Morcovi: proprietăți și caracteristici de utilizare

Piața alimentară modernă este suprasaturată cu o varietate de produse exotice, așa că mulți uită pe nedrept de legumele hrănitoare și neobișnuit de gustoase de acolo, cum ar fi morcovii. Aceasta nu este doar hrănitoare, ci și o legumă rădăcină extrem de sănătoasă, care este importantă atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Oamenii au început să mănânce morcovi din cele mai vechi timpuri. Există o legendă că pentru prima dată au văzut cai mestecând morcovi, au devenit interesați de motivul pentru care acest fruct strălucitor atrage un animal și au luat planta pentru ei înșiși.

Astăzi, este cultivat aproape peste tot - atât în ​​Europa și Asia, cât și în Africa, Australia, America și chiar Noua Zeelandă.

În Rusia, frumusețea portocalie a apărut în secolul al XVI-lea. La acea vreme, era folosit pe scară largă de către vindecători, prescriind pacienților slăbiți pentru a restabili puterea și a scăpa de o mare varietate de afecțiuni. Pentru ca rădăcinile să-și păstreze proprietățile curative cât mai mult posibil, aceasta a fost depozitată în miere pentru iarnă. Apropo, această tradiție este încă comună printre fermierii francezi și germani - morcovii în miere sunt considerați unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru masa de Anul Nou - localnicii susțin că utilizarea ei permite unei persoane să obțină toate substanțele necesare pentru sănătatea sa. .

Morcovii pot fi numiți fără îndoială un adevărat complex de vitamine, conține un număr cu adevărat mare de carotenoizi. Printre acestea, un loc special îl ocupă cele care sunt convertite în mod independent în organism în vitamina A, ușor digerabilă în intestine și țesuturi hepatice. În plus, toți reprezentanții vitaminelor de tip B, precum și K, E, H și C. , sunt prezente în cultura rădăcină.

Atunci când valoarea nutrițională a unui anumit produs alimentar este declarată, de obicei, în primul rând, trebuie să pornim de la compoziția sa chimică. Când vine vorba de morcovi, trebuie avut în vedere faptul că acumulează fibre alimentare, numeroase uleiuri esențiale, poli- și dizaharide, precum și numeroși acizi organici.

Prezența aminoacizilor în legume este destul de mare, inclusiv a celor care nu sunt produși de ei înșiși în corpul uman, ceea ce este important pentru dezvoltarea deplină a țesutului osos și muscular.

Printre acestea se numără următoarele:

• leucină;
• tirozină;
• triptofan;
• arginină;
• cisteină;
• histadin;
• metionină;
• izoleucină;
• valină.

De o valoare deosebită sunt de neînlocuit: serina, precum și glicina, acizii aspartic și glutamic și alanina.

Produsul are un conținut mediu de calorii - 100 g de legume conține 40 de kilocalorii. Pentru morcovii fierți, această cifră este de două ori mai mică și corespunde la 22 kcal. În același timp, în 100 g de morcovi, aproximativ 85 de grame sunt apă. De aceea este atât de util și suculent.

Nutriționiștii susțin că morcovii fierți sunt mai utili, deoarece în timpul tratamentului termic se păstrează marea majoritate a vitaminelor, macro și microelementelor, dar un astfel de produs este absorbit mult mai repede.În plus, o legumă fiartă conține de trei ori mai mulți antioxidanți naturali decât una crudă.

Fructele portocale includ destul de mult B-caroten: la 100 g greutate produs, conținutul acestuia este de 8,3 mg - motiv pentru care rădăcină este considerată unul dintre cele mai utile produse pentru persoanele cu probleme de vedere. Este necesar mai ales pentru cei care sunt expuși riscului de apariție a cataractei.

În culturile rădăcinoase, concentrația de riboflavină, tocoferol, acid ascorbic, colină, precum și acid pantotenic și tiamină este ridicată.

În ceea ce privește diferitele minerale, legumele sunt saturate cu micro și macro elemente utile care se acumulează în rădăcinile în cantități foarte mari. Mai ales o mulțime de substanțe precum I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu și Fe sunt în el.

Efectul pozitiv al morcovilor asupra organismului se datorează prezenței nutrienților, mineralelor, acizilor și fibrelor în acesta.

Datorită prezenței vitaminei U, rădăcină normalizează tractul digestiv., oprește procesele inflamatorii patologice, favorizează vindecarea ulcerelor și, în plus, se caracterizează printr-un efect antihistaminic și este o măsură preventivă excelentă împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Prezența vitaminei B8 îmbunătățește semnificativ funcționarea celulelor hepatice, scade nivelul de colesterol și are un ușor efect sedativ.

În plus, legumele portocalii au proprietăți diuretice și coleretice, promovează eliminarea radicalilor liberi din organism, au efect antioxidant, prelungind astfel tinerețea și îmbunătățind starea de bine.

Morcovii conțin aproape întregul set de vitamine și minerale care sunt necesare pentru a asigura funcționarea normală a corpului uman.

Carotenul este unul dintre cele mai importante elemente care se sintetizează în organismul uman în vitamina A și are cel mai benefic efect asupra sistemului imunitar. În plus, optimizează metabolismul, funcționarea țesuturilor creierului, crește forța fizică și rezistența și îmbunătățește acuitatea vizuală.

Vitaminele B sunt cu adevărat indispensabile pentru oameni. Este imposibil de supraestimat importanța acestui complex, deoarece deficiența sa duce adesea la modificări patologice în activitatea sistemului nervos, precum și a sistemului imunitar și endocrin. Aceste substanțe sunt necesare pentru ca o persoană să îmbunătățească starea pielii, a inimii, a vaselor de sânge, ele afectează formarea globulelor roșii. Utilizarea vitaminelor de acest tip saturează maxim țesuturile și celulele corpului cu oxigen și, în plus, este considerată o prevenire excelentă a unei boli atât de periculoase precum ateroscleroza.

Vitamina E, împreună cu carotenul, este considerat cel mai puternic antioxidant, deoarece stimulează procesele imunitare și oprește îmbătrânirea. Deficitul de vitamina E duce la dezvoltarea anemiei și a disfuncției neuromusculare. Utilizarea acestui element ajută la funcționarea ficatului, normalizează activitatea sistemului endocrin și reglează cele mai importante procese redox din organism.

Vitamina H, mai cunoscută sub numele de biotină, este un participant activ în sinteza proteinelor, ajută la menținerea nivelului normal de glucoză din sânge și reglează funcționarea fibrelor nervoase. Importanța sa pentru frumusețe este indispensabilă, deoarece cu o deficiență, părul începe să cadă, iar pielea devine uscată și letargică.

Toată lumea știe că acidul ascorbic ne întărește imunitatea în timp ce luptăm cu toate tipurile de infecții virale și respiratorii. Cu toate acestea, sfera terapeutică a influenței sale este mult mai largă - acidul ascorbic, prezent în rădăcină, îmbunătățește semnificativ starea generală a vaselor de sânge, ajută la menținerea hematopoiezei depline și optimizează activitatea ficatului în eliminarea toxinelor, toxinelor și radicalilor liberi. Se știe că acidul ascorbic nu are capacitatea de a se acumula în organism și, prin urmare, alimentele care conțin vitamina C ar trebui să fie prezente în dieta umană în fiecare zi.

100 g de rădăcină conține 700 de micrograme de fier, care, după cum știți, este componenta de bază a hemoglobinei din sânge. Morcovii sunt bogați în Mg și K, care normalizează funcționarea fibrelor musculare și nervoase, precum și stabilizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge.

Considerați o legumă de bază pentru frumusețe, morcovii sunt importanți pentru femei, deoarece ajută la combaterea multor probleme legate de piele și păr legate de vârstă. Destul de des, o legumă este recomandată pentru pierderea în greutate.

Nu mulți oameni știu, dar această frumusețe portocalie ajută la întărirea dinților și gingiilor, astfel încât acei copii și adulți care roade în mod regulat morcovi sunt mult mai puțin probabil să ajungă pe scaunul stomatologului.

În general, legumele sunt recomandate pentru următoarele afecțiuni:

• anemie;
• atonia intestinului subțire;
• artrită;
• hipovitaminoza;
• constipatie cronica;
• patologia ficatului, precum și a pancreasului;
• întreruperi în funcționarea sistemului cardiovascular;
• anemie;
• patologia metabolismului mineral;
• pietre în vezica biliară;
• vedere afectată;
• piele uscată, crăpături și gemuri pe buze.

Morcovii trebuie incluși în dieta zilnică a copilului, deoarece este principala condiție pentru creșterea și dezvoltarea deplină a copiilor.

Are un efect benefic asupra creșterii oaselor și fibrelor musculare, este necesar pentru dinți, precum și pentru ochi. Morcovii sunt necesari pentru a menține hematopoieza funcțională și sunt prescriși pentru hemoglobina scăzută.

Pediatrii recomandă introducerea rădăcinilor în alimentele complementare ale bebelușului începând cu șase luni. Acest lucru trebuie făcut treptat, asigurându-vă că copilul nu are alergii la această rădăcină. Rețineți că o supradoză de produs poate provoca icter al pielii și, prin urmare, este recomandat mai întâi să introduceți copilul în piure de legume, iar după 1 an - la suc.

Morcovii sunt foarte importanti pentru femeile insarcinate, deoarece in aceasta perioada, multe viitoare mamici dezvolta anemie din cauza lipsei de fier. Utilizarea zilnică a rădăcinilor satisface complet nevoia organismului de acest oligoelement. În plus, consumul regulat de morcovi și suc de morcovi reduce riscul de a dezvolta patologii fetale.

Nu este un secret pentru nimeni că, în perioada nașterii unui copil, majoritatea medicamentelor sunt interzise femeilor, prin urmare, morcovii pot ajuta la tratarea multor afecțiuni. De exemplu, pentru a vindeca curgerea nasului, puteți insufla în nas suc de morcov diluat cu apă, are un efect antiinflamator și ușor antiedematos. Proaspăt face față bine durerilor de gât, iar dacă diluați sucul cu miere, atunci o astfel de compoziție elimină eficient mucusul din bronhii și plămâni în bolile sistemului respirator.

Morcovii sunt importanți și pentru tinerele mame care alăptează, deoarece în acest caz, copilul, împreună cu laptele matern, primește toate vitaminele și elementele necesare, ceea ce are cel mai benefic efect asupra stării bebelușului și contribuie la formarea protecției maxime a acestuia împotriva boli periculoase.

În același timp, morcovii în doze semnificative pot provoca adesea o reacție alergică, așa că înainte de a mânca o legumă, femeile însărcinate ar trebui să se consulte cu un medic observator.

Separat, ar trebui să ne oprim asupra efectului produsului asupra bărbaților, în special asupra potenței. Se știe că vitamina A are o mare influență asupra puterii masculine, fiind responsabilă de menținerea funcționării normale a sistemului reproducător. Dacă conținutul său în celulele corpului corespunde normei, atunci calitatea spermei este îmbunătățită semnificativ la reprezentanții sexului puternic, iar numărul de spermatozoizi vii crește. De aceea, atunci când plănuiesc o sarcină, medicii recomandă în special bărbaților să consume morcovi.

În plus, rădăcinile sunt bogate în vitamina E, a cărei deficiență duce la o reducere a sintezei vitaminei A. În corpul uman, totul este interconectat. În același timp, vitamina E ajută la normalizarea circulației sângelui și la îmbunătățirea sănătății bărbaților. Această vitamină afectează în mare măsură potența, deoarece este elementul principal al țesutului prostatic. Vitamina E contribuie la eliberarea de testosteron și la menținerea nivelurilor hormonale normale. Dacă testosteronul este produs în cantități suficiente, atunci un bărbat nu va întâmpina dificultăți cu potența.

Acidul folic afectează și funcția sexuală.Cu deficiența sa la bărbați, producția de spermă este redusă, iar vâscozitatea acestuia, dimpotrivă, crește - în timp ce concepția devine aproape imposibilă.

În plus, morcovii sunt utili prin faptul că îmbunătățesc imunitatea, astfel încât un bărbat este mult mai puțin probabil să se confrunte cu boli virale, în plus, cu o rezistență internă bună, probabilitatea de a dezvolta boli ale organelor genito-urinale, care destul de des provoacă probleme cu potența. , este semnificativ redusă.

Nu numai morcovul în sine, ci și vârfurile sale au un efect benefic. Conține concentrații semnificative de vitamina C, potasiu și acid folic. Cu utilizarea frecventă a topurilor, puteți întări semnificativ sistemul imunitar și puteți normaliza activitatea tuturor fibrelor nervoase. Verdele s-au dovedit bine în tratamentul varicelor și în prevenirea hemoroizilor, iar pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală, nu este mai puțin eficientă decât culturile de rădăcină.

Morcovii sunt o adevărată cămară de vitamine, dar atunci când îi mănânci, trebuie să fii conștient de potențialul rău pe care aportul lor excesiv îl poate provoca organismului.

În primul rând, morcovii absorb nitrații din sol, chiar și în acele locuri în care conținutul lor este minim. De aceea, nutriționiștii recomandă îndepărtarea centrului galben al fătului, în care se acumulează elemente periculoase.

În al doilea rând, rădăcină aparține alimentelor cu o stare glicemică ridicată, astfel încât consumul acesteia de către persoanele cu diabet zaharat ar trebui redus.

Prezența crescută a fibrelor duce adesea la greutate în stomac și intestine. Cei mai sensibili la rădăcină sunt persoanele cu probleme cronice și acute ale tractului gastrointestinal și cu tendință la diaree frecventă.

Un exces de fibre alimentare poate agrava semnificativ situația pacienților cu ulcere în stadiul acut și colită. Mai mult, aceste contraindicații se aplică atât legumelor crude, cât și celor fierte.

Acest lucru nu înseamnă că utilizarea culturii de rădăcină ar trebui abandonată. Totul are nevoie doar de o măsură. Nutriționiștii recomandă limitarea dozei zilnice la 3-4 fructe medii pe zi, astfel încât masa produsului consumat să nu depășească 300 g pe zi. Sucul de morcovi trebuie diluat cu apă - gustul său nu se va deteriora din aceasta, iar posibilitatea de îngălbenire a pielii va fi redusă semnificativ.

În plus, există unele contraindicații împotriva luării morcovilor în combinație cu anumite produse.

Morcovii cu usturoi nu trebuie consumati de persoanele cu disfunctii ale tractului digestivdeoarece usturoiul irită pereții stomacului și provoacă disconfort și chiar durere.

Morcovii cu zahăr și miere sunt strict interziși pacienților cu diabet și alte patologii endocrine. În plus, vasul nu trebuie administrat copiilor și adulților care sunt alergici la produsele apicole - în această situație, consecințele luării pot fi foarte diferite - de la o ușoară erupție cutanată până la edem Quincke sever.

Morcovii cu smântână conțin puțină grăsime.

Toată lumea știe că majoritatea oligoelementelor sunt distruse prin tratament termic atunci când se prăjesc sau se fierb legumele.Fibrele la temperaturi ridicate se descompun în monozaharide, al căror aport în exces duce la obezitate. De aceea, pregătirea mâncărurilor cu morcovi trebuie abordată cu atenție. De exemplu, este mai bine să-l tăiați imediat înainte de gătit, deoarece răzuit se estompează destul de repede, iar valoarea sa nutritivă este redusă chiar înainte de gătit. Dacă totuși trebuie să păstrați rădăcina tocată sau rasă o perioadă de timp, atunci o puteți pune într-un recipient curățat și acoperiți cu un prosop umed. Cu toate acestea, în această formă, morcovii nu ar trebui să rămână mai mult de 3 ore.

Pentru a păstra cât mai mult posibil concentrația de acid ascorbic, legumele trebuie puse direct în apă clocotită în timpul gătitului și mențineți o fierbere moderată pe tot parcursul tratamentului termic.

Leguma se gătește într-un recipient cu capac închis, astfel încât vitaminele se păstrează mai mult.

De asemenea, puteți pregăti culturi de rădăcini uscate. Nu va reține vitamina C, dar conținutul de caroten și săruri minerale va rămâne neschimbat.

Volumul de vitamine și nutrienți care intră în corpul nostru va depinde în mare măsură de forma în care consumăm morcovi. Există o părere că morcovii ar trebui roade ca întreg - și aceasta este o concepție greșită comună, deoarece chiar și doar 5% din caroten este absorbit dintr-un produs ras pe răzătoarea grosieră. Dar dacă îl planificați pe unul puțin adânc, atunci țesuturile și celulele vor primi deja 20%, în timp ce dacă combinați produsul cu grăsimi vegetale, atunci procentul de absorbție a vitaminelor va crește la 50.

De aceea morcovii sunt consumați în mod optim crud, răzuiți pe răzătoare fină și ușor asezonați fie cu ulei vegetal, fie cu smântână naturală. Nutriționiștii recomandă să adăugați puțină smântână rustică în suc.

Rețineți că prăjirea afectează nutrienții conținuti de morcovi într-un mod mai blând decât fierberea, dar la tocănirea morcovilor mor o cantitate semnificativă de vitamine.

Morcovii trebuie depozitați într-un loc răcoros și uscat într-o pungă bine închisă, astfel încât să nu intre în contact cu alte fructe și legume. De exemplu, cartierul cu mere dă culturilor rădăcinoase un gust amar.

Dezbaterea despre care morcovi sunt mai sănătoși - proaspeți sau fierți - nu s-a liniștit până în prezent și nu va fi posibil să oferim un răspuns fără ambiguitate la această întrebare. Evident, în timpul gătirii, o parte semnificativă a vitaminelor este distrusă, dar, pe de altă parte, în timpul tratamentului termic, parametrii antioxidanti ai legumei se îmbunătățesc, așa că ar trebui să o gătiți în funcție de propriile preferințe de gust.

Apropo, morcovii ar trebui cu siguranță incluși în dieta celor care caută să scape de excesul de greutate. Această legumă se încadrează perfect în programele la modă de nutriție adecvată și stil de viață sănătos.

Mâncărurile independente de morcovi sunt rareori preparate, cel mai adesea este folosit ca ingredient suplimentar. Și totuși, rețete pentru feluri de mâncare din această legumă strălucitoare există.

Cotletele de morcovi sunt considerate un fel de mâncare foarte popular pentru vegetarieni și doar iubitorii de legume. Pot fi folosite atât ca gustare independentă, cât și ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Acesta este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii și sănătos, care poate fi consumat atât de copii, cât și de adulți care sunt forțați să țină dietă.

Prăjiturile cu morcovi sunt foarte ușor de făcut.Pentru a face acest lucru, frecați legumele pe răzătoarea grosieră sau medie, adăugați un ou, puțină făină pentru aderență, frământați, sare după gust și prăjiți în ulei de floarea soarelui sau de măsline până se rumenește.

Există și alte rețete pentru a pregăti acest preparat delicios. De exemplu, multe gospodine prăjesc mai întâi morcovi până se rumenesc, apoi se toarnă puțin gris în masa rezultată, se frământă, se împart în porții, apoi formează cotlet și se stropesc cu pesmet, apoi se prăjesc din nou până când sunt fierte. Cotletele de morcovi se servesc de obicei cu smantana sau smantana rustica.

Caserola cu morcovi este foarte populară în rândul copiilor. Pentru a o pregăti, rădăcinile trebuie măcinate pe răzătoare și prăjite puțin în unt. După ce legumele devin moale, se toarnă cu un amestec de ouă cu lapte și zahăr, se amestecă puțină făină până se obține o consistență care ține forma și se dă la cuptor, unde se coace 40-50 de minute la un temperatura de 180-200 de grade.

Morcovii sotati sunt un fel de mancare hranitor si extrem de gustos. Pentru el, trebuie să luați 0,5 kg de morcovi, 1 lingură. o lingura de zahar, o jumatate de lingurita de nucsoara si sare, precum si ulei pentru prajit.

Rețeta este destul de simplă: morcovii tăiați în cercuri subțiri trebuie să fie înăbușiți în unt cu adaos de apă timp de 20 de minute. Apoi, nucșoara, zahărul și sarea trebuie adăugate la rădăcină și prăjite la foc mediu sub capac timp de 5-7 minute. După aceea, vasul este gata - poate fi o garnitură excelentă pentru carnea prăjită sau fiartă.

Morcovii copți sunt un fel de mâncare destul de neobișnuit, dar foarte gustos. Mai întâi trebuie să porniți cuptorul pentru a se încălzi, iar în timp ce se încălzește, trebuie să pregătiți morcovii.Cozile sunt tăiate din el, răzuite, acoperite cu ulei vegetal, stropite cu sare și piper negru, după care se dau la cuptorul preîncălzit la 225 de grade și se coc timp de 25 de minute. Apoi temperatura se scade putin, legumele se amesteca si se mai tin la cuptor inca 10-15 minute. Felul de mâncare finit are o culoare maro auriu, se servește cu ierburi și maioneză de casă.

Copiii, desigur, nu vor fi indiferenți față de sufleul de morcovi, care nu este doar gustos și atractiv, ci și foarte sănătos.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 g morcovi;
• 500 g de mere;
• 2 oua;
• 100 g zahăr;
• 5 pumni de gris;
• o mână de făină;
• lapte;
• unt.

Morcovii se curăță de coajă și se toacă în cercuri subțiri, după care se toarnă cu lapte și se fierb timp de 15-20 de minute.

La piureul rezultat se adaugă gălbenușurile de pui bătute, se adaugă zahăr, gris, făină și unt. Amestecul trebuie amestecat bine sau batut cu un mixer.

După aceea, albușurile se bat într-un castron separat, se adaugă în aluatul de morcovi și se distribuie peste forme de silicon. Blankurile sunt trimise la cuptorul preîncălzit și coapte timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 de grade.

Pentru iubitorii de picant, le putem recomanda heh în coreeană. Pentru el, trebuie să pregătești:

• morcovi - 1 kg;
• oțet - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 200 g;
• piper - un praf.

Morcovii se macină în prealabil pe răzătoare, se adaugă zahăr și oțet și se măcina bine, după care se lasă 20-30 de minute la macerat și extrage sucul.După timpul specificat, se adaugă ardeiul iute, precum și uleiul vegetal încălzit într-o tigaie, după care toate ingredientele se amestecă și se lasă din nou 60 de minute. După aceea, vasul este gata de mâncat. Claritatea sa îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează procesul digestiv. Această metodă de procesare a produsului vă permite să economisiți concentrația maximă de nutrienți din legume. Cu toate acestea, cu exacerbări ale bolilor cronice ale tractului gastrointestinal și rinichilor, utilizarea heh ar trebui abandonată.

Iubitorii de dulciuri pot fi sfătuiți morcovi cu miere. Acest fel de mâncare simplu se prepară în câteva minute - se adaugă puțină miere lichidă la morcovii rasi și se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână sau smântână. Chiar și o mică porție va fi un excelent plus de energie pentru întreaga zi.

Morcovii provensali sunt considerați o gustare foarte gustoasă. Nu necesită nici un efort de pregătire, dar când mănânci, plăcerea va fi maximă. Morcovii se taie in cubulete de 2-3 cm, se amesteca cu unt si ierburi de Provence, se sareaza si se trimit la copt o jumatate de ora. Se serveste cu masline.

Dintr-o rădăcină suculentă de portocale se prepară o mare varietate de salate. Unicitatea legumei constă în faptul că puteți găti gustări sărate cu ea, de exemplu, o salată marocană și mâncăruri ușoare răcoritoare în combinație cu fructe și chiar dulciuri. Cel mai important lucru este să folosiți pansamentul corect.

Pentru a crea o gustare hrănitoare și ușoară, o legumă rădăcină portocalie trebuie să fie rasă pe răzătoarea grosieră și combinată cu un măr verde tocat fin, apoi turnată cu ulei vegetal și suc de citrice. Zahăr ușor, iar salata este gata.

Daca se doreste, marul poate fi inlocuit cu orice alt fruct: portocala, mandarina, grapefruit sau kiwi.

Aceasta este o salată rapidă în straturi care poate fi preparată în cazul unor invitați neaștepți.

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

• 2 mere;
• 2 morcovi;
• 4 oua;
• 150 g brânză;
• 1 ceapa (optional)
• maioneză.

Ouăle trebuie fierte și răzuite, morcovii și brânza trebuie tocate, iar ceapa trebuie mai întâi tăiată în bucăți și turnată cu apă clocotită timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Merele se curăță de coajă și se freacă și semințele pe o răzătoare grosieră.

După aceea, toate produsele gătite sunt așezate în straturi:

• maioneză cu ceapă;
• ouă cu maioneză;
• mere cu maioneză;
• morcovi cu maioneză.

Salata trebuie lăsată la macerat într-un loc răcoros timp de 30-60 de minute, apoi servită.

Iarna, când vitaminele sunt atât de lipsite, gurmanzii și cunoscătorii de PP vor fi mulțumiți de o salată cu morcovi cruzi și usturoi. Pentru ea, vei avea nevoie de morcovi ras, usturoi trecut prin presa dupa gust, sare si smantana. Toate componentele salatei sunt amestecate și servite la masă cu sau fără ierburi.

O altă salată cu vitamine de iarnă constă dintr-o legumă rasă și varză tocată mărunt. Morcovii ar trebui să fie de aproximativ 2 ori mai mulți. Varza trebuie sărată și piureată, amestecată cu morcovi, sare, verdeață tăiată, asezonată cu ulei cu suc de lămâie.

Numele salatei se referă la rădăcinile sale exotice, dar, cu toate acestea, toate ingredientele necesare pentru prepararea lui sunt bine cunoscute rușilor:

• morcovi - 4 buc;
• ardei gras - 1-2 buc;
• usturoi - 2-3 catei;
• pătrunjel sau mărar;
• chimen - 1 linguriță;
• ardei iute - un praf;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.

Morcovii se fierb, se taie cubulețe, se adaugă condimente, se condimentează cu ulei și suc de lămâie și se trimit la frigider timp de 1 oră la macerat.

Acesta este un fel de mancare foarte ieftin, dar gustos si in acelasi timp hipocaloric care poate fi mancat singur, folosit si cu carnea fiarta.

Acesta este un fel de mâncare dulce-acrișor interesant, cu note ușoare sărate.

Pentru a-l pregăti, trebuie să dai morcovii prin răzătoare și să-i prăjiți până se rumenesc, apoi să-l amestecați cu o portocală și să adăugați scorțișoară, nucșoară și piper alb după gust. Apoi ingredientele fierte se asezonează cu ulei de măsline și se stropesc cu zahăr sau zahăr pudră.

Nu tocmai o salată, ci și un aperitiv festiv. Pentru ea, veți avea nevoie de morcovi coreeni, șuncă, brânză tare, ierburi, muștar cu cereale și maioneză și, bineînțeles, pâine pita. Verdeața se zdrobește, se frământă cu morcovi și mirodenii, se asezonează cu maioneză și muștar și se rulează în pâine pita, după care se taie în bucăți porționate.

Placinta braziliană cu morcovi este considerată un fel de mâncare foarte interesant. Acesta este un tort strălucitor, suculent, foarte ușor și, în același timp, cu morcovi, care nu necesită înmuiere lungă. În același timp, aroma de morcov nu se simte în vasul finit, dar îi conferă valoare nutritivă și culori strălucitoare.

Pentru a coace un tort, nu trebuie să aveți abilități speciale - chiar și un cofetar începător se poate ocupa de această afacere.

Pentru tort vei avea nevoie de:

• 300 g morcovi;
• 4 oua;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 300 g zahăr sau pudră;
• 300 g faina;
• 10 g praf de copt.

Pentru decor folosiți zahăr pudră sau glazură.

Mai întâi trebuie să amestecați și să măcinați morcovii într-un blender, precum și ouăle, zahărul și untul. Se bate până se formează o masă de aer omogenă.Dacă acasă nu există blender, atunci morcovii pot fi tăiați pe răzătoarea fină și bateți cu alte componente cu un tel.

Într-un alt bol, făina se amestecă cu sifon sau praf de copt, apoi se adaugă la masa de morcovi. Tot conținutul este bine frământat și distribuit sub formă cu pergament.

Placinta se coace la o temperatura de 180-190 de grade timp de 30-40 de minute. Pregătirea este verificată cu o scobitoare de lemn.

În timp ce prăjitura se gătește, trebuie să faceți glazura de ciocolată. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, ciocolata sau pudra de cacao și apă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute la foc mic și răciți ușor.

Dacă doriți, prăjitura poate fi pur și simplu stropită cu zahăr pudră sau puteți combina ambele tipuri de decor.

Pentru a pregăti mâncăruri dulci, puteți fie să fierbeți morcovi, fie să îi folosiți cruzi - nu contează, pentru că în orice caz se va coace la cuptor.

Pasionații de prăjituri cu legume vor adora prăjitura de dovlecei cu umplutură de morcovi și brânză. Pentru a-l prepara, dovlecelul se freacă pe răzătoare, se stoarce ușor, se adaugă un ou și se amestecă cu făină, după care masa fiartă se prăjește într-o tigaie încinsă ca clătitele.

Separat se caleste ceapa cu morcovi. La legume se adaugă brânză tare rasă, se stoarce usturoiul, se adaugă puțină verdeață tocată și se asezonează cu maioneză.

După ce toate ingredientele sunt fierte, puteți forma o prăjitură. Pentru a face acest lucru, clătitele cu dovlecei sunt unse cu umplutură de morcovi și brânză și stivuite în straturi. Apoi vasul este răcit și trimis la frigider pentru înmuiere.

Veți învăța cum să gătiți morcovi coreeni în următorul videoclip.