Morcovi galbeni: soiuri și caracteristicile acestora

Astăzi predomină o varietate de culturi de legume, uneori având o formă bizară și culori destul de neobișnuite. Deci, morcovii pot fi găsiți în diferite culori. Nu este doar culoarea portocalie obișnuită, ci și galben, alb, roșu și chiar violet. Acest articol se va concentra pe morcovi galbeni, beneficiile acestora, compoziția componentelor utile și utilizarea lor în gătit.

Inițial, morcovii de culoare însorită nu au fost crescuți ca un soi separat, deoarece această cultură de rădăcină poate fi găsită cu ușurință în sălbăticie, dar recent puteți găsi mulți hibrizi care sunt crescuți de crescători profesioniști. De menționat că până în secolul al XVI-lea se puteau găsi culturi de rădăcină de diferite nuanțe, iar acum această tendință începe să revină treptat. Culoarea morcovilor depinde de prezența coloranților în ei. La morcovul galben predomină xantofila, care îi afectează culoarea.

Patria culturii de rădăcină galbenă este Asia Centrală. Potrivit statisticilor, fructele unei nuanțe însorite nu sunt suficient de solicitate. În Rusia, morcovul portocaliu obișnuit devine o cultură de rădăcină mai familiară, care este potrivită pentru gătit majoritatea mâncărurilor tradiționale. Din acest motiv, este oarecum problematic să găsești fructe galbene la vânzare.

Această plantă are multe calități pozitive:

• acest tip de morcov este perfect prăjit datorită cantității mici de apă din el;
• fructele sunt foarte productive;
• această varietate conține substanțe utile care au un efect benefic asupra sistemului vizual uman;
• luteina, care face parte din morcovii galbeni, poate avea un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular;
• rădăcinoasele au un gust dulce plăcut.

În bucătărie, fructele cu o nuanță însorită sunt folosite la gătit în același mod ca și legumele obișnuite rădăcinoase portocale. Pot fi consumate crude, tăiate în felii mici și, de asemenea, folosite pentru a face piure de cartofi. Morcovii galbeni pot fi o componentă auxiliară excelentă pentru condimentarea supelor, ciorbelor, sosurilor, preparatelor din pește și carne.

Pentru prepararea pilafului tradițional uzbec, se ia o cantitate mare de morcovi. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos la final, legumele rădăcinoase portocalii și galbene sunt folosite în părți egale.

La prepararea bulionului, se recomandă prăjirea sau coacerea morcovilor până se formează o crustă aurie. Apoi felul de mâncare va deveni gustos și foarte frumos. În multe feluri de mâncare, puteți pune morcovi ușor înmuiați în ulei. Legumele care sunt preparate în acest fel umplu alimentele cu vitamine și, de asemenea, fac posibilă maximizarea gustului alimentelor.Morcovii trebuie pusi cu 15-20 de minute inainte ca vasul sa fie complet gatit.

„Mirzoi 304” a fost crescut acum 70 de ani, dar este încă foarte popular și este cultivat de mulți grădinari. Fructele se coc devreme, de obicei această perioadă este de aproximativ 110 - 120 de zile. Acest soi este cultivat cel mai bine în Asia, dar semințele cresc bine în condițiile climatice ale Rusiei. De la un metru pătrat, puteți recolta de la 2 până la 6 kilograme de recoltă. Ca formă, fructele sunt un cilindru larg cu capătul tocit.

„Yellowstone” este un hibrid care poate crește în diferite părți ale Rusiei. Acest soi este rezistent la diferite boli. Ca formă, fructele sunt asemănătoare unui fus, sunt lungi, uneori dimensiunea lor poate ajunge până la 25 de centimetri lungime, iar culoarea este strălucitoare și saturată. Soiul poate fi atribuit în siguranță culturilor de legume coapte timpurii, cu randamente ridicate. „Yellowstone” este recomandat să fie plantat în sol afânat, care este bogat în oxigen.

„Galben solar” este tradus în rusă ca „soare galben”. Aceste rădăcini sunt în formă de fus într-o umbră strălucitoare și însorită. Sunt grozave pentru a găti diverse feluri de mâncare, deoarece fructele devin suculente și gustoase. Fructele se coc în aproximativ 90 de zile, ceea ce face posibilă clasificarea acestei culturi de legume ca soi timpuriu. „Solar Yellow” preferă să crească în soluri afânate, în locuri însorite, la o temperatură a aerului de 18 până la 25 de grade Celsius.

Adesea, grădinarii domestici refuză să crească o astfel de cultură în paturile lor., crezând în mod eronat că o nuanță atât de neobișnuită este o consecință a conținutului crescut de OMG-uri. Cu toate acestea, această opinie este înșelătoare.De fapt, culoarea galbenă a fructului nu este atât de comună în țara noastră, în timp ce în Asia și Orientul Mijlociu această varietate de morcovi nu este neobișnuită. Poți încerca să crești morcovi galbeni chiar și doar pentru distracție. Poate că, în timp, ea va putea înlocui preferința tradițională pentru culturile de rădăcină de culoare portocalie.

Veți afla mai multe despre morcovii galbeni în următorul videoclip.