Totul despre ambalarea în vid pentru cârnați

Adulților și copiilor le place să se sărbătorească cu cârnați de diferite soiuri. Există multe tipuri de ambalaje pentru astfel de produse alimentare. O opțiune destul de populară și modernă este vidul. În această formă, cârnații pot fi cumpărați de la magazin și păstrați acasă.

Ambalarea în vid a cârnaților vă permite să păstrați prospețimea produsului mai mult timp. Cârnații încep să se strice destul de repede. Cu expunerea prelungită în aer liber, produsul își pierde aspectul, capătă un miros neplăcut. În plus, chiar și cârnații de înaltă calitate își pierd proprietățile cu ambalarea necorespunzătoare.

Aspiratul evită multe probleme. Cârnații într-un astfel de pachet nu intră în contact cu aerul, se păstrează mai mult timp și nu își pierd valoarea nutritivă. Cu toate acestea, este o greșeală să crezi că produsul poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Ambalarea cârnaților într-o pungă de vid folosind echipamente speciale. Ambalatori sunt podea și desktop. Acestea din urmă sunt mai des folosite în condiții casnice. Pentru ambalare se folosesc pungi cu trei straturi din poliamidă cu polipropilenă.

Cârnați sau felii sunt plasați în interiorul pachetului. Apoi întregul set este trimis la ambalator. Aerul este evacuat în interiorul dispozitivului, iar marginea pungii este bine sigilată. Apoi camera este umplută din nou cu aer, capacul echipamentului este deschis.

Conținutul pachetului este protejat de praf, umiditate și bacterii. Există mai multe tipuri de pungi de ambalare în vid.

1. Standard. Transparent, din polietilenă sau poliamidă cu trei straturi. Are calități bune de barieră și de formare. Perioada de valabilitate a produsului este crescută de mai multe ori și este protejată de deformare.
2. Cu substraturi. Folosit pentru tăiere. Este convenabil ca toate cercurile să fie situate separat. Suportul îi conferă rigiditate. Acest tip de tăiere cu vid poate fi stivuit unul peste altul și transportat fără deteriorare.
3. Folie. Folosit pentru depozitare pe termen lung. Un astfel de cârnați poate sta pe blat luni de zile. Stratul interior al filmului este acoperit cu folie de aluminiu prin pulverizare. Un astfel de material oferă impermeabilitate maximă la apă și lumină.

Cârnatul întreg ambalat în vid se poate păstra proaspăt timp de 2-4 săptămâni. La temperatura camerei, este strict interzisă păstrarea fierte, ficat, șuncă, sânge și produse din carne de casă. Speciile afumate crude trebuie scoase din ambalaj, învelite în hârtie de pergament și depozitate în aer liber.

Unele soiuri pot fi puse la congelator. Vorbim despre specii afumate crude și uscate. Aici este locul în care ambalarea în vid este la îndemână. Puteti pastra carnati 2-12 luni – in functie de soi.

1. Tăierea. La o temperatură nu mai mare de +8 C ° poate fi păstrat timp de 8 zile. Rotunzile de cârnați la +15 C° rămân proaspete nu mai mult de 6 zile.
2. Afumat crud. Cel mai bine este să se păstreze la frigider, dar poate fi și ținut la cald. Perioada de valabilitate a cârnaților afumati cruzi la temperaturi de la +5 C° la +8 C° nu este mai mare de 4 luni. Același pachet sigilat se păstrează cel mult 30 de zile fără frigider.După deschidere, produsul trebuie învelit în pergament și păstrat la frigider până la 20 de zile.
3. de doctorat. Un baton de cârnați într-un ambalaj sub vid de înaltă calitate poate fi păstrat la o temperatură de la 0 C° la +8 C° timp de 90 de zile.
4. Semi-afumat. Poate fi păstrat în frigider sau congelator. În acest din urmă caz, produsul este păstrat până la 75 de zile. Afumat pe jumătate în vid, la o temperatură de la 0 ° C până la +4 ° C, poate rămâne cel mult 10 zile. Același lucru este valabil și pentru cârnații fierți-afumati.

Dacă sunt depozitați corespunzător, cârnații se pot păstra proaspete pentru o lungă perioadă de timp. De reținut că aceste date se numără din ziua producției. Informații exacte despre datele de expirare pot fi întotdeauna găsite pe ambalaj. Exista si recomandari ale producatorului privind conditiile de pastrare a produsului.

Unii cârnați, cum ar fi cei fierți, nu trebuie ambalați deloc în vid. Asigurați-vă că geanta se potrivește perfect pe produs. Dacă există aer sau lichid, atunci nu se pune problema unui vid.

O recenzie video a dispozitivului de etanșare sub vid pentru cârnați cu funcție de ambalare cu gaz este prezentată în următorul videoclip.