Cafeaua irlandeză: caracteristici și secrete de preparare

Mirosul boabelor de cafea proaspat macinata ii trezeste chiar si pe cei carora le place sa stea mult timp in pat dimineata. Ce, dacă nu o ceașcă de cafea, vă va oferi o încărcătură de vivacitate, vă va pregăti pentru îndeplinirea planurilor și vă va oferi momente de plăcere? O astfel de băutură delicioasă este adesea băută curată sau se adaugă zahăr, smântână și condimente.

Cei care preferă ceva nou ar trebui să încerce cafeaua irlandeză. Această băutură va deveni, fără îndoială, una dintre cele mai îndrăgite. O ceașcă de cafea irlandeză vă va încălzi pe vreme rece și vă va încălzi sângele în orice perioadă a anului. Gustul delicios al acestei băuturi este imposibil să nu te îndrăgostești. Are cea mai delicată spumă cremoasă și amărăciunea boabelor de cafea și arderea whisky-ului.

Judecând după nume, această băutură a fost inventată în Irlanda și acest lucru este adevărat. Istoria sa începe în îndepărtatul 1942. Pe aeroportul din Foynes, County Limerick, mulți vizitatori își așteptau zborul. Multă vreme, băutura preferată a irlandezilor a fost ceaiul, la care s-a adăugat puțin whisky. I-a încălzit perfect pe locuitorii țării, la o ceașcă de ceai cu whisky au purtat discuții sincere, au petrecut serile lungi.

În această zi a fost vreme fără zbor și mulți oameni așteptau la aeroport. Pentru a încălzi mesenii, barmanul Joseph Sheridan a decis să încerce o nouă rețetă și a turnat un shot de whisky în cafea lui, în loc de ceai. Când vizitatorii au întrebat numele băuturii, barmanul a venit imediat cu un nume pentru ea și a spus că este cafea irlandeză.

Această băutură și-a găsit imediat fani, printre ei s-a numărat și reporterul Stan Dellalane, care își aștepta și zborul. La o duzină de ani după încheierea celui de-al Doilea Război Mondial, și-a amintit de această băutură uimitoare și i-a povestit despre ea proprietarului Jack Keppler, care conduce barul Buena Vista din San Francisco. A decis să experimenteze puțin și a adăugat smântână în compoziție. Pentru a servi cafeaua, a ales un pahar din sticla rezistenta pe picior jos cu maner.

De zeci de ani, această cafea irlandeză a fost o băutură populară. Deoarece Irlanda este patria sa, acolo se organizează în fiecare an o mare sărbătoare dedicată lui. Acest lucru se întâmplă pe 19 iulie, deoarece cafeaua irlandeză a fost inventată în această zi. La festival au loc concursuri între barmani, fiecare dintre ei încercând să facă cea mai strălucitoare și mai neobișnuită băutură după propria rețetă. Barmani și iubitorii de cafea vin acolo din toată lumea.

Există un număr mare de rețete pentru a face această băutură delicioasă și caldă. Barmanii încearcă să o îmbunătățească și să adauge ceva din ei înșiși la versiunea lor. Pentru unii, este important ca băutura să conțină exact zahăr din trestie, care conferă băuturii un gust deosebit. Alții consideră că ar trebui să se folosească frișcă.

A face băutura potrivită nu este ușor. Când Jack a început să o facă, a petrecut multe nopți nedormite până a obținut rezultatul dorit. A trebuit chiar să zboare la aeroport, unde a fost descoperită prima dată băutura pentru instrucțiuni. Dar nici după aceea, pentru o lungă perioadă de timp nu a putut găsi proporțiile potrivite atunci când face un cocktail. În timp ce adăugau smântână în pahar, nu au vrut să rămână la suprafață, ci s-au scufundat în fund.A fost nevoit chiar să ceară sfatul proprietarului lăptării, care i-a sugerat că pentru a obține rezultatul dorit este nevoie de smântână, care s-a așezat de două zile.

Aceasta crema trebuie batuta pana la consistenta dorita, apoi nu se vor aseza, ci vor pluti la suprafata. Când s-a obținut rezultatul dorit, bucuria lui Jack Keppler nu a cunoscut limite și a decis că va deschide baruri Buena Vista în fiecare oraș din America.

Pentru a servi corect băutura, ei folosesc pahare irlandeze, care sunt vase de sticlă pe un picior mic cu mâner. Datorită acestuia din urmă, este convenabil să țineți paharul în mâini fără a vă arde degetele. Cocktailul este servit într-un pahar transparent, ceea ce vă permite să-i apreciați frumusețea. Băutura este formată din straturi, deasupra este decorată cu topping.

Bea băutura în înghițituri mari. Pe măsură ce cafeaua trece prin capacul de smântână, devine mai puțin amară și mai aromată. Uneori se folosește un pai în timp ce bea, dar experții recomandă să bei cafea în înghițituri, fără a o folosi. Cafeaua irlandeză este considerată o băutură autosuficientă.

Pentru a face o versiune clasică de cafea irlandeză, luați:

• cafea preparată - 90 ml;
• smântână - 30 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• whisky - 40 ml.

Pentru a face cafea, folosiți o presă franceză sau pur și simplu preparați-o într-un turc. Atunci când alegeți cremă, ar trebui să acordați preferință celor mai grase (de la 30%). Cafeaua clasică irlandeză este foarte des servită în cafenele, dar puteți încerca și să o preparați acasă.

Pentru a pregăti o băutură, ar trebui:

• Încălzește paharul. Pentru a servi un cocktail, se folosește un pahar irlandez, unde trebuie turnată apă clocotită. După încălzire, se toarnă apă fierbinte. Ei fac acest lucru pentru a nu sparge în timpul procesului de aprindere.
• Preparați cafea măcinată. Pentru a obține o băutură parfumată, este mai bine să alegeți cafeaua Arabica cu prăjire medie. Pentru a o face deosebit de bogată și gustoasă, este necesar ca măcinarea să fie cea mai proaspătă, deoarece după 25-30 de zile cafeaua își va pierde proprietățile benefice. Pentru o presă franceză, este mai bine să folosiți cafea măcinată mijlocie.
• Apa trebuie filtrată, nu trebuie să conțină impurități. Temperatura apei ar trebui să fie de 95 de grade.
• Se toarnă zahăr într-un pahar și se toarnă whisky. Acest amestec trebuie amestecat până când nu sunt vizibile urme de zahăr și dat foc.
• Se acoperă paharul pentru a stinge flacăra și se adaugă cafea. Dacă utilizați o presă franceză, veți obține două porții de cocktail.
• Apoi, bateți smântâna folosind un agitator cu gheață.. Bateți-le cu grijă pentru a nu se încolăci și să nu facă cocoloașe. Pentru a face o porție de smântână, trebuie să le bateți câteva secunde.
• Crema se întinde încet cu o lingură de bar peste cafea. Nu ar trebui să cadă din cauza diferențelor de temperatură.

Aceasta este reteta pe care barista o alege in cadrul concursurilor organizate de Asociatia Europeana a Specialistilor in Cafea (SCAE). Pentru a face băutura cu adevărat delicioasă, este important să folosiți whisky irlandez. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Versiunea clasică a preparării băuturii presupune că numai produsele specificate în proporțiile potrivite vor fi folosite în proces. Se modifică doar cantitatea de zahăr din trestie, care poate fi adăugată mai mult sau mai puțin în funcție de preferință.Conținutul caloric al unei astfel de băuturi va fi de 114 kcal la 100 g.

Într-o variantă simplificată, puteți lua espresso, diluați cu vodcă și adăugați smântână dintr-o cutie. Această băutură este departe de a fi ideală, dar poate fi totuși folosită ca opțiune de casă.

De mai bine de 70 de ani, acest cocktail nu a încetat să fie popular. Rețeta lui s-a schimbat de multe ori. Cele mai cunoscute opțiuni sunt:

• cafea cremă irlandeză;
• European;
• non-alcoolic.

Lichiorul Baileys este folosit pentru a face cafea irlandeză cu cremă. Datorită lui, în băutură se simt note cremoase strălucitoare. Doamnelor il comanda cu placere, se bea usor, are un postgust vascos placut si aroma delicata. Cafeaua cremă irlandeză nu este în zadar considerată un remediu pentru depresie. În companiile în care sunt femei, se beau destul de des. Pentru a pregăti o băutură pentru femei, trebuie să luați:

• cafea - 160 ml;
• 30% crema - 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• zahăr.

După ce încălziți vasul, turnați 40 ml de lichior în el, adăugați zahăr și amestecați bine. Deoarece Baileys are un gust plăcut, nu îl puteți face foarte dulce, așa că este recomandat să nu adăugați zahăr. După ce adăugați lichiorul, turnați încet cafeaua fierbinte și amestecați. Apoi, luați un mixer, bateți frișca și decorați paharul. Puteți rade niște ciocolată deasupra pentru a o face mai dulce.

Pentru a pregăti o băutură europeană, ar trebui să luați:

• un pahar de cafea neagră;
• whisky - 50 ml;
• zahăr.

Pentru a pregăti o versiune europeană a cafelei, experții recomandă să luați zahăr din trestie pentru a da băuturii un gust de caramel. Dacă zahărul din trestie nu este disponibil, puteți lua zahăr obișnuit și îl puteți prăji puțin. Odată ce zahărul devine maro auriu, este gata de utilizare.

Turnați cafeaua într-un pahar și adăugați whisky.La sfârșit, adăugați zahăr. Apoi adăugați lapte sau smântână. Gustul băuturii va depinde de cantitatea acesteia - pentru a obține un gust ușor de lapte, trebuie să turnați mai mult.

Pentru a pregăti o băutură fără alcool, trebuie să încălziți paharul și să turnați cafeaua, apoi adăugați suc de portocale și lămâie, câte 1 lingură. Masa se amestecă, deasupra paharul este decorat cu frișcă. În loc de suc, puteți adăuga sirop.

Puteți face o băutură foarte gustoasă și aromată cu adaos de scorțișoară. Doar o mică parte dintr-un baton de scorțișoară sau un praf de pudră măcinată vor face gustul băuturii mai intens, dându-i o aromă deosebită.

Pentru a pregăti două porții de băutură cu scorțișoară, luați:

• pahar cu apa;
• 4 lingurite cafea macinata;
• 60 ml whisky;
• batoane de scorțișoară (1/4 parte) sau scorțișoară măcinată (0,5 linguriță);
• smântână - 100 ml;
• zahăr (merită să luați două tipuri - alb și trestie în părți egale).

Se toarnă apă în turc, se toarnă cafea măcinată, se aruncă scorțișoară, se toarnă zahăr din trestie. Cafeaua este preparată în mod obișnuit. După prepararea băuturii, cafeaua și whisky-ul se toarnă într-un pahar încălzit printr-o strecurătoare fină. Se bate frisca impreuna cu zaharul pana se obtine o masa pufoasa, deasupra se intinde cafeaua, se presara cu scortisoara sau ciocolata rasa.

Pentru informații despre cum să faci rapid cafeaua irlandeză, vezi următorul videoclip.