Cafea pudra: ce este și cum se prepară?

În vremea noastră, cumpărarea uleiului în forma sa pură este lotul elitei și al celor mai bogați. Dar a doua poziție în ceea ce privește vânzările după petrol este un produs pe care și-l poate permite fiecare consumator. Un fapt interesant este că elita și una dintre cele mai accesibile bunuri din scara de rating sunt ocupate de poziții învecinate - ulei și cafea instant. În mod ciudat, acest tip de băutură este cel mai vândut produs din lume. Potrivit statisticilor, majoritatea oamenilor beau cafea instant.

Cafeaua instant se numește pudră de cafea, care se diluează cu apă fierbinte, obținând în același timp o băutură care seamănă la gust cu compoziția boabelor de cafea naturală de înaltă calitate. Cafeaua naturală diferă semnificativ în gust și aromă, deoarece cafeaua instant este obținută sub influența procesării agresive (deshidratare și uneori decofeinizare). În acest caz, de regulă, se folosesc boabe de cafea defecte, care au aspectul corespunzător.

Avantajele cafelei instant includ accesibilitatea, ușurința și viteza de preparare a băuturii, o durată lungă de valabilitate (comparativ cu cafeaua de cereale și măcinată).

Istoria inventării acestei băuturi începe în 1901. Inventatorul recunoscut oficial este un om de știință din Japonia - Satori Kato. Și 5 ani mai târziu, producția industrială a băuturii a fost dezvoltată în Anglia de chimistul D.K. Washington. 1909 este nașterea cafelei instant.A câștigat o popularitate deosebită în timpul celui de-al doilea război mondial, deoarece era foarte convenabil pentru utilizare în domeniu. De atunci, popularitatea lui nu a scăzut.

Procesul de obținere a cafelei pulbere are loc în mai multe etape:

• boabele de cafea crude trec printr-o etapă pregătitoare: mai întâi sunt curățate, apoi prăjite, apoi zdrobite la 1,5-2 mm;

• boabele zdrobite se toarnă în baterii speciale, în care sunt tratate cu apă fierbinte timp de aproximativ 3-4 ore;
• Extractul rezultat trece prin 3 etape: răcire, filtrare și uscare cu un jet de aer cald.

În zilele noastre, pentru a atrage consumatori din toate grupurile sociale (inclusiv pe cei defavorizați), aproape toate mărcile cunoscute produc acest fel de cafea.

Cafeaua instant este produsă exclusiv în acest mod de mai bine de 30 de ani, din 1910. Apoi au apărut alte metode (mai progresive) de prelucrare. Acestea includ:

• granulată (aglomerată) - această cafea nu mai este sub formă de pudră, ci zdrobită în bucăți mici sub influența aburului;
• sublimat - o caracteristică a tehnologiei este înghețarea infuziei de cafea în timpul fabricării.

Fiecare dintre metode are propriile sale caracteristici de gust și aromă.

Când comparăm cafeaua pudră cu cea naturală, atunci pot fi identificate următoarele caracteristici negative ale unei băuturi instant:

• miros nu atât de pronunțat (unele mărci folosesc uleiuri de cafea artificiale sau naturale pentru a activa mirosul);
• gustul este semnificativ diferit;
• procentul de cofeină este mai mic;
• prezența mai vizibilă a unei componente amare;
• material sursă de calitate scăzută, care este adesea folosit în fabricație;
• sedimentul care rămâne după recoltare.

Pentru a face alegerea cafelei instant mai reușită, ar trebui folosite indicii de marcare.

• Etichetele de culoare roșie sau cu prezența unei pete roșii indică faptul că compoziția este puternică și se consumă cel mai bine dimineața;
• Etichetele sau petele albastre sau verzi de aceeași culoare sunt un semn al unei puteri mai scăzute a băuturii. Această cafea este recomandată pentru băut în timpul zilei sau seara.

Procesul de preparare a acestei cafele este destul de simplu. Este necesar să turnați pulberea într-o cană, apoi turnați-o cu apă fierbinte. Dacă se dorește, la cafea se poate adăuga smântână, lapte sau înghețată, iar băutura este gata. Cantitatea de pulbere care trebuie turnată depinde de preferințele consumatorului. Dar nu trebuie să turnați mai puțin de 1 linguriță într-o cană cu apă, deoarece atunci pur și simplu nu veți reuși să o băutură revigorantă. Puteți adăuga zahăr sau puteți face fără el. Cafeaua pudra este folosita si la prepararea diferitelor deserturi.

Veți învăța cum să faceți o cafea delicioasă în următorul videoclip.