Care este diferența dintre băutura de fructe și compot?

Pentru a afla cum diferă băutura din fructe de compot, ar trebui să vă referiți la istoria creării băuturilor. Cele mai multe dintre învățăturile despre băuturi susțin că băutura din fructe a fost inițial numită „băutură cu miere”, „vin cu miere”. Prepararea unei astfel de băuturi era imposibilă fără adăugarea de fructe de pădure, care a provocat fermentația naturală în apă cu miere. După un timp, astfel de băuturi și-au pierdut relevanța ca produs îmbătător și au devenit binecunoscutele băuturi nealcoolice din fructe - apă dulce cu adaos de suc proaspăt de fructe de pădure.

Cuvântul „compot” este de origine franceză, în Rusia până în secolul al XVIII-lea a fost numit uzvar (vzvar). Ca urmare a gătitului, băutura a fost obținută sub formă de decoct cu fructe, fructe de pădure, ierburi.

Ambele băuturi îți potolesc perfect setea și, la prima vedere, arată la fel, dar diferența dintre ele există încă în următoarele:

• băuturile din fructe sunt preparate cu adaos de suc natural proaspăt stors de fructe de pădure, fructe, legume, iar compotul este gătit din fructe întregi;
• băutura din fructe este considerată răcoritoare și este adesea servită rece la masă;
• diferența externă dintre băuturi este că compotul are o consistență tulbure din cauza fructelor și fructelor fierte;
• compotul se prepara si prin metoda conservarii;
• compotul este lichid, iar băutura de fructe este groasă din cauza fructelor de pădure rase.

Dacă luăm în considerare în detaliu metodele de preparare a sucurilor „dătătoare de viață”, putem observa diferențe evidente între ele.

În prima rețetă de preparare a băuturilor din fructe trebuie să faceți următoarele:

• sortați boabele curate, îndepărtați-le pe cele stricate;
• curățați de oase și coajă;
• se macină printr-o sită într-o masă de piure;
• se toarnă pulpa cu apă clocotită, se aduce la fierbere;
• se ia de pe foc, se strecoară.

Morse este gata - se servește rece, se ornează cu o felie de lămâie sau o frunză de mentă.

În al doilea mod, aveți nevoie de:

• sortați fructele de pădure, stoarceți sucul;
• se fierbe pulpa în apă clocotită cu adaos de zahăr;
• se răcește bulionul și se adaugă sucul pregătit anterior.

Următoarea metodă include acțiuni în care apa fiartă, răcită anterior, este amestecată cu gem. Băutura finită este răcită, puteți adăuga bucăți de gheață.

Veți învăța cum să gătiți suc delicios de afine din următorul videoclip.

Compoturile sunt făcute din fructe uscate, fructe de pădure proaspete și congelate și fructe. Tehnologia de preparare a compotului din fructe uscate este simplă:

• semifabricatele uscate sunt turnate în prealabil cu apă clocotită și insistă puțin;
• scurgerea apei;
• fructele sunt trimise în apă clocotită;
• după un timp, bulionul se scoate de pe foc și se învelește mai cald;
• o jumătate de oră mai târziu se scot fructele uscate fierte, iar compotul se îndulcește.

Datorită conținutului de sucuri naturale din băutura cu fructe, aceasta ar trebui considerată pe bună dreptate mai utilă decât alte băuturi. Deoarece prepararea compotului presupune tratament termic, unele vitamine, din păcate, își pierd din valoare. Cu toate acestea, alegerea compotului de casă este o prioritate mai mare decât cumpărarea sucurilor de la supermarket.

Boabele precum cătina, lingonberries, merisoarele conțin antibiotice naturale.Băuturile din fructe din ele, și chiar și cu adaos de miere de albine, sunt un adevărat depozit de vitamina C și acizi din fructe, care ajută la reducerea temperaturii în timpul răcelilor și la întărirea sistemului imunitar. Sucul de mure normalizează tractul digestiv și îmbunătățește apetitul. Pentru organele de vedere se recomanda consumul zilnic de suc de afine. Dar, incluzând suc de coacăze în dieta ta zilnică, poți scădea tensiunea arterială, întări vasele de sânge și, de asemenea, poți scădea nivelul colesterolului din sânge. Băuturi din fructe de legume din sfeclă, morcovi îmbogățesc organismul cu vitamine esențiale, îmbunătățesc metabolismul.

Conținutul unei cantități mari de pectine în compoturi ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, la normalizarea digestiei. Aceste substanțe elimină conținuturile nocive din organism: toxine, pesticide.

Fructele uscate elimină colesterolul din vasele de sânge, ceea ce previne dezvoltarea aterosclerozei.

Cu toate acestea, băuturile din fructe sunt introduse în alimentația sugarilor cu prudență. Conținutul unei concentrații mari de suc natural în ele poate provoca iritații ale stomacului sau o reacție alergică. De asemenea, adulții nu ar trebui să exagereze cu o băutură, deoarece pot fi cauzate o erupție cutanată sau umflare.

Contraindicații ale compotului: cu precauție extremă, beți un decoct de fructe uscate pentru pacienții cu urolitiază și femeile însărcinate.

În mod tradițional, băuturile din fructe sunt servite reci.Acum se serveste si cald pentru cei care vor sa se incalzeasca cu o bautura vitaminica iarna. Se recomandă să beți băuturi cu fructe într-un pahar înainte de mese. Pentru a fi precis, este utilizat conform următorului program:

• Cu 2 ore înainte de masă, este recomandat să bei sucul preferat de fructe de pădure pentru cei care suferă de aciditate mare, gastrită;
• Cu 30 de minute înainte de masă - cu aciditate scăzută.

Compotul trebuie răcit, astfel încât să fie plăcut răcoritor după o masă abundentă.