Suc de fructe de pădure: caracteristici și rețete

Morse este o băutură cu vitamine, se bea cu gheață în zilele toride de vară. Iar în serile reci de iarnă se consumă cald, întărește și încălzește corpul. Astfel de băuturi din fructe de pădure sunt nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase.

Boabele au o mare varietate de vitamine în compoziția lor, substanțele utile care sunt prezente în fructe ajung la o concentrație mare și sunt capabile să lupte împotriva bolilor. Toate fructele de pădure conțin vitamina C, acizi organici, pectină, nu acumulează stronțiu, așa cum se întâmplă cu ciupercile.

Merișoarele sunt boabele cele mai preferate pentru a face băuturi din fructe. În forma sa naturală, nu oricine îl poate mânca din cauza gustului acru, dar cu adaos de zahăr sau miere, devine un adevărat răsfăț. Merișorul are un efect multivitaminic, tonic, diuretic, antifungic și de potolire a setei. Fructele de pădure stimulează sistemul imunitar, îmbunătățesc performanța organismului, cresc apetitul. Normalizează activitatea cardiovasculară, îmbunătățesc hematopoieza, scad tensiunea arterială. Un procent mare de flavonoide face vasele elastice.

Microelemente precum cuprul, molibdenul, manganul sunt implicate în activitatea vitală a celulelor pielii și contribuie la regenerarea acesteia. Merișorul este un antioxidant puternic, conține de câteva ori mai mulți polifenoli decât vinul roșu. Datorită proprietăților diuretice, fructele de pădure sunt folosite pentru a trata umflarea, cistita. Pot fi folosite în timpul răcelilor, bolilor virale, acționează ca antibacterian, antiinflamator și antipiretic.

Lingonberry contine un set bogat de vitamine: B1, B2, C, PP. Crește apărarea organismului, luptă împotriva infecțiilor virale, îmbunătățește digestia, stimulează apetitul și potolește setea.

Morsurile din murele lor au un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos și asupra activității tractului gastrointestinal. Fructele de pădure au efect tonic, bogat în vitamine, potolește bine setea.

Toate tipurile de coacăze au un set suficient de vitamine pentru a întări organismul și a „activa” apărarea acestuia. Dar cel mai activ furnizor de vitamina C este coacazele negre, conform acestui indicator, este al doilea dupa macesele. Coacăz are proprietăți antipiretice, antiinflamatorii, combate răceala, are efect diaforetic, care ajută la reducerea temperaturilor ridicate. Băuturile de coacăze întăresc sistemul vascular, sunt utile pentru hipertensiune arterială.

Sucul de cireșe este util pentru colesterolul ridicat, precum și pentru disbacterioză, normalizează microflora intestinală.

Se administrează copiilor cu tulburări intestinale, boabele sunt recomandate pentru îmbunătățirea vederii.

Are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întărește și dilată vasele de sânge, stabilizează tensiunea arterială și stimulează circulația sângelui. Din păcate, utilizarea băuturilor din fructe de pădure are și limitările sale.Ele sunt adesea preparate din fructe de pădure, astfel încât pentru pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată, băuturile trebuie făcute cu un procent mare de apă. Mamele care alăptează trebuie să introducă treptat băuturile din fructe în dieta lor și să privească copiii.

Fructele proaspete care cresc în grădină sau fructele comestibile de pădure sunt grozave pentru a face băuturi din fructe. In plus, pentru bautura se folosesc toate tipurile de fructe, pepeni (pepeni, pepeni) si chiar legume. Se pun la fiert separat si se amesteca cu alte fructe. În mod tradițional, nu este dificil să pregătiți o băutură: sucul de fructe de pădure zdrobite este filtrat, tortul este turnat cu apă, insistat ceva timp sau fiert. Apoi se filtrează și se combină cu sucul. Morse este îndulcit cu miere sau zahăr.

Gustul băuturii cu fructe este îmbogățit prin adăugarea de condimente, vanilină, coajă de lămâie, portocale, infuzii de plante. Iarna, băuturile din fructe se beau calde, ajută la combaterea bolilor virale. Se prepară în sezonul rece din fructe de pădure congelate. Gustul băuturilor cu fructe de iarnă nu va diferi deloc de băuturile proaspete de vară.

Timp de multe secole, utilizarea băuturilor din fructe în Rusia în bucătăria populară tradițională a adunat un număr mare de rețete diferite pentru această băutură. Sucul de fructe de pădure este ușor de preparat chiar și acasă.

Compus:

• afine - 0,5 kg;
• apă - 2-2,5 litri;
• zahăr - 5 linguri. linguri sau 4 linguri. linguri de miere.

Clătiți bine boabele, uscați, măcinați cu o sită. Se toarnă prăjitura rămasă cu apă și se lasă o jumătate de oră, apoi se strecoară, se amestecă infuzia cu suc de merișor. Se încălzește o parte din apă până când zahărul se dizolvă, se adaugă siropul rezultat în băutura cu fructe, se amestecă, se toarnă în recipiente și se pune la frigider. În loc de zahăr, poți folosi miere, dar nu fierbe. Dar tortul poate fi fiert, dar trebuie amintit că Fierberea distruge vitamina C. În același mod, puteți face băuturi din fructe din fructe de pădure congelate.

Compus:

• afine - 0,5 kg;
• măceș - 150-200 g;
• apă - doi litri;
• zahăr, miere - după gust.

Clătiți măceșele și turnați un litru de apă fierbinte într-un termos, insistați peste noapte. Dimineața, zdrobiți merișoarele, stoarceți sucul printr-o sită, tifon, în orice alt mod. Se toarnă prăjitura cu litrul de apă rămas, se încălzește și apoi se fierbe timp de 5 minute, încercând să nu fiarbă. Se lasa pana se raceste. Se dizolvă zahărul sau mierea într-un bulion încă cald. Combinați un decoct de prăjitură, infuzie de trandafir sălbatic și suc. Pune la frigider.

Compus:

• merișoare - 3 căni;
• lămâie - 1 bucată;
• apă - 3 l;
• zahăr după gust.

Clătiți merișoarele și măcinați cu zahăr, lăsați împreună cu prăjitura, adăugați zeama de la o lămâie și apă. Se da la frigider pentru 10-12 ore. Apoi se strecoară, se toarnă în borcane, se răcește - băutura din fructe este gata de utilizare.

Compus:

• lingonberries - 200-300 g;
• menta - 3-4 frunze;
• apă - un litru și jumătate;
• aplica zahar dupa gust.

Pregătiți lingonberries: sortați, clătiți, adăugați mentă, zahăr, turnați apă clocotită și insistați, învelite într-o pătură timp de 5-6 ore. Se strecoară infuzia, se șterg fructele umflate pe o sită, se amestecă compoziția piure cu infuzia.Pune la frigider.

Compus:

• lingonberries - jumătate de kilogram;
• scorțișoară - un praf;
• vanilină - 2 g;
• apă - 2,7 l;
• zahăr - un pahar.

Se macină lingonberries într-un blender sau în alt mod, se stoarce sucul, se toarnă prăjitura cu doi litri și jumătate de apă și se fierbe timp de 20 de minute. Se strecoară și se adaugă toate ingredientele în bulionul încă fierbinte: zahăr, sucul, vanilina și scorțișoara. Se mai fierbe două minute.

Compus:

• coacăze - 300 g;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 4 linguri. linguri.

Coacăzele pot fi luate în orice culoare sau un amestec de soiuri. Fructele de pădure proaspete și congelate vor fi potrivite. Ar trebui sterse, pentru a separa sucul. Se toarnă prăjitura cu un litru și jumătate de apă clocotită, se adaugă zahăr și se fierbe pe foc, fără să fiarbă, aproximativ cinci minute. Se amestecă cu sucul și se dă la frigider.

Compus:

• agrișe - două pahare;
• lămâie - o lingură. o lingură de suc;
• scorțișoară - puțină;
• apa 1 l.

Clătiți agrișele, uscați-le, stoarceți sucul folosind un storcator. Prajitura nu mai este nevoie, zaharul va trebui dizolvat in suc, amestecand activ pana la rezultatul final, apoi adauga lamaie, scortisoara si apa. După cum puteți vedea, există multe rețete de băuturi cu fructe, sunt simple, oricare dintre ele poate fi gătită acasă.

Puteți pregăti băutura cu fructe în multe feluri, dar pentru a o face cu succes, ar trebui luate în considerare unele nuanțe.

• Când adăugați miere sau zahăr în băuturile cu fructe, trebuie amintit că mierea este dizolvată într-o infuzie caldă, gata preparată; nu poate fi fiartă. Și zahărul poate fi dizolvat într-o infuzie caldă sau într-un bulion abrupt, acest lucru nu este important pentru el.
• Dacă băutura de fructe este preparată din fructe de pădure congelate, nu este necesar să așteptați până când sunt dezghețate, acestea pot fi tocate într-un robot de bucătărie sau zdrobite în orice alt mod și apoi se procedează conform rețetei. Când nu există unde să vă grăbiți, puteți dezgheța.Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure, ar trebui să le dezgheți încet, nu la cuptorul cu microunde, ci la frigider. După ce scoateți boabele din congelator, puneți-le pe raftul de sus, după 6-8 ore vor fi gata. La dezghețarea alimentelor la temperatura camerei, există riscul apariției florei patogene.
• Boabele sunt prea acre sau dulci, nu este necesar să ajustați gustul cu cantitatea de zahăr, puteți amesteca pur și simplu diferite fructe de pădure, obținând rezultatul perfect.
• Trebuie amintit că structura fructelor de pădure este diferită, înainte de a face băuturi din fructe, trebuie să le pregătiți. Zmeura, agrișele, cătina, trandafirul sălbatic au semințe mici, bulionul trebuie filtrat. Din cireșe, cireșe dulci și prune se scot sâmburele înainte de a prepara infuzia. Scoateți miezul și coaja de la mere. Scoateți oasele din pulpa pepenelui etc.

Pentru informații despre cum să gătești suc de coacăze negre cu scorțișoară, vezi următorul videoclip.