Arabica: caracteristici și sfaturi pentru alegere

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Se face din fructele arborelui cu același nume. Multe varietăți de cafea diferă prin gustul lor. Această recenzie descrie detaliile celei mai comune cafele din lume numită „Arabica”.

Copacii și arbuștii veșnic verzi Arabica sunt cultivați în țări cu un climat cald. Plantele sudice sunt destul de capricioase. Nu tolerează schimbări mari de temperatură. Ploile abundente le afectează negativ creșterea. Pe plantații, cafeaua este cultivată la umbra unor plante mai înalte, unde se simt confortabil. Pomii de cafea au o rezistență redusă la boli. Au nevoie de îngrijire specială atunci când cresc. Pe tot parcursul anului se recoltează până la 4-5 kilograme de fructe dintr-un copac sau arbust arabica. Drept urmare, din ele se obține doar un kilogram de boabe de cafea. Specialiștii lucrează de mult timp la crearea de plante hibride, din care a fost posibilă recoltarea mai multor culturi. Dar până acum acest lucru nu a fost posibil.

În condiții naturale, arborii de cafea ating uneori o înălțime de zece metri. Se tund pe plantatii. Prin urmare, înălțimea lor nu depășește patru metri. Acest lucru este necesar pentru confortul recoltării. Deci fructele coapte sunt mai ușor de îndepărtat. Arborele Arabica are coaja cenușie. Frunzișul este verde închis. Frunzele în sine au o structură densă, cu o suprafață mică ondulată. Au formă alungită și ascuțită.Frunzele sunt destul de mari, ajungând uneori la 20 de centimetri lungime. Aceste plante veșnic verzi înfloresc în doar câteva zile. Flori albe frumoase cresc în ciorchini de trei și șapte. Apoi zboară în jur și se formează fructe de cafea. Perioada de maturare a acestora durează mult și ajunge la nouă luni. În acest timp, fructele verzi devin roșii. În interior sunt oase dicotiledonate.

Oasele constau din două jumătăți separate, care sunt presate una pe cealaltă cu o parte plată. Când curăță fătul, se împart ușor. Forma lor este ovală, ușor alungită, cu o scobitură în centru. Lungimea medie a sâmbelor de cafea este de 14 milimetri. Boabele Arabica au un conținut scăzut de cofeină - doar aproximativ 2%. Aceasta este mai mică decât în ​​alte tipuri de cafea. Pe lângă cofeină, oasele conțin un număr mare de alte componente: minerale, vitamine, fibre, zahăr, grăsimi, substanțe azotate, proteine. În funcție de varietatea arborilor de cafea, se produc diferite soiuri de băutură.

Există doar patru tipuri de plante care sunt folosite pentru a produce cafea: Arabica, Robusta, Excelsa și Liberica. Arabica este cea mai folosită cafea din lume. Peste 72% din produsele vândute sunt realizate din arbori și arbuști din această specie. Sunt produse peste 40 de soiuri de cafea Arabica. Băuturile din alte plante de cafea sunt, de asemenea, populare. Cu toate acestea, Arabica are cele mai bune calități, așa că produsele din acesta sunt cele mai scumpe. Pe lângă boabele de cafea, se produc diverse ersatz, amestecuri și amestecuri. Pentru acesta din urmă, se iau diferite soiuri cu proprietăți similare. Unele amestecuri sunt făcute din același tip de plantă, dar în grade diferite de prăjire. Produceți amestecuri chiar și fără cofeină.Denumirea produsului depinde de locul unde cresc plantele, de producător, de gradul de prăjire și de alte caracteristici.

Luați în considerare mai multe soiuri de Arabica:

• "Suplimentar" – un produs de calitate excelentă cu gust original;
• supremo - O varietate excelentă de boabe mari. Are un gust bogat si aroma catifelata;
• Excelso - Amestec columbian de „Extras” și Supremo. Cafeaua este tare, cu o ușoară aciditate și aromă de vin, produsul este de înaltă calitate;
• Peru Supremo - o varietate cu gust elegant de Arabica și o tentă fructată, făcută din copaci și arbuști fără utilizarea de substanțe chimice, producătorul este Peru;
• Sumatra - cafea tarta cu aroma de paine, facuta din vesnic verzi din insula indoneziana Sumatra;
• Hawaii Kona - soi Arabica cu gust usor de migdale si acrisor;
• „Bourbon brazilian” - un produs de înaltă calitate realizat din boabe mari, are un gust și o aromă bogate, fructele pentru acesta sunt recoltate numai din copaci tineri, locul de cultivare este Brazilia fierbinte;
• "Elită" - Cafea 100% Arabica de calitate excelentă, mulți cunoscători ai unei băuturi calde cumpără tocmai o astfel de cafea și se bucură de gustul ei original.

Liderul în producția de cafea este Brazilia. Marii producători includ și țări precum Columbia, Etiopia, Costa Rica, Mexic, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala și altele. În aceste țări există numeroase plantații de boabe de cafea.

Etiopia considerat locul de naștere al cafelei. Aici, pe vremuri, din cereale se făcea o băutură revigorantă. În prezent, în această regiune sunt cultivate și produse un număr mare de soiuri excelente de Arabica. Gurmanzii apreciază cafeaua din aceste locuri datorită gustului ei.

Brazilia latino-americană este principalul exportator de produse din cafea din lume. Veșnic verzi se dezvoltă pe teritoriul său. Cafeaua din această țară are o aromă excelentă și un gust deosebit.

Produse de înaltă calitate de la Mexic. Această țară are condiții naturale excelente pentru cultivarea Arabica. Cerealele mexicane au calități gustative bune.

cafea columbiană recunoscut ca standard al băuturii. Boabele cultivate în această stare sunt produse sub numele lor de marcă „Colombian Coffee”.

India ocupă unul dintre locurile de frunte nu numai în producția de ceai, ci și în producția de produse de cafea. Mărfurile sale sunt exportate în toată lumea în cantități mari.

Deși Etiopia este considerată a fi locul de naștere al cafelei, dar în Yemen acest produs cultivă și ei de multă vreme (din aproximativ secolul al XII-lea). De atunci, în țară au fost deja plantați pomi de cafea, iar fructele au fost comercializate.

În Nicaragua arborii de cafea sunt cultivați de peste 150 de ani. Produsele din această regiune sunt exportate în toată lumea și sunt la mare căutare.

Soiuri de cafea cubaneză diferă în putere și gust deosebit. Deși această țară rămâne în urma liderilor în ceea ce privește producția, bunurile sale sunt apreciate pentru calitatea lor bună.

Produse de cafea din Honduras exportat în principal în SUA și Germania. În Rusia, mărfurile din această țară sunt vândute în principal sub formă de amestecuri și amestecuri.

Gustul cafelei depinde nu numai de condițiile de creștere, ci și de maturitatea fructului. Ele trebuie să fie coapte și recoltate la timp.Calitatea băuturii populare depinde de gradul de prăjire al boabelor. Acesta este un punct foarte important. Fasolea Arabica capătă o culoare negru-maro când este prăjită în Italia. Acești oameni adoră cafeaua cu un gust amar și ușor acidulat. În Franța, oasele sunt prăjite până la maro închis. În acest caz, băutura are o ușoară amărăciune. Prăjirea scandinavă este foarte blândă.

Principalele grade de prăjire a boabelor de cafea:

• slab - boabe de culoare maro deschis cu o usoara acra si o aroma slaba;
• in medie - boabe brune cu miros placut si gust bogat;
• puternic - cafeaua devine foarte inchisa, gustul este amar;
• vienez - oase puternic prăjite până la o nuanță roșiatică;
• Italiană - boabele capătă o nuanță neagră și un gust amar.

Pentru cunoscătorii unei băuturi calde, este necesar să alegeți exact nivelul de prăjire care va aduce adevărata plăcere.

Pentru mulți cumpărători, prețul unui produs contează. Un produs de înaltă calitate, respectiv, este scump. Vând cafea și calitate scăzută. În acest caz, se folosește pentru amestecuri și amestecuri care costă puțin. Dar un astfel de produs are o aromă slabă și un gust inexpresiv. Atunci când alegeți cafeaua, trebuie să acordați atenție recipientului în care este conținută. O opțiune excelentă este ambalarea în vid, unde există o supapă specială pentru evaporarea uleiurilor.

Atunci când alegeți cafeaua, trebuie să acordați o atenție deosebită țării care a produs acest produs.În prezent, cel mai bun Arabica din lume este furnizat de Brazilia și țările africane. Soiuri de bună calitate sunt produse și în statele centrale ale Americii. Boabele Arabica trebuie să aibă o formă ovală, cu o canelură ondulată în centru. Prin urmare, sunt ușor de distins de oasele rotunde de Robusta. Acestea trebuie să fie uscate și întregi, fără deteriorare evidentă.

Iubitorii de cafea nu trebuie să cumpere acest produs într-un magazin, deoarece puteți crește o plantă acasă. Acest lucru vă va permite să beți propria cafea. Pentru plantarea unui arbust este nevoie de o sămânță de cafea. Se spală într-o soluție ușoară de permanganat de potasiu. O oală sau alt recipient special este umplut cu pământ adecvat. Apoi, osul este plantat în pământ cu partea plată în jos. Udați cu o cantitate mică de apă caldă curată. După plantare, ghiveciul este acoperit cu sticlă. Aceasta ar trebui să fie la temperatura camerei. Un vlăstar apare în aproximativ o lună. Prezintă primele frunze mici, iar mai târziu flori și fructe. Când îngrijiți tufele de cafea, amintiți-vă că iarna necesită o cantitate mică de apă. Vara, este de dorit să udați planta mai abundent. Arbustul este așezat în cameră pentru ca razele soarelui să nu cadă peste el.

Produsul trebuie depozitat corespunzător, astfel încât calitatea băuturii să nu se deterioreze. Este recomandat să păstrați cafeaua într-un loc întunecat și uscat. Un recipient excelent pentru produs este un recipient închis ermetic. Umiditatea nu trebuie să pătrundă acolo. Scoateți fiecare porție cu o lingură curată și uscată.

Potrivit datelor medicale, băutura populară reduce riscul de a dezvolta astm. Descompune grăsimile din corpul uman și acest lucru contribuie la pierderea în greutate. Cafeaua are un efect diuretic, are un efect bun asupra metabolismului. Cofeina crește performanța mentală, stimulează creierul.

Cafeaua este contraindicată persoanelor care au boli cardiovasculare, probleme cu tractul gastro-intestinal. Nu ar trebui să fie folosit de cei care au o excitabilitate nervoasă crescută. O băutură tari este contraindicată vârstnicilor, femeilor însărcinate și copiilor. În cantități mari, cafeaua duce la insomnie, dureri de cap și poate provoca tahicardie. O persoană poate dezvolta o dependență puternică de cafea în timp.

În general, oamenii răspund pozitiv la băutura populară. Cafeaua este un excelent energizant, mai ales dimineața. În timpul lucrului prelungit, menține activitatea organismului. Acest lucru vă ajută să lucrați mult timp atunci când trebuie să cheltuiți multă energie și efort.

Cum să alegi cafeaua, vezi următorul videoclip.