Cafeaua rece: istorie și metode de preparare

Cafeaua cu gheață este foarte populară în zilele caniculare. Nu toată lumea știe istoria cocktail-ului original, ce tipuri de cafea răcoritoare există. Multe gospodine sunt interesate de rețete de preparare a băuturilor reci cu cafea.

Toată lumea asociază cuvântul cafea cu definiția fierbinte, dar în secolul al XVII-lea, olandezii preparau cafea rece. Fasolea măcinată s-a înmuiat în apă rece. S-a dovedit a fi un fel de tinctură. Rețeta de fabricație a devenit rapid cunoscută în multe țări ale lumii. Japonezii au început să numească băutura de cafea răcită olandeză.

În secolul al XIX-lea, în timpul intervenției militare în Algeria, soldații francezi s-au trezit înconjurați de algerieni în cetatea Mazagran, nu au avut de ales decât să toarne apă rece în cafeaua naturală. Mai tarziu a aparut o bautura cu acelasi nume cu numele cetatii, in care se adauga deja sirop de zahar.

Din întâmplare, în 1957, a fost inventat un nou tip de cafea numit frappe. Dimitrios Vakondias, care prezenta produsele companiei sale la expoziția internațională de la Salonic, a vrut să facă cafea instant într-o pauză. Cu toate acestea, nu a fost posibil să obțineți apă clocotită. Grecul avea cu el un shaker, pe care reprezentanții companiei l-au folosit la târg pentru a demonstra cacao instant pentru copii. Grecul priceput a început să bată intens cafeaua instant, cuburi de gheață cu zahăr. Ca rezultat, s-a format o spumă luxuriantă stabilă.De atunci, acest cocktail de cafea a fost la mare căutare în Cipru și Grecia. Apreciat de gurmanzii de cafea din întreaga lume.

Băuturile reci latte, mocha, cafeaua cu gheață sunt preparate într-un mod diferit: cafeaua proaspăt preparată și răcită este amestecată cu lapte rece.

Există o legendă interesantă despre originea celui mai popular milkshake, glace. Odată, un tânăr se grăbea să-și facă treburile și, intrând într-o cafenea, i-a cerut barmanului să pregătească un cappuccino. Nu era lapte în acest moment. Apoi barmanul plin de resurse l-a înlocuit cu înghețată. Tânărul era îndrăgostit nebunește de băutură. De atunci, a început să-l comandă în mod constant.

Barmanul a început să includă în meniu o băutură dintr-o nouă rețetă. Această poveste a avut loc într-un oraș austriac. Cu toate acestea, glace este considerat în mod tradițional un cocktail rece francez. Tehnologia de preparare a acestuia este simplă. Cafeaua naturală este preparată într-un cezve sau aparat de cafea și răcită. Inghetata se pune pe fundul unui pahar cu maner, peste el se toarna cafea, se decoreaza cu frisca. Servit cu un pai.

La căldură, cocktail-urile de cafea rece sunt percepute ca răcoritoare: din înghețata și gheața adăugată acestora, respiră răcoare.

Cafeaua frappe grecească se face destul de simplu: lichior (20 ml) și lapte rece (150 ml) cu cafea (25 g) se bate energic, se adaugă gheață pisată (4 cuburi). Se poate folosi orice îndulcitor. Se folosește doar o jumătate de lingură de zahăr de persoană.

Se toarnă cafeaua instant cu zahăr într-un shaker, se toarnă lapte rece, se bate energic. Cuburile de gheață se pun în pahar. Se toarnă în ea o băutură pregătită cu grijă. Decorați cocktailul cu frișcă.Nu durează mai mult de cinci minute pentru a pregăti o băutură de cafea grecească.

Această băutură este preparată din cereale naturale cu adaos de gheață. Ierburi picante, diverse siropuri și tot felul de pulberi se adaugă în băutură cu gheață împreună cu înghețată.

Spre deosebire de tipuri similare de băuturi răcoritoare, se prepară prin infuzie. Cafeaua macinata se amesteca cu apa rece, se tine cel putin 12 ore. Nu este necesar niciun efort pentru a pregăti acest tip de băutură. Nu trebuie să știți proporții stricte: câtă cafea măcinată să luați, câtă apă.

Preparat exact la fel ca infuzatul rece, dar cu azot gazos. Arată ca o bere tare. Are un gust minunat, în care există un postgust delicat cremos.

Cafeaua răcoritoare cu adaos de portocale este la mare căutare în timpul sezonului cald. Trebuie să luați apă (500 ml), turnați zahăr (300 g) în ea, adăugați două felii de coajă de portocală, fierbeți timp de cinci minute. Apoi se îndepărtează feliile de coajă, lichidul trebuie răcit. Se adaugă suc de portocale proaspăt stors și cafea instant rece. Rămâne doar să turnați în pahare cu gheață, adăugați smântână. Decorați amestecul cu felii de portocală.

Există o altă modalitate foarte simplă de a pregăti o băutură de cafea răcoritoare cu aromă de portocale. La căldură, este indispensabil.

Cafeaua proaspăt preparată (50 ml), sucul de portocale (50 ml) se amestecă într-un mixer. Se poate adăuga zahăr dacă se dorește. Băutura este gata de băut. Rămâne doar să o decorezi cu frișcă.

Același cocktail este preparat într-un mod diferit.În primul rând, smântâna se bate cu zahăr, se adaugă suc de portocale. Masa rezultată se toarnă într-un pahar. Foarte atent, se adaugă un flux subțire de-a lungul lamei unui cuțit la cafeaua răcită proaspăt preparată, care ar trebui să cadă în fund.

Cafeaua cu inghetata si frappe aduce beneficii organismului prin calitatile sale nutritive. Datorită conținutului ridicat de cofeină, băutura are un efect revigorant, dă energie organismului. Cocktailul creează un efect de răcire, dar nu întotdeauna îți potolește setea.

Când băutura este preparată fără componente suplimentare, ea contribuie la eliminarea rapidă a lichidului din organism, activează activitatea mentală și face mușchii rezistenți.

Datorită temperaturii scăzute a băuturii, smalțul dinților suferă de mici crăpături, dinții sănătoși nu sunt afectați de gheața care plutește în cafeaua rece.

Unele ingrediente, cum ar fi laptele, înghețata, zahărul, fac o băutură de cafea rece, bogată în calorii. Cei care fac dieta preferă să folosească apă în loc de lapte și înlocuitori cu conținut scăzut de calorii în loc de zahăr.

Ingredientele disponibile fac posibilă prepararea unei băuturi minunate acasă. Pentru a face frappe, cafeaua instant este mai potrivită; pentru alte tipuri de băuturi de cafea, boabele măcinate sunt preparate într-un turc.

Espresso se face într-un aparat de cafea. Apoi se filtrează și se răcește lichidul. Cafeaua instantă vă va ajuta să faceți o spumă frumoasă și pufoasă acasă.

Se cunoaste o reteta de preparare a unei bauturi racite cu galbenus crud.Trebuie să agitați un gălbenuș cu sirop și lapte (o lingură din fiecare ingredient), apoi turnați cafea prepreparată și răcită (150 ml) în amestecul spumos. Trebuie pus la frigider pentru câteva minute.

Cafeaua cu miere de acasa este foarte usor de preparat. Trebuie să fierbeți apă (240 ml) cu cafea (40 g), două lingurițe de zahăr, adăugați puțină esență de lămâie. Dupa racirea siropul se pun 2 linguri de miere, gheata, o felie de lamaie, se adauga doua linguri de apa minerala si vin.

Thais fierbe mai întâi la foc mediu o masă formată din smântână (500 ml) cu cardamom (2 linguri) și zahăr (3 linguri). Lichidul, inchis cu capac, se pastreaza 15 minute, dupa care se toarna migdale tocate in el. Cuburile de gheață se pun în 4 pahare, se toarnă amestecul infuzat. Cocktailul thailandez este gata.

Cafeaua naturală (30 g), apa (200 ml), smântâna (75 ml) sunt preparate în mod obișnuit. Lichidul finit este filtrat, răcit. Apoi se adaugă două linguri de înghețată și ciocolată topită. Se pare că versiunea în limba engleză a unui cocktail rece.

Prepararea unei băuturi de cafea vieneză este ușor. Cafeaua preparată (500 ml) amestecată cu smântână (130 ml) se îngheață. Apoi trebuie să bateți smântâna și să decorați cu vafe mărunțite.

Pentru a pregăti cafea cu ciocolată cu mentă, trebuie să puneți ciocolată neagră amară (50 g) în cafea fierbinte preparată (350 ml). După răcirea băuturii, trebuie să adăugați înghețată cremoasă (50 g), patru linguri de lichior sau sirop de mentă, bucăți de gheață. Amestecul rezultat se bate energic. Se mai adauga inghetata (50 g), se orneaza cu o frunza de menta, pesmet de ciocolata.

Pentru cappuccino rece de casă, trebuie să adăugați o lingură de sirop de ciocolată și o lingură de cafea instant într-un pahar de lapte. Apoi, trebuie să bateți până se formează o spumă stabilă, turnați zahăr, turnați în pahare, stropiți cu scorțișoară deasupra.

Una dintre cele mai originale retete presupune prepararea unei bauturi de cafea din piersici. Mai întâi trebuie să tăiați o jumătate de kilogram de piersici proaspete suculente. Puneți-le în lapte amestecat de vaca și cocos fiert, răcit, care se ia în aceleași proporții: câte o jumătate de litru. În masa rezultată, trebuie să adăugați un baton de vanilie. Amestecul trebuie bătut, turnat în pahare și adăugați gheață.

Există două moduri de a face cafea rece:

• cafeaua fierbinte este preparată și răcită;
• se ia initial apa rece, in care se infuzeaza boabele macinate, urmata de filtrare.

Zahărul se dizolvă încet în lichidul răcit, așa că este mai bine să folosiți îndulcitori, soluții de zahăr, siropuri pentru a face un cocktail răcit.

Puteți face gheață de cafea: cafeaua tare preparată și răcită se toarnă în forme speciale pentru congelarea cuburilor de gheață, lăsată în congelator. Odată ce se întărește, scoateți-l din frigider.

Cuburile de cafea congelate pot fi umplute cu lapte rece (250 ml). Pentru a pregăti cuburile, aveți nevoie de 5 lingurițe de cafea instant și turnați aceeași cantitate de zahăr cu apă fierbinte (250 ml). Puteți adăuga puțină vanilie pentru a obține o aromă și un gust deosebit. Apoi lăsați până se întărește complet la congelator.

Pentru a pregăti un smoothie de cafea, trebuie să faceți piure de banane, adăugați iaurt (250 ml), bateți masa.Se toarnă cafeaua pregătită și răcită anterior (250 ml), se bat din nou.

Există o modalitate originală de a obține cafea infuzată. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o sticlă de plastic, să tăiați partea de jos a acesteia, să înșurubați capacul foarte strâns, să întoarceți sticla cu susul în jos. Turnați apă rece în el. Turnați cafea naturală (170 g) în două filtre de cafea, legați-le cu fire, puneți-le într-o sticlă cu apă. Găsiți un suport pentru sticlă, care poate servi ca o cutie obișnuită. Puneți o zi într-un loc întunecat și răcoros.

Gazda ar trebui să știe că este de dorit să folosești un cocktail de cafea rece între micul dejun și prânz. Experții sfătuiesc să bei o astfel de băutură doar o dată pe zi, uneori este permis să bei de două ori. Nu se recomandă utilizarea imediat după masă: din cauza temperaturii scăzute a băuturii, digestia încetinește.

Cum să faci cafea rece, vezi următorul videoclip.