Morcovi violet: compoziție, soiuri și utilizarea lor

Astăzi, cultul unei alimentații adecvate câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Consumul de multe fructe și legume va asigura o sănătate bună pentru anii următori.

Morcovul este o plantă erbacee bienală, a cărei rădăcină este folosită de oameni ca hrană. Dacă întrebați de culoarea acestei legume, atunci toată lumea va răspunde că este portocalie. Poate fi galben sau în cazuri extreme roz deschis, dar cu siguranță nu violet. Dar o astfel de legumă chiar există.

În plus, conform oamenilor de știință, a apărut chiar mai devreme decât morcovii portocalii, mai familiari. Acest lucru este dovedit de imaginile antice ale unei legume violete de pe frescele din Egipt. A fost cultivat și în țări precum Iran, Pakistan și Afganistan, prima mențiune despre cultivarea sa în aceste țări a fost în secolul XX. A venit la noi relativ recent.

Chiar și astăzi, puteți folosi rețetele descrise în cartea de bucate a lui Roman Gavius ​​​​Marcus. Această carte conține o cantitate considerabilă de rețete care folosesc morcovi de o culoare neobișnuită pentru noi. Multe fapte istorice indică faptul că morcovii de culoare violet au fost cultivați mai devreme decât legumele de culoare portocalie.

Din cele mai vechi timpuri, rădăcină a fost folosită ca medicament. Semințele au fost folosite pentru a trata infecțiile tractului urinar, iar frunzele de legume erau considerate un bun ajutor în lupta împotriva cancerului.

Morcovii de culoare violet nu se văd des în magazine, iar semințele sale sunt mai probabil să fie comandate online. La urma urmei, nu numai culoarea neobișnuită face ca acest morcov să fie valoros.

Conține o cantitate imensă de substanțe utile, printre care:

• potasiu;
• seleniu;
• cobalt;
• fosfor;
• crom;
• magneziu;
• iod;
• calciu;
• litiu;
• sodiu.

Această legumă valoroasă conține mult nichel, molibden, fier, fluor, precum și cupru, aluminiu, zinc, bor, vanadiu.

Proteina la suta de grame din această legumă conține 1,3 grame. Precum și:

• carbohidrați - de la 5,7 la 6,9 grame;
• grăsimea din el este de cel puțin 0,1 grame;
• fibre alimentare - 2,4 grame;
• 1 g cenușă;
• o cantitate mare de apă - de la 86 la 88 de grame.

Această legumă conține antociani, care dau fructului o culoare neobișnuită. Au avantajul suplimentar de a fi un puternic antioxidant.

Morcovii violet conțin o cantitate mare de beta-caroten, care poate încetini procesul de îmbătrânire celulară și este un antioxidant natural. Medicii – oftalmologii sfătuiesc să folosiți mai des această legumă în alimente pentru a preveni cataracta.

Oamenii de știință de la Universitatea din Maryland au descoperit experimental că atunci când mănâncă acest morcov, există o scădere a creșterii celulelor canceroase.

Merită să luați în considerare proprietățile benefice ale unei legume cu o culoare neobișnuită.

• Are un efect antiinflamator pronunțat. Oamenii de știință susțin că efectul antocianilor din această legumă depășește eficacitatea aspirinei.
• Îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Consumul de morcovi ajută la neutralizarea enzimelor care distrug țesutul conjunctiv, reface proteinele deteriorate și îmbunătățește circulația sângelui.
• Servește la îmbunătățirea vederii. Datorită conținutului ridicat de antociani, produsul este incredibil de util pentru îmbunătățirea vederii.

• Ar trebui inclus în dieta dumneavoastră pentru persoanele cu diabet.
• Datorită acestui produs, există o scădere a tensiunii arteriale și normalizarea nivelului de colesterol.
• Pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern la mamele care alăptează.
• Este inclus în dieta persoanelor cu boli de rinichi.
• Are efect expectorant, ajută la tuse.

Acest produs este foarte util pentru frumusețe, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile. Datorită acestora, starea părului se îmbunătățește, tonusul pielii crește, iar unghiile devin mai puternice. Leguma rădăcină violetă poate fi folosită la prepararea produselor cosmetice de casă (măști, creme). Merită să ne amintim că acest produs are proprietăți colorante ridicate și trebuie utilizat cu prudență și în cantități mici.

Dacă mulți sunt familiarizați cu soiurile de morcovi obișnuiți, atunci puțini oameni știu despre o cultură de rădăcină de o culoare atât de neobișnuită. Cu toate acestea, grădinarii au identificat câteva dintre cele mai de succes soiuri.

Perioada de coacere hibridă este de 2,5 luni. Soiul are o rezistență ridicată la boli.Lungimea rădăcinii este de aproximativ 20 de centimetri. Morcovii au o combinație de culori foarte interesantă. În exterior, rădăcină este mov, în timp ce în interior este portocalie.

Acest soi are o combinație neobișnuită de arome. Interiorul fructului are o culoare portocalie, iar exteriorul este roșu cu o tentă violet. Rădăcina are o dimensiune de aproximativ 25 cm.

Acest soi este clasificat ca mijloc de sezon. Rădăcina crește până la 20-22 cm Culoarea morcovului este violet, are pulpa de culoarea piersicii.

Acest nume de soi nu este lipsit de motiv. Morcovii copți pot fi de diferite culori: cu o nuanță de galben, roz, roșu sau violet. Fructul crește sub formă de con, are o lungime de aproximativ 18 centimetri.

După ce rădăcina se coace, devine foarte dulce. Culoarea fructului este violet închis cu o nuanță de zmeură, în interior are o culoare portocalie. Acest soi are o bună rezistență la îngheț și se recomandă să crească în zone cu o climă mai puțin favorabilă.

Diferența acestui soi este că are carnea și partea exterioară de aceeași culoare violet.

Pe bună dreptate este considerat un soi foarte gustos. Dacă în interiorul culturii de rădăcină are o culoare galbenă, atunci în exterior are o nuanță violetă bogată. Acest soi are randament ridicat și ușor de cultivat.

Recenziile grădinarilor despre morcovi cu o culoare violet neobișnuită sunt în mare parte bune. Cu toate acestea, rămâne faptul că randamentul morcovilor obișnuiți este încă mai mare decât cel al soiurilor prezentate mai sus.

Morcovii cu o culoare violet neobișnuită sunt consumați cruzi, fierți, copți, dar în produsul brut vor rămâne mai multe substanțe utile decât după tratamentul termic.

Una dintre rețetele simple este salata curcubeu. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• ia 2 linguri. l. suc de lamaie, adauga 1 lingura. l. uleiuri de măsline;
• gătiți varză violetă și morcovi, ardei gras de diferite culori, verdeață;
• tăiați legumele în fâșii;
• se asezoneaza cu sos.

Morcovii mov sunt recomandați a fi incluși în dieta persoanelor predispuse la exces de greutate și care doresc să slăbească. În acest caz, corect ar fi să pregătiți un cocktail fitness din morcovi, țelină și verdeață. Datorita caracteristicilor sale, leguma de culoare violet este mai dulce si mai suculenta decat morcovul portocaliu, asa ca ar trebui sa o folositi in salate sau sucuri.

Următorul videoclip vorbește despre utilizarea diferitelor tipuri de morcovi în medicina tradițională.