Ceaiul Sencha: beneficii și daune, secrete de gătit

Consumul de ceai este un ritual special, fără de care este imposibil să ne imaginăm societatea modernă. O mare varietate de ceaiuri pe rafturile magazinelor vă permite să alegeți varietatea care vă va face plăcere și vă va înveseli. Dintre tipurile verzi de băutură cu ceai Sencha, este o cerere deosebită în rândul gurmanzilor care apreciază gustul de neegalat și proprietățile benefice ale ceaiului japonez.

Sencha este o băutură de ceai japoneză foarte populară printre iubitorii de soiuri verzi. Diferă semnificativ de omologii săi în diferite privințe. Ceaiul finit are un gust și o aromă incomparabile care nu pot fi confundate cu niciun alt ceai.

Diferențele acestui soi față de toate celelalte ceaiuri japoneze și chinezești constă în particularitățile climatului în care crește, colectarea și prelucrarea finală. După colectare, frunzele nu sunt prăjite, ca în majoritatea cazurilor, ci fierte bine. După aceea, sunt răsucite în fâșii mici, numite „picioare de păianjen”.

Ceaiul Sencha crește doar în Japonia, iar cele mai bune soiuri ale sale sunt culese în regiunea Uji. Ceaiul a fost găsit în îndepărtatul secol al XIII-lea, iar de atunci, proprietarii de plantații au monitorizat condițiile de creștere a acestuia. Tufele de ceai nu le place soarele, sunt acoperite și protejate cu grijă, creând un microclimat deosebit. Datorită acestui fapt, băutura preparată este incredibil de aromată și blândă la gust.

În Japonia, acest tip de ceai este considerat unul dintre cele mai accesibile.Se bea în aproape toate casele locale, pentru că pentru japonezi ceremoniile ceaiului sunt o artă.

Nu este un secret pentru nimeni că ceaiul verde are o amărăciune caracteristică. „Sencha” diferă de toate celelalte soiuri prin dulceața inerentă și nuanța verde strălucitoare. Dacă preferați să vă bucurați de o aromă rafinată și un gust delicat, atunci cu siguranță vă va plăcea acest ceai. În ciuda faptului că mulți oameni asociază ceaiul cu o băutură caldă, în Japonia este consumat și rece. În același timp, nu își pierde gustul.

În prezent, versiunea chineză a „Senchi” câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Chinezii cred că descoperirea acestui soi le aparține. Nu are rost să ne certăm aici, deoarece ceaiurile din cele două țări sunt foarte diferite ca gust. Deci, băutura chinezească este umplută cu puțină amărăciune, are o culoare mai plictisitoare și o aromă mai puțin pronunțată. După cum se spune, „nu există tovarăși pentru gust și culoare”, prin urmare ambele soiuri au fanii lor și sunt vândute cu succes pe teritoriul Rusiei.

Ceaiul real Sencha constă numai din frunze de ceai selectate, care, atunci când sunt uscate, arată ca niște ace lungi. Dar dacă mergi mai adânc, poți găsi în el un întreg depozit de vitamine.

• Vitamina A. Are un efect pozitiv asupra pielii, previne extinderea vaselor de sânge și formarea acneei. Vitamina este esențială pentru o bună creștere și îngrijire a părului. Sistemele cardiovascular și imunitar nu pot funcționa pe deplin fără această componentă.
• Vitamina B. El este un întreg grup care este vital. Vitaminele B sunt implicate în multe procese, inclusiv metabolismul și digestia.Aportul inadecvat al acestei componente poate duce la o deteriorare a metabolismului și la reținerea substanțelor nocive. Nicio dietă nu poate fi eficientă dacă în dietă nu există vitamina B. Și sistemul nervos are nevoie de această vitamină: datorită serotoninei, starea de spirit se îmbunătățește și fondul emoțional se normalizează.
• Vitamina C. Cunoscut pentru proprietățile sale protectoare în timpul sezonului rece, ajută sistemul imunitar să lupte împotriva virușilor și bacteriilor dăunătoare. Vitamina C are un efect pozitiv asupra stării dinților și a cavității bucale.

• Vitamina D Este necesar mai ales pentru cei cărora le lipsește căldura solară. Vitamina D este esențială pentru oase: fără ea, acestea devin fragile și se deformează. Calciul poate fi absorbit și oferă beneficii numai în combinație cu această componentă.
• Vitamina E. Este considerat cel mai bun antioxidant care este implicat în procesele de digestie și metabolism. Datorită vitaminelor din acest grup, grăsimile se descompun mai bine, neavând timp să se depună în organism.
• Iod. O componentă cu adevărat valoroasă și importantă pentru viață. Este implicat în buna funcționare a glandei tiroide, susține funcțiile de protecție ale întregului organism și promovează absorbția altor substanțe utile. Deficiența acestuia poate afecta negativ starea generală a unei persoane, abilitățile sale mentale și memoria.
• Aminoacizi. Îmbunătățește starea intestinelor, previne formarea constipației, scaune moale.

Toate ceaiurile verzi, inclusiv soiul japonez Sencha, sunt cercetate constant de oamenii de știință. Din rezultatele deja disponibile, se poate observa că acest ceai are unele proprietăți medicinale. Sunt soiurile verzi care sunt prezentate persoanelor care sunt expuse riscului de cancer.

În plus, băutura de ceai japoneză descrisă are și alte proprietăți utile.

• Un antioxidant de neegalat care aduce beneficii întregului organism, combate îmbătrânirea și demența.
• Conținut redus de cofeină și tanin în comparație cu alte ceaiuri verzi.
• Un efect pozitiv asupra metabolismului, datorită căruia greutatea corporală este normalizată, organismul este curățat și are loc pierderea în greutate. Dietele dau rezultate mai repede dacă ceaiul verde Sencha este inclus în dietă.
• Performanță crescută. Bea o ceașcă de ceai dimineața oferă o încărcătură de vivacitate și putere pentru întreaga zi. În plus, vitaminele conținute în ceai îmbunătățesc funcția creierului, te fac să gândești mai repede și rezolvă problemele mentale.
• Îndepărtarea oboselii. Dacă nu a fost posibil să bei ceai dimineața pentru un plus de energie, folosește-l după o zi grea. Ceaiul relaxează perfect, dă putere pentru treburile casnice și jocurile cu copiii.

Ca orice produs alimentar, ceaiul verde Sencha are propriile sale contraindicații de utilizare. În primul rând, trebuie să ții cont de caracteristicile corpului tău și de rezistența acestuia la componentele băuturii. După cum am menționat deja, acest ceai conține o cantitate minimă de cofeină, dar este încă prezent în băutură. Cofeina este contraindicată persoanelor cu excitabilitate crescută, tahicardie cronică și hipertensiune arterială.

Dacă nu aveți aceste simptome, dar nu ați mai consumat niciodată băuturi cu cofeină, atunci ar trebui să începeți să beți ceai verde în porții mici. După ce ai băut ceai, evaluează-ți starea: dacă nu s-a înrăutățit, atunci poți adăuga în siguranță ceai la băuturile tale preferate.

Cu prudență, trebuie să beți ceai și femeile însărcinate. Nu este nevoie să excludem cu totul băutura japoneză, dar numărul de căni băute nu trebuie să depășească două. Totul depinde de starea viitoarei mame, dar consultația unui medic nu va fi de prisos.

În timpul alăptării, nu trebuie abuzat nici ceaiul, deoarece componentele revigorante intră în laptele matern și pot dăuna copilului.

Dacă te hotărăști să încerci ceaiul Sencha, atunci când vei cumpăra vei întâlni două soiuri care constau din primul și al doilea lăstari. Marcarea vă va ajuta să înțelegeți acest lucru: prima culoare sau a doua culoare. Soiurile diferă nu numai prin marcaje, ci și prin gust. Lăstarii timpurii au un gust mai rafinat, în al doilea caz, băutura se dovedește a fi mai grosieră, mai mult pentru un amator.

Atunci când alegeți Sencha, acordați atenție ambalajului. Este mai bine dacă este o pungă de hârtie cu o fereastră transparentă. Așadar, calitatea băuturii este păstrată în cel mai bun mod posibil, iar cu ajutorul unei inserții transparente se vede culoarea și textura frunzelor de ceai. Apropo de culoare, ar trebui să fie verde deschis sau fistic. Frunzele întunecate indică o prelucrare necorespunzătoare.

Dacă ceaiul este achiziționat în greutate, atunci puteți evalua cu ușurință calitatea frunzelor. Luați o linguriță și frecați-o cu degetele. Praful fin indică uscarea excesivă a produsului. Dacă frunzele de ceai se lipesc împreună sau formează o adâncitură stabilă, atunci există multă umiditate în ele. Ceaiul ideal este cel care, atunci când este presat, revine rapid la forma inițială.

Pastrarea ceaiului este un punct important in pastrarea calitatilor acestuia.După deschiderea ambalajului, băutura se consumă cel mai bine în patru luni. Ceaiul verde tinde să absoarbă mirosurile, așa că recipientul trebuie închis.

Cel mai important moment în consumul de ceai este procesul de preparare a ceaiului. Pentru ca gustul să fie de dorit, este necesar să se țină cont de multe nuanțe. În primul rând, alegeți vasele potrivite, cel mai bine este un ceainic mic de porțelan cu capac. O linguriță de frunze necesită două sute de mililitri de apă. Calitatea apei are un impact semnificativ asupra băuturii finite.

După ce ați umplut frunzele cu apă, trebuie să amestecați ușor băutura. La suprafață ar trebui să se formeze o spumă, a cărei absență indică o calitate inadecvată a apei și o temperatură incorectă a acesteia.

Pentru iubitorii de ceai cu lămâie, Sencha este o adevărată descoperire, deoarece se potrivește bine cu această citrice. Aceleași frunze pot fi preparate de cel mult trei ori, dar este prima băutură care are cel mai bun gust. Un minut este suficient pentru ca băutura să fie pregătită - prepararea prea lungă poate contribui la pierderea gustului excelent.

Pentru informații despre cum să preparați ceaiul Sencha, vedeți următorul videoclip.