Cum să prepari cafea fără turci acasă?

Cafeaua este liderul incontestabil în popularitate în întreaga lume printre varietatea uriașă de băuturi pe care o persoană le consumă zilnic. Acest fapt determină prezența multor tipuri și metode de preparare a acestuia. Pe lângă prepararea tradițională a cafelei într-un turc sau o mașină de cafea, există o serie de alte moduri de a pregăti o băutură la fel de aromată și gustoasă acasă.

Există o gamă largă de boabe de cafea pe piața mondială astăzi, deoarece peste cincizeci de țări sunt angajate în cultivarea și producerea acestor produse. Chiar și ținând cont de faptul că soiurile sunt în mare parte duplicate, în funcție de țara producătoare, boabele au propria lor aromă specifică. Acest lucru se datorează particularităților climatului, precum și compoziției solului în care cresc copacii.

Procesul de preparare a cafelei măcinate în limba turcă este cunoscut încă din secolul al XVI-lea, iar astăzi nu își pierde relevanța, chiar și în ciuda apariției unor echipamente speciale care permit automatizarea și accelerarea acestui proces. Dar turcul sau cezva, așa cum este numit în Turcia, este departe de a fi singurul mod de a prepara cafeaua, așa că te poți descurca complet fără ea acasă. Este un dispozitiv complet accesibil și ieftin, dar, din cauza anumitor circumstanțe, este posibil să nu fie întotdeauna la îndemână.

Chiar și ținând cont de faptul că impactul băuturii asupra organismului uman în cantități mari este negativ, există din ce în ce mai mulți cunoscători ai acesteia în fiecare an. Motivele care explică acest lucru sunt destul de simple: odată ce a gustat cafeaua, o persoană se îndrăgostește pur și simplu de gustul acesteia. Puteți adăuga diverse ingrediente, astfel încât toată lumea să aibă garantat să aleagă o opțiune care să le satisfacă gusturile. Pe lângă beneficiile de aromă, cafeaua este remarcabilă prin faptul că îți permite să te înveselești dimineața devreme, iar în timpul zilei sau seara ajută să te concentrezi și să-ți adună gândurile.

Aroma unică a băuturii nu trece neobservată, se simte de departe, iar acest lucru nu este o coincidență, deoarece în cursul cercetărilor științifice s-a constatat că cafeaua are aproximativ 800 de compuși aromatici. Având în vedere statisticile, cafeaua este printre primele cinci produse care sunt cumpărate cel mai des în întreaga lume. În unele țări există chiar și o zi din an dedicată acestei băuturi.

Este de remarcat faptul că cafeaua fără zahăr sau orice alți aditivi nu este un produs bogat în calorii în sine, în plus, accelerează metabolismul. Băutura activează producția de către organism a hormonului dopamină, care este responsabil pentru senzația de plăcere. S-a stabilit că o porție de cafea conține aproximativ 300 de antioxidanți.

Odată ce cofeina intră în organism, aceasta intră în sânge. Potrivit unor medici, cofeina este un psihostimulant natural care afectează presiunea, precum și capacitatea unei persoane de a percepe realitatea din jurul său. În doze rezonabile, efectul său este imperceptibil, dar o cantitate nelimitată de cafea afectează semnificativ sistemul nervos.

Caracteristicile pozitive ale consumului de cafea includ reducerea riscului de cancer, băutura minimizează sensibilitatea la durere. Cu toate acestea, în unele cazuri, excesul de cofeină provoacă reacții individuale ale corpului, printre care merită remarcată depresia, tulburările în activitatea inimii.

Situațiile în care oamenii beau cafeaua de dimineață într-o cafenea sunt destul de rare. Cel mai adesea, trebuie să-l gătiți singur în bucătărie. Pentru a sublinia toate calitățile gustative ale băuturii și pentru a o prepara corect, ar trebui să urmați o serie de recomandări generale.

Cafeaua va fi cu adevărat gustoasă dacă urmați nuanțele pregătirii corecte a băuturii. Cele principale sunt descrise mai jos.

• Este necesar să preparați băutura într-un recipient curat. Merită să vă asigurați că ustensilele de gătit, recipientele și toate celelalte articole nu au mirosuri străine și orice incluziuni suplimentare.
• Un rol important îl joacă calitatea boabelor de cafea. Gustul băuturii va depinde nu numai de metoda de preparare a cafelei, ci și de tipul de boabe de cafea folosite. Aceste nuanțe includ originea produsului, varietatea, gradul de prăjire, tipul de măcinare.
• Prospețimea produsului este de mare importanță. La cumpărare, trebuie avut în vedere că, după o lună și jumătate de la prăjire, boabele încep să-și piardă treptat caracteristicile organoleptice. Prin urmare, nu merită să le aprovizionați pentru viitor; este mai corect să cumpărați cantitatea necesară de cafea pentru una sau două săptămâni.
• O nuanță importantă este și atunci când boabele au fost zdrobite.Pentru o băutură gustoasă și aromată, este de preferat să fie măcinate înainte de prepararea propriu-zisă. Acest lucru se datorează faptului că, reacționând cu oxigenul, produsul își pierde în mare măsură proprietățile gustative.

• Pe lângă cerealele în sine, gustul unei băuturi preparate acasă este afectat de apă. Este de preferat dacă este un lichid purificat, filtrat. Apa obișnuită de la robinet conține clor, care va afecta negativ gustul.
• De asemenea, ar trebui să luați în considerare raportul dintre apă și cereale. Există standarde europene de preparare, conform cărora proporția ideală este 1: 16, adică 16 ml apă la 1 gram de cafea.
• Începând să preparați cafeaua, merită să controlați timpul de preparare, deoarece perioada de contact a boabelor cu apa se reflectă în gustul acesteia. Durata berii în fiecare caz va fi diferită. Totul depinde de tipul de produs și de metoda de preparare.
• Înainte de a savura cafeaua dimineața devreme, după-amiaza sau seara, merită să preîncălziți ceașca. O astfel de nuanță va ajuta la menținerea temperaturii optime a băuturii, ca urmare, nu va fi amară înainte de timp.
• Nu este recomandat să reîncălziți cafeaua rece, deoarece își păstrează caracteristicile de gust după preparare pentru un timp minim.

Nu există nicio îndoială că acasă poți transforma o băutură obișnuită într-o adevărată capodoperă chiar și cu un minim de condiții. Mulți cunoscători folosesc diverse condimente precum scorțișoară, ghimbir, cuișoare sau vanilie.O astfel de băutură poate fi preparată cu ușurință fără un turc, articolele care se află în orice bucătărie se vor potrivi pentru pregătire.

Puteți prepara o cafea bună fără fierbător, ibric de cafea sau aparat de cafea folosind o oală obișnuită ca recipient. Ustensilele emailate, care vor avea un capac bine fixat, sunt ideale pentru aceste scopuri. Tehnologia de preparare include următorii pași:

• la începerea berii, vasele trebuie turnate peste apă clocotită, apoi turnați în ea cantitatea necesară de apă și adăugați zahăr după gust;
• boabele prăjite sunt zdrobite sau se folosește cafea deja măcinată;
• cand apa fierbe, tigaia se scoate de pe arzator si se adauga cantitatea potrivita de cafea;
• după adăugarea pulberii, lichidul trebuie să fie ușor încălzit, fără să fiarbă, iar cu aspect de spumă, se scoate imediat de pe aragaz și se lasă să fiarbă;
• după câteva minute, cafeaua poate fi turnată în căni.

Cafeaua delicioasă nu trebuie preparată, poate fi preparată și într-o ceașcă. Băutura nu va fi inferioară ca gust cafelei preparate într-un turc, principalul lucru este să rămâneți la rețeta descrisă mai jos.

• Pentru gătit, veți avea nevoie de o cană din ceramică cu pereți groși, deoarece acest fel de mâncare va putea menține temperatura necesară, ceea ce va asigura un rezultat bun.
• Înainte de a începe prepararea berii, ceașca trebuie turnată peste apă clocotită și apoi, turnând apă fierbinte în ea, lăsați-o să se încălzească. După câteva minute, lichidul trebuie scurs și paharul trebuie șters.
• Este de preferat să folosiți cafea măcinată fin, cantitatea acesteia depinde direct de preferințele personale ale gustului. După turnarea pulberii, se toarnă imediat cu apă clocotită, principalul lucru este că băutura nu trebuie încă amestecată.
• Când apare spumă la suprafață, aceasta trebuie stropită cu zahăr.Acesta va colecta toate pământurile din partea de jos a cănii.
• Recipientul cu băutura trebuie să fie bine închis și lăsat să se infuzeze. În loc de capac, puteți folosi o farfurie obișnuită. De regulă, 10 minute vor fi suficiente pentru a pregăti băutura.
• După ce a trecut timpul, puteți scoate capacul improvizat, amestecați băutura și adăugați, dacă doriți, componente suplimentare de aromă, cum ar fi smântâna.

Pe lângă metodele de mai sus de preparare a cafelei, există o serie de tehnici diferite care vă permit să obțineți o băutură fără a folosi un turc.

Merită să risipiți opinia eronată că este imposibil să preparați o cafea delicioasă într-un cuptor cu microunde. Există două opțiuni pentru a pregăti o băutură în cuptorul cu microunde.

Prima metoda:

• cafeaua și zahărul se toarnă în ceașcă după gust, amestecul rezultat se toarnă 2/3 cu apă;
• recipientul trebuie introdus la cuptor pentru 2-3 minute, observând creșterea spumei;
• de îndată ce spuma începe să crească, cuptorul trebuie oprit și, după ce se așează, continuați gătitul;
• o procedură similară ar trebui făcută de 3-4 ori;
• apoi scoateți ceașca și lăsați băutura să infuzeze, timp în care toată grăsimea se va așeza pe fund.

A doua cale:

• umpleți o cană cu apă și turnați zahăr și cafea în ea;
• se acoperă recipientul cu o farfurie și se dă la cuptor pentru 2 minute;
• dupa ce a trecut timpul se scoate o cana, se amesteca compozitia, se lasa sa se aseze mai dens.

Este de remarcat faptul că cafeaua delicioasă nu trebuie să fie preparată cu apă clocotită, deoarece pentru ca boabele să se poată prepara, puteți folosi apă la temperatură normală.

Pentru a prepara o băutură cu o metodă la rece, veți avea nevoie de:

• cana si lingurita;
• apă rece;
• cafea și zahăr.

Pregătiți o băutură conform acestui principiu:

• cafeaua și zahărul sunt turnate într-o cană;
• conținutul este umplut cu apă în funcție de preferințele gustative privind tăria băuturii;
• apoi băutura se acoperă cu un capac sau farfurie și se lasă la infuzat 12-15 ore.

Particularitățile acestei metode, pe lângă utilizarea netradițională a apei reci, includ specificul gustului băuturii. Acest lucru se datorează faptului că boabele nu au intrat în contact cu apa clocotită, ceea ce înseamnă că au reținut multe dintre substanțele pe care băutura le pierde în timpul fierberii. În plus, cafeaua rece poate fi păstrată câteva zile în frigider, în timp ce băutura nu își va pierde gustul.

Este puțin probabil să vă puteți încălzi cu o băutură rece, dar într-o zi fierbinte de vară, o astfel de cafea va fi utilă. Pentru a o încălzi, puteți folosi un cuptor cu microunde sau o baie de apă fără riscul de a pierde proprietățile organoleptice ale băuturii.

Un alt mod destul de interesant de a prepara cafeaua este o rețetă care a fost folosită pentru prima dată în Japonia. Metoda este simplă, așa că astăzi este solicitată nu numai în patria lor. Și băutura își datorează gustul neobișnuit unor nuanțe și atribute obligatorii care sunt folosite în timpul preparării berii.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele articole:

• cană cu pereți groși;
• un filtru de hârtie, dacă nu este disponibil, se poate folosi ca alternativă un șervețel sau prosoape de hârtie de bucătărie;
• cafea;
• fierbător.

Tehnologia de preparare include etapele descrise mai jos.

• Un filtru sau un șervețel, pliat în mai multe straturi, se pune pe o cană cu o adâncitură în mijloc pentru pudră. Pe ea se toarnă câteva linguri de cafea, este mai bine să folosiți boabe de cea mai fină măcinare.
• Se adaugă zahăr după gust.
• În ibric, trebuie să fierbi cantitatea potrivită de apă pentru a pregăti o porție din băutură. Este foarte important să folosiți apă purificată fără impurități.
• Sarcina principală este să umpleți cana cu apă printr-un filtru sau un analog de casă. Trebuie să turnați apă în spirală, spre mijloc, în medie ar trebui să dureze aproximativ două minute. În această procedură, cel mai important punct este umezirea tuturor boabelor de cafea, caz în care băutura va fi aromată și bogată în gust. Deoarece este mult timp pentru turnarea cafelei, avand in vedere ca volumul unei cani standard este de aproximativ 250 ml, jetul trebuie sa fie subtire si apa cat mai fierbinte. Dacă nu mențineți intervalul specificat, boabele pur și simplu nu se vor prepara.
• După ce ai umplut ceașca, filtrul poate fi îndepărtat și te poți bucura imediat de cafea tonică proaspăt preparată.

Mulți meșteri și adevărați iubitori de cafea fac astfel de pâlnii singuri. Pentru aceasta, de regulă, se folosește o sticlă de plastic, al cărei diametru va fi mai mare decât ceașca în sine.O parte este tăiată din ea, răsturnată și coborâtă într-o ceașcă, un filtru cu boabe este reglat în interior. Astfel, poți prepara cu ușurință cafeaua, eliminând cheltuielile suplimentare.

Pentru informații despre cum să preparați cafea fără turci, vedeți următorul videoclip.