Ceaiul Da Hong Pao: proprietăți și reguli de preparare

Da Hong Pao este un ceai care aparține clasei oolong, o adevărată perlă, o băutură unică prin proprietăți și caracteristici. Poate fi atribuit atât ceaiului negru, cât și ceaiului verde, ocupând o poziție intermediară între aceste tipuri. De ce se numește haină roșie, ce efect are asupra organismului? Să aruncăm o privire la acestea și multe alte întrebări.

Ceaiul este o băutură accesibilă și populară în multe țări. Există atât de multe soiuri ale acestuia încât un an nu este suficient pentru a le gusta pe fiecare. Soiurile sunt clasificate în funcție de metoda de prelucrare, compoziție, loc de creștere.

Da Hong Pao este celebrul ceai chinezesc, eroul unui număr imens de lucrări de literatură, cinema și jurnalism. Există multe legende despre originea acestei băuturi în literatură, istoricii identifică două dintre cele mai plauzibile.

1. Prima legendă spune despre un student care a primit o insolație. Un călugăr din apropiere a folosit ceai pentru a ameliora simptomele unui accident vascular cerebral. După ce a promovat examenul cu rezultate excelente și a primit o poziție înaltă, elevul i-a oferit călugărului o haină mare, roșie. Călugărul budist, aderând la principiile învățăturii sale, a refuzat darul și a îmbrăcat tufele de ceai într-un halat.
2. Potrivit celei de-a doua legende, mama împăratului s-a îmbolnăvit. Ceaiul a vindecat-o. În semn de recunoștință, domnitorul a îmbrăcat tufele de ceai în halate roșii. De aici și numele acestei băuturi unice.

Cunoscătorii de ceai identifică o serie de caracteristici inerente lui Da Hong Pao.

• Exclusivitatea produsului, care este foarte rar în lume. Au mai rămas doar câteva tufe-mamă. Un astfel de ceai nu va putea fi gustat de un cumpărător obișnuit. „Roșa roșie mare” originală este cultivată numai în Fujian și în munții Wuyi. Costă sume fabuloase - până la jumătate de milion de dolari.

• Procesul de producție include nouă etape, fiecare dintre ele fiind unică și necesită respectarea multor condiții. În primul rând, are loc colectarea (perioadele sunt strict definite), ramurile cu primele patru frunze sunt rupte. Apoi se usucă, dar nu complet, doar până când se pierde o parte din umiditate. Aceasta este urmată de piure manual și fermentare. Prăjirea este următoarea etapă a producției. Stăpânul trebuie să fie extrem de atent, frunzele sunt prăjite doar câteva minute. După prăjire, frunzele încep să se răsucească, abia apoi se usucă în sfârșit. Acest lucru elimină toată umezeala și are loc uscarea completă. Când forma este fixată, maeștrii rup frunzele de pe ramuri, sortează și amestecă. În etapa finală, materia primă rezultată este încălzită peste cărbuni și apoi ambalată.

• Gust versatil. Are dulceață de caramel, acrișoare fructată, caramel încurcăcios și moliciune de vanilie. Cu fiecare infuzie, sunetul se schimba, se deschide o noua paleta de gust.
• Efectul neobișnuit al ceaiului - afectează starea psihologică și emoțională a unei persoane, ameliorează tensiunea nervoasă, tonifică, revigorează, dă o senzație de ușurință, cunoscătorii numesc acest efect „intoxicație cu ceai”.
• „Roșa roșie” este un antidepresiv natural. Conține aminoacidul L-teanină, care, atunci când este ingerat, produce dopamină, hormonul plăcerii.
• Adunate de mai multe ori pe an, colecțiile de toamnă și primăvară se remarcă prin aromă și bogăție.
• Există multe soiuri înrudite care sunt apropiate ca gust și nu sunt inferioare ca efect. Xiao Hong Pao și Wu Qi Lan sunt populare. Aceste soiuri sunt mai accesibile și mai accesibile. Maeștrii ceremoniilor de ceai chinezești folosesc doar oolong, care include Da Hong Pao.

„Big Red Robe” – oolong, adică „ceai turcoaz”, un alt nume – „dragon negru”, este o băutură semifermentată care combină proprietățile ceaiului verde și cel negru. Frunzele sunt doar pe jumătate fermentate. Procedura de fermentare acoperă marginile frunzelor, puțină suprafață. Stratul interior păstrează structura naturală originală, care oferă o aromă și un gust unic.

Experții descriu ceaiul în mai multe aspecte.

• Culoare. Pictat în mai multe nuanțe simultan - de la maro și negru la verde și visiniu. Uniformitatea culorii indică calitatea înaltă a produsului. Culoarea băuturii în sine variază de la auriu închis la chihlimbar.
• Miros. Profund, dulce, cu note de vanilie. Băutura are persistență de aromă. Dacă mirosul dispare după a treia infuzie, aceasta va indica adăugarea de coloranți. După fiecare preparare, mirosul se poate schimba - la început, aroma tartă este apoi înlocuită cu o plumbă de dulceață fructat-florală.
• Gust. Nu se deschide imediat, în mai multe etape. Fanii îl descriu ca dens, bogat și acid la început, apoi - catifelat și dulce.

Unicitatea băuturii se realizează prin combinarea următoarelor nuanțe: compoziția frunzei de ceai care crește într-un anumit climat, într-o anumită zonă și colectată într-o anumită perioadă, un proces complex de prelucrare și recoltare.

Potrivit recenziilor, efectul ceaiului are mai multe fațete. După a treia ceașcă și următoarele, va exista o senzație de schimbare a stării fizice și emoționale:

• lumea va părea prietenoasă, primitoare și interesantă, va exista un sentiment de confort;
• relaxare plăcută a corpului, mișcări netede fără pierderi de precizie și direcție;
• atitudine creativă, o nouă abordare a problemelor, vor apărea idei despre cum să rezolvi o situație dificilă;
• iritația se va opri, furia va dispărea;
• relaxare, care va facilita comunicarea chiar și cu interlocutori necunoscuti.

„Big Red Robe” va atrage cei care doresc să accelereze procesul de pierdere în greutate. Frunzele conțin polifenol, accelerează procesele metabolice, datorită cărora depozitele de grăsime se descompun mai repede. Oolong elimină substanțele nocive, reduce impactul negativ al toxinelor.

O altă direcție de acțiune a băuturii este cea cardiovasculară. Consumul moderat de ceai reglează tensiunea arterială, ameliorează migrenele. Următoarea acțiune este o curățare blândă a tractului gastrointestinal, normalizarea microflorei intestinale, prevenirea cariilor și a bolilor gingiilor.

În cosmetologia acasă, Da Hong Pao este foarte popular. Ceaiul preparat în mod corespunzător este folosit ca loțiune sau mască. Instrumentul va hidrata pielea, o va face catifelată, moale, va ameliora inflamația.

Da Hong Pao nu este doar o tendință de modă.Băutura reglează mai multe sisteme ale corpului uman. Utilizarea sa are un efect pozitiv asupra multor organe, reduce riscul apariției unui număr de boli.

Pentru prepararea corectă a berii, vor fi necesare următoarele componente și ustensile.

• Ceai. Doar un produs proaspăt care a fost depozitat într-un ambalaj sigilat într-un loc întunecat.
• Apa purificata. Apa de la robinet va anula aroma și gustul, va strica ceremonia ceaiului.
• Veselă - ceainic, ceainic, cesti din portelan de calitate superioara, argila sau sticla. Mâncăruri speciale - chahay ("cupa dreptății") va fi un element suplimentar pentru a crea o atmosferă, dar te poți descurca cu o cană obișnuită.
• Bucătărie termometru.

Brewing Da Hong Pao este un întreg sacrament care trebuie desfășurat fără grabă, pașnic și relaxat. Cunoscătorii ceremoniilor ceaiului respectă următoarele reguli pentru prepararea unui „roș roșu”.

• Evaluați calitatea ceaiului. Este mai bine să cumpărați frunze de ceai de elită în magazine specializate. Un produs de calitate arată ca niște frunze lungi și maronii răsucite, cu nuanțe de visiniu și verzi.
• O masă suficientă de produs uscat este de șapte grame. Cântarele sunt folosite pentru precizie.
• Pentru o consumare reușită a ceaiului, nu numai calitatea frunzelor de ceai este importantă, ci și starea psihologică. Trebuie să scapi din agitație, să te gândești la ceva plăcut, să-ți imaginezi cum o băutură minunată este pe cale să se nască în mâinile tale.
• Apa este încălzită la 90 de grade, un termometru de bucătărie va ajuta la determinarea temperaturii exacte. Nu aduceți apă la fiert.

• Pregătirea mâncărurilor. Ceainicul se clătește cu apă fierbinte, ceștile se încălzesc și ele. Procedura este necesară pentru ca gustul ceaiului să nu se deterioreze la contactul cu vasele.
• Ceaiul se toarnă într-un ceainic.Frunzele mici, sparte și fragmentele lor sunt așezate în partea de jos, deasupra sunt așezate foi mari, pliate. Această secvență va ajuta ceaiul să dezvăluie toate nuanțele de gust.
• Frunzele de ceai se umplu cu apă la o temperatură de 85 de grade timp de 30 de secunde, după care totul se toarnă imediat în picătură. Prima porție de apă „trezește” ceaiul, îl curăță de praf și impurități.
• Frunzele răsucite au timp să se trezească și sunt gata să dea pe deplin gustul, culoarea și mirosul ceaiului. Acum prima băutură. Frunzele sunt umplute complet cu apă fierbinte (90 de grade) timp de 1 minut, conținutul este turnat în „castronul dreptății” (pentru a obține o infuzie uniformă) și turnat în cupe.
• Un ceai bun poate avea până la 8 infuzii. De asemenea, durează 1 minut și se toarnă în aceeași ordine. Este permisă o creștere a timpului de preparare.

Veți afla mai multe despre cum să preparați ceaiul Da Hong Pao în următorul videoclip.

Maeștrii ceremoniilor de ceai acordă un loc special lui Da Hong Pao. Trebuie să bei un astfel de ceai fără grabă, bucurându-te de fiecare clipă. Pentru ca ceremonia să devină multifațetă, „gustoasă”, mai confortabilă, experții dau câteva sfaturi.

• Într-o singură ceremonie, puteți și ar trebui să preparați mai multe soiuri de ceai. O combinație bună este să bei Da Hong Pao după Bai Mao Hou. „Roșa roșie” se va deschide și mai puternică și mai bogată după „Maimuța cu părul alb”.
• Ceremoniile ceaiului sunt aranjate la două până la trei ore după masă.
• Se recomandă să bei Da Hong Pao dimineața înainte de prânz. Acest lucru vă va permite să simțiți pe deplin gustul acestuia și să prindeți nuanțele de influență asupra stării de spirit.
• Abuzul de băutură poate avea un efect negativ asupra sistemului nervos și a inimii. Soiurile de ceai chinezesc conțin substanțe psihoactive, așa că este important să nu te lași dus de ele.