Cafea cu lapte: beneficii și daune, preparare

Mulți oameni se întreabă dacă merită băută cafeaua cu lapte. Această băutură este foarte populară în rândul populației vaste a planetei. Gustul său este mult mai moale decât cel al cafelei negre simplă. Dar unii oameni nu știu că un astfel de produs are nu numai beneficii, ci și contraindicații.

De ce se folosește laptele cu cafea? Boabele naturale de cafea au un gust amar, puternic, datorita faptului ca contin o cantitate mare de taninuri si cofeina in sine. De aceea au început să adauge lapte pentru a înmuia această amărăciune.

Un fapt important este că oamenii beau de obicei cafea dimineața pentru a se trezi, a dispersa resturile de somn și pentru a da creierului un impuls de energie. În acest caz, cafeaua cu lapte nu este potrivită. La urma urmei, laptele cald sau fierbinte funcționează doar pentru a calma nervii și pentru a reduce procentul de cofeină din băutură. O băutură de cafea cu lapte ar trebui să fie băută în timpul zilei, dar nu seara.

Există multe moduri diferite de a face cafea. În fiecare țară, băutura este preparată în felul ei. Nimeni nu poate spune cu deplină certitudine cine a fost primul din lume care s-a gândit să adauge lapte la această băutură parfumată.

În Polonia, cafeaua cu lapte se numește „albă”, în Germania – „lapte”, în Țările de Jos – „greșit”. În Italia, băutura este făcută din cafea neagră pură, în care se toarnă lapte fierbinte.Datorită creșterii popularității aparatelor de cafea în anii patruzeci ai secolului trecut, espresso-ul este cel mai adesea folosit ca bază pentru o astfel de băutură. Acum, această băutură este servită conform standardului francez într-un castron mic de ceramică. În acest fel, se deosebește de latte-ul italian, care se face pe bază de espresso și se îmbuteliază doar în pahare înalte de sticlă. În Statele Unite, laptele adăugat cafelei este încălzit cu abur.

Calitățile benefice ale băuturii depind în mare măsură de ingredientele incluse în compoziția sa. Cafeaua în pungi (de exemplu, 3 în 1) nu este cea mai bună opțiune pentru cei care vor să se bucure de un gust bogat și să se distreze. La urma urmei, nu vei simți nimic altceva decât impurități sau aditivi în cafeaua ta. Nu este întotdeauna posibilă prepararea cafelei din boabe naturale măcinate. Adesea pur și simplu nu este suficient timp pentru a găti. În acest caz, merită să vă opriți la o astfel de opțiune precum cafeaua instant. Există trei tipuri foarte populare de cafea cu lapte pe care toată lumea le-a încercat cel puțin o dată.

• latte - o cafea italiană populară servită în pahare mari și înalte. Preparat din cereale naturale zdrobite. Punctul culminant al băuturii este laptele bătut sub formă de spumă. Merită să luați în considerare faptul că cantitatea de lapte adăugată va fi de aproximativ 2 ori mai mare decât cafeaua în sine.
• Cappuccino făcut din cafea și lapte în proporție de trei la unu. Laptele se toarnă într-o băutură de cafea spumată și încălzită.
• Macchiato tot din lapte și espresso. Este cea mai puternică și mai parfumată dintre speciile enumerate.

Există, de asemenea, varietăți de băutură precum moccaccino, melange, frappuccino (servit rece). Printre o astfel de varietate, toată lumea își poate găsi și aprecia cafeaua.

Principalul beneficiu al băuturii este că laptele furnizează organismului grăsimi sănătoase care ajută organele interne să funcționeze stabil. Laptele conține multe vitamine utile:

• grupa B (bun pentru nervi);
• A (necesar pentru vedere);
• grupa E (combate proasta dispoziție, îmbunătățește creșterea părului);
• C (întărește sistemul imunitar).

Dintre mineralele benefice care alcătuiesc laptele, putem distinge:

• calciu și fosfor, care sunt responsabile pentru creșterea țesutului osos;
• zinc - reglează activitatea glandelor, ajută la absorbția vitaminelor în organism, accelerează vindecarea rănilor;
• fierul este un element esențial al sângelui, ajută la anemie.

Cafeaua este bună pentru tine? Pot să-l beau dimineața, pe stomacul gol sau când slăbesc? Oamenii s-au certat cu privire la aceste întrebări de foarte mult timp. Dar nu au ajuns niciodată la un consens.Dacă nu exagerați cu utilizarea unei băuturi de cafea, atunci este inofensiv. Compoziția cafelei include cofeină și tanin, care ajută la înveselirea și obținerea unui val de energie nouă. Cafeaua conține acid nicotinic. Reglează colesterolul din sânge, dă energie, întărește pereții vaselor de sânge și a inimii, elimină toxinele din organism.

Persoanele cărora le este interzisă cafeaua în formă pură se pot răsfăța cu o astfel de băutură, deoarece laptele neutralizează efectele cofeinei și taninului. Acest lucru este foarte bun, deoarece femeile însărcinate, bătrânii și adolescenții nu doresc o cantitate mare de cofeină. Pentru o persoană care vrea să slăbească, cafeaua ar trebui să fie băută fără impurități. Numai așa va apărea rezultatul dorit. Cafeaua in forma sa pura va fi utila organismului, va elimina toxinele si va accelera metabolismul.

Pacienții hipertensivi ar trebui să utilizeze această băutură, urmând cu strictețe instrucțiunile sau instrucțiunile medicului, deoarece o doză mică (nu mai mult de o cană pe zi) va da un rezultat pozitiv - vasoconstricția nu va apărea.

Merită să ne amintim echilibrul dintre cafea și lapte. Cafeaua elimină calciul din oase, ceea ce poate duce în curând la subțierea oaselor. Laptele cu proprietățile sale (prezența grăsimii în compoziție, o serie de vitamine și elemente utile) reface acest echilibru: conține suficient calciu pentru a umple aceste „zone goale”. Un alt plus este că această băutură are un conținut scăzut de calorii, dacă nu i se adaugă smântână și zahăr. Dacă le adăugați, atunci aceasta va „greui” doar cafeaua și nu va da niciun efect, cu excepția depunerii în țesuturile grase.

Daunele unei băuturi de cafea sunt direct legate de cantitatea și frecvența utilizării acesteia. În cantități mici, este practic inofensiv. Dar consumul excesiv poate provoca daune organismului.

1. Utilizarea frecventă a espressoului poate fi dăunătoare sistemului nervos, ducând la epuizarea acestuia. După ceva timp, se dezvoltă insomnia, apare iritabilitatea, tremurând în mâini. Doza maximă de băutură de cafea pe zi nu este mai mare de trei căni.
2. Nu este recomandat să bei băutura persoanelor cu toleranță slabă la lactoză (este prezentă în lapte). Consecințele vor fi dezamăgitoare - diaree sau o serie de alte consecințe alergice.
3. Cafeaua este contraindicată persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.
4. Femeile trebuie să aibă grijă în timpul sarcinii și în timpul alăptării.
5. Cafeaua este strict contraindicată pentru bebeluși și bebeluși. Datorită greutății lor mici, ei percep cofeina mai mult decât adulții.

O serie de tulburări corporale care pot apărea din cauza abuzului de cafea:

• nervozitate;
• tic nervos;
• incontinență urinară (mai ales dacă bei o băutură mai aproape de noapte);
• iritabilitate;
• insomnie;
• depresie;
• dependență;
• agresivitate;
• anxietate;
• deteriorarea memoriei.

Nu numai ingredientele bune sunt responsabile pentru gustul oricărui fel de mâncare sau băutură. Procesul de gătit joacă, de asemenea, un rol important. Cafeaua turcească este una dintre cele mai vechi rețete. Tradiția a venit de la vechii nomazi. Ei au preparat această băutură pentru ei înșiși într-un ulcior de cupru, în care de obicei apă se fierbea înainte. Urciorul avea un mâner mic și un gura de scurgere. De-a lungul timpului, acest ulcior a fost redus în dimensiune, permițându-i să ocupe mult mai puțin spațiu atunci când călătoriți. Turcii, care au aflat despre o băutură atât de minunată, au decis să-și aducă propriile modificări. Pentru a fi mai precis, modificările au afectat ulciorul pentru gătit. Turcii au îngustat gâtul în ea pentru ca băutura să nu-și piardă aroma bogată și să nu se reverse întâmplător.

Luați în considerare versiunea clasică de preparare a cafelei într-un turc.

• În recipient se toarnă două lingurițe de boabe de cafea măcinate, se adaugă 80-100 ml apă.
• În continuare, conținutul turcilor este gătit pe aragaz timp de aproximativ patru minute. Nu este nevoie să amestecați constant, deoarece în versiunea clasică, la suprafață ar trebui să se formeze spumă.
• În momentul în care apa începe să fiarbă și să crească, ar trebui să scoateți turcul de pe foc, să se răcească (în funcție de temperatura camerei aproximativ 2-3 minute) și apoi să puneți totul pe foc lent.
• Această procedură trebuie repetată de un anumit număr de ori pentru a obține rezistența dorită. Merită să ne amintim că nu trebuie să lăsați apa să fiarbă complet. Nu va strica decât gustul băuturii.

Există un număr mare de rețete pentru prepararea cafelei turcești: cu zahăr sau suc de portocale, scorțișoară și chiar piper negru. Pentru iubitorii de băuturi tari sau dacă trebuie să vă încălziți rapid, puteți face chiar și cafea cu coniac. Și pe vreme caldă, cuburi mari de gheață sunt adesea adăugate la o astfel de băutură. Pentru cafea turcească adevărată, trebuie să achiziționați boabe de cafea și să le măcinați singur. Atât de mic încât conținutul părea praf. Acest lucru va permite boabelor să se deschidă dintr-o parte nouă și să ofere o aromă bogată atunci când se prepară cafea într-un turc.

Puteți folosi lapte condensat în loc de lapte de vacă. Dar este de remarcat faptul că varianta cu lapte condensat este bogată în calorii și nu este potrivită acelor persoane care își monitorizează greutatea și își protejează silueta. În acest caz, rețeta este extrem de simplă. Veți avea nevoie de cafea, lapte condensat și aditivi aferenti sub formă de scorțișoară, coajă de portocală, ciocolată, nuci, lichior de smântână sau sirop. Aditivii vor fi accente aromatice pe suprafața acestei băuturi de neuitat.

O altă variantă interesantă și originală este cafeaua cu lapte de cocos. Laptele de cocos bătut oferă o spumă mare și o textură foarte densă, precum smântâna.Nucile de cocos contin un procent mare de substante utile care ajuta la intarirea sistemului imunitar, imbunatateste sanatatea si aspectul pielii si stabilizeaza sistemul nervos. Laptele de cocos nu conține lactoză și gluten, așa că este excelent pentru cei care suferă de alergii.

Băutură cu lapte de soia. După proprietățile sale, laptele de soia este cea mai apropiată variantă de laptele de vaca dintre toți analogii. Bogata in proteine ​​si carbohidrati, contine un minim de grasimi, este o sursa de vitamina E. Soia ajuta la intarirea oaselor si normalizeaza echilibrul hormonal.

Este important să știți următoarele.

• Potrivit experților, cea mai utilă cafea este cea din boabe. Cafeaua boabe este mult mai puțin procesată decât cafeaua măcinată. Prin urmare, pentru a vă bucura de un gust cu adevărat profund și bogat al acestei băuturi, ar trebui să evitați să cumpărați un produs finit, este mai bine să măcinați singur boabele. Desigur, va dura ceva timp, dar vei fi sigur că această cafea este de înaltă calitate.
• Se știe că boabele măcinate cu mult înainte de consum acumulează elemente care sunt nedorite pentru organismul nostru.
• Cafeaua măcinată trebuie păstrată într-un borcan, sticlă sau alt recipient bine închis. Nu-l expune la aer.
• Cafeaua se bea cel mai bine după-amiaza. Dimineața (înainte de prânz), organismul nostru produce nivelul necesar de cortizol (se mai numește și hormonul stresului) și nu are nevoie de combustibil suplimentar. Dar mai aproape de amiază, este nevoie doar de o încărcătură de vivacitate.
• Băutura preparată trebuie băută imediat după preparare. Nu este nevoie să întindeți această plăcere pentru o lungă perioadă de timp, luând periodic câteva înghițituri dintr-o cană.Faptul este că atunci când interacționează cu aerul, cafeaua este oxidată, ceea ce poate provoca arsuri la stomac și alte simptome neplăcute.

În continuare, vezi rețeta de preparare a cafelei turcești cu lapte.