Compot de aronia: rețete și beneficii

Nu este un secret pentru nimeni că compoturile negre de aronia ajută cu adevărat la anumite boli. Acest lucru a fost dovedit de știință și confirmat de cazuri frecvente de recuperare miraculoasă. Această boabă este folosită atât în ​​medicina populară, cât și în cea modernă. Puteți afla despre compoturile negre de aronia: beneficiile, proprietățile, compoziția lor, precum și rețetele interesante acordând atenție acestui articol.

Compotul din aronia este un adevărat depozit de vitamine. La început, boabele au jucat doar un rol decorativ. Abia în secolul trecut, proprietățile sale uimitoare au fost dezvăluite lumii.

Aceasta boabe contine vitamine precum vitaminele C, E, P, A, B, iod, fier, magneziu, cupru. Conține o cantitate mare de fibre, precum și compuși importanți precum acizi, fructoză și glucoză, pectine și taninuri.

Datorită conținutului ridicat de vitamina P, aronia are un efect benefic asupra inimii (își echilibrează activitatea, normalizează presiunea arterială, sanguină și intraoculară). Este indispensabil pacientilor hipertensivi, mai ales in combinatie cu miere.

Aronia va fi indispensabilă pentru cei care suferă de alergii. Conține flavonoide, care încetinesc producția de serotonină și histamină, făcând alergiile mai puțin vizibile și mai ușoare.Sunt recunoscuți ca buni antioxidanți împreună cu ceaiul verde, protejează organismul de infecții și susțin sistemul imunitar.

Notă pentru femei - flavonoidele conținute de aronia sunt capabile să susțină formarea colagenului, una dintre componentele principale ale pielii, fără de care își pierde elasticitatea, devine uscată și mai puțin elastică. Acest lucru este vizibil mai ales dacă utilizați mai multe tablete de acid ascorbic împreună cu compot - rutina, unul dintre flavonoide, împreună cu vitamina C întărește pereții vaselor de sânge. Se crede că antioxidanții din fructe de pădure previn simptomele îmbătrânirii pielii, cum ar fi ridurile și petele întunecate. În plus, efectul astringent ajută la întărirea pielii, menținând-o moale și strălucitoare.

Boabele au proprietăți diuretice ușoare, datorită cărora este un remediu bun pentru bărbați - o prevenire naturală a bolilor de prostată.

Îndepărtează toxinele din organism, normalizează nivelul de colesterol. Rowan va fi util pentru boli ale glandei tiroide, reumatism, precum și pentru copii.

Pentru gravida compotul din aronia poate înlocui simultan toate multivitaminele și suplimentele alimentare. Datorită conținutului de vitamine B1 și B6, dezvoltarea fătului are loc fără patologii, iar vitamina C protejează copilul chiar și în uter. Glucoza facilitează procesele de toxicoză. Și, de asemenea, boabele ar trebui folosite pentru a îmbunătăți lactația.

Boabele poate îmbunătăți digestia, este utilă diabeticilor și persoanelor cu boli de inimă sau anemie, precum și pentru prevenirea acestor boli.

S-a dovedit că consumul regulat de cenușă de munte îmbunătățește memoria, crește eficiența și tonusul corpului. Se obișnuiește să o luați pentru depresie și stări depresive, surmenaj și stres mental ridicat, precum și înainte de a promova un proiect sau un examen important pentru a calma nervii și a îmbunătăți funcția cognitivă. Mai mult, consumul regulat de fructe de aronia reduce riscul de boli precum boala Alzheimer și demența.

Compotul de Aronia este bun pentru ochi datorita continutului ridicat de caroten, luteina, care protejeaza ochii de razele ultraviolete, reducand riscul de cataracta si pierderea vederii cauzata de varsta.

Studiile clinice arată că consumul regulat al acestor fructe de pădure ajută la combaterea bolilor neurologice, a cancerului, a îmbătrânirii, a inflamației, a diabetului și a infecțiilor bacteriene.

Boabele de aronia sunt rezistente la dăunători, deci nu necesită utilizarea unei cantități mari de substanțe chimice în procesul de creștere. Dacă sunteți în căutarea aronia la băcănia locală sau la magazinul de produse naturiste, în mod ideal, căutați mărci organice.

Pentru a pregăti trei litri de băutură veți avea nevoie de:

• 500 g fructe de padure;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• 1/3 lămâie;
• 2 litri de apă.

Dar înainte de a începe să gătiți direct, trebuie să pregătiți un recipient pentru compot și să procesați direct fructele de pădure. Luați borcanele și sterilizați-le - la cuptor sau la abur, deocamdată, lăsați deoparte. Aveți grijă de boabe - separați crenguțele și frunzele uscate de ele, îndepărtați și fructele deteriorate în lateral, clătiți sub jet de apă și puneți-le în borcane.

Acum tăiați lămâia felii și trimiteți câteva bucăți la cenușa de munte. Siropul este făcut din zahăr și apă - trebuie să-l aduceți la fierbere și să gătiți încă cinci minute. Când siropul este gata, trebuie să-l turnați din tigaie în borcane, care conțin deja rowan cu lămâie. Cutiile sunt umplute complet, fără goluri, după care ar trebui să fie înfășurate folosind un echipament special și, învelite în ceva cald, trimise să se „cocească” într-o cameră rece în care lumina nu pătrunde, de exemplu, într-un subsol sau cămară. . Efort minim - beneficiu maxim și chiar delicios. Mai departe - puțin mai dificil.

Deoarece aronia are un gust destul de zahăr, perele sunt dulci, iar merele pentru rețetă sunt acre, gustul și aroma sunt pur și simplu delicioase. Probabil ați văzut sucuri cu această combinație pe rafturile magazinelor de mai multe ori, dar acum învață cum să faci singur o astfel de băutură.

Vei avea nevoie:

• mere dulci și acrișoare - 500 g;
• pere dulci - 500 g;
• boabe de aronia - 300 g;
• zahăr - 300 g.

Boabele Rowan pot fi folosite congelate, uscate și proaspăt culese. Spălați bine merele și perele, îndepărtați semințele și curățați.Turnați apă clocotită peste boabele de rowan timp de cinci minute, scurgeți apa, lăsați să se usuce, apoi transferați în borcane, trimiteți acolo mere și pere tăiate în sferturi. Turnați apă clocotită peste întregul set, lăsați să stea 30-40 de minute, apoi scurgeți lichidul într-o cratiță. Adăugați zahăr și așteptați să fiarbă siropul. Se fierbe aproximativ 5 minute, iar compotul este gata!

Compotul de cătină și frasin de munte va fi util în special femeilor însărcinate și celor care alăptează - bebelușii vor primi toate substanțele benefice conținute în această băutură. Aceasta este vitamina C, care întărește vasele de sânge și crește rezistența la bolile virale, și serotonina, care asigură stabilitatea sistemului nervos și reduce probabilitatea apariției tumorilor maligne.

Pentru a pregăti o băutură atât de plăcută, cu gust și în general sănătos, aveți nevoie de:

• 200 g de aronia;
• 300 g cătină;
• 500 g zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Însuși principiul preparării nu diferă de același compot de măr-roan sau pur și simplu de cenușă de munte - procesați fructele de pădure, gătiți sirop de zahăr, turnați-le într-un raport de 1/3 (o parte de aronia, 3 - cătină). Acum, compotul trebuie fiert timp de treizeci de minute, apoi rulat cu capace, lăsat să se încălzească și trimis într-o zi într-un loc întunecat și uscat.

Siropul de aronia ocupă puțin spațiu datorită concentrației sale și poate fi folosit la prepararea băuturilor din compot prin diluare cu apă pe tot parcursul anului.

Pentru a pregăti siropul, va trebui să luați un kilogram de aronia și zahăr, acid citric și apă - atât cât va fi inclus într-un recipient de trei litri.

Pentru a da o aromă suplimentară de cireșe, puteți lua zece până la douăzeci de frunze de cireș, turnați-le cu două pahare de apă și fierbeți timp de cinci minute, lăsați să se răcească. De asemenea, merită să adăugați un pahar de suc de cireșe în bulion.

Boabele sunt sortate, spălate și uscate.

După fierbere, adăugați două lingurițe de acid citric în apă. Se aruncă fructele de pădure, amestecate în prealabil cu o infuzie de frunze de cireș, în compoziția de fierbere. Acum trebuie să adăugați zahăr la sirop, să gătiți timp de trei minute, să turnați în borcane și să nu-i acordați atenție timp de o zi, apoi să-l puneți într-un loc întunecat, inaccesibil.

Siropul în orice moment al anului poate fi diluat cu apă și obține o băutură delicioasă.

Tehnologiile moderne fac procesul de fabricare a compotului și mai ușor. Acum îl puteți găti într-un aragaz lentă fără să trageți prin bucătărie cu oale. Deci, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de fructe de pădure congelate;
• o jumătate de lămâie;
• 400 de grame de zahăr (toate acestea se bazează pe un slow cooker cu un bol de 5 litri).

Fructele de pădure vor trebui umplute cu apă rece - la un nivel de până la trei cm de la margine - după ce le-ați stors o jumătate de lămâie. Vasul este închis cu un capac, modul „Supă” este setat - în acest mod, compotul va fi gătit timp de o oră. Dacă doriți să grăbiți procesul, turnați apă clocotită peste rowan și gătiți pe „Supă” timp de 20 de minute.

Capacul trebuie să fie întotdeauna închis - atât în ​​timpul gătirii, cât și după, deoarece compotul trebuie infuzat.

Gătitul este o artă, iar compoturile nu fac excepție. În ciuda simplității evidente, în prepararea acestui tip de băutură există subtilități care vor ajuta la îmbogățirea compotului în senzații gustative.

• Pe lângă fructe de pădure și fructe, la compotul de aronia se pot adăuga condimente și ierburi pentru a da anumite note sau pentru a spori aroma. Poate fi frunze de mentă, batoane de scorțișoară, tei, ghimbir și chiar foi de dafin!
• În compot se adaugă suc de lămâie sau acid citric pentru a-l păstra mai mult timp. De exemplu, pentru iarnă.
• Dacă nu vă este frică, sărați siropul care clocotește înainte de a-l turna peste fructe de pădure - astfel vor da mai multă zeamă. Un praf mic de sare nu va afecta dulceata.
• Boabele uscate rămase de la gătit pot fi, de asemenea, înmuiate în apă clocotită ca ceai de plante.

Pentru informații despre cum să faceți compot din aronia și mere, vedeți următorul videoclip.