Câtă cofeină este într-o ceașcă de cafea?

Fiecare dintre noi știe aproximativ ce efect are cofeina asupra corpului uman. Cafeaua este cea mai populară băutură bogată în acest element. Componenta revigorează și dă putere, datorită căreia cafeaua se bea adesea dimineața pentru a se trezi rapid și a stimula sistemul nervos.

Cofeina a fost descoperită în 1819. Lucrarea a fost realizată de cercetătorul francez Runge. Omul de știință a extras din extractul de cafea cristale incolore, care aveau o textură mătăsoasă și un ușor retrogust amar. Aceste particule, solubile în apă, au avut un puternic efect de stimulare și stimulare asupra organismului.

Alcaloidul (cofeina) se găsește nu numai în fructele soiurilor de arbore de cafea, ci și în nucile de cola și frunzele de arbore de ceai. Cofeina este utilizată activ în domeniul medical. Elementul este ușor solubil în apă și băuturi alcoolice. Medicamentele care conțin componenta de mai sus luptă eficient împotriva durerilor de cap și a altor afecțiuni.

În domeniul medicinei și farmaceutice, cofeina se numește trimetilxantina. Formula chimică este C8H10N4O2.Dar și în farmacii puteți găsi diuretice și stimulente cardiace dezvoltate folosind această componentă.

Luați în considerare modul în care cofeina ne afectează corpul.

• Excitarea sistemului nervos central, din cauza căreia există un sentiment de veselie, are loc o creștere a puterii. Componenta stimulează producția de serotonină, dopamină și adrenalină.
• Stimularea sistemului cardiovascular.
• Ameliorează slăbiciunea și somnolența.
• Ridică starea de spirit.
• Un tonic care va ajuta să facă față apatiei.
• Consumul regulat al unei băuturi cu cofeină vă va ajuta să rămâneți activ pe tot parcursul zilei.
• Creșterea ritmului cardiac datorită eliberării de hormoni în sânge.

Este de remarcat faptul că cofeina creează dependență prin analogie cu dependența de droguri. Organismul, primind o doză constantă de vigoare din exterior, începe să slăbească după înțărcare de la cafea. Pentru ca consumul de cafea să nu afecteze negativ organismul, este necesar să se cunoască măsura în utilizare.

Dacă o persoană nu își poate începe ziua fără o ceașcă de cafea, aceasta indică dependență. Desigur, efectul cofeinei nu este la fel de puternic ca cel al altor medicamente, dar acţionează asupra organismului în acelaşi mod.

Concentrația de cofeină dintr-o băutură depinde de diverși factori.

Varietatea de boabe joacă un rol important în clasificarea cafelei pentru conținutul de cofeină.Pe baza gustului, Arabica este mai valoroasă și mai scumpă în comparație cu soiul Robusta, dar concentrația componentei revigorante în compoziția sa este mult mai mică. Băutura robusta conține aproximativ 200 de miligrame din componentă în 170 de mililitri de băuturi, iar un pahar de Arabica conține aproximativ 110 miligrame.

Următorul factor care afectează conținutul de cofeină este gradul de prăjire în timpul procesului de gătire. Există opinia că, cu cât boabele au fost prăjite mai puternice, cu atât aroma băuturii este mai puternică, iar gustul acesteia este mai puternic și, respectiv, mai strălucitor, concentrația de cofeină este mai mare. Experții spun că nu este așa. Expunerea prelungită la temperaturi ridicate pe cafea distruge moleculele acestei substanțe.

Chiar și prelucrarea mecanică a boabelor afectează conținutul elementului de mai sus. Gradul de măcinare depinde de metoda de preparare a cafelei. Pentru a prepara cafeaua turcească, trebuie să măcinați cu atenție boabele în așa măsură încât să semene cu praful. Cafeaua pentru o cafetieră de tip picurare nu are nevoie de o măcinare atât de temeinică.

Timpul petrecut cu prepararea băuturii și metoda de preparare contribuie, de asemenea, la efectul deosebit de revigorant. Trebuie remarcat imediat că cantitatea de apă utilizată în procesul de gătit nu reduce concentrația de cofeină. Cunoscătorii de cafea știu că dintr-o cantitate de cafea se pot prepara diferite băuturi după putere.

Dacă vrei cea mai eficientă băutură stimulativă, prepara-ți cafeaua cât mai mult timp posibil. Cu cât timpul de preparare este mai lung, cu atât este mai mare conținutul de cofeină din băutură. Astfel, cafeaua din presa, infuzata pentru o anumita perioada de timp, are o concentratie crescuta in compozitie fata de bauturile care se prepara cu abur.

Este cea mai populară băutură printre îndrăgostiți. Este tehnica de preparare a berii care este cea mai comună metodă de gătit din lume datorită simplității sale. O ceașcă de cafea adevărată conține de la 70 la 140 mg din componentă. Valoarea medie este de 95 mg (0,095 grame).

Această băutură se prepară prin trecerea aburului și a apei fierbinți sub presiune mare prin boabe măcinate fin. Conținutul de componentă revigorantă din cafea este mare în comparație cu o băutură obișnuită, însă, datorită porțiilor mici, efectul stimulant este redus. O cană standard de 30-50 mililitri conține aproximativ 60 mg de componentă. Daca ai nevoie sa te inveselesti in cel mai scurt timp posibil, opteaza pentru un espresso dublu. În ea, conținutul va fi de 2 ori mai mult din cauza porțiunii crescute.

Cafenelele oferă clienților o mare varietate de băuturi cu adaos de diverse elemente, cum ar fi sirop, smântână, miere, nuci, lapte și multe altele. Cele mai multe dintre ele sunt preparate pe baza cunoscutului espresso, care este considerat o băutură clasică.

Aceste tipuri includ următoarele rețete: americano, macchiato, cappuccino și latte. Când le pregătiți, folosiți lapte, iar acest produs nu conține cofeină. Astfel, concentrația componentei din băutură rămâne neschimbată.O porție mică de cafea va conține aproximativ 60 mg, o porție dublă - 120.

Pentru prepararea unui produs instant, se folosește cafea naturală preparată. În acest segment al industriei alimentare se utilizează tehnica sublimării. Ca rezultat, se formează granule care se dizolvă rapid. Pentru a prepara cafeaua este suficient sa dizolvati o lingurita sau o lingura de produs intr-o cana cu apa.

Conținutul de cofeină variază de la 30 la 60 de miligrame la 237 de mililitri de cană.

Având în vedere faptul că cafeaua stimulează sistemul nervos și sistemul circulator, încărcând organismul, utilizarea acesteia ar trebui limitată la persoanele cu boli de inimă și alte afecțiuni. Pentru a savura o băutură fără consecințe negative, alege cafeaua decofeinizată.

În ciuda numelui, acest produs conține încă o concentrație mică din această componentă în compoziție. O ceașcă mică de cafea conține până la 3 miligrame, o porție mare - 7 miligrame.

Majoritatea băuturilor care sunt deosebit de populare în rândul tinerilor conțin cofeină. Acest ingredient este prezent în mod necesar în băuturile energizante. O ceașcă din această băutură conține mult mai multă cofeină decât o cană obișnuită de cafea obișnuită. Pe lângă elementul principal, compoziția conține aditivi chimici suplimentari.

Experții din domeniul medicinei vă recomandă insistent să tratați utilizarea unor astfel de băuturi cu prudență și să nu depășiți doza zilnică. Informațiile despre acest lucru trebuie indicate pe ambalaj.

Doza unică permisă de cofeină este de la 100 la 200 de mililitri. Pentru o zi, nu puteți mânca mai mult de un gram din acest element. În caz contrar, problemele cu inima, ficatul și alte organe nu pot fi evitate. În consecință, este permis să beți între 2 și 3 căni de cafea pe zi.

Există mai multe metode eficiente prin care poți reduce proporția de cofeină.

• Când se prepară o băutură într-un turc, procentul de element de stimulare va scădea cu 20-30%. Acesta este un mod simplu și eficient de a reduce rapid concentrarea.
• Adăugați lapte sau lămâie în băutură. Ca urmare, puterea băuturilor va scădea cu 10-20%, în funcție de compoziția unei anumite componente din băutură.
• Utilizați cafea Arabica pentru a face cafea. Acest grad de cofeină este cu 10-15% mai mic decât în ​​diferite amestecuri și amestecuri.

Cafeaua instant s-a răspândit în întreaga lume, având în vedere ușurința preparării. Pentru a face o băutură, doar turnați produsul cu apă fierbinte și amestecați bine.

Cafeaua de acest tip este împărțită în 3 grupe.

• Pudra. Cel mai accesibil tip de cafea. Produsul este obtinut din boabe zdrobite fin, prajite cu grija prin tratament termic sub presiune inalta. Extractul este uscat, iar masa de pulbere este ambalată în pachete și trimisă la magazine.
• Sublimat. Această tehnică diferă semnificativ de celelalte. Inițial, boabele suferă un proces de congelare, după care are loc uscarea în vid.
• Granulat. In domeniul productiei se foloseste aceeasi tehnica ca si la fabricarea cafelei pudra, insa exista anumite diferente. Cu ajutorul aburului, din pulbere se obțin granule. Tratamentul cu abur fierbinte conferă cafelei un gust și o aromă deosebite.

După compoziția elementului de stimulare, o băutură solubilă nu diferă semnificativ de una măcinată. Dacă într-o cană de cafea naturală concentrația este de aproximativ 18 miligrame de cofeină, atunci în produsul instant această componentă este cu doar 12 mg mai puțin.

Fiecare produs are un anumit efect negativ sau pozitiv asupra organismului, în funcție de concentrația acestuia în organism. Cafeaua conține mulți antioxidanți care au un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării generale. Cu toate acestea, o cantitate excesivă de cofeină provoacă multe probleme, printre care: tulburări de somn, anxietate, palpitații ale inimii, durere la inimă și așa mai departe.

În următorul videoclip, veți găsi informații utile despre cofeină și conținutul acesteia în diferite tipuri de cafea.