Cum să gătești lapte copt în cuptor?

Printre majoritatea mâncărurilor din bucătăria rusească, există un fel de mâncare cu adevărat special pe care mulți oameni îl cunosc încă din copilărie - acesta este laptele copt. Se prepară din lapte integral ca urmare a lungimirii în cuptor.

Această băutură unică este cunoscută în bucătăria rusă încă din cele mai vechi timpuri. Țăranii obișnuiau să fiarbă laptele în recipiente de lut care erau puse în cuptoarele tradiționale rusești. În procesul de fierbere, a căpătat o culoare cremoasă frumoasă și o aromă uimitoare, iar deasupra s-a format o crustă crocantă. În zilele noastre, este puțin probabil să reușiți să găsiți un aragaz rusesc adevărat, așa că s-a schimbat și abordarea pregătirii acestei minunate băuturi.

Acum gospodinele moderne recurg la ajutorul noilor tehnologii, care ajută la recrearea gustului preparatului. Băutura poate fi preparată acasă într-un cuptor electric, slow cooker, cuptor cu microunde și termos.

În cuptoarele convenționale, este oarecum problematic să pregătiți o băutură de calitate. În acest scop, cel mai potrivit este un cuptor electric sau pe gaz, care are funcția de reglare a regimului de temperatură, deoarece menținerea unei călduri stabile este criteriul principal în prepararea laptelui copt delicios.

Inițial, laptele într-o cratiță poate fi pus pe aragaz și adus la fierbere, apoi introdus în cuptor, unde ar trebui să fie deja în vase ceramice. Totuși, borcanele obișnuite de sticlă pot fi folosite și punându-le pe o foaie de copt în cuptor. Cel mai adesea, vasul lâncește timp de aproximativ 3 ore, dar pentru cei care preferă un crocant maro, ar trebui să îl păstrați la cuptor până la 6 ore în medie, îndepărtând periodic spuma care apare chiar în fundul borcanului cu un linguriţă.

Pe lângă laptele copt obișnuit, puteți face lapte copt fermentat delicios de casă. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să efectuați următorii pași:

• Turnați 3 litri de lapte într-o tigaie emailată și aduceți-o la fiert.
• Preîncălziți cuptorul la 95 de grade Celsius și puneți laptele, care ar trebui să lânceze acolo aproximativ 3 ore.
• După ce vasul capătă o crustă parfumată, scoateți recipientele cu produsul și răciți ușor. Apoi trebuie să îndepărtați spuma și să o tăiați în bucăți mici.
• Într-o altă cratiță se amestecă 0,5 litri de smântână și puțin lapte copt. Ca urmare, se formează o masă întreagă, care apoi trebuie adăugată într-un recipient cu lapte copt și amestecată bine.
• Produsul rezultat trebuie descompus în borcane de sticlă sau oale ceramice, adăugând o bucată de coajă parfumată tăiată la fiecare porție. Recipientele trebuie ținute calde, pentru aceasta pot fi învelite în materie densă. După 4-5 ore, laptele acru copt este gata și poate fi pus la frigider.

Laptele copt are multe componente utile, este bogat în aminoacizi și vitamine. Băutura ar trebui să fie băută de persoanele care au boli ale tractului gastro-intestinal. Are un efect pozitiv asupra sistemului vascular uman. O băutură caldă poate ameliora oboseala și durerile de cap.Dar, în ciuda numeroaselor calități pozitive ale produsului, laptele copt nu este recomandat pentru băut cu reacții alergice la lactoză.

Laptele copt este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați instrucțiunile pentru prepararea acestui fel de mâncare neobișnuit delicios, să folosiți produse naturale și să urmați cu atenție tehnologia.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți lapte copt în cuptor în următorul videoclip.