclusiv ingrediente naturale.

Din ingrediente va trebui să obțineți:

• lapte - două sute de grame;
• zahăr pudră - două sute de grame;
• unt - douăzeci și cinci de grame.

Mai întâi, turnați laptele într-o farfurie adâncă și adăugați cantitatea necesară de zahăr pudră. Amestecați bine conținutul. Apoi adăugați o bucată mică de unt și activați setarea modului de gătit multifuncțional „Tocană” pentru următoarele zece minute. În timpul gătirii versiunii pentru copii a laptelui condensat, esența de lapte va fierbe în mod activ și, cel mai probabil, se va „târâi” peste marginile vasului multicooker. Asigurați-vă că acest lucru nu se întâmplă. Amestecați amestecul de lapte în mod regulat. Din momentul în care laptele condensat începe să fiarbă, este necesar să reactivați setarea modului „Stingere” pentru următoarele douăzeci de minute.

Rețeta de preparare a acestei delicatese practic nu diferă de tehnologia de preparare a soiurilor de lapte condensat de mai sus.Secretul constă în adăugarea unui ingredient important - cacao. Intr-o singura lingurita, produsul capata cel mai delicat gust de ciocolata. Pe lângă zahăr granulat (o jumătate de kilogram), cacao (o lingură) și apă (șaptezeci și cinci de grame), va trebui să achiziționați lapte, al cărui conținut de grăsime va fi mai mare de trei procente.

Într-un castron adânc, amestecați zahărul și apa. Apoi, activați setarea modului multicookerului „Frying” pentru următoarele zece minute. Nu uitați să amestecați conținutul multicooker-ului. După ce siropul începe să fiarbă, fierbeți-l încă două minute și întrerupeți modul. Apoi, laptele gras proaspăt se toarnă cu grijă în siropul de zahăr și se amestecă intens până la omogenizare. O linguriță de cacao se cerne printr-o strecurătoare fină în masa rezultată. Apoi, modul „Quenching” este pornit, iar masa de ciocolată este gătită timp de treizeci de minute. La sfârșitul procedurii, delicatesa de ciocolată este lăsată să se răcească și turnată într-un recipient de sticlă pentru păstrare ulterioară. Nu este greu să prepari o astfel de delicatesă, dacă ții cont de toate recomandările noastre.

Pentru informații despre cum să gătiți lapte condensat într-un aragaz lent, vedeți următorul videoclip.