Cicoare: proprietăți și utilizări ale băuturii

Oamenii sunt obișnuiți să bea cicoare în loc de cafea. Băutura este foarte asemănătoare ca gust cu un elixir parfumat, dar nu conține cofeină, tanin și alte substanțe tonice. Prin urmare, se recomandă consumul lui persoanelor cu hipertensiune arterială și alte boli vegetative.

Cicoarea comună este o plantă perenă cu flori din familia Asteraceae, o plantă înaltă de puțin peste un metru, cu flori mari cu petale ultramarine. Există, de asemenea, exemplare violet, precum și variații de la albastru deschis la indigo și roz. În Egiptul antic, o băutură făcută din cicoare era folosită ca antidot pentru mușcăturile de păianjeni, șerpi și scorpioni. Avicenna a recomandat infuzia sa pentru boli ale ochilor, stomacului și creierului.

Cultura vegetală a cicoarei este comună în India, pe continentul american și se găsește în Australia. În Rusia, se găsește în partea de nord-vest a țării, precum și în Teritoriul Altai și Caucaz. În sălbăticie, iarba cicoare crește în zone abandonate și teren arabil; des întâlnit pe marginea drumurilor. Există tipuri de semănat de cicoare, care sunt cultivate la scară agricolă. Această plantă este cultivată de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

În mod tradițional, cicoarea este împărțită în specii obișnuite și salate. În sistemul obișnuit de rădăcină poate ajunge la aproximativ zece metri. Frunzele de cicoare de salată verde sunt folosite ca bază furajeră în creșterea animalelor, precum și în scopuri medicinale. În oameni, rădăcina cicoarei se numește „batogs lui Petru”. Denumirea a fost fixată datorită metodei de colectare a materiilor prime. A fost săpat din pământ după postul, numit Petrov, mai aproape de jumătatea lunii iulie.

Florile acestei plante atrag polenizatorii. Această plantă este adesea folosită în plantațiile de câmp pentru a îmbunătăți proprietățile mierii. Utilizarea pe scară largă în apicultura a adus cicoarei gloria unei plante melifere excelente.

Rădăcina în formă de fus este folosită pentru a face o băutură. Este scos din pământ, curățat, tăiat în părțile sale componente, uscat în mod natural sau într-o mașină specială. Acolo este tăiat suplimentar în fibre. Dar asta nu este tot. Materia primă rezultată este supusă la temperaturi ridicate, drept urmare se transformă în făină prăjită, asemănătoare ca aspect cu cafeaua măcinată. Dar folosesc și alte tehnologii pentru producerea celebrei băuturi. De exemplu, metoda de extracție, când substratul concentrat prăjit este uscat în prese speciale.

Pudra de rădăcină de cicoare are toate proprietățile benefice ale rădăcinii plantei. Toată lumea știe cum este cafeaua cu cicoare: se crede că au o aromă și un gust similar, dar puțini sunt interesați de diferența dintre băuturile populare. Și totuși trebuie să știi despre ele.

• Cicoarea nu conține cofeină, iar acesta este principalul său avantaj, deoarece se crede că cofeina în cantități mari este dăunătoare pentru organismul uman. Face inima să funcționeze „inactiv” și crește tensiunea arterială, ceea ce reprezintă o povară suplimentară pentru vasele.
• Cicoarea nu conține cafeol, o substanță formată în timpul conversiei zaharozei în caramel. Această substanță conferă cafelei prăjite o aromă unică. Cicoarea a căpătat culoarea maro datorită stratificării acizilor insolubili în carbohidrați ușor digerabili.
• Produsele din cafea și cicoare diferă în tehnologia de producție. Boabele de cafea se culeg, se spală, se decojesc, se spală din nou și se usucă. Sub această formă, cafeaua este exportată în țările vecine pentru procesare. În ateliere speciale, boabele sunt prăjite și supuse unei prelucrări ulterioare: măcină sau pregătesc substraturi solubile și sublimate. Drept urmare, în cafea nu există altceva decât cafea. Metoda de prelucrare a rădăcinii de cicoare presupune dezmembrarea, prăjirea și măcinarea. Iar în etapa de fabricație, produsul poate fi prevăzut cu umpluturi, precum boabe de grâu măcinate, fulgi de ovăz sau alte cereale.

• Cafeaua își are mirosul datorită substanței trigoneline. Aroma de cicoare se caracterizează prin prezența taninurilor în compoziția produsului.
• Sub influența temperaturilor ridicate, trigonelina se descompune în acid nicotinic și alți compuși organici. Este nicotina care oferă un efect stimulator asupra vaselor de sânge și a inimii. Băutura de cicoare nu afectează în niciun fel corpul uman.
• Din motivele de mai sus, prețul ridicat al cafelei este justificat. Nu sunt prevăzute un proces tehnologic complex și condiții specializate pentru producerea cicoarei, drept urmare costul acestuia este mult mai mic.Producătorul nu poate influența diferitele politici de preț ale acestor produse. Prin urmare, aceste băuturi nu ar trebui considerate pe deplin analoge.

Cicoarea conține principala substanță benefică care nu se găsește în cafea sau alte băuturi - este inulina. Conținutul de vitamine: K, B1, B2, B4, B6, C, A și minerale: potasiu, calciu, zinc, fosfor, sodiu, mangan, seleniu, cupru și fier sunt foarte mici și nu pot acoperi aportul zilnic necesar. Prin urmare, experții se concentrează pe conținutul de compuși de inulină, polizaharide valoroase, acizi organici și rășini, precum și fructoză, taninuri și acid folic din compoziția produsului.

Rădăcina plantei conține, de asemenea, colină și pectină, intibină, lactucină și alți acizi organici și compuși proteici. O amărăciune plăcută la gust se datorează prezenței acidului lactic.

În general, compoziția băuturii din rădăcina de cicoare conține un complex de toate elementele valoroase necesare funcționării normale a corpului uman. Este suficient să bei câteva căni de băutură pe zi pentru a compensa pierderea elementelor utile.

Conținutul de calorii al băuturii de cicoare este foarte scăzut. Există 280 de kilocalorii la 100 de grame de amestec uscat. O cană din băutura finită (100 de grame) conține aproximativ 20 kcal. Conținut de proteine ​​- 4 g, grăsimi - 0,2 g, carbohidrați - 82 g.

Principalul avantaj al cicoarei este conținutul ridicat de inulină. În porția finită a băuturii, este de cel puțin 40% din necesarul zilnic. Acest carbohidrat din polizaharide nu este absorbit de stomacul uman.Particularitatea sa este că este destinat alimentelor bacteriilor intestinale benefice care formează proprietățile protectoare ale organismului, afectând pozitiv imunitatea generală. Inulina îndeplinește funcții importante în organism.

Beneficiile sale pentru sănătate sunt neprețuite:

• îmbunătățește hemodinamica și reologia sângelui;
• este un anticoagulant natural;
• scade nivelul colesterolului;
• previne formarea cheagurilor de sânge, subțiază sângele;
• este un prebiotic natural care normalizează microflora intestinală;
• scade nivelul de zahar din sange;
• are un ușor efect sedativ datorită extinderii patului vascular și a fluxului sanguin către organele vitale;
• are o proprietate moderat astringentă și efecte analgezice și diuretice slabe;
• stimulează refacerea țesutului osos și cartilajului;
• elimină substanțele toxice, metalele grele și alte otrăvuri din organism.

Proprietățile generale de întărire ale corpului uman sunt susținute de complexul vitamine-minerale din compoziția produsului. Fiind un antioxidant natural, inulina este chiar capabilă să încetinească îmbătrânirea organismului.

Din cele mai vechi timpuri, rădăcina de cicoare a fost folosită ca remediu pentru multe afecțiuni. Calitățile și proprietățile sale vindecătoare au stat la baza multor rețete. În medicina populară, a fost folosit:

• pentru apetit, ca remediu digestiv gastric sub forma unui decoct pe baza de radacina si florile plantei;
• ca agent coleretic pentru colelitiază;
• cu retenție urinară, cu edem ca diuretic;
• ca hepatoprotector pentru curățarea ficatului și a organelor care formează sânge;
• cu boli intestinale de diverse etimologii;
• ca agent antibacterian și antiinflamator;
• pentru a curăța intestinele cu constipație;
• cu boli ale tractului gastrointestinal (excepție - gastrită și ulcere în faza inflamatorie acută);
• pentru tratamentul hepatitei B și C;
• în tratamentul diabetului de tip 2;
• în urologie, ponderea tratamentului urolitiazelor, cistitei și prostatitei;
• în tratamentul anemiei și anemiei;
• tahicardie, ischemie și insuficiență cardiacă;
• pancreatită și colecistită.

Anumite calități ale băuturii depind de metoda de preparare. Persoanele cu hipertensiune arterială și posibile probleme cardiace ar trebui să bea o băutură instant bine prăjită. În bolile tractului gastrointestinal și duodenului, se recomandă să beți o compoziție sub formă de pulbere, aburind-o cu apă clocotită. În general, o băutură de cicoare este capabilă să satisfacă orice preferințe de gust, principalul lucru este să o prepari corect.

• Cel mai util produs este pulberea din rădăcina de cicoare insuficient gătită. Își păstrează toate proprietățile utile, dar este complet lipsită de aroma caracteristică a cafelei.
• O băutură lichidă este considerată cea mai economică opțiune. Se pastreaza bine si rezista mult timp.
• Varianta solubila a bauturii, reprezentata printr-o pudra sau o compozitie sublimata, imbina un gust placut, aroma si calitati benefice.

Cicoarea poate și ar trebui să fie băută de bătrâni, copii, femeile însărcinate și care alăptează, precum și de oricine le monitorizează sănătatea și greutatea. Datorită caracteristicilor sale, cicoarea este capabilă să descompună grăsimile lente. Această calitate este folosită cu succes de nutriționiști pentru a reduce greutatea persoanelor obeze.

Băutura reduce senzația de foame, manifestările celulitei și, de asemenea, are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor.În timpul sarcinii, băutura reduce manifestările de toxicoză și preeclampsie, elimină arsurile la stomac și alte senzații neplăcute asociate cu starea caracteristică a corpului feminin în acest moment.

De asemenea, este util pentru bărbați să consume cicoare. Cu o utilizare regulată, băutura ta preferată menține vitalitatea și ajută la restabilirea potenței.

Preparatele din medicina modernă, cicoarea este utilizată în compozițiile agenților antiinflamatori, antihelmintici, coleretici, precum și ca mijloc de vindecare a rănilor și abceselor purulente. Se folosește ca remediu extern sub formă de infuzii și creme pentru furunculoză, eczeme, erupții cutanate, acnee, dermatită și psoriazis.

Cu toată varietatea de calități utile, cicoarea are propriile sale contraindicații:

• produsul din cicoare conține oxalați, așa că experții nu sfătuiesc persoanele cu urolitiază cu acest tip de formațiune să-l folosească;
• cu varice ale extremităților inferioare, hemoroizi și modificări vasculare patologice;
• în stadiul acut al bolilor sistemului digestiv, tractului biliar;
• cu ciroză;
• cu remisiune astmatică și spasme bronșice;
• persoane alergice la acest produs;
• copii sub trei ani;
• in combinatie cu antibiotice.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că utilizarea pe termen lung a cicoarei poate dăuna corpului uman. Deoarece acest produs este considerat medicinal, atunci trebuie luat în cursuri.În caz contrar, poate exista riscul de exacerbare a bolilor cronice, cum ar fi guta și artrita.

Cei care iau medicamente pentru tensiune arterială și sedative ar trebui să evite băutura, deoarece are proprietăți diuretice și poate contribui la deshidratarea generală. Împreună cu lichidul, substanțele utile, sărurile și mineralele vor fi spălate din organism. Ca urmare, echilibrul apă-alcalin va fi perturbat și, odată cu acesta, metabolismul.

Dacă după ce ați luat băutura simțiți slăbiciune, stare de rău, precum și greață și amețeli, atunci aveți o intoleranță la produs. În acest caz, este mai bine să mergi la cabinetul medicului, în timp ce renunți pentru o vreme la băutura ta preferată.

Dacă nu ați încercat acest produs, cel mai bine este să vă asigurați că nu sunteți alergic la el. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă preparați o ceașcă mică, să o beți și să vedeți dacă simptomele descrise mai sus apar în două ore. Dacă totul rămâne la fel, poți continua să te bucuri de produsul tău preferat.

Magazinele vând mai multe soiuri de băutură pe bază de rădăcină de cicoare: măcinată, instant, liofilizată și în formă lichidă.Măcinarea se obține prin măcinarea rădăcinii prăjite într-o pulbere. Băutura instant este produsă prin metoda de extracție. Liofilizarea se obține dintr-un substrat înghețat prin uscare și îndepărtarea apei. Concentratul lichid se face prin îndepărtarea excesului de lichid și îngroșarea bazei.

Toate tipurile de aceste produse sunt furnizate în materiale de ambalare sau recipiente speciale. Majoritatea producătorilor folosesc ambalaje în vid. Există pungi sigilate, rezistente la apă și umezeală. Este rar să găsești cicoare în ambalaje dure: plastic sau sticlă. Substratul lichid este disponibil în pachete moi acoperite cu aluminiu și cutii. Puteți cumpăra diferite tipuri de produse: cu umplutură și fără el. Aditivii pot include extracte de fructe de pădure și condimente, făină de cereale, lapte praf și alți aditivi.

Când cumpărați, ar trebui să studiați cu atenție compoziția produsului. Unii producători nu adaugă rădăcina plantei în sine, ci analogul ei făcut din extract. Sub aceasta pot fi ascunse arome și substanțe chimice. De asemenea, compoziția poate conține umpluturi nedeclarate sub formă de praf de cereale sau alte ingrediente. Astfel, compoziția cantitativă și calitativă a băuturii se deteriorează.

Nu este dificil să verificați prezența amidonului în produsul finit: trebuie să diluați o lingură de pulbere într-un pahar cu apă caldă și să adăugați câteva picături de iod.Dacă soluția devine albastră, înseamnă că compoziția conține făină de cereale. Un astfel de produs nu-și mai poartă adevărata valoare.

Cicoarea solubilă nu trebuie să genereze praf la deschiderea ambalajului. Prezența prafului semnalează că băutura conține maltodextrină, a cărei utilizare poate provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Cicoarea de înaltă calitate nu face spumă în timpul preparării berii, se dizolvă ușor, fără a forma cocoloașe și sedimente.

Separat, aș vrea să spun despre produsul „trei în unu”, care conține zahăr, smântână uscată și pudră de rădăcină de cicoare. Un astfel de produs este mai puțin util datorită compoziției complexe a produselor, a căror adăugare este în mod necesar însoțită de ingrediente chimice: agenți de îngroșare, agenți antiaglomeranți, arome, coloranți și alte substanțe.

Depozitați cicoarea într-un recipient ermetic cu capac detașabil într-un loc uscat, unde razele soarelui să nu pătrundă, respectând termenul de valabilitate. Vasele din sticlă sau ceramică sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Extractele lichide sunt depozitate la frigider în ambalaje de vânzare cu amănuntul. După data de expirare, produsul nu trebuie consumat.

Utilizați cicoare într-o băutură, turnând apă fierbinte în proporție de aproximativ două lingurițe mici pe pahar de apă. Puteți bea și răcit. Compoziția lichidă se dizolvă proporțional: un sfert de linguriță la 200 de grame de apă fierbinte.În băutură se adaugă și diverse umpluturi: lapte condensat sau natural, condimente, zahăr, smântână, cafea și siropuri.

Datorită faptului că băutura nu are un efect stimulativ, poate fi consumată noaptea, preparând în mod obișnuit. Compoziția măcinată este preparată într-un turc ca cafeaua la rata: pentru o porție - o linguriță de pudră, zahăr și 150 de grame de apă. Gatiti la foc mic, scotand de pe aragaz de doua ori, fara sa asteptati ca spuma sa se ridice peste margine.

În mod destul de rezonabil, experții consideră cicoarea o băutură sănătoasă. Cu toate acestea, opinia autoritară general acceptată trebuie verificată în raport cu sănătatea și starea cuiva. Cu alte cuvinte, utilizarea acestei băuturi ar trebui să fie strict individuală. Aceasta este opinia medicinei oficiale în acest sens. Acum să trecem la date mai specifice. Experții sfătuiesc să luați cicoare în anumite cazuri.

Pentru a îmbunătăți funcția cognitivă ca mijloc de îmbunătățire a memoriei, gândirii și atenției. Cu stres fizic și intelectual, se recomandă combinarea unei băuturi tari cu miere și lapte. Pentru tratamentul nervului optic se folosește cicoare cu suc de țelină și morcov. Compoziția se prepară și se bea două porții pe zi timp de o săptămână. Ca urmare, vederea parțial pierdută revine. Cu toxicoza în timpul sarcinii, trebuie să luați cicoare puțin, dar în fiecare zi. Acest lucru va proteja împotriva creșterilor de presiune și va elibera tensiunea cauzată de simptome neplăcute.

În caz de reacții alergice, băutura se prepară cu un decoct de ovăz și se bea pe stomacul gol într-o jumătate de cană.

Bărbații sunt sfătuiți să bea o băutură din rădăcină de cicoare cu adaos de miere. Această compoziție este bună ca tonic energetic, stimulează și funcția sexuală.

Cicoarea este folosită în următoarele cazuri.

• Pentru durerea acută de dinți puteți folosi o compoziție solubilă preparând câte o linguriță la o cană de apă clocotită, se răcește, se lasă să se infuzeze și se folosește pentru a clăti gura. Durerea va scădea, atunci cu siguranță ar trebui să consultați un medic.
• Alergie tratată cu fulgi de ovăz aburiți în cicoare solubilă în proporție: jumătate de pahar de fulgi la 300 de grame de băutură. O astfel de compoziție elimină produsele de degradare care se acumulează în organism în timpul otrăvirii.
• Amestecând morcovi pasați cu cicoare instantanee sau liofilizată, puteți obține efect stimulator asupra motilității intestinale cu constipație. Pentru a pregăti remediul, veți avea nevoie de un morcov fiert, ras pe răzătoare fină și adăugat la băutură. Pentru un efect mai blând, puteți pune o lingură mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Pentru constipatie este potrivit și un remediu dovedit pe bază de rădăcină de cicoare. Un vârf de substrat de rădăcină solubil sau măcinat se toarnă într-un pahar cu apă clocotită, se lasă la abur timp de cinci minute, apoi se infuzează. Înainte de utilizare, adăugați puțin ulei de in și câteva picături de suc de lămâie. Bea înainte de masă un sfert de cană. Instrumentul afectează ușor și în siguranță intestinele. Nu este recomandat pentru utilizare frecventă.

• Cu epuizare nervoasă și pierdere de energie prepara o bautura tare pe baza de cicoare lichida concentrata si un decoct de melisa. Două lingurițe de ierburi se prepară cu apă clocotită și se pun pe foc lent timp de 10 minute. După ce l-au lăsat să se infuzeze și să se filtreze. Apoi infuzia se încălzește punând în ea un sfert de lingură de desert concentrat de cicoare.Luați seara și în perioada de entuziasm. Instrumentul relaxează perfect, pune în ordine sistemul nervos și îmbunătățește somnul.
• Pentru a restabili puterea după stres fizic și psihic prelungit prepara o infuzie de cicoare. Ei iau o lingură plină de rădăcină măcinată, toarnă 100 de mililitri de alcool și insistă timp de șapte zile, agitând constant recipientul cu compoziția. La sfârșitul perioadei, lichidul se filtrează și se iau câte 15 picături, diluate într-o cantitate mică de apă de trei ori pe zi. Cursul este de patru zile.
• Pentru infecții virale și gripă preparați o băutură din rădăcină de cicoare și mușcă. Cantitatea de iarbă de mărimea unei nuci din palma este măcinată într-o râșniță de cafea, combinată cu cicoare și turnată cu apă. Apoi totul se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mic. Imediat ce începe să fiarbă, compoziția medicinală este gata. Se bea fierbinte in inghitituri mici.

• Cu nasul care curge în faza acută sau sinuzită preparați o soluție din rădăcină de cicoare măcinată. Două grame de compoziție se toarnă cu apă clocotită, se insistă, se răcește și se instilează două picături în nas. Ca urmare, există o scurgere de lichid, datorită căreia respirația este facilitată. Cu instilarea constantă, dependența nu apare, așa cum este cazul medicamentelor vasoconstrictoare dintr-o serie similară.
• În tratamentul durerii în gât și a durerii în gât este necesară o abordare cuprinzătoare. Pentru clătire, se prepară o soluție din frunze de cicoare și eucalipt. Este potrivită și o compoziție esențială dintr-un extract dintr-o plantă relicvă. Proporțiile pot fi diferite, dar se iau adesea cinci picături pe pahar de băutură. Clătiți la fiecare 30 de minute până când inflamația dispare.Apoi beau cicoare obișnuită solubilă în stare caldă în înghițituri mici.
• Ca expectorant pentru tusea uscată pregătiți o băutură cu curmale uscate. Curmalele decojite se fierb la foc mic timp de 15 minute. Apoi cicoarea este crescută cu acest decoct. Bea ca o băutură obișnuită fără zahăr. Puteți adăuga niște smântână cu conținut scăzut de grăsimi. În aceleași scopuri, trei părți de cicoare sunt amestecate cu două părți din rădăcina de marshmallow măcinată. Pulberea se prepară cu un litru de apă foarte fierbinte și se insistă într-un termos aproximativ o zi. Apoi compoziția se filtrează și se bea într-o cană mică în timpul zilei.

• Pentru tratamentul inflamației cu etimologie neclară preparați o infuzie obișnuită din două părți dintr-o băutură pudră la 200 de grame de apă. Totul lâncește pe foc aproximativ 10 minute. Apoi soluția se filtrează și se aduce la jumătate de litru prin adăugarea unei anumite cantități de apă clocotită. Luați o lingură de trei ori pe zi. Curs - până la sfârșitul compoziției. Apoi puteți repeta într-o săptămână.
• Băutura de cicoare elimină congestia, elimină toxinele și curăță ficatul. Dacă adăugați oțet de mere și miere, puteți curăța temeinic sângele și limfa. În cazul sevrajului de alcool, luați băutura timp de trei sau mai multe luni.
• Pentru tratamentul pancreatitei cronice cicoarea solubilă se toarnă nu cu apă fierbinte, ci cu lapte. Această compoziție, atunci când este utilizată zilnic timp de o lună, normalizează activitatea pancreasului. Dar și în această variantă, o băutură cu kombucha va fi eficientă. La soluția finită se adaugă un sfert de cană de tinctură. Luați două linguri înainte de masă de două ori pe zi.
• Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare este necesară extinderea patului vascular, asigurând astfel contracția și amplitudinea normală a mușchiului inimii, ceea ce va duce în mod necesar la saturația sângelui cu oxigen. Pentru a obține efectul, se prepară o compoziție-elixir vindecătoare: cicoarea măcinată este infuzată cu alcool, adăugându-i petale de gălbenele. Procesul durează două săptămâni cu agitare constantă. Apoi totul se filtrează și se ia împreună cu zahăr după masă, câte 15 picături.
• Cimbru este adăugat la băutura de cicoare, pentru a normaliza activitatea inimii și a reduce aritmia. Luați 1/4 cană de trei până la patru ori pe zi. Medicamentul ameliorează umflarea asociată cu funcționarea necorespunzătoare a vaselor de sânge și a inimii.

• Pentru a scăpa de condițiile toxice în timpul otrăvirii, ei iau rădăcină de cicoare, preparată în jumătate cu flori uscate ale aceleiași plante în proporții: pentru o lingură de praf de desert - același număr de flori și un pahar cu apă. Compoziția se toarnă cu apă și se încălzește pe aragaz. Înainte de fierbere, se ia de pe foc și se aduce la pregătire într-o baie de apă, apoi insistă, stoarce și bea.

În alimentația clinică, proprietatea cicoarei este folosită pentru a reduce pofta de mâncare și a da o senzație de sațietate. Prin urmare, este folosit în dietele de slăbire, precum și pentru a scăpa de excesul de colesterol. Efectul cicoarei asupra pancreasului reduce nivelul de zahăr, ceea ce are o importanță nu mică în tratamentul diabetului. Iar impactul asupra structurilor membranare ale celulelor oferă organismului funcții de protecție suplimentare.

Adăugând în băutură decocturi de ierburi: coltsfoot, frunze de pătrunjel, păducel, lemongrass, ginseng, mentă, sunătoare, frunze și muguri de mesteacăn, rădăcină de brusture și alți compuși, puteți obține efectele terapeutice dorite.În gătit, rădăcina de cicoare este folosită la copt, adăugând ca ingredient la unele sosuri, conserve și gemuri pentru a îmbunătăți gustul produselor.

Pentru informații despre cum să deosebești o băutură de cicoare adevărată de o falsă, vezi următorul videoclip.