Lapte copt: beneficii, daune, compoziție și caracteristici de utilizare

Laptele copt este un produs primordial rusesc, care este puțin cunoscut în afara Rusiei. Avantajul său este o durată lungă de valabilitate, timp în care gustul său neobișnuit este pe deplin păstrat. Acest produs are multe avantaje și o gamă largă de aplicații.

Încă din cele mai vechi timpuri, laptele copt se făcea la cuptor în vase de lut. În procesul de languizare îndelungată a laptelui de vacă, s-a obținut un produs complet diferit din punct de vedere al gustului. Aroma de caramel și nuanță cremoasă, textura densă - aceasta este ceea ce distinge varenetele de laptele obișnuit. La o temperatură de +100 de grade timp de 6 ore, proteina din lapte este denaturată și se formează compuși melanoizi, care colorează produsul într-o nuanță caracteristică și dau un gust de neuitat.

O perioadă lungă de valabilitate într-un loc răcoros și întunecat a făcut acest produs popular, deoarece pe vremuri nu existau frigidere, iar laptele obișnuit se acru rapid, în timp ce laptele copt putea fi pregătit pentru utilizare ulterioară fără teama de a se deteriora.

În procesul de languizare, umezeala se evaporă din lapte, ceea ce îi modifică compoziția calitativă și cantitativă. Acest produs conține următoarele componente:

• vitaminele A, B, D, E, PP;
• beta caroten;
• vitamina C;
• minerale: magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier, potasiu;
• substanțe din grupa sulfhidril.

Acestea din urmă sunt doar responsabile pentru formarea unei frumoase nuanțe cremoase. Spre deosebire de laptele obisnuit, laptele copt contine de 2 ori mai putina vitamina B1 si de 4 ori mai putina vitamina C. Totusi, nutritionistii si medicii spun ca la un tratament termic atat de indelungat, laptele devine mai util organismului si este mai bine absorbit. Acest lucru este posibil datorită conținutului crescut de grăsimi, fier, calciu și alte substanțe. Aceasta este mâncare adevărată, nu un plus la ea.

În timpul tratamentului termic, raportul de BJU la 100 de grame de lapte se modifică. Varenets are următorul raport BJU:

• 6 g grăsime;
• 4,7 g carbohidrați;
• 3 g proteine.

Aceste cifre pot varia în funcție de conținutul inițial de grăsime și de compoziția laptelui. Varenetele preparate din lapte cu un conținut de grăsime de 6% (84 kcal) vor fi mai hrănitoare decât cele gătite din 1% (40 kcal) din produs.

Laptele copt este un produs excelent, indispensabil persoanelor care aderă la principiile unei alimentații adecvate. Compoziția sa bogată conferă băuturii multe proprietăți utile. Laptele procesat termic este absorbit de organism mai bine decât laptele „crud”, care este mai sigur în ceea ce privește absența riscului de a întâlni microbi neprietenos pentru corpul uman.Se recomandă utilizarea lui pentru probleme cu tractul gastrointestinal, dar nu în stadiul acut. Și, de asemenea, băutura topită are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Varenets este, de asemenea, folosit ca produs de îngrijire și în medicina populară. Măștile de față cu acest produs fac minuni - pielea este netezită, moale și suplă, inflamația este redusă. Datorită compoziției speciale, bogate în vitamine, laptele copt este recomandat a fi folosit ca cremă hrănitoare și hidratantă.

În îngrijirea părului, acest produs nu are nici un egal, în special Varenets este potrivit pentru proprietarii de scalp gras. Puteți face o mască specială pe bază de lapte copt cu adaos de ouă de găină și ulei de arbore de ceai. Varenets se încălzește ușor, apoi se introduce un ou în el și, după ce a fost scos de pe foc, se adaugă câteva picături de ulei esențial. Masca se aplică pe părul curățat timp de o jumătate de oră, apoi se spală cu un șampon neutru, după care puteți folosi un balsam sau vă puteți clăti părul cu oțet acidificat (puteți folosi apă de mere).

Pentru un organism în creștere, laptele copt trebuie să fie prezent în meniul săptămânal. Conține multe substanțe care pot preveni și chiar ameliora unele dintre problemele de sănătate ale copiilor. Varenets are următoarele avantaje:

• utilizat în tratamentul și prevenirea rahitismului datorită conținutului ridicat de vitamina D;
• ajută la dezvoltarea armonioasă a sistemului nervos, cardiovascular;
• fosforul și vitamina A au un efect benefic asupra vederii și sistemului nervos al bebelușului;
• vitaminele E și C previn apariția problemelor cu hormonii (inclusiv sexul), ridică imunitatea și elimină substanțele nocive care intră în organism din mediul urban înconjurător.

Mulți copii sunt reticenți în a bea lapte proaspăt, în timp ce bebelușii sunt fericiți să folosească lapte copt din cauza gustului neobișnuit, aromei și gustului dulce. În plus, acest produs arată neobișnuit din cauza culorii sale. Poate fi oferit unui copil de la vârsta de un an, crescând treptat volumul produsului în alimentația bebelușului. Cu toate acestea, nu ar trebui să abandonați complet laptele obișnuit.

Adulții vor aprecia și beneficiile laptelui copt. Pentru femeile însărcinate, va fi o adevărată descoperire. Cert este că în această perioadă corpul mamei experimentează o nevoie crescută de calciu, fier, magneziu și alte elemente. Deficiența lor poate provoca apariția anemiei cu deficit de fier (hemoglobină sanguină scăzută), probleme cu părul, pielea, dinții și crampe în mușchii extremităților inferioare. Utilizarea regulată a Varents va umple corpul cu microelemente esențiale și astfel de complicații ale sarcinii vor ocoli cel mai probabil femeia.

Pentru reprezentanții sexului puternic, laptele copt va sprijini activitatea sistemului cardiovascular și nervos, ceea ce este deosebit de important cu un program de lucru încărcat. Varenets stabilizează fondul hormonal al unui bărbat și va ajuta la menținerea sănătății bărbaților pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce înseamnă prelungirea tinereții.Laptele copt poate învinge sindromul de oboseală cronică și poate ameliora durerile de cap cauzate de tensiunea nervoasă.

În ciuda tuturor avantajelor, uneori laptele copt încă nu este recomandat. Varenets este contraindicat în astfel de patologii precum:

• deficit de lactază;
• alergie la componentele laptelui;
• absorbția afectată a galactozei;
• obezitate, tendință de a fi supraponderali;
• tulburări hormonale grave;
• deficit sever de enzime.

Deficitul de lactază este deosebit de frecvent în ultimii ani. Acesta este un tip de intoleranță în care nu există sau o cantitate foarte mică de enzimă care descompune zahărul din lapte (lactoza). Cu această patologie, toate produsele lactate se încadrează în lista absolut interzise și nu ar trebui să fie utilizate în nicio circumstanță, ele doar vor dăuna organismului. Puteți suspecta prezența deficitului de lactază prin următoarele semne:

• vărsături, inclusiv repetate;
• balonare și durere în abdomen;
• probleme cu scaunul (au loc atât constipația, cât și diareea).

Dacă aceste simptome apar după consumul de produse lactate, ar trebui să consultați un medic generalist și să treceți la o examinare.

Laptele copt este perfect ca bază pentru gătit diverse feluri de mâncare, inclusiv cereale. Gustul neobișnuit al acestui produs va diversifica micul dejun, precum și îl va combina cu toate tipurile de cereale.

Puteți face clătite din Varenets - clătite americane, surprindeți-le cu gospodăriile mici și adulte.

Când se utilizează lapte copt, medicii dau următoarele sfaturi:

• bea o băutură fără a o amesteca cu alte produse (cu excepția terciului);
• administrarea Varents ar trebui să fie 2 ore după masa principală sau 2 ore înainte de aceasta;
• este mai bine să folosiți lapte copt într-o formă caldă, astfel încât va aduce mai multe beneficii și nu va dăuna stomacului.

Noaptea, laptele copt este folosit ca somnifer si relaxant. Ameliorează oboseala nervoasă și facilitează adormirea. Mulți oameni îi adaugă miere, ceea ce îmbunătățește gustul și completează compoziția de microelement a băuturii. Cele mai multe recenzii de pe rețea despre laptele copt sunt pozitive, minusurile sunt nesemnificative, dar toată lumea observă proprietățile vindecătoare ale acestei băuturi. Este folosit nu numai ca hrană, ci și ca mijloc pentru tratamente de înfrumusețare.

Veți învăța cum să faceți lapte copt acasă în următorul videoclip.