Ceai cu miere: beneficiile băuturii și subtilitățile preparării

Ceaiul este cea mai consumată băutură din lume. Îl beau în munți și în deșert, în drumeție și acasă, la o recepție regală și în vizită la bunica lor. Este răcoritoare la căldură și caldă la frig. Beneficiile sale sunt uriașe, iar răul este minim. Ceaiul este o ocazie de întâlnire, un articol de zi cu zi pe lista de cumpărături și o opțiune de cadou câștig-câștig. Fiecare eveniment are gustul, aroma și prețul lui. Fiecare tip de ceai are propriul iubit. Cel mai util este ceaiul cu miere. Dar el are propriile sale subtilități ale gătitului, despre care toată lumea ar trebui să le cunoască.

Cuvântul „ceai” are două sensuri. Acestea sunt atât frunze de arbore de ceai în formă uscată, care sunt preparate cu apă fierbinte, cât și o băutură. În același timp, ceaiul este adesea numit orice infuzie de plante: mate, colecții de ierburi și flori uscate.

Teoretic, ceaiul cu miere nu are de ce să fie numit „ceai”, este mai degrabă o băutură. Această variantă de preparare a ceaiului este folosită ca medicament. Adică, la fel ca ceaiul în urmă cu câteva milenii. Prima mențiune despre ceai se găsește în textele chinezești din secolul al VIII-lea î.Hr. Ei vorbesc despre o băutură tare și amară făcută din planta „chu”. A fost folosit exclusiv pentru ofrande către strămoși. Despre el s-au scris cântece, poezii și poezii. Până în secolul al XIV-lea, ceaiul era fiert. Ceaiul preparat cu miere, așa cum îl cunoaștem astăzi, a devenit popular în 1368.

Diferite tipuri de ceai sunt preparate cu apă la diferite temperaturi.Doar câteva tipuri trebuie preparate cu apă clocotită. Pentru alte soiuri, temperatura maximă admisă variază de la 65-80 de grade.

Doar rețineți că amestecul de ceai este potrivit pentru mai multe preparate. Acest lucru este valabil numai pentru ceaiul vrac de calitate. Puteți reumple amestecul cu apă în timpul zilei. A doua zi, frunzele de ceai își vor pierde deja aroma și gustul.

Ajută ușor în lupta împotriva excesului de greutate, consumând ceai cu miere în cantități mari (8 g pe zi) timp de 2 luni. Această opțiune conține doar 56 de calorii la 200 de grame de băutură. Atunci când este combinat cu o alimentație adecvată și activitate fizică, efectul va fi vizibil.

O băutură cu miere capătă arome și gusturi noi datorită ingredientelor naturale. În ciuda numelui, „aditivii” nu sunt întotdeauna amestecați literalmente în amestecul de bere. Băutura poate fi nu numai cu miere, ci și cu lămâie, mușețel, mentă, cimbru.

De asemenea, puteți pune următoarele tipuri de aditivi în băutură:

• fructe de padure,
• fructe,
• nuci,
• condimente și mirodenii,
• ierburi.

Ierburile sunt stratificate în ceai în timpul uscării și bucăți de fructe, nuci, fructe de pădure, petale de flori și alte părți de plante sunt adăugate la amestecul de bere. Acest ceai diferă nu numai ca gust, ci și ca aspect.

Vezi următorul videoclip despre cum să faci ceai cu ghimbir, lămâie și miere.

Prelucrarea atentă a materiilor prime a devenit tradițională dintr-un motiv.Este respectarea tehnologiei care ajută la păstrarea gustului, aromei și proprietăților benefice ale frunzelor de ceai. Beneficiile ceaiului cu miere în compoziția sa. O frunză de camelie conține sute de substanțe active. Unele dintre ele sunt prezente în toate organismele vii (aminoacizi, vitamine, proteine, carbohidrați), iar altele - în toți reprezentanții lumii vegetale (fibre, clorofilă, amidon, uleiuri).

Imediat ce frunzele de ceai intră în apa fierbinte, începe o reacție chimică. Toate substanțele utile, împreună cu aroma și gustul, saturează băutura cu beneficii. Unele vitamine sunt distruse în timpul reacției. De exemplu, vitaminele din grupa C. Dar cea mai mare parte se dizolvă cu 20-80%. Aceștia sunt polifenoli, aminoacizi, alcaloizi, uleiuri fermentate, pigmenți și nutrienți.

Acestea sunt „grupuri mari” sau compuși ai elementelor mici - fenoli. Altfel se numesc taninuri sau taninuri. Ca parte a băuturii cu ceai, acestea reprezintă aproximativ 30%. Din cauza taninurilor, ceaiul puternic pare să aibă un gust „astringent”.

Taninurile din ceai au un efect farmacologic. Beneficiile lor:

• efect antibacterian;
• acțiune antiinflamatoare;
• agent hemostatic;
• vindecarea ranilor;
• ajuta la intoxicația organismului;
• previne dezvoltarea leucemiei;
• au proprietățile vitaminei P;
• creați o înveliș protector pe mucoasa gastrointestinală, protejând-o de inflamație și deteriorare;
• conferă elasticitate țesuturilor organelor interne și vaselor de sânge;
• antibiotic natural;
• fac parte din multe medicamente pentru ochi, pentru vindecarea rănilor, pentru răceală.

Conținutul de uleiuri aromatice din băutura de ceai este scăzut. Cu toate acestea, au o serie de proprietăți utile și afectează organismul.

În primul rând, uleiurile dau ceaiului aroma sa.Are un efect benefic asupra stării de spirit și a sistemului nervos al unei persoane. Proprietăți minore ale uleiurilor:

• acțiune antiseptică;
• analgezic;
• imunomodulator;
• crește energia, revigorează;
• ameliorează umflarea și umflarea feței;
• reduce riscul de cancer;
• îmbunătățește aspectul și starea pielii și părului.

Ceaiul contine proteine ​​vegetale. Aminoacizii sunt verigi într-un lanț proteic. Intrând în organism cu alimente, ele ajută la refacerea mușchilor și a țesutului conjunctiv, refacerea sistemului nervos.

Atunci când interacționează cu zaharurile, aminoacizii afectează proprietățile aromatice ale ceaiului.

Se prezinta sub forma a patru substante: cofeina (teina), xantina, teofilina, adenina.

Tanatul de cofeina, sau pur si simplu cofeina, este o substanta asemanatoare cofeinei din cafea, dar cu un efect mai putin intens. Într-o ceașcă de ceai, este de 2 ori mai puțin decât într-o ceașcă de cafea similară.

Cofeina din ceai afectează și organismul.

• Afectează sistemul nervos și cardiovascular, revigorează.
• Afectează funcționarea rinichilor ca diuretic - elimină rapid lichidul din organism și țesuturi. Parțial din această cauză, ceaiul este creditat cu un efect alimentar, dar țesutul adipos nu dispare, există doar umflături și exces de apă în organism.
• Accelerează metabolismul.
• Oferă oxigen țesuturilor.
• Extinde vasele creierului și stimulează munca mentală.

Xantina este un stimulent natural. Este responsabil pentru tonusul, vivacitatea, buna dispoziție și activitatea mentală.

Teofilina dilată vasele de sânge și are efect diuretic.

Adenina și guanina sunt substanțe cu efect negativ.Cu toate acestea, ele sunt slab solubile în apă. Pentru ca acestea să reacționeze, frunzele de ceai trebuie fierte.

Acestea includ clorofila, teaflavina, beta-carotenul. Ei sunt responsabili pentru culoarea băuturii de ceai. Dar aceasta nu este singura funcție a pigmenților. Efect auxiliar:

• acțiune reparatorie;
• antibacterian;
• accelerează regenerarea celulară;
• protejează pielea de radiațiile ultraviolete;
• elimina toxinele;
• îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal;
• antioxidant natural;
• întărește sistemul imunitar și nervos;
• îmbunătăți aspectul și starea pielii;
• face vederea mai bună și mai clară;
• reduce riscul de cancer.

Ceaiul cu miere conține proteine ​​și carbohidrați. Din cele 20% proteine, doar 4-5% se dizolvă în apă și intră în organism cu o băutură.

Dintre carbohidrați, doar monozaharidul se dizolvă. Conținutul său este atât de mic încât conținutul de calorii al unei cești de ceai variază între 1-2 kcal.

În băutură există aproximativ 20 de aminoacizi. Unii dintre ei îndeplinesc funcțiile vitaminei P. Sunt completați cu vitamine din grupele A, B, E, K.

În plus, ceaiul este bogat în minerale. Printre acestea: aur, siliciu, calciu, potasiu, cupru, magneziu, mangan, sodiu, iod, fluor, fosfor. În farmacologie, aceste minerale sunt incluse în compoziția complexelor de vitamine cu acțiune generală de întărire. În procesul de tratament termic, oxidare și reacție chimică cu apa, ceaiul își pierde unele dintre proprietățile sale. Grade diferite de prelucrare duc la faptul că tipurile de ceai diferă în proprietățile lor.

O băutură de ceai cu miere nu este capabilă să provoace vătămări grave organismului.Abandonul complet este numai pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele compoziției. Persoanele cu risc pot bea ceai, dar fac acest lucru în conformitate cu doza.

Contraindicații pentru ceaiul verde cu miere:

• boli ale sistemului cardiovascular - ritmul cardiac este perturbat;
• hipotensiune arterială și leșin frecvent - scade presiunea, starea de sănătate se înrăutățește, apar slăbiciune și letargie;
• boală cronică de rinichi - risc crescut de formare a pietrelor;
• gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal - ceaiul provoacă arsuri la stomac, durere și colici;
• hipertiroidism și alte probleme ale tiroidei.

Există și contraindicații pentru ceaiul negru cu miere.

• Glaucom - Crește presiunea oculară.
• Hipertensiune arterială și aritmie - ritm cardiac crescut.
• Varice - ceaiul ingroasa sangele, acest lucru ii agraveaza fluxul prin ganglionii venosi.
• Artrita si guta - din cauza ceaiului se acumuleaza fluor, mareste simptomele in astfel de boli.
• În timpul sarcinii și alăptării - consumul de ceai tare este dăunător pentru fătul în curs de dezvoltare. Mamele care alăptează trebuie să fie precaute atunci când aleg ceaiuri cu aditivi. Un copil poate fi alergic la una dintre componentele buchetului.
• Insomnie și nevroză - cofeina din ceai excita sistemul nervos, devine si mai greu sa adormi.

Este necesar să țineți cont de sfaturile experților cu privire la consumul unei băuturi cu miere.

• Ceai prea fierbinte. Provoacă vasodilatație a gâtului și a nazofaringelui. Poate provoca sângerare. În plus, există riscul de a obține o arsură a cavității bucale. Este dureroasă, neplăcută și desensibilizează papilele gustative.
• Ceaiul de ieri. Acesta este un teren de reproducere excelent pentru bacterii. Activitatea lor în ceașcă este evidențiată de o peliculă subțire pe suprafața ceaiului. Dacă nu există peliculă, ceaiul poate fi folosit în scopuri medicinale. Sub formă de loțiuni sau clătiri, vindecă rănile, ameliorează inflamația din cavitatea bucală și întărește dinții. Dar nu merită să bei.
• Inaintea meselor. Lichefiază saliva, estompează acțiunea papilelor gustative, interferează cu absorbția proteinelor.
• După masă (în 20 de minute). Deteriorează absorbția fierului și a proteinelor. Este mai bine să-l bei la 40 de minute după masă.
• Pe stomacul gol. Nu dăunează stomacului, dar poate provoca arsuri la stomac.
• Ceai prea tare. Provoacă o creștere a presiunii, care duce la o durere de cap.
• Ceai care se prepară mai mult de 10 minute. Este dăunător prin faptul că frunzele încep să dea apă nu numai substanțe utile, ci și toxice.
• Utilizarea multiplă a sudării. Ceaiul de înaltă calitate poate fi preparat de până la 3-5 ori în 12 ore. După aceea, dăunează, nu beneficiază, pierzând gustul.
• După medicație. Acest lucru reduce eficacitatea medicamentelor. Medicamentele se spală numai cu apă.
• Pliculete de ceai aromate. Pe lângă faptul că conține doar praf și firimituri de foi care nu sunt de folos, este și impregnat cu uleiuri sintetice pentru aromă. Cel mai alergenic dintre toate tipurile.
• Puteți bea acest tip de băutură noaptea, la dieta, cu mahmureala si dupa antrenament.

Pentru a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă cu miere, trebuie să alegeți recipientul potrivit, ceai și miere de înaltă calitate, apă de băut răcoritoare, urmați instrucțiunile.

Alegerea ceaiului după soi depinde de preferințele individuale și de contraindicații.Ceaiul cu greutate este mai scump, dar este mai bun, mai gustos și mai sănătos decât ceaiul ambalat și ambalat.

Apa trebuie să fie moale. Apa potabilă îmbuteliată sau apa filtrată de la robinet va fi potrivită. Nefiltrat este prea dur. În el, ceaiul nu își va dezvălui toate calitățile.

Pe lângă moliciune, temperatura apei este importantă. Trebuie fiert la o „cheie albă”. Aceasta este starea când este acoperită doar cu bule mici. În acest moment, ibricul cu apă trebuie scos de pe foc. Atunci va fi temperatura potrivită.

Prepararea ceaiului necesită precizie în acțiune.

1. Un ibric curat trebuie încălzit cu apă clocotită în interior și în exterior. Pentru a face acest lucru, se umple cu apă cu o treime și se lasă timp de 15-30 de secunde. Apoi puteți scurge apa și clăti fierbătorul de sus în două sau trei mișcări.
2. Pune frunzele în ceainic încălzit. Pentru 250 ml de apă ai nevoie de 2-3 g de ceai sau o lingură cu lamă. Cu cât frunzele de ceai sunt mai mici, cu atât este mai puțin necesar de persoană.
3. Turnați o treime din apă în ibric. Închideți-l cu un capac și un șervețel.
4. După 3-4 minute, adăugați apă în jumătate din recipient. Acoperiți din nou. Adăugați miere după gust.

După alte 2 minute, scoateți șervețelul și adăugați apă deasupra. Dar trebuie să existe spațiu între suprafața apei și capac.

Dacă totul este făcut corect, deasupra apei va apărea spumă de ceai. Acestea sunt uleiurile eliberate. Este necesar să agitați ușor amestecul, astfel încât spuma să se amestece cu apă și să poată fi turnată în căni. Bea în 20 de minute.