Cum să prepari laptele Oolong?

Oolongul de lapte câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Cu doar câțiva ani în urmă, această băutură era necunoscută la latitudinile noastre. Acum este servit în fiecare cafenea și este ușor consumat acasă.

Milk Oolong face parte din categoria ceaiurilor verzi. Iubitorii apreciază acest soi pentru că are un gust acidulat și lasă în urmă o urmă moale de postgust.

Mulți oameni cumpără adesea acest ceai pentru degustare din cauza numelui său neobișnuit. Gustul ceaiului are într-adevăr nuanțe cremoase, dar nu are nicio legătură cu laptele.

Pensulele care se folosesc la prepararea ceaiului au o aromă discretă, care amintește de un miros cremos. Aroma devine mai puternică după mai multe etape de prelucrare, pe care fiecare frunză de ceai le zvâcnește.

Pentru a obține un gust bogat și acel penaj foarte parfumat de Oolong chinezesc, ceaiul trebuie nu numai preparat corect, ci și gustat corect. Milk Oolong provine din China, unele dintre speciile sale cresc și în Taiwan. Chinezii numesc această varietate de ceai „Nai Xiang Xuan”, care are o traducere literală a „Floare de foc cu aromă lăptoasă”.

Din cauza transcripției și traducerii incorecte, a devenit comun un alt nume pentru băutură: „oolong”. Poate fi găsit pe pachetele de ceai sau pe eticheta de preț. Dar nu vă fie teamă dacă denumirea de pe farfurie este una, iar pe ceai este diferită, deoarece este una și aceeași.Dar totuși, numele „oolong” este considerat cel mai corect și cel mai apropiat de versiunea originală. Oolong înseamnă „turcoaz” în chineză. Oolong se referă la tipul de ceaiuri semifermentate. La fabricarea băuturii, procesele speciale din pliante sunt de doar aproximativ 55 la sută, deci afectează doar marginile și stratul superior al fiecărei frunze.

Frunzele de ceai pentru băutură sunt extrase din tufe de ceai, care sunt nepretențioase prin natura lor în comparație cu alți arbuști. Colectarea frunzelor are loc o dată pe an, toamna.

Un miros de lapte discret poate fi simțit chiar și într-o frunză proaspătă care înflorește pe o ramură. Dar aroma devine mai vie și mai acidă după etape speciale de prelucrare. După ele se obține chiar mirosul pe care suntem obișnuiți să îl simțim în ceainice.

Milk Oolong aparține unui tip de ceai care încălzește și tonifică: „repornește” procesele digestive, previne apariția stresului excesiv asupra ficatului și splinei și crește nivelul de imunitate. Cu utilizarea regulată, există un val de energie. Este de remarcat faptul că băutura ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, are un efect benefic asupra pielii.

Oolong de lapte adevărat se găsește rar pe rafturile supermarketurilor mari. Și dacă reușiți să găsiți acest ceai, va costa prea mult.

Producția de ceai adevărat este o afacere costisitoare.Prin urmare, este mai ușor pentru furnizori să înlocuiască o varietate atât de scumpă cu un ceai verde simplu cu aromă, care va imita gustul lăptos.

Ceaiul oolong cu lapte adevărat conține multe vitamine (A, B, E, D) și elemente utile (potasiu, magneziu, seleniu, colagen, calciu și fosfor).

Teina (cofeina), care face parte și din băutură, oferă un efect suplimentar revigorant și tonic. Acest lucru le permite multora să renunțe la o cantitate suficientă de cafea dimineața sau pe tot parcursul zilei.

Oolong este un produs foarte scăzut de calorii, în ciuda varietății de oligoelemente și a unei cantități mari de proteine, care ajunge la 70 la sută. Mulți nutriționiști îl prescriu în dieta lor. O sută de grame de frunze uscate conțin doar 150 de kilocalorii, adică aproximativ 6-7 la sută din normal pe zi.

Pe lângă gustul plăcut, Milk Oolong are, de asemenea, o serie de proprietăți utile:

• Un nivel suficient de ridicat de antioxidanți în compoziție, care permite pielii să rămână mai tânără și mai elastică. Incetineste imbatranirea pielii si previne schimbarile legate de varsta.
• Oligoelementele previn riscul apariției cheagurilor de sânge, întăresc pereții vasculari slăbiți și restabilesc ritmul cardiac. Substantele bogate in lapte Oolong reduc si normalizeaza nivelul colesterolului. Ele „forțează” pancreasul să producă insulină, care reduce zahărul din sânge și împiedică corpul să acumuleze grăsime.
• Afectează favorabil creierul, crește eficiența, ameliorează oboseala, îmbunătățește memoria.
• Are un efect bun asupra sistemului digestiv, ajutând întregul tract gastrointestinal să funcționeze.
• Stabilizează starea de spirit schimbătoare, ajută să facă față unei stări depresive.
• Îndepărtează toxinele acumulate din organism.

În ciuda tuturor beneficiilor, Oolong, ca orice produs, are o serie de contraindicații.

Ceaiul nu trebuie consumat:

• persoanele cu probleme grave la nivelul tractului gastrointestinal (ulcer, gastrită, colită);
• femeile însărcinate (cantitatea de teină poate provoca deschiderea prematură a uterului);
• femeile în timpul alăptării (alăptează).

Există două tipuri de ceai - chinezesc și Oolong, care crește în Taiwan. Sunt foarte diferiți unul de celălalt și este ușor să distingem între ele.

O băutură de origine chineză are un gust mai delicat și o aromă abia vizibilă. Taiwaneza este mai pronunțată și mai bogată. Iluminează gustul.

Taiwanezii spun că natura însăși ajută la obținerea unui astfel de gust. Fluctuațiile de temperatură zi și noapte sunt foarte diferite, iar acest lucru afectează plantele care cresc pe plantație.

Soiurile de ceai pot fi, de asemenea, împărțite în puternic fermentat și slab fermentat. Primele conform clasificării sunt mai apropiate de soiurile negre de ceai. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți sunt soiurile scumpe de ceai - Oolong Gaba și Te Guan Yin.

Există și soiuri mai ieftine. Acestea conțin de obicei impurități din alte ierburi (ginseng, petale de trandafir, scorțișoară).

Când cumpărați ceai, merită să vă amintiți câteva trucuri cu care puteți alege cel mai delicios ceai:

• oolong real are o aromă delicioasă caracteristică;
• frunzele răsucite în aparență nu diferă mult unele de altele;
• culoarea inerentă tuturor petalelor este verde;
• tipurile scumpe de ceai se disting prin faptul că miezul frunzelor este verde strălucitor, ca și cum nu ar fi fost uscate, iar marginile sunt încadrate în verde închis, aproape negru;
• pachetul nu trebuie să conțină alte plante sau flori. Dacă, totuși, există ceva în el în afară de frunzele de Oolong, atunci cel mai probabil ceaiul va fi de proastă calitate.

Pentru cei care au întâlnit deja prepararea ceaiului chinezesc de orice fel, nu va fi dificil să stăpânească tehnica de preparare a ceaiului Oolong. Procesul de preparare a berii se bazează pe ceremonia tradițională chineză a ceaiului.

Temperatura și durata de preparare a băuturii sunt direct legate de fermentarea ceaiului. Oolong este un ceai semi-fermentat, ceea ce înseamnă că se prepară mai mult decât același ceai roșu, dar mult mai puțin decât cel verde.

Pentru ceremonia ceaiului este de preferat să folosiți cești din porțelan sau din faianță. Astfel de feluri de mâncare vor ajuta la menținerea temperaturii corecte, pentru a nu satura băutura în sine cu mirosuri sau gusturi de la terți. Cu toate acestea, nu ar trebui să cumpărați cel mai scump porțelan pentru sudare. În astfel de feluri de mâncare, nu aspectul domină, ci calitatea materialului. Setul standard include un ceainic din ceramică și mai multe boluri. Uneori, setul standard este „îmbogățit” suplimentar cu „potirul justiției”.

Pentru a prepara laptele Oolong, este necesar să încălziți apa la 80-85 de grade Celsius. Nu aduceți apă la fiert și nu o răciți.Cea mai bună opțiune ar fi apă îmbuteliată și apă plată. Apa filtrată este permisă. În timpul ceremoniei, trebuie să mențineți aceeași temperatură a apei, nu puteți permite răcirea. Dacă ceaiul începe să se răcească, atunci trebuie încălzit.

La prepararea berii, ar trebui să vă ghidați după următoarele proporții: se folosesc aproximativ zece grame de frunze de ceai la 500 ml de apă. Puteti masura frunzele de ceai cu o lingurita sau cu ajutorul solzilor. Cu cât preparați singur ceaiul mai des, cu atât vă va fi mai ușor să îl măsurați „pe ochi” ulterior.

Clătiți ceainicul cu apă fierbinte înainte de a prepara frunzele. Datorită acestui truc, aroma se va deschide mai repede și gustul va deveni mai bogat. Apoi ar trebui să puneți frunzele de ceai în ceainic și abia apoi să turnați apă în el. După câteva momente, trebuie să scurgeți apa, lăsând frunzele în ceainic, spălând astfel ceaiul. Și numai după toate aceste acțiuni ar trebui preparat ceaiul.

Se toarnă trebuie umplut cu apă și așteptați câteva minute. Apoi se toarnă băutura în „potirul dreptății” sau se toarnă în boluri. „Potirul dreptății” este de natură practică și nu are un sens „înalt”. Vasul a fost creat doar pentru a face posibilă eliberarea ceainicului și turnarea ceaiului în boluri. La urma urmei, dacă turnați ceai dintr-un ceainic, atunci ultimii oaspeți vor primi cea mai tare băutură.

Frunzele din ceainic pot fi preparate din nou de până la șapte ori. De fiecare dată, cu prepararea ulterioară, Oolong se deschide dintr-o latură nouă.Dar dacă o preparați într-o cană, atunci aceleași frunze de ceai nu trebuie folosite de mai mult de trei ori.

Este mai bine să luați lapte Oolong dimineața sau înainte de prânz. Ceaiul va ajuta la înveselire, somnolența va dispărea din el și energia va apărea pentru întreaga zi.

Oolong este depozitat mult timp și nu necesită crearea unor condiții speciale pentru aceasta. Frunzele trebuie păstrate într-un borcan închis ermetic. Cel mai bine este să folosiți sticlă sau ceramică, dar nu plastic. Gustul în timpul depozitării nu dispare.

Oolong are o aromă puternică și strălucitoare. În acest sens, nu trebuie amestecat cu alte tipuri de ceai - pur și simplu le va ucide mirosul.

Pentru informații despre cum să preparați lapte Oolong, vedeți următorul videoclip.