Cafeaua din orz: proprietăți și metode de preparare

Cafeaua este una dintre cele mai iubite băuturi de pe pământ. Este apreciat în diferite țări de oameni de toate vârstele și ocupațiile. Dar uneori trebuie să-i cauți un înlocuitor din motive de sănătate sau vrei doar să încerci o variantă neobișnuită.

Cafeaua din orz se prepară folosind semințe măcinate după prăjire. În țările europene, o astfel de băutură este un concurent puternic cu cafeaua obișnuită. Unul dintre motivele unei astfel de alegeri în rândul unui număr mare de persoane este o diferență semnificativă de preț.

Experții au recomandat băutura de cafea pe bază de orz încă din timpurile de dinainte de război. Chiar și atunci, s-a constatat că contribuie la recuperarea accelerată după stres și o încărcare semnificativă. Dar proprietățile pozitive nu se limitează doar la un efect de stimulare în timpul oboselii.

Există, de asemenea, un efect terapeutic bun cu:

• ulcer la stomac;
• disbacterioză;
• tonul slab al sistemului digestiv;
• risc ridicat de diabet sau predispoziție la acesta;
• supraponderal;
• funcția instabilă a sistemului cardiovascular.

Caracteristicile atractive ale produsului din orz și secară se datorează compoziției sale chimice. În analizele de laborator s-a constatat prezența unei cantități semnificative de fibre, ceea ce slăbește absorbția carbohidraților. Și anume, carbohidrații sunt „responsabili” pentru kilogramele nejustificate.Stabilizarea tensiunii arteriale ar fi de neconceput fără vitaminele D și E. Se observă că utilizarea cafelei de orz reduce riscul apariției diferitelor inflamații și îmbunătățește prognosticul medical, dacă acestea apar.

Acest efect se aplică pe deplin răcelii și altor leziuni infecțioase ale organelor respiratorii. Siliciul și lizina găsite în boabele de orz sunt precursori ai colagenului, care ajută la îmbunătățirea elasticității pielii. Lizina este, de asemenea, una dintre cele mai importante componente în dezvoltarea țesutului muscular. Deoarece orzul nu conține nici măcar doze mici de cofeină, nu perturbă tiparele de somn. Până acum, cercetătorii nu au găsit un potențial pericol din cafeaua de orz, dar sfătuiesc totuși să se țină cont de el atunci când se calculează valoarea energetică a dietei.

S-au remarcat beneficiile cafelei de orz pentru sistemul endocrin, face ca fundalul hormonal să fie mai uniform. Compoziția băuturii conține oligoelemente foarte utile, cum ar fi fosfor, magneziu, iod, potasiu și o serie de alte componente. În urma mai multor studii, s-a constatat că are un efect pozitiv asupra funcției hematopoietice și asupra echilibrului apă-sare. Medicii recomandă să bei o băutură de orz pentru a reduce severitatea durerilor reumatice și articulare. Are un efect bun asupra stării părului, compensează lipsa de proteine.

Cafeaua din orz trebuie preparată din boabe întregi uscate. Sunt selectate cu grijă, astfel încât să rămână doar piesele de cea mai înaltă calitate.

Apoi procedați după cum urmează:

• turnați orzul într-o tigaie (nu folosiți ulei) și prăjiți;
• boabele prăjite sunt măcinate cu o unealtă de mână;
• pulberea maro se toarnă într-un turc (la o rată de 30 g de amestec la 150 g de lichid);
• fierbe cafeaua timp de 120 de secunde;
• insistă încă 120 de secunde, de preferință sub capac.

Judecând după recenzii, este mai bine să folosiți cafea de orz cu cicoare, care se adaugă la 15 g per porție. În loc de apă, se poate adăuga lapte în timpul gătirii. Acest lucru ajută la înmuierea gustului.

Unii oameni folosesc și suplimente în combinație cu cafea de orz, cum ar fi:

• Miere;
• cremă;
• zahăr.

Cea mai simplă schemă presupune zdrobirea semințelor prăjite într-o râșniță de cafea. După aceea, 30-60 g de orz măcinat se pun într-o cană și se infuzează câteva minute. Considerată o rețetă clasică, necesită aproximativ 200 g de apă și 45 g de cereale.

Orzul se spala si se usuca (pentru o viteza mai mare intinderea pe un servetel de hartie). Apoi tigaia se încălzește și se toarnă boabele uscate (nu sunt necesare uleiuri în principiu!).

Prăjirea se face la foc mediu până când boabele se întunecă. În acest caz, ar trebui să apară o aromă specifică. După ce s-a răcit masa prăjită, derulați-o într-o râșniță de cafea și gătiți într-un turc până la fierbere. Imediat ce bautura de cafea fierbe, se ia de pe foc si se tine acoperita 3-5 minute. Totul, puteți turna în cupe și puteți gusta lichidul parfumat!

Destul de simplu și opțiunea folosind lapte. Pentru 100 g de apă se iau 200 g de lapte și 60-75 g de orz. În același mod, boabele sunt spălate și uscate, prăjite și măcinate. Într-o cratiță se fierbe un amestec de lapte și apă, iar după ce se adaugă praf de orz se fierbe 120-180 de secunde. La latitudinea consumatorilor, la băutură se adaugă miere, smântână sau chiar înghețată.

Nu există cerințe stricte pentru prăjirea boabelor de orz.Merită să încercați să le procesați mai puternice sau mai slabe pentru a varia gustul. De obicei, 3-5 mostre sunt suficiente pentru a selecta opțiunea optimă de procesare. Fanii experimentelor ar trebui să încerce și așa-numitul amestec. Pentru el, jumătate din masă este prăjită relativ slab, iar cealaltă parte este mai intens.

Puteți cumpăra cafeaua de orz cumpărată din magazin destul de calm, nu este mai rea decât cafeaua de casă. Preocupările cu privire la „aditivi artificiali” sunt nefondate. Gustul cafelei din orz este mult mai blând decât cel al omologul tradițional. Aroma băuturii inspiră gânduri la pâine proaspătă. Spuma este invariabil densă și crește sus, acest lucru trebuie reținut atunci când gătiți.

Pentru a pregăti o băutură, sunt necesare 45 g din aceste cereale. Se spală bine sub jet de apă, de preferință chiar și în mod repetat. Cerealele sunt turnate cu apă, le puteți insista aproximativ o zi. Dacă doriți, este permisă o creștere a acestei perioade, nu este necesar să porniți un cronometru. Când timpul programat a trecut, lichidul este scurs și se adaugă o nouă porție de apă trecută prin filtru.

Imediat trebuie să trimiteți piesa de prelucrat la fiert la foc mic. Aducând la fierbere și așteptând începerea distrugerii boabelor, cafeaua se scoate de pe aragaz și se toarnă apa. Cerealele sunt din nou spălate și uscate. Apoi, masa de cereale trebuie să fie prăjită într-o tigaie fierbinte și pentru o perioadă foarte scurtă de timp. După prăjire, boabele sunt măcinate și abia apoi pot fi fierte.

Pentru beneficiile băuturii de orz, vezi următorul videoclip.