Ce se numește ceai cu frunze lungi și de ce?

Ceaiul cu frunze lungi este un tip special de băutură din frunze, care este îndrăgit de mulți cunoscători ai gustului și aromei rafinate ale ceaiului. Având o istorie bogată, nu lasă indiferenți rezidenți ai multor țări. Dar nu toți cei care beau o astfel de băutură sunt conștienți de proprietățile, efectele asupra organismului și istoria aspectului ei. Acest articol va discuta aceste aspecte în detaliu.

Au apărut varietăți de ceai din frunze vrac în China. Frunzele plantei sunt în formă de ace maro-verzui cu o strălucire argintie. Cu toate acestea, compoziția băuturii finite include nu numai frunze, ci și mugurii tufișului, care tocmai au început să înflorească. Numărul unor astfel de rinichi înseamnă nivelul valorii produsului finit.

Multă vreme, acest ceai a fost considerat o delicatesă, a fost servit la masă doar de împăratul chinez și anturajul său. De asemenea, era strict interzis exportul frunzelor de ceai din țară - pedeapsa pentru aceasta era pedeapsa cu moartea. Mai târziu, au început să fie distribuite soiuri de ceai chinezesc cu același nume, care diferă semnificativ în compoziție și gust de ceaiul cu frunze lungi adevărate.

Băutura naturală a fost făcută doar în două provincii, iar fiecare varietate de produs finit avea propria sa aromă specială. Dar în prezent, producția de materii prime pentru băutură nu se limitează la două orașe. Se face în multe provincii chineze.Pe lângă China, ceaiul este produs și în Ceylon, precum și pe teritoriul Krasnodar.

Însuși numele ceaiului Baikhovy este tradus din chineză ca „grămadă albă”. Colectarea materiilor prime este abordată foarte responsabil. Perioada cea mai favorabilă pentru acest proces este primăvara. Plantele sunt plantate în locuri speciale cu un climat curat.

Pentru a avea voie să colectați ceai, nu trebuie să aveți obiceiuri proaste, să nu folosiți diverse parfumuri, să nu suferiți de boli infecțioase, să respectați igiena corporală și să aveți haine curate. Astfel de precauții sunt necesare pentru ca în timpul procesului de asamblare a ceaiului, aroma sa naturală să nu fie amestecată cu impurități străine și să fie păstrată cât mai mult posibil. Prin urmare, nu toată lumea este angajată pentru acest tip de muncă. Toate frunzele de ceai sunt recoltate manual în stadiul de coacere.

Produsul original cu frunze lungi este ceaiul alb. Dar în procesul de cultivare ulterioară, plantele au scos la iveală noi subspecii de astfel de ceai, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici speciale în timpul producției.

• Pentru a face ceai negru, frunzele sunt oxidate în mod natural. Pe lângă ondulare, frunza trece și printr-o etapă de fermentație. Doar un specialist poate determina pregătirea materiilor prime. Și abia după verdictul său final, începe procesul de uscare.
• Pentru fabricarea unor soiuri verzi de astfel de ceai, se efectuează o procedură de ofilire. Nivelul de umiditate al produsului ar trebui să fie de 60%. Materiile prime sunt supuse unei proceduri în două etape pentru a scăpa de umiditate.

Producția de ceai galben se caracterizează nu numai prin procedurile menționate mai sus, ci și printr-un procedeu special de prăjire și abur.

• Pentru a crea ceai roșu, procedura de fermentare este obligatorie.Datorită acestui tratament, frunzele capătă o nuanță deosebită în intervalul dintre roșu și maro. Se prăjesc și frunzele. Proprietatea acestei materii prime este cea mai lungă durată de valabilitate.
• Versiunea albă a băuturii este făcută pe bază de verde. Materiile prime sunt trecute printr-o fermentație ușoară până când apare un strat ușor pe vilozități. Materii prime similare sunt fabricate și din frunze colectate în diferite perioade ale anului.

Fiecare varietate de ceai cu frunze lungi are o compoziție unică. Printre componentele principale ale ceaiului negru se numără calciul, fosforul, magneziul și potasiul. Soiul verde este bogat în taninuri, bogat în clorofilă, substanțe biologic active și vitamine.

Acest ceai conține aminoacizi. Împreună cu proteinele, acestea sunt absorbite în organism. Datorită prezenței pigmenților precum carotenul și xantofila, băutura are o culoare bogată, profundă. Compoziția de vitamine a produsului include componente precum vitamina PP, A, E, B și D.

Toate componentele de mai sus ale produsului explică următoarele tipuri de efecte pozitive ale ceaiului asupra organismului:

• îmbunătățirea sistemului endocrin;
• efect benefic asupra organelor vizuale;
• întărirea vaselor de sânge;
• imunitatea crescută;
• reglarea echilibrului de colesterol și hemoglobină în organism;
• acțiune antialergică;
• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• îmbunătățirea stării părului, oaselor, pielii și dinților;
• normalizarea proceselor metabolice;
• ameliorarea simptomelor răcelii și reducerea febrei.

După cum sa menționat mai devreme, ceaiul cu frunze lungi este clasificat în funcție de soiurile modificate realizate folosind tehnologii speciale. Fiecare tip are proprietăți specifice.

• ceai galben are un efect revigorant asupra organismului.
• Unul dintre semne ceai rosu este aroma sa, în care sunt trasate clar notele florale.
• băutură verde păstrează o cantitate mai mare de oligoelemente utile decât omologul său negru.
• ceai alb este o băutură aproape incoloră, dar destul de bogată și aromată. Mirosul său combină note foarte ușoare și blânde.

Un semn interesant este partea plantei din care sunt colectate materiile prime pentru viitoarele frunze de ceai. Există cinci tipuri.

• Prima vedere include frunze de ceai, ale căror proprietăți benefice sunt minimizate. Sunt situate sub cea de-a cincea foaie la rând, au o dimensiune destul de mare și o structură aspră. Ceaiul din astfel de materii prime este de obicei destul de ieftin în comparație cu alte soiuri cu frunze lungi.
• Al doilea tip este făcut din astfel de frunze, care sunt situate în regiunea recipientului. Frunzele de ceai în formă de bilă sunt de obicei făcute din aceste frunze.

A patra sau a cincea frunze, care au o formă ascuțită, alungită, sunt folosite pentru a crea un al treilea tip de ceai care are evaluări de înaltă calitate. Uneori se adaugă sfaturi la materiile prime pentru o astfel de băutură.

• Compoziția celui de-al patrulea tip include frunze a treia sau a patra, precum și vârfuri aurii. Un astfel de ceai este numit și „Aur”, iar acest nume este adesea indicat pe ambalajul produselor finite. Și, de asemenea, trebuie indicat raportul procentual dintre frunze și vârfuri de ceai în compoziția ceaiului cu frunze lungi.
• Cel mai pur tip de ceai din frunze vrac constă numai din frunzele superioare și vârfurile aurii.Are cel mai intens gust și aromă și are și cel mai mare preț, fiind considerată o varietate de elită a băuturii cu ceai.

Și, de asemenea, clasificarea băuturilor are loc în funcție de forma pe care o au frunzele de ceai în sine. Sunt:

• versiunea cu frunze mari include toate tipurile de produse (negru, roșu, galben, verde);
• versiunea ruptă este frunzele de ceai de mărime medie, care sunt tipice pentru băuturile negre și verzi

Cât despre alte forme, acestea sunt mici, reprezentând un fel de însămânțare;

• unele soiuri sunt disponibile sub formă presată;
• uneori există chiar produse sub formă de extract sau cristale speciale.

În funcție de țara de origine, se disting și soiuri speciale de ceai cu frunze lungi. Cele mai populare băuturi indiene, includ mai multe soiuri.

• ceai Assam teracotă bogată sau roșie. Este destul de puternic.Soiul Sikkimese cand este gata are o culoare deschisa si o aroma destul de blanda.
• Nilgiri nu are un gust și o aromă atât de bogate ca alte soiuri indiene de băutură.
• Cea mai de elită varietate din India este Darjeeling. Produsul este prevăzut cu un marcaj detaliat despre caracteristicile și timpul de colectare a materiilor prime, precum și locurile de creștere. Această băutură este una dintre cele mai scumpe din lume.

Soiurile de ceai din frunze vrac cultivate în China includ mai multe soiuri.

• O băutură cu arome „pământoase” neobișnuite se numește ceai Yunnan.
• Keemun - ceai roșu, care este adesea folosit ca aditiv suplimentar la alte soiuri.
• Se numește ceaiul preparat prin amestecarea mirosului de frunze și a fumului Lapsang. Aroma de fum se simte datorita faptului ca in timpul uscarii materiilor prime in aceleasi cuptoare au fost arse ace de conifere.
• Printre soiurile Ceylon de băutură cu frunze lungi, soiul este deosebit de popular. Peco portocaliu. În ciuda aromei ușoare, această băutură are un gust profund, chiar aspru și o culoare închisă bogată.

Pentru a vă bucura de o băutură cu frunze lungi, trebuie să alegeți produsul potrivit. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că acordați atenție mai multor nuanțe.

• Culoarea frunzelor de ceai nu trebuie să aibă o nuanță gri. O varietate de frunze lungi negre de înaltă calitate este prezentată sub formă de frunze de ceai închis la culoare.
• Și, de asemenea, acordați atenție formei materiei prime. Fiecare vilozitate ar trebui să fie bine răsucită, dacă nu este cazul, atunci cel mai probabil aveți un fals în față. Cu cât elementele sunt mai răsucite, cu atât băutura în sine va avea un gust mai bun.
• In cazul alegerii ceaiului verde, atentie la luminozitatea si nuanta frunzelor de ceai. O variantă verde închis indică procesarea necorespunzătoare a materiilor prime. Dacă materia primă are o culoare verde deschis, atunci aveți o băutură cu adevărat de înaltă calitate.

După cumpărarea unei băuturi atât de sănătoase și gustoase, sarcina principală va fi pregătirea ei corespunzătoare. Pentru a face ceaiul cu adevărat bogat, este important să țineți cont de o serie de nuanțe la preparare.

• Apa pentru prepararea berii trebuie să conțină o cantitate minimă de impurități metalice și să fie moale. Pentru a vă apropia cel puțin de astfel de caracteristici ale apei, este necesar ca aceasta să se stabilească pentru ceva timp. Utilizați numai apă proaspătă, nu apă fiartă anterior.
• Temperatura optimă a apei pentru prepararea berii nu trebuie să depășească 90 de grade. Puteți folosi chiar și un lichid cu o temperatură de 70 de grade.
• Ustensilele în care se va efectua procedura de preparare trebuie să fie realizate din materiale care nu reacţionează chimic cu apa. Sunt preferate recipientele de faianta, lut si portelan.

Există chiar și o rețetă gata preparată pentru prepararea ceaiului cu frunze verzi:

• apa trebuie pusa pe foc si oprita in momentul in care apar mici bule pe fundul ibricului;
• răcește lichidul la 70-90 de grade;
• puneți o jumătate de linguriță de frunze într-un ceainic;
• umpleți o treime din recipient cu apă;

• după câteva minute, adăugați lichid la jumătate;
• după alte două minute, umpleți fierbătorul două treimi;
• este necesar ca compoziția să fie infuzată timp de 8 până la 10 minute;
• apoi toarnă băutura în căni.

Nu tuturor le place să bea ceai „gol” fără a adăuga diverse componente în compoziția sa sau prezența anumitor feluri de mâncare pe masă. În cazul băuturilor cu frunze lungi, aceste adaosuri nu sunt întotdeauna potrivite, mai ales pentru cei care doresc să simtă toate notele de gust și aromă, dar există totuși mai multe opțiuni pentru a combina un astfel de ceai cu alte produse.

În Rusia, lămâia este adesea adăugată la ceai. Soiurile cu frunze lungi nu trebuie să fie o excepție dacă nu vă puteți imagina să beți ceai fără gustul acru caracteristic.

În ceea ce privește diferitele deserturi, merită să faceți o restricție aici.Abundența de dulce va întrerupe gustul soiurilor de frunze lungi, așa că păstrați cantitatea de zahăr la minim. Nici măcar ceaiul în sine nu este recomandat pentru a îndulci. Și pentru a nu părea prea puternic, îl poți dilua cu apă înainte de a înțelege ce tărie a băuturii este optimă pentru tine.

Este la fel de important să acordați atenție procedurii în sine de a bea ceaiul. În patria ceaiului, acest proces este perceput ca un ritual care nu tolerează agitația. Nu puteți compara utilizarea unei astfel de băuturi cu ceaiul de dimineață, băut în grabă în timpul unei conversații.

Pentru mai multe informații despre ce este ceaiul cu frunze lungi, vezi mai jos.