Proprietăți și rețete pentru a face kvas de soc
În prezent, multe gospodine pregătesc kvas pentru ele și familiile lor. Ca ingrediente pentru aceasta, puteți lua o varietate de produse și fructe. Astăzi vom vorbi despre astfel de băuturi din ramuri și fructe de pădure de soc.
Particularități
Kvasul de soc este preparat de multe gospodine. Amintiți-vă că pentru aceasta puteți lua numai ramuri cu fructe de pădure negre, deoarece soiul roșu este otrăvitor. Băuturile preparate cu acest ingredient au un gust excelent și proprietăți medicinale.
Un astfel de kvas va avea o aromă plăcută a inflorescențelor acestei plante. De asemenea, va putea potoli chiar și setea puternică în sezonul cald. Această băutură poate fi preparată într-o varietate de moduri.
Rețete
Gospodinele pot oferi multe rețete pentru a face kvas de soc:
- clasic cu fructe de soc;
- cu menta;
- cu acid citric;
- cu lămâie.
Clasic cu fructe de soc
Kvasul conform acestei rețete este preparat numai din fructe de soc fără alți aditivi. Într-o cratiță se pun 3 litri de apă, fructele plantei, 30 de grame de smântână și 1 pahar plin de zahăr, după care totul se amestecă bine. Apoi conținutul este plasat într-un loc întunecat și cald pentru fermentare. După trei săptămâni, băutura va fi gata de băut.
Cu mentă
Adesea, menta este adăugată la kvas de soc. În acest caz, mai întâi dizolvați 300 de grame de zahăr în apă (3 litri), apoi fierbeți totul timp de câteva minute. La conținut ar trebui să turnați, de asemenea, 1 lingură de acid citric.
După aceea, tot lichidul este turnat într-un recipient cu flori de soc (100 de grame) și mentă (5 grame). Se recomandă să lăsați băutura timp de 5 zile pentru ca aceasta să fermenteze. Dar, în același timp, în acest timp, viitorul kvas trebuie amestecat periodic. Îl poți folosi mai devreme, după două zile. Apoi trebuie să strecurați băutura, după care poate fi băută.
Cu acid citric
Inflorescențele de soc bine spălate trebuie să fie înmuiate în apă (10 litri au jumătate de pahar de flori de soc). La acest lichid trebuie adăugat zahăr granulat (1 kilogram) și acid citric (25 grame). Viitorul kvas trebuie acoperit cu tifon timp de două zile. După aceea, băutura este filtrată și turnată în recipiente.
Cu lămâie
În primul rând, zahărul granulat este fiert până la starea de sirop. Durează aproximativ cinci minute. Pudra de lamaie se pune in lichidul rezultat, dupa care totul se raceste. De asemenea, trebuie să tăiați lămâia. Este mai bine să faceți acest lucru în felii mici. Mai mult, fructele se recomandă a fi folosite cu coajă. Toate semințele din citrice sunt îndepărtate în prealabil.
Lămâia cu soc se toarnă cu apă (3 litri la jumătate de pahar de soc și 100 de grame de citrice) și se acoperă etanș cu un capac. Băutura trebuie infuzată timp de 4 zile. În acest caz, lichidul trebuie agitat în mod regulat.
Puteți face kvas atât din fructele de pădure ale plantei, cât și din florile acesteia. Pentru prima variantă, pot fi potrivite atât fructele proaspete, cât și cele uscate. Spălați-le bine înainte de a le găti.
Apoi, 150 de grame de fructe de pădure proaspete și 50 de grame de fructe uscate se pun într-un recipient cu apă (0,5 litri). Apoi, se adaugă zahăr în lichid. Dacă nu este disponibilă, atunci poate fi folosită miere.
Adesea, atunci când se prepară kvass, se folosesc mai multe ingrediente suplimentare simultan. Acest lucru se face la prepararea unei băuturi liniștitoare.În acest caz, în apă se adaugă zahăr (300 de grame de zahăr granulat la 3 litri de apă) și se fierbe totul.
După răcirea completă, acidul citric (1 lingură) este turnat în viitorul kvas. Tot lichidul se toarnă într-un bol cu ramuri de soc și mentă. Toată lumea este lăsată să hoinărească. După 5 zile, băutura este gata de băut.
De asemenea, gospodinele pregătesc adesea un kvas vindecător special din fructe de soc (rețeta vindecătorului Bolotov). Pentru a o face, trebuie să adăugați 200 ml de zahăr, 30 de grame de smântână și 2 pahare pline cu flori de plante la apă (3 litri). Toate ingredientele sunt bine amestecate și lăsate la fermentat timp de 14 zile. Acest sirop are un efect benefic asupra sistemului nervos, reduce durerile de cap, ameliorează febra și balonarea.
În fiecare zi, viitorul kvas ar trebui să fie agitat periodic. Se recomandă să beți 100 ml înainte de mese. Este mai bine să nu bei porții mai mari, deoarece acest lucru poate dăuna organismului. Mulți cred că un astfel de decoct ajută la boli grave ale ficatului, rinichilor și plămânilor.
Beneficiu și rău
Multe gospodine notează că kvasul de soc este bun pentru o persoană și pentru sănătatea sa. Într-adevăr, o astfel de plantă conține o cantitate imensă de vitamine, taninuri, zaharide și caroten. Adesea, aceste băuturi sunt băute pentru tratamentul multor boli grave. Mai mult, li se recomandă să folosească nu numai oameni obișnuiți, ci și unii medici.
Kvasul de soc conține majoritatea elementelor necesare omului: zinc, fier, cupru, seleniu și calciu. Prin urmare, unii experți și gospodine susțin că astfel de băuturi ar trebui consumate sistematic. Ele ajută la întărirea organismului, a sistemului imunitar.
Boabele, frunzele și ramurile de soc au un număr mare de proprietăți medicinale:
- diaforetic;
- antipiretic;
- laxativ;
- diuretic;
- liniştitor;
- astringent.
De asemenea, siropurile și decocturile de soc pot accelera semnificativ metabolismul în corpul uman. În plus, ele contribuie la excreția bilei și îmbunătățesc mișcarea conținutului intestinal.
Adesea, fructele de soc uscate și proaspete sunt folosite pentru a preveni multe boli: hepatită, bronșită, gută, reumatism, probleme cu sistemul nervos. Fructele plantei sunt, de asemenea, un remediu excelent pentru boala rară a malariei.
Fructele, ramurile de soc și siropurile din acestea sunt incluse în complexul de terapie pentru bolile oncologice. Decocturile și kvasul din această plantă au, de asemenea, proprietăți antibacteriene excelente. Lichidele cu el ajută perfect cu o răceală severă.
Pentru probleme cu rinichii și pielea, se recomandă, de asemenea, să folosiți kvas din fructe de soc. Fructele și frunzele acestei plante pot întineri și tonifica pielea. Ele încetinesc procesul de îmbătrânire a pielii.
Elder kvass este ideal pentru persoanele care doresc să slăbească. La urma urmei, are un conținut scăzut de calorii (36 de kilocalorii). În plus, astfel de băuturi împrospătează și potolesc perfect setea în vara fierbinte.
În ciuda tuturor beneficiilor kvasului de soc, nu toți oamenii îl pot folosi. Deci, nu ar trebui să bei astfel de băuturi pentru anumite boli (colită ulcerativă, boli cronice ale tractului gastrointestinal). Nu este recomandat să le beți în timpul sarcinii.
Sfaturi si trucuri
Unele gospodine dau multe recomandări diferite pentru a face kvas de soc. Deci, ei sfătuiesc să nu agitați niciodată băutura după ce este gata de băut. La urma urmei, procesul de fermentație este încă în desfășurare, iar sticlele pot sparge cu ușurință.
De asemenea, mulți oameni recomandă să puneți câteva stafide în fiecare sticlă atunci când turnați. Această tehnică va ajuta la fortificarea și atractivitatea cvasului finit. El devine efervescent.
Amantele sunt sfătuite să abordeze cu atenție alegerea socului pentru a face kvas. Numai plantele cu fructe de pădure negre pot fi folosite exclusiv. Fructele roșii nu pot fi luate ca ingredient, deoarece sunt otrăvitoare și pot provoca otrăviri severe la oameni.
Este necesar să beți kvas de soc într-o săptămână. După 7-8 zile, băutura finită începe să se deterioreze rapid. Începe să dobândească proprietățile și gustul alcoolului.
Este necesar să păstrați kvasul de soc într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât să nu se deterioreze rapid și să rămână proaspăt timp de câteva zile. Se recomandă păstrarea acestuia numai în borcane și sticle de sticlă. Când vărsați, nu puteți umple complet recipientul, trebuie să lăsați ¼ până la capăt. După gătit, cel mai bine este să strecurați lichidul. Puteți face acest lucru de mai multe ori simultan.
Pentru informații despre cum să faci kvas din flori de soc, vezi următorul videoclip.