Morcovi: calorii, proprietăți utile și rețete

Morcovii sunt una dintre cele mai comune, mai accesibile și sănătoase legume. Mulți oameni le place să-l mănânce proaspăt, alții preferă să gătească salate de morcovi, să-l coacă, să-l adauge la diverse feluri de mâncare din carne și legume. Mai mult, morcovii sunt grozavi pentru a face dulceturi si diverse deserturi. Cultivarea unei astfel de legume în grădina ta este incredibil de simplă, iar în magazine costă doar bănuți. Prin urmare, dacă nu ați inclus încă morcovii în dieta dumneavoastră obișnuită, asigurați-vă că o faceți.

Încă din copilărie, toată lumea știe că morcovii conțin o cantitate imensă de vitamina A, atât de necesară pentru sănătatea ochilor noștri. Dar, pe lângă asta, are și mult caroten. Doar cătina poate concura cu morcovii în ceea ce privește cantitatea unui astfel de oligoelement. Mai mult, rata zilnică de caroten este conținută într-o bucată de morcov.

De asemenea, în compoziția chimică a unei legume portocalii există o mulțime de grăsimi, proteine, zaharoză, carbohidrați, luteine, potasiu și tiamină, precum și calciu, fosfor și alte substanțe indispensabile organismului uman. Indicele glicemic al morcovilor este ușor de găsit în orice tabel relevant, este 35.

Dacă îți urmărești silueta sau ești nevoit să-ți limitezi dieta din cauza problemelor de sănătate, atunci morcovii cu siguranță nu te vor face rău. 100 de grame de morcovi proaspeți conțin aproximativ 35 de kilocalorii.De acord, acesta este un indicator foarte mic. Cu toate acestea, valoarea nutrițională a unei astfel de legume nu este cea mai mică, deoarece glucoza este prezentă în ea. Din acest motiv, organismul este saturat de energie după ce a mâncat morcovi. Deoarece soiurile de legume pot diferi semnificativ unele de altele în ceea ce privește conținutul de zahăr, valoarea lor energetică va fi, de asemenea, diferită. Regula este simplă - cu cât soiul este mai dulce, cu atât obțineți mai multă energie din produs.

De asemenea, nu uitați că conținutul de calorii al morcovilor cruzi va diferi de cel fiert, uscat, congelat sau prăjit. Nu trebuie să presupunem că morcovii prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vor avea un efect benefic asupra organismului și nu vor adăuga kilograme în plus. Ca să știi exact câte calorii trebuie să mănânci după ce ai gătit o legumă într-un fel sau altul, vom arunca o privire mai atentă asupra KBJU a diverselor feluri de mâncare.

Morcovii fierți rasi sau tăiați cubulețe sunt prezenți într-un număr mare de preparate preferate. Acesta este Olivier, borș și diverse gustări cu gelatine. Morcovii galbeni și portocalii nu numai că măresc utilitatea vasului, ci devin și adevăratul său decor. Dacă gătiți această legumă în apă, atunci BJU-ul său va rămâne, de asemenea, destul de scăzut - 30-40 kcal. Dacă îl gătiți în bulion de carne, atunci conținutul de calorii al legumelor va crește ușor.

Dacă coaceți morcovi în cuptor, veți obține un preparat sănătos și cu conținut scăzut de calorii. Mai mult, numărul de kcal din morcovii copți este chiar mai mic decât în ​​cei proaspeți - aproximativ 29. Aceasta înseamnă că morcovii copți sunt un produs alimentar excelent.Și pentru ca un astfel de fel de mâncare să nu fie prea fad, vă recomandăm să adăugați condimentele preferate.

Morcovii pregătiți în acest fel vor fi un adaos grozav la felurile de mâncare din carne și la varză înăbușită. Dacă aveți de gând să-l fierbeți pe apă cu adăugarea unei cantități minime de ulei vegetal, atunci valoarea nutritivă a 100 de grame de fel de mâncare va fi de aproximativ 40-50 kcal. Totuși, dacă rețeta ta implică tocănirea unei legume în unt, conținutul de calorii al aceleiași cantități de produs va fi deja mai mare de 100 de kilocalorii.

Morcovii gătiți în tigaie sunt mult mai hrănți decât cei cruzi. Cu toate acestea, este încă un fel de mâncare dietetic. Dacă gătiți 100 de grame de morcovi în ulei de măsline, atunci valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare va fi de aproximativ 80 kcal.

Sucul de morcovi este la fel de popular ca orice altă băutură de fructe sau legume. Este recomandat în special copiilor să bea pentru a îmbunătăți sănătatea și starea de spirit, deoarece băutura de culoare portocalie strălucitoare arată pur și simplu minunat. În 100 de grame de suc de morcovi proaspăt stors, există aproximativ 55 kcal - câteva pahare din acest suc pot înlocui complet o gustare ușoară în mijlocul zilei.

Pe lângă opțiunile de gătit enumerate, rețeta de salată de morcovi picant în stil coreean este destul de comună. Morcovul este componenta principală a acestuia, iar uleiul, sare, oțet și alte condimente sunt deja adăugate în cantități mari. În ciuda faptului că un astfel de fel de mâncare este o salată de legume, conținutul său de calorii este de aproximativ 110 kcal la 100 de grame.

Un număr mare de vitamine și minerale din compoziția morcovului îl face bogat în diverse proprietăți benefice.Este incredibil de benefic pentru sănătatea persoanelor care suferă de deficiențe de vedere, precum și a celor ale căror activități zilnice implică multă epuizare a ochilor, de exemplu, angajații de birou care petrec toată ziua în fața unui ecran de computer. Morcovii sunt utili și pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și de hipertensiune arterială.

Apropo, morcovii fierți conțin mult mai mulți antioxidanți decât cei proaspeți. Acest lucru este contrar înțelepciunii convenționale conform căreia legumele își pierd majoritatea nutrienților după tratamentul termic. Prin urmare, morcovii fierți sunt utili oamenilor pentru a preveni apariția tumorilor canceroase. Includeți morcovi în meniul obișnuit și veți putea reduce șansele de a face cancer cu cel puțin 30%. Morcovii nu sunt mai puțin utili pentru acele persoane care au deja probleme cu oncologia.

De asemenea, morcovii ajută organismul să scape de bilă și pietre la rinichi, accelerează regenerarea țesuturilor, măresc rezistența organismului și îl saturează cu energie. Consumul de morcovi are un efect pozitiv asupra sănătății femeilor și bărbaților. Sucul dintr-o legume proaspete portocale ajută la restabilirea forței după efort fizic intens. Prin urmare, se recomandă să-l bei după antrenament. O altă legumă ajută la întărirea unghiilor și a părului, compensează lipsa de vitamine din organism. Morcovii ajută la îmbunătățirea culorii pielii, scăpa de excesul de greutate.

Ca orice alt produs, morcovii pot aduce organismului nu numai beneficii, ci și rău.În primul rând, consecințele negative se pot manifesta prin consumul excesiv de morcovi - mai mult de 4 legume medii pe zi. Dacă mănânci mult mai mult decât această cantitate, atunci s-ar putea să ai dureri de cap, pierderea forței și somnolență.

Numărul de preparate delicioase și sănătoase pe care le poți găti cu morcovi este pur și simplu uriaș! Iată câteva rețete dovedite pe care cu siguranță ar trebui să le încercați.

Acest fel de mâncare neobișnuit și foarte fraged își va ocupa locul cuvenit în meniul tău. Pentru aceasta, va trebui să luați 0,5 kg de morcovi proaspeți decojiți, aproximativ 200 de grame de măsline, puțin coriandru și pătrunjel, precum și 3 linguri mari de ulei de măsline natural, puțină sare, suc de lămâie, piper roșu măcinat și chimen. . Leguma trebuie tăiată în felii de mărime medie, ținută în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi turnată peste paiele de morcov cu apă rece.

Apoi, adăugați verdeață și măsline tăiate mărunt la morcovii fierți. Se imbraca salata cu ulei de masline cu adaos de condimentele enumerate. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă salata să fiarbă câteva ore, apoi se servește.

Un astfel de fel de mâncare diversifică perfect alimentația sănătoasă a unui vegetarian, dar iubitorilor de carne cu siguranță le va plăcea. Și durează doar o jumătate de oră pentru a găti cotlet de legume. Se ia cam o cana si jumatate de morcovi tocati marunt, se pune intr-o cratita cu putina apa, dupa fierbere, se tine la foc mic 5 minute.Apoi, transferați legumele într-un recipient separat, turnați câteva pahare de fulgi de porumb uscați, 2 ouă bătute, 1 buc. radacina de telina tocata, putina sare, piper si ceapa. Se amestecă bine toate ingredientele. Din aceasta cantitate de produs se pot face 6 cotlet.

Formați-le și prăjiți într-o tigaie încinsă câteva minute pe fiecare parte.

Urmărește mai jos rețeta video pentru a face cotlet de morcovi.

Acest desert cel mai delicat, delicios și frumos îți va oferi multă plăcere, dar nu-ți va dăuna silueta. Pentru el, ai nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de morcovi fierți sau aburiți, tăiați în cercuri. Legumele trebuie amestecate într-un bol cu ​​două ouă proaspete, 1/5 pachet de unt, 100 g zahăr din trestie (sau alb), un pahar de făină și o lingură de praf de copt pentru aluat. Se macină în continuare masa rezultată cu un robot de bucătărie sau un blender, apoi se bate piureul rezultat timp de câteva minute. Cu cât bateți mai bine aluatul, cu atât sufleul va fi mai aerisit și fraged.

Se toarnă masa în forma pregătită și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ o oră.

O astfel de salată de varză și morcovi a câștigat o popularitate incredibilă în toată Rusia. Aproape fiecare gospodină știe să-l gătească, iar dacă nu ați încercat încă acest fel de mâncare, atunci această rețetă vă va fi cu siguranță la îndemână.

Maruntiți varza albă proaspătă cât mai subțire posibil, apoi zdrobiți-o ușor pentru a elibera sucul. Acest lucru va face salata mult mai gustoasă.Adăugați în varză morcovii rasi sau tăiați subțiri. Stropiți legumele cu puțin oțet, ulei vegetal, sare și zahăr. Amesteca bine ingredientele si gata, salata este gata!

Astfel de produse de patiserie neobișnuite pot fi adăugate la plăcinte și chifle. Se prepară ușor, ai nevoie doar de trei produse: 2 morcovi mari, 2 linguri de zahăr granulat, 1 lingură mică de unt sau margarină. Treceți legumele prin răzătoarea grosieră, puneți într-o cratiță, unde adăugați zahăr și puțină apă. Se fierbe amestecul de morcovi la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi utilizați umplutura finită în scopul propus.

Acestea nu sunt toate opțiunile pentru feluri de mâncare care pot fi gătite cu morcovi. Experimentează și creează-ți propriile rețete unice și sănătoase cu această legumă. Bucura-te de masa ta!