Ceaiul de coacăze: beneficii și daune, sfaturi pentru colectare și preparare

Din cele mai vechi timpuri, coacăzele au fost folosite pentru a face băuturi, preparate pentru iarnă și chiar medicamente. Boabele și frunzele acestei culturi sunt bogate în minerale și vitamine utile organismului uman. Nu întâmplător ceaiul de coacăze este recomandat persoanelor cu imunitate redusă, precum și celor care suferă de lipsă de vitamine.

Coacăzul este o plantă de 1-4 m înălțime, cu un sistem de rădăcină puternic. Puteți recunoaște planta după ramurile drepte alungite de culoare roșu-maro sau gri. Frunzele de coacăz sunt formate din mai mulți lobi și au o formă rotunjită zimțată. Culoarea lor depinde de soi, așa că puteți găsi atât frunze de culoare verde strălucitor, cât și frunze verzi plictisitoare.

Soiurile ornamentale au o culoare neobișnuită a frunzelor: roșu-portocaliu și purpuriu, care se schimbă în funcție de perioada anului. În cea mai mare parte, cultura de coacăze aparține arbuștilor de foioase, dar specii veșnic verzi pot fi găsite și în regiunile tropicale.

Planta înflorește la mijlocul primăverii și, în funcție de specie, se poate remarca prin flori albe, galbene, roz sau roșii. Fructele de coacăze pot fi rotunde sau ovale. Culoarea lor poate fi negru, roșu, alb, galben sau violet. În ceea ce privește gustul, mult depinde de tipul de plantă.Fructele de pădure pot avea gust dulce și acru, dulce, acru și uneori fără gust.

Coacăzul conține multe vitamine, care determină calitățile benefice ale plantei. Vitamina C este destul de pronunțată, care se găsește nu numai în fructe de pădure, ci și în frunze, muguri, muguri și flori. Pe lângă acidul ascorbic, fructele conțin vitaminele A și B - grupe.

Rețetele pe bază de coacăze sunt folosite pentru multe probleme de sănătate. De exemplu, ele sunt folosite pentru hipertensiune arterială sau niveluri ridicate de glucoză. Și, de asemenea, coacăzul ajută la restabilirea sistemului imunitar după boli virale severe.

Decocturile de coacăze au proprietăți laxative și diuretice. Ele pot ajuta, de asemenea, cu forme ușoare de gastrită și ulcer gastric.

În ciuda multor calități pozitive, coacăzul are o serie de contraindicații. De exemplu, utilizarea de coacăze poate fi dăunătoare sănătății cu hepatită, tromboză venoasă, alergii, aciditate crescută a stomacului și creșterea coagularii sângelui.

Pentru a experimenta toate proprietățile uimitoare ale coacăzelor, nu este necesar să mănânci fructe de pădure proaspete sau să apelezi la rețete pe bază de fructe. Pentru a trata bolile din domeniul dermatologiei sau pentru a crește imunitatea, puteți folosi decocturi pe bază de frunze, muguri și chiar lăstari de plante.

Frunzele de coacăz conțin vitamine, fitoncide, minerale și flavonoide. Conținutul bogat de acid citric face ca frunzele să fie esențiale pentru deficiențele de vitamine și pentru un sistem imunitar suprimat. Pe baza lor, se fac preparate pentru a restabili puterea după o boală, precum și pentru a preveni apariția cancerului.Tincturile cu frunze ajută la dezinfectarea rănilor și la ameliorarea inflamației.

Adesea, fermentația este utilizată pentru prelucrarea specială a frunzelor de coacăz. Este o ofilire a materiilor prime, fermentație și uscare. Această metodă vă permite să maximizați proprietățile benefice ale frunzelor, precum și să exprimați gustul și aroma acestora.

Lăstarii tineri de coacăze negre au proprietăți diuretice, diaforetice și antipiretice. Din ramuri se prepară decocturi, care sunt folosite în mod activ pentru a stimula glandele suprarenale.

Mugurii de coacăze negre sunt adesea folosiți pentru a restabili sistemul circulator uman. Din ele sunt preparate decocturi, care ajută la tratarea eficientă a dermatitei, a diatezei exudative și a bolilor oculare.

Florile de coacăz sunt bogate în vitamine și oligoelemente care nu calcă proprietățile uimitoare ale frunzelor de coacăz. În plus, sunt plante melifere excelente. Mierea de coacăze are o serie de proprietăți utile care vă permit să luptați împotriva răcelilor, să îmbunătățiți apetitul și să restabiliți funcționarea tractului gastrointestinal.

Fiecare element al coacăzei are proprietăți utile care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Pentru a pregăti corect această sau acea rețetă, trebuie să cunoașteți regulile de colectare a frunzelor, mugurilor, fructelor de pădure și crenguțelor de coacăz.

• Mugurii de coacăz se recoltează în martie - aprilie. Pentru colectare, trebuie să folosiți un tuner, care taie ramurile cu muguri umflați. După tăiere, ramurile sunt legate în mănunchiuri și lăsate să se usuce câteva zile.După acest timp, mugurii sunt separați de ramuri și trimiși pentru depozitare la congelator. Puteți folosi spațiul liber pentru anul următor.
• Timpul de culegere a fructelor de pădure este în iulie - august, când fructele ating apogeul coacerii lor. Se adună într-un recipient, după care se distribuie uniform pe suprafața tăvii pentru ca să se usuce bine. Uscarea poate avea loc atât la umbră sub baldachin, cât și într-un cuptor cu gaz. Puteți păstra fructe de pădure uscate timp de doi ani.
• Frunzele de coacăz sunt tăiate la începutul toamnei. Ar trebui să fie verzi, fără nicio deteriorare. După colectare, acestea trebuie lăsate la aer curat, unde ar trebui să se usuce. Perioada de valabilitate a frunzelor uscate este de un an.
• Ramurile de coacăz sunt cel mai bine tăiate la sfârșitul sezonului, când frunzele au căzut deja din ele. Pentru a colecta, veți avea nevoie de un tunder, pe care trebuie să tăiați cele mai bune părți ale ramurilor proaspete. După tăiere, ramurile trebuie așezate pe pervaz pentru a se usuca.

Pentru a prepara coacăze acasă, va trebui să pregătiți frunze de coacăz tocate. Pentru a pregăti o porție de ceai, este suficient să luați 1 lingură de frunze uscate și să le turnați cu apă clocotită timp de 12 minute. După ce ceaiul a fost preparat, acesta trebuie filtrat.

Vara, puteți prepara ceai din frunze proaspăt culese. Pentru a face acest lucru, trebuie doar spălate, așezate într-o cană și turnate cu apă fierbinte.

Pentru a face ceai fermentat din frunze de coacăz, trebuie să pregătiți materiile prime. Pentru a fermenta frunzele, mai întâi trebuie să le uscați. Pentru a face acest lucru, sunt așezate pe o tavă și lăsate la umbră timp de o zi. După aceea, trebuie să extrageți sucul din frunze.Pentru extragerea lui, puteți folosi metoda de mărunțire sau de tocat carne.

Frunzele tăiate trebuie să fie fermentate. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pliate într-un recipient și acoperite cu o cârpă umedă. Materiile prime ar trebui să fermenteze aproximativ 7-8 ore la o temperatură de 25C. Pentru a înțelege că a fermentat, poți prin mirosul puternic de fructe.

După procesul de fermentare, frunzele trebuie uscate într-un cuptor la o temperatură de 100C. Este important ca ușa cuptorului să fie ușor întredeschisă. Puteți înțelege că este timpul să opriți cuptorul prin reacția frunzei la pliu: dacă se rupe, atunci uscarea este încheiată.

Preparați ceaiul fermentat în același mod ca și ceaiul obișnuit. Diferă doar printr-un gust și o aromă mai pronunțate.

Se știe că beneficiile coacăzelor constă în conținutul de oligoelemente și vitamine din acesta. Dar nu toți oamenii pot mânca acest produs. Prin urmare, este foarte important să știți cui sunt recomandate coacăzele și în ce cantități.

Coacăzul poate ajuta în mod semnificativ organismul cu anemie. Boabele de coacăze sunt un bun agent hematopoietic care curăță bine sângele. În plus, sunt capabili să crească nivelul de hemoglobină.

S-a dovedit că tincturile de frunze și fructe de pădure ajută la combaterea bine a febrei mari. Prin urmare, decocturile de coacăze pot fi băute cu răceli, însoțite de o creștere a temperaturii corpului.

Remediile cu coacăze au un efect diuretic, care vă permite să tratați bolile vezicii urinare și rinichilor. De asemenea, este important ca coacăzul să poată ameliora umflarea.

Se recomandă consumul de coacăze pentru a elimina substanțele toxice din organism și colesterolul din sânge.

Diabeticii pot adăuga în siguranță fructele acestei culturi în dieta lor, deoarece nu vor face decât să întărească organismul și să crească imunitatea generală.

Pentru persoanele care suferă de piele grasă, puteți folosi un decoct din frunze de coacăz pentru frecarea zilnică.

Există o mulțime de rețete pe bază de coacăze. Cea mai simplă rețetă este ceaiul, care include și ramuri de zmeură. Această băutură are un gust și un miros unic.

Puteți face fursecuri neobișnuite din boabe de coacăze negre. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• boabe de coacăze - 300 g;
• unt - 300 g;
• zahăr - 150 g;
• făină de grâu - 300 g;
• nuci măcinate - 100 g;
• amidon de cartofi - 35 g.

Pentru a pregăti fursecuri, trebuie să pregătiți feluri de mâncare cu unt topit, în care trebuie să adăugați zahăr. Apoi, trebuie să bateți totul până la omogenizare, adăugând treptat coacăze. Turnați nucile, făina și amidonul în amestecul rezultat și frământați aluatul. Aluatul framantat trebuie pus intr-o punga si bagat la frigider pentru 40 de minute. După aceasta, aluatul trebuie modelat într-un cârnați și tăiat în cercuri subțiri. Coaceți fursecurile la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute.

Coacăzul și-a găsit aplicație în fabricarea lichiorului. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• coacăze proaspete sau congelate - 500 g;
• vodcă - 500 ml,
• zahăr granulat - 270 ml;
• apă - 270 ml.

Reteta este destul de simpla: fructele de padure trebuie pasate si se toarna vodca. Tinctura trebuie infuzată cel puțin o săptămână, după care trebuie filtrată și adăugată apă și zahăr. Cantitatea de zahăr și apă poate fi ajustată independent - totul depinde de preferințele personale ale gustului.Rezultatul este un lichior de coacăze delicios, a cărui tărie este de aproximativ 20 de grade.

Pentru informații despre cum să faci ceai din ramuri de coacăze negre, vezi următorul videoclip.