Soiuri și proprietăți ale ceaiului granulat

Peste tot în lume, oamenilor le place să bea ceai. Multe țări au propriile lor tradiții naționale pentru ceai. Principalii producători principali ai acestei băuturi sunt India și China. În aceste țări, producția și vânzarea ceaiului este inclusă într-unul dintre principalele posturi de venituri bugetare, deoarece este furnizat în cantități mari pentru export în diferite țări ale lumii. Clasificarea ceaiului se realizează în funcție de factori regionali, varietali, precum și de culoare, dimensiunea frunzelor sau a granulelor de ceai, proprietăți organoleptice și alte caracteristici.

Băutura se distinge în funcție de ce frunze - întregi, tocate sau zdrobite, sunt folosite în producție. Un produs de ceai granulat instant este fabricat din materii prime cu frunze mici negre și verzi. Nu este făcut din soiuri scumpe de ceai, deoarece unele proprietăți utile se pierd în timpul procesării frunzei.

O tehnologie specială, dar destul de simplificată, a fost dezvoltată pentru producerea unei băuturi granulare. Materia primă pentru producție nu este doar primele două, ci și 3,4,5 foi care au devenit grosiere în timpul procesului de creștere. Sarcina principală a producătorului este să le înmoaie și să le zdrobească bine.

Procesul de producție constă în uscare, oxidare, apoi frunzele sunt rupte fin folosind role cu dinți, după trecere prin care sunt răsucite și formează granule identice de diametrul necesar. Din păcate, structura frunzei de ceai este perturbată. Această metodă de prelucrare are un cost foarte scăzut.Aproape toate materiile prime colectate intră în lucru, au rămas puține deșeuri.

Marcarea ceaiului granulat este CTC (așa au descris în mod clar britanicii întregul proces: zdrobire, rupere, răsucire). Acest produs se află în categoria de mijloc în linia de ceai prezentată. Calitatea unei băuturi granulate depinde de producător, de tehnologia de procesare a materiilor prime și de depozitarea adecvată. Nu poate fi atribuit soiurilor scumpe, dar din cauza gustului, astringenței și aromei, merită atenția cuvenită din partea cumpărătorului.

Principalele avantaje ale băuturii granulare:

• se prepară în câteva secunde, astfel încât să puteți economisi timp,
• băutura finită are note deosebite în gust și aromă;
• convenabil de dus la serviciu la birou sau într-o călătorie în țară;
• băutura conține mult tanin și cofeină – este bine să o bei dimineața;
• băutura granulată este preferată de iubitorii de ceai tare și ceai cu lapte;
• este un produs ieftin.

Pentru a pregăti două porții dintr-o băutură bogată clasică, aveți nevoie de 1 linguriță de granule. Folosit pentru aceasta faianta sau faianta cu fund larg. Grosimea pereților săi este de mare importanță - cu cât produsul va fi mai gros, cu atât mai bun și mai gustos. Turnați granulele în vasele pregătite, turnați-le cu o cantitate mică de apă clocotită până când granulele sunt complet acoperite, după două minute adăugați volumul complet, acoperiți cu un capac pentru infuzie, după câteva minute băutura este gata. Zahărul și dulciurile preferate sunt servite împreună cu băutura.

O caracteristică a preparării amestecurilor este prepararea amestecurilor de granule cu ceai din frunze. Veți obține un produs care are caracteristicile de rezistență ale ceaiului granulat și aroma ceaiului de înaltă calitate.Un astfel de amestec poate fi creat din orice soiuri, amestecându-le după bunul plac în diferite proporții.

Oferim o rețetă demnă pentru un amestec parfumat și gustos: șase părți de ceai vrac și două părți de ceai granulat. Băutura se va dovedi a fi foarte gustoasă, puternică, revigorantă, parfumată și cu note de arome ale diferitelor ceaiuri.

Din granule se poate prepara ceaiul indian masala de renume mondial, care se prepară cu adăugarea unei cantități mari de condimente. Pentru 350 ml de lapte fiert, adăugați apă clocotită la volumul unui borcan de litru, adăugați zahăr, ceai, sare (totul la un praf). Apoi fierbem totul. Adăugăm orice condimente și ierburi preferate, de exemplu, cardamom, balsam de lămâie, nucșoară, ghimbir, mentă, cuișoare, scorțișoară.

Este rar să găsim acest produs revigorant în magazinele noastre. Kenya este cel mai mare furnizor de ceai pe piața mondială. Prima plantație de ceai din Africa a apărut la începutul secolului al XX-lea. Producția de ceai din Kenya a fost fondată de britanici, ei i-au învățat pe localnici toate complexitățile cultivării, colectării și procesării acestuia. În prezent, producția de băuturi tari a devenit una dintre cele mai importante industrii de export ale țării.

Principalii cumpărători sunt britanicii, renumiti din punct de vedere istoric pentru cultura lor de băut ceai. În ceea ce privește calitățile sale, ceaiul nu este în niciun caz inferior analogilor vânduți de India și China. Băutura kenyană este considerată una dintre cele mai puternice din lume. Este potrivit pentru cei care într-o băutură revigorantă îi apreciază nu numai proprietățile tonice, ci și un gust profund și bogat.

O caracteristică a plantațiilor din Kenya este că acestea sunt situate la un nivel de 3 mii de metri deasupra nivelului mării.Unicitatea gustului este oferită de condițiile naturale din Africa și de locația geografică a Keniei. Clima caldă, habitatul hrănitor și precipitațiile abundente contribuie la randamentele bune ale plantațiilor.

Materia primă este foarte fermentată. Procesul tehnologic folosește metoda STS: presarea pentru extragerea sucului, măcinarea, răsucirea frunzelor în granule, uscarea și prăjirea granulelor. Din materii prime finite sunt produse un produs granulat și o varietate de amestecuri. Mulți producători sub anumite mărci nu vând soiuri pure, ci amestecuri care conțin materii prime colectate din plantații din diferite țări. Kenya folosește și această metodă de amestecare.

Cea mai bună și de cea mai bună calitate recoltă din plantațiile din Kenya este recoltată în iulie. Recolta din ianuarie și februarie este foarte apreciată. Aspectul produsului finit este foarte asemănător cu Assam-ul indian. Când este preparată, băutura are o culoare chihlimbar închis (cognac). Gustul se distinge prin ușoară amărăciune și astringență. Potrivit recenziilor gourmet, băutura este foarte bună cu zahăr - este mai moale și mai blândă.

La prepararea unei bauturi facute in Kenya se respecta proportiile general acceptate: granule - 1 lingurita, apa - 200 ml. Turnam peste ceainic cu apa clocotita, turnam granulele, inchidem, lasam 5 minute. O băutură adevărată din Kenya are un gust amar. Este considerat destul de puternic. Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât băutura este mai tare. Băutura kenyană se potrivește bine cu laptele (conform tradițiilor engleze). În tradiția rusă, îl puteți bea cu lămâie. Cunoscătorii de băuturi tonice adoră produsul granulat kenyan.

Producerea unui astfel de ceai se realizează din plante medicinale (frunzele de ceai nu se adaugă din cauza astringenței lor).Plantele medicinale au un domeniu specific de aplicare. Băutura se dă copiilor să bea pentru a scăpa de boli.

O băutură granulată din Ivan-ceai se găsește rar la vânzare, este produsă pe malul lacului Baikal. Frunzele acestei plante contin flavonoide, vitamine B, fier, cupru, mangan, magneziu. Aceste substanțe îmbunătățesc starea sistemului circulator, este un excelent sedativ, excelent pentru calmarea stresului. Preparați astfel: turnați 2 lingurițe de granule în 300 ml de apă fierbinte, cu o temperatură de cel mult 85 de grade. Insista 30 de minute. Băutura este gustoasă de la sine, dar un postgust deosebit se simte atunci când se adaugă cătină, măceșe sau afine.

Alegerea dintre frunze și băutură granulară ar trebui făcută în funcție de nevoi. Pentru a vă bucura de gustul și aroma unui produs natural adevărat, ar trebui să se acorde preferință unei băuturi bune din frunze sau lungi. O băutură granulată își va îndeplini în mod adecvat „misiunea” doar atunci când trebuie să te înveselești. De exemplu, după o noapte nedorită, este o muncă foarte importantă și dificilă de făcut. În Europa și America, ceaiul granulat este consumat foarte mult și folosit ca băutură energizantă.

Pentru informații despre tipurile și proprietățile ceaiului granulat, vedeți următorul videoclip.