Cafea cu lapte: calorii și compoziția băuturii

Una dintre cele mai populare băuturi pentru cafea este laptele. De obicei este adăugată pentru a înmuia amărăciunea și puterea cafelei. Cu toate acestea, este important să înțelegeți că conținutul de calorii al băuturii în acest caz crește.

100 de grame de boabe de cafea conțin până la 5 mg de calciu, 2 mg de fier. În plus, conține azot, fosfor și sodiu, precum și vitamine B și vitamina PP. Acesta din urmă are un efect pozitiv asupra sistemului vascular, întărind pereții vasculari și împiedicând formarea „plăcilor” de colesterol pe suprafața lor interioară.

Boabele de cafea conțin până la 30 de organice, atât comune (măr, cafea) cât și destul de rare (clorogene). Cerealele sunt bogate în cofeină, care sunt conținute aici în intervalul de 0,65 - 2,7%. În același timp, în timpul procesului de prăjire, conținutul de cofeină crește la cel puțin 1,3%. În varianta solubilă, conținutul de cofeină este și mai mare și poate ajunge la 5%.

Unii oameni consideră în mod eronat cafeaua ca fiind o băutură bogată în calorii. Totuși, cafeaua neagră fără zahăr, lapte și aditivi are o valoare energetică scăzută, așa că poate fi inclusă în dietă. Mai mult, cofeina conținută în cereale are un ușor efect de ardere a grăsimilor.

Laptele adăugat cafelei crește conținutul caloric al acesteia. În același timp, contează și conținutul de grăsimi al suplimentului de lapte. Cu cât sunt mai mici, cu atât caloriile sunt mai mici. Deci, cu un conținut de grăsime din lapte de 1,5%, conține 45 kcal la 100 ml, sau 9 kcal la 1 linguriță.Cu un conținut de grăsimi de 2,5%, aceste cifre cresc la 55 kcal și, respectiv, 11 kcal. Conținutul de grăsime din lapte de 3,2% indică faptul că 100 ml conține 61 kcal, iar o linguriță conține 12 kcal.

O lingură conține aproximativ 20 ml de lapte, această cantitate se adaugă de obicei la o ceașcă mică de cafea. Când vine vorba de un pahar mai mare, adăugarea a 50 ml de lapte (aproximativ 2,5 linguri) este optimă pentru mulți. În acest caz, conținutul de calorii pentru 50 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 1,5% este de 22 kcal, pentru lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% - 26 kcal, cu un conținut de grăsime de 3,2 - 29 kcal.

Dacă se folosește lapte de vacă de casă, care este destul de gras, atunci 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Laptele degresat are cea mai scăzută valoare energetică (aceasta le include pe cele cu un conținut de grăsimi mai mic de 0,5%). Doar 35 kcal sunt conținute în 100 ml și 7 kcal într-o linguriță. Cu toate acestea, în ceea ce privește compoziția sa, laptele degresat nu poate fi considerat „gol” - conține vitaminele D, A, C, PP, precum și calciu, potasiu, oligoelemente, aminoacizi și enzime importante pentru organism.

Acele persoane al căror organism nu absoarbe proteinele din lapte înlocuiesc laptele animal cu lapte vegetal. Cea mai populară și mai accesibilă este soia. O băutură cu lapte de soia are un conținut caloric de 8 până la 24 kcal, în funcție de tipul de lapte și cantitatea acestuia. 100 ml de lapte de soia 0,1% conțin 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, respectiv 50 ml - 14 kcal.

Cu o creștere a conținutului de grăsime al laptelui de soia la 0,6%, conținutul de calorii crește la 43/9/22 kcal la 100/20/50 ml.

Laptele de cocos demonstrează o valoare nutritivă și mai mare - în 100 ml de produs este de 180 kcal. În consecință, 90 kcal pentru 50 ml și 36 kcal pentru 20 ml.

Unii oameni, din diverse motive, refuză laptele "lichid" vegetal sau animal în favoarea unui lapte praf mai convenabil. Acesta, la rândul său, este integral și fără grăsimi, deși în ambele cazuri vorbim despre un conținut ridicat de calorii. 100 g de lapte uscat integral reprezintă 476 kcal, pentru laptele uscat degresat - 350 kcal. 20 mg din primul conține 95 kcal, al doilea - 70 kcal. În cele din urmă, valoarea energetică a laptelui praf integral este de 238 kcal, degresat - 175 kcal.

Pentru a calcula conținutul de calorii al cafelei cu lapte, adăugați numărul de calorii per porție de cafea și conținutul de calorii al laptelui adăugat în băutură. Acest lucru ia în considerare volumul și conținutul de grăsime.

Valoarea nutritivă a cafelei naturale sau măcinate din boabe este destul de scăzută - 201 kcal la 100 g de produs uscat. Dacă vorbim de o linguriță de cafea naturală măcinată (aproximativ 3-5 g), atunci conținutul de calorii variază între 6-10 kilocalorii.

O ceașcă de cafea neagră naturală (200 ml) are 2 kcal. Dacă adăugați 50 ml de lapte și o linguriță de zahăr la aceeași cantitate de băutură, atunci conținutul de calorii va crește la 60 kcal, dacă 2 linguri de îndulcitor - până la 85 kcal.

Continutul caloric depinde si de gradul de prajire al boabelor. Boabele de cafea verde au 331 de calorii la 100 de grame de produs, cafeaua neagră măcinată conține 200,6 kcal pentru aceeași cantitate. Se pare că în cafea neagră măcinată la 10 g (cantitate aproximativă pe ceașcă) - 20,06 kcal.

Cafeaua instant este mai hrănitoare decât boabele naturale de cafea.Acest lucru se datorează faptului că în compoziția sa de cereale naturale nu mai mult de 15-20%, restul este îngroșător, stabilizatori și alți aditivi. Procentul de cofeină din el este, de asemenea, mai mare. Există 94 de kilocalorii la 100 g de cafea. Este mult mai convenabil să măsurați conținutul de calorii cu linguri - ceaiul conține 12 kcal, sala de mese - 34 kcal.

Dacă vorbim de cafea instant în pungi mici (o singură dată), atunci majoritatea sunt un amestec de „3 în 1” și conțin zahăr. Când adăugați un pahar cu apă (200 ml), obțineți o băutură cu un conținut mediu de calorii de 70 kcal.

Un produs similar fără zahăr (cafea neagră instant într-o pungă) are un conținut de calorii mult mai mic - aproximativ 17-18 kcal.

Dacă este necesar, poate fi îndulcit, în timp ce conținutul de calorii va fi tot mai mic decât valoarea nutritivă de „3 în 1”. Deci, o linguriță de zahăr granulat (aproximativ 6 g) conține doar 24 kcal, iar un cub de zahăr rafinat (cu o greutate de 5 g) conține 20 kcal.

În ceea ce privește băutura instant în cutii, conținutul de calorii la 1 linguriță este de aproximativ 10 g și poate varia în funcție de marcă. Deci, există tipuri mai puțin calorice de cafea instant, de exemplu, 1 linguriță de Nescafe conține aproximativ 4-5 kilocalorii, în timp ce în aceeași cantitate de cafea de la marca Tchibo această cifră poate ajunge la 20!

Datele exacte sunt întotdeauna indicate de producător pe ambalaj. Pentru a calcula conținutul de calorii al băuturii finite, este, de asemenea, important să adăugați conținutul de calorii din lapte și zahăr, dacă îl puneți. De exemplu, atunci când preparați 2 lingurițe de cafea Carte Noire, obțineți o băutură de 20 kcal (10 kcal în fiecare lingură). Dacă adăugați 50 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%, conținutul de calorii va crește la 46 kcal.

Există un alt tip de produs instant - cafeaua decofeinizată. Conținutul de calorii al unor astfel de granule este de la 0 la 1 kcal, prin urmare, atunci când se calculează, acesta poate fi complet ignorat, calculând doar cantitatea și valoarea energetică a aditivilor lactate și a unui îndulcitor.

Rezumând, putem spune că cel mai inofensiv pentru cei care numără numărul de calorii consumate este cerealele. Există aproximativ 7-10 kcal per porție standard. Cea mai periculoasă este băutura 3 în 1, din care o porție poate conține până la 105 kcal. Indicatorul „intermediar” arată cafeaua instant, al cărei conținut de calorii per porție de 200 ml este aproximativ egal cu 20 kcal.

Conținutul de calorii depinde nu numai de tipul de cafea, ci și de volumul unei cești de cafea cu lapte, de numărul de linguri de zahăr care se adaugă în băutură.

O ceașcă standard de cafea este de 200 ml. În acest caz, este mai bine ca cea mai mare parte să fie cafea. Laptele trebuie introdus în băutură folosind o linguriță sau o lingură. Daca mariti volumul cafelei alegand o cana mai mare, urmati aceeasi regula - o bautura cu un continut mai mic de calorii ar trebui sa ia un volum mai mare.

Este important să se respecte proporțiile de preparare a cafelei - se iau 7 g boabe măcinate sau 1 și 2 lingurițe de cafea instant la o cană de 200 ml. Dacă creșteți cantitatea de cafea, atunci băutura se va dovedi a fi prea tare, ceea ce va provoca dorința de a adăuga mai mult lapte sau de a adăuga un îndulcitor.

Trebuie avută grijă atunci când beți băuturi de cafea cu adaos de spumă de lapte și smântână, deoarece de obicei iau lapte în cantități egale sau apropiate cu cafeaua, ceea ce în sine crește valoarea energetică.

În plus, pentru a obține o „pălărie” frumoasă, se folosește lapte sau smântână grasă și se introduc și zahăr și siropuri.În cele din urmă, aceste băuturi (cappuccino, moka etc.) sunt de obicei servite în pahare înalte cu un volum de 180 până la 300-400 ml. Acest lucru contribuie și la faptul că pentru o „băut de cafea” veți obține cel puțin 200 de kcal.

Combinația de cafea și lapte este baza pentru prepararea unui număr mare de băuturi. Acestea pot include diverși aditivi și îndulcitori, motiv pentru care valoarea lor energetică variază.

Deci, de exemplu, cappuccino este espresso cu adaos de lapte, dintre care o parte este pre-spumată. Băutura se servește de obicei în pahare de 180 ml, adăugând zahăr. O astfel de porție are 210 kcal, iar 100 ml de băutură conține 120 kcal.

Un alt tip de cafea cu lapte este latte. Este un espresso dublu cu lapte care se fierbe la abur. Se serveste in pahare inalte cu un volum de 220 ml. Valoarea sa energetică este de 180-220 kcal.

Una dintre cele mai bogate băuturi de cafea cu lapte este mocha sau moka. Pe langa espresso tare si lapte, include ciocolata calda si smantana, iar in plus, poate fi decorat cu siropuri si chipsuri de ciocolata. Valoarea nutritivă la 100 ml băutură - 250 kcal.

Liderul în calorii, poate, poate fi numit frappuccino - o băutură rece de cafea făcută din espresso și lapte cu adaos de 1 lingură de zahăr și gheață. O porție de frappuccino este de 460 ml, iar caloriile din această cantitate de băutură sunt de 400.

Încercând băuturi similare în cafenele și restaurante, nu este întotdeauna posibil să le comparăm conținutul de calorii. În acest caz, trebuie avut în vedere că, cu cât capacul de lapte al cafelei este mai mare și mai magnific, cu atât este mai hrănitor.Acest lucru se datorează faptului că laptele cu un conținut mai mare de grăsime (cel puțin 3-3,5%) este utilizat pentru a obține o spumă luxuriantă, deoarece atunci când se bate analogi mai puțin grași, spuma devine gri și se instalează rapid.

Acest lucru ne permite să concluzionam că, în majoritatea cazurilor, latte-ul este mai bogat în calorii decât cappuccino. Este important ca în rețele diferite conținutul caloric al aceleiași băuturi de același volum poate varia. De exemplu, o porție de 100 ml de latte la Shokoladnitsa conține 35 kcal, în timp ce aceeași porție de 300 ml la McDonalds conține 123 kcal. Este ușor de calculat că, după ce bei aceleași 300 ml în „Shokoladnitsa”, vei obține puțin mai puține calorii - 105 kcal.

Aproape toate băuturile de cafea au zahăr adăugat. În funcție de tip, are un conținut de calorii în intervalul 20-40 kcal. Dacă vorbim despre o linguriță de zahăr granulat alb, atunci conținutul ei de calorii este de 24 kcal. În cafenele, băutura este adesea servită împreună cu pungi mici de hârtie umplute cu zahăr. Volumul său este de 6 mg, ceea ce corespunde la 1 linguriță.

Zahărul brun sau din trestie are aproape același conținut de calorii ca zahărul alb obișnuit - 25 kcal la 1 linguriță. Rafinat include de la 20 la 40 kcal, în funcție de mărimea sa.

Uneori, laptele condensat este adăugat la o cereale sau o băutură instant în loc de lapte. Gustul băuturii devine mai moale și este vizibil mai dulce. Conținutul caloric mediu este de 300 kcal la 100 g de produs. Într-o linguriță se pun până la 12 g de lapte condensat, astfel încât valoarea nutritivă a cafelei cu lapte condensat (cu fiecare linguriță) crește cu 36 kcal.Există și lapte condensat fără zahăr, a cărui valoare energetică este de 2,5 ori mai mică decât de obicei.

Smântâna este un alt aditiv care se pune în cafea în loc de, și uneori împreună cu lapte. Trebuie inteles ca acestea cresc semnificativ valoarea nutritiva a bauturii datorita continutului mai mare de grasimi. Deci, o pungă standard de smântână (10 ml) conține aproximativ 30 kcal, iar o pungă similară de smântână uscată conține 45 kcal. Dacă vorbim de smântână cu 35% grăsime, atunci sunt 340 kcal la 100 ml. Aceeași smântână se folosește pentru frișcare atunci când se formează un „capac” cremos pe cafea.

Cafeaua în sine, după cum am menționat deja, are o cantitate mică de calorii, iar băută dimineața, revigorează, îmbunătățește concentrarea și energizează. Pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută, o porție de cafea de dimineață le poate îmbunătăți starea de bine pentru întreaga zi.

Este important să alegeți cafeaua potrivită, astfel încât conținutul ei de calorii să se încadreze cu ușurință în aportul zilnic de calorii. Cafeaua cu boabe este considerată cea mai puțin bogată în calorii. El este cel care ar trebui să i se acorde preferință. Este chiar mai bine să cumpărați cereale și să le măcinați chiar înainte de utilizare. Când cumpărați cafea măcinată gata preparată, există posibilitatea ca în pachet să existe și alte componente care cresc caloriile.

Persoanele care au dieta ar trebui să evite băuturile 3 în 1, deoarece conțin prea multe calorii și zahăr. Acesta din urmă, la rândul său, provoacă creșteri periculoase de insulină în organism.

Cu o scădere a conținutului de grăsime al laptelui cu 0,5%, valoarea sa energetică scade de aproape 2 ori. Acesta ar trebui să fie folosit dacă ești la dietă, dar nu poți refuza cafeaua cu lapte. In acest caz, cea mai buna alegere ar fi laptele degresat, care contine in acelasi timp nutrientii necesari.

Din nou, atunci când utilizați boabe naturale pentru prepararea cafelei, puteți pune mai mult lapte gras în băutură sau un volum mai mare din băutura fără grăsimi. Când preparați cafea instant, aceasta arată multă bogăție, așa că adăugarea de lapte ar trebui să fie moderată.

Trebuie avut grijă atunci când alegeți băuturile de cafea în cafenele și cafenele, deoarece atunci când vine vorba de cafea cu lapte, meniul este plin de descrieri și fotografii atractive. Este util să studiem mai întâi conținutul caloric al alimentelor care trebuie să fie prezente în meniul unei persoane sub formă de mic dejun, prânz și cine.

De regulă, o porție mare de cappuccino sau latte poate fi comparată cu o gustare de după-amiază în ceea ce privește caloriile sau constituie jumătate din dieta de prânz. În același timp, nu va aduce același beneficiu organismului și va da doar o scurtă senzație de sațietate. Mai mult, din cauza unui salt brusc al zahărului din sânge, după un timp vei simți din nou dorința de a mânca ceva dulce.

Cea mai corectă metodă de a bea cafea cu lapte în dietă este să o includeți în dieta zilnică. Deci, de exemplu, dacă bei cafea instant cu 50 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%, aceasta este aproximativ 46 kcal. Relativ puțin. Dacă îl bei de 3-4 ori pe zi, atunci conținutul de calorii va fi de 138-184 kcal.Acest lucru „trage” pentru o gustare mică, așa că asigurați-vă că includeți o astfel de pauză de cafea în dieta dumneavoastră zilnică.

Este important ca un astfel de plan de masă pentru fiecare zi să fie foarte disciplinat și să te salveze de tentația de a mânca sau bea ceva nepotrivit sub influența emoțiilor sau a unui sentiment brusc de foame.

Experții moderni în nutriție recomandă o altă opțiune pentru consumul de cafea cu lapte în timpul unei diete. Această opțiune este potrivită pentru cei care țin o dietă destul de strictă și nu permit făină, alimente dulci, grase în timpul săptămânii. Cu toate acestea, o dată pe săptămână este la modă să aranjați o masă cheat, adică utilizarea unui produs „interzis”. Ca atare, este destul de posibil să vă permiteți o porție mare de cappuccino sau mocha, turnate generos cu sirop și decorate cu fulgi de ciocolată.

Cheat meal vă permite să evitați defecțiunile, introduce efectul concurenței cu dvs. în procesul alimentar și, de asemenea, ajută la depășirea „podisului” atunci când greutatea, în ciuda nutriției adecvate, nu scade.

Cea mai dăunătoare poate fi numită cafea, care este băută de majoritatea lucrătorilor de birou. Vorbim despre băuturi instant sau plicuri 3 în 1 și cremă în pachete de tablete, precum și analogi uscati. Fiecare dintre aceste componente este bogat în calorii în sine, iar atunci când le amestecați și adăugați zahăr, acest indicator poate atinge valori enorme.

Dacă este posibil, este mai bine ca biroul să achiziționeze un aparat de cafea care va fi „alimentat” cu boabe de cafea măcinate sau capsule speciale de cafea, tot pe bază de boabe naturale.

În unele cazuri, experții recomandă cafeaua cu lapte persoanelor care urmează o dietă. În primul rând, acest lucru se aplică celor care nu pot bea o băutură fără zahăr. Dacă comparăm conținutul de calorii al acestuia din urmă și valoarea nutritivă a laptelui, acesta din urmă se va dovedi a fi mai puțin caloric și va ajuta la eliminarea amărăciunii și a înmuia băutura.

Mai mult, spre deosebire de zahăr, care nu aduce beneficii organismului, laptele conține calciu. Acesta din urmă este cunoscut că este spălat atunci când se beau băuturi cu cofeină. Astfel, laptele din cafea îndeplinește o dublă funcție - vă permite să renunțați la zahăr, reducând amărăciunea cafelei, și crește beneficiile acestuia din urmă.

Interesant este că există chiar și diete care presupun consumul de cafea cu lapte. Câteva dintre ele au câștigat cea mai mare popularitate.

Primul este de 2 săptămâni. Acest plan de masă necesită o ceașcă mică de cafea cu lapte la micul dejun. Pentru prânz, ar trebui să alegeți o porție de salată de legume și 100-150 g de carne slabă sau pește, iar la 20 de minute după masă, să beți din nou o ceașcă de cafea cu adaos de lapte. Pentru cină, puteți găti legume (proaspete sau înăbușite, coapte) și aceeași băutură.

A doua dieta este conceputa pentru o saptamana si in general o repeta pe prima, dar prezinta o cantitate crescuta de proteine. La prânz, pe lângă carne (de preferință pui sau curcan), se recomandă ouăle, la cină - brânză de vaci. Cafeaua cu lapte este oferită sub formă de băutură de 3 ori pe zi. Recenziile ne permit să concluzionam că, datorită acestor diete, este posibil să slăbiți până la 5 kg.În același timp, nu există defecțiuni pentru dulciuri, deoarece cafeaua cu lapte acționează în acest caz ca desert.

Cafeaua cu lapte poate fi băută după consumul de carne sau pește, deoarece acidul clorogenic conținut în boabe (rețineți, doar în cafeaua naturală din cereale) ajută la descompunerea proteinelor, ceea ce contribuie la o digestie mai bună.

Cafeaua cu lapte poate fi băută înainte de antrenament, deoarece dă o senzație de veselie, crește rezistența musculară. Acest lucru vă va permite să obțineți rezultate maxime cu activitate fizică activă.

Pentru a învăța cum să faci cafea cu lapte într-o mașină de cafea, vezi videoclipul de mai jos.