Kvas de făină de secară: proprietăți și rețete de băutură

Kvasul de vară și răcoritor este de mult cunoscut pentru gustul său. O băutură minunată are o mulțime de proprietăți utile care îmbunătățesc performanța unei persoane, oferind energie. Pentru a simți pe deplin toate avantajele, trebuie să-ți faci propriul kvas acasă.

Chiar și o gospodină adevărată este capabilă să facă o băutură pe care o iubește încă din copilărie, fără a depune prea mult efort și oportunitate. Vara, kvasul te va scuti mereu de sete, așa că trebuie să-l ai acasă ca un colac de salvare de vremea caldă.

Pentru kvas făcut din făină de secară, ar trebui să cumpărați mai întâi făină și apoi să experimentați cu alimente.

Secara joacă un rol deosebit de important în refacerea țesuturilor și celulelor moarte din corpul uman. Pentru mulți, este important să știți că făina de secară este un produs dietetic, așa că nici măcar o dietă nu este o piedică pentru a vă bucura de gustul minunat.

Avantajele băuturii sunt neprețuite, așa cum demonstrează recenziile clienților. Kvass, învechit pe bază de făină de secară, este capabil să vindece beriberi, să mărească funcționalitatea organismului și să îmbunătățească procesele din tractul gastrointestinal. Și, desigur, ajută superb în cele mai călduroase zile de vară.

Kvass are un efect pozitiv asupra performanței tuturor sistemelor umane, promovează eliminarea microbilor și crește nivelul sistemului imunitar. Un plus suplimentar și important pentru toți cei care slăbesc este că băutura accelerează procesele metabolice.

Prin fermentare primește toate calitățile necesare.Cu toate acestea, pe acest cont există un număr mare de dispute, care nu sunt ușor de rezolvat. Majoritatea oamenilor sunt convinși că toate proprietățile făinii de secară există datorită compoziției și componentelor corect asamblate.

Un decoct de făină este folosit pentru a trata organele respiratorii, pielea, sistemul urinar și reproducător, tractul gastrointestinal și multe altele. Calitatea stării mentale a kvasului din făina de secară se îmbunătățește, de asemenea, în mod activ, ajutând să facă față multor probleme interne.

Este greu de crezut că această băutură poate dăuna, dar este. Principalul inamic al tuturor produselor și medicamentelor sunt contraindicațiile și componentele dăunătoare. Această inscripție este vizibilă oriunde există cel mai mic grad de pericol.

Kvass conține unele proprietăți care afectează sănătatea indivizilor. Este necesar să îl consumați cu atenție pentru acele persoane care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, ficatului, vezicii urinare și sistemului reproducător.

Dacă se observă aceste probleme de sănătate, atunci consumul acestuia nu este strict recomandat. Nerespectarea măsurilor de siguranță poate duce la ciroză, hipertensiune arterială. Și cu boli atât de complexe, kvasul va agrava situația.

În special, șoferii nu ar trebui să bea kvas cu 4 ore înainte de călătorie. Băutura conține o cantitate mică de alcool. Acest fapt ar trebui să oprească copiii gravide, care alăptează. La urma urmei, alcoolul este extrem de dăunător în starea și vârsta lor.

Luarea de kvas este una dintre cele mai comune metode de îmbunătățire a imunității și de tratare a multor boli. Componentele băuturii conțin 2 aminoacizi importanți pe care corpul uman nu îi produce singur - treonina, precum și lizina. Luați în considerare cele mai populare și delicioase rețete pentru acest cocktail.

Datorită istoriei, se poate înțelege că țăranii au putut produce o cantitate imensă și tipuri de kvas. Fiecare a încercat, de dragul poporului său, să potolească setea și foamea veșnică. Cu toate acestea, pentru a pregăti okroshka obișnuită, nu este necesar să cunoașteți toate rețetele din lume. Este suficient să folosiți o rețetă dovedită pentru kvas popular.

Ingrediente Kvass:

• o jumătate de kilogram de făină de secară;
• 7-8 litri de apă;
• un pachet mic de drojdie;
• o lingura de zahar.

Productie pas cu pas:

• mai întâi trebuie să pregătiți drojdia turnând-o cu apă timp de 15 minute;
• apoi amestecați o jumătate de kilogram de făină și 0,5 litri de apă fiartă;
• amestecați zahărul, aluatul, drojdia în apă caldă;
• este important să insistați asupra amestecului timp de 24 de ore pentru ca reacția de fermentație să aibă loc;
• după o zi se strecoară apa și se răcește.

Kvasul tradițional este complet gata de utilizare.

Compoziția acestei băuturi nu conține drojdie, dar există aluat de secară. Densitatea kvasului este dată de făină și biscuiți uscati. Mai întâi de toate, trebuie să faceți un aluat adevărat și apoi să treceți la un cocktail de secară.

Ingrediente pentru aluat:

• o jumătate de kilogram de făină;
• jumătate de litru de apă curată;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• niste stafide.

Este necesar să amestecați toate componentele într-un recipient mare, să acoperiți conținutul și să vă ascundeți într-un loc retras. După un timp, când amestecul se întunecă și capătă un gust acru pe limbă, puteți începe să faceți kvas.

Ingrediente Kvass:

• aluat gata preparat;
• biscuiți din pâine de secară sau făină integrală;
• apa pura;
• 5 lingurite de zahar.

Într-un borcan curățat, trebuie să puneți cu grijă pâinea de secară sau să turnați făină. Apoi adăugați zahăr granulat, umpleți totul cu apă. Ascundem borcanul acoperit cu kvas într-un loc cald timp de 2 zile. După ce filtrăm prin pânză de brânză și eliberăm gaz, folosind sticle deschise cu conținut. După un timp, se răcește la temperatura dorită.

Principalele componente ale băuturii albe de casă sunt cerealele germinate și făina de secară. Dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure, ierburi, miere în piure. Aditivii de aromatizare vor dilua compoziția și vor da kvas-ului calități de gust strălucitor.

Ingrediente pentru aluat:

• 0,8 litri de apă curată;
• 900 de grame de făină;
• 4 linguri de zahar, care poate fi inlocuit cu 3 linguri de miere daca se doreste.

Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la cald timp de 24 de ore - ar trebui să apară un miros și un gust acru. După aceea, trecem la pregătirea kvas-ului preferat al tuturor.

Ingrediente pentru kvas:

• făină de secară și zahăr granulat - câte 4 linguri;
• cereale de secară - 2 linguri;
• apă distilată rece;
• stafide - 1 lingura.

In primul rand amestecati aluatul cu faina, zaharul, maltul, stafidele si apa. Păstrați amestecul timp de 48 de ore sub tifon. La sfârșitul timpului, scurgeți lichidul și îndulciți kvasul alb deja pregătit. Pasul final este răcirea.

O băutură adevărată, proaspătă și gustoasă poate fi preparată doar printre păduri, câmpuri și râuri întinse.Cu toate acestea, mai trebuie să vă răsfățați acasă. Pentru aceasta avem nevoie de următoarea rețetă.

Compus:

• pâine de secară / făină - o pâine sau câteva pahare;
• 5 litri de apă fierbinte de pe foc;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• o pungă de drojdie - 2 bucăți;
• 2 linguri de mentă proaspătă sau stafide

Se toarnă biscuiți tăiați cu apă fierbinte într-o cratiță curată, se lasă 4 ore în întuneric complet. Dupa ce filtram prin tifon sau punga, adaugam zaharul si drojdia umflata. Restul componentelor sunt folosite după gust. După șapte-opt ore de fermentare și „odihnă” într-un loc cald, filtrăm din nou tot conținutul. Pentru a potoli setea de dulce, turnați puțin zahăr în băutura deja pregătită.

Kvasul fructat și răcoritor oferă papilelor gustative noi senzații. Puteți pune absolut orice fructe, fructe de pădure sau ierburi în băutură. Regula principală a acestui cocktail este un spectru luminos și de neuitat de condimente.

Ingrediente pentru kvas de fructe:

• 2 căni de semințe germinate de secară;
• 2 căni de făină de semințe de secară;
• jumătate de lămâie mare;
• Măr mare;
• 20 de grame de stafide proaspete;
• 3 linguri frunze de zmeura uscate, macinate;
• 1 lingură mică de chimen picant sau mentă;
• 5-6 litri de apă distilată;
• 2 linguri starter de aluat.

După cum puteți vedea, lista de produse este destul de extinsă, dar merită. Aceste articole te vor ajuta să faci una dintre cele mai delicioase băuturi din lume.

Să începem să gătim delicios kvas pas cu pas. A face o astfel de băutură de făină nu este deloc dificil.

• Mai întâi, pregătiți aluatul dintr-un pahar de făină și două pahare de apă curată. Într-un castron separat, amestecați chimenul și apa clocotită pentru a infuza. După aceea se strecoară bine.
• Malțul semințelor germinate trebuie, de asemenea, înmuiat în apă clocotită împreună cu frunzele. Scurgeți după 2 ore.
• Derulați prin mașina de tocat carne, măr, coaja de lămâie și stafide. Lăsați sucul de lămâie din pulpă pentru mai târziu.
• În continuare, începem să punem toate ingredientele într-un anumit vas, strat cu strat. Se toarna aluatul cu toate bulionul, se toarna toate fructele si stafidele, se presara deasupra coaja de lamaie. Stam în procesul de fermentație timp de trei zile - mult timp, dar atât de necesar.

În timpul de așteptare, uneori merită să gusti kvas, când începe să-ți placă, executăm ultima acțiune. Filtrăm întregul conținut al conservelor prin pânză de brânză și transfuzăm în sticle de plastic.

Cei care fabrică kvas de mai bine de un an și sunt gata să experimenteze în continuare, poate oferi câteva sfaturi utile pentru începători.

• Prospețimea produselor, în special a drojdiei, ar trebui să fie deasupra. Acestea trebuie să fie cele mai proaspete, datele de producție sunt scrise pe toate pachetele, astfel încât să nu puteți greși.
• Cea mai bună pâine făcută din tipul potrivit de făină este secara. El este cel mai util și mai delicios dintre semenii săi, datorită lui poți simți acea acru plăcută a kvasului clasic.
• Amintiți-vă de baza pregătită corespunzător pentru kvas. De asemenea, pâinea trebuie să fie bine uscată pentru a obține culoarea așteptată a băuturii.
• Gătiți kvas numai în sticlă, vase emailate. Din păcate, alte tipuri de recipiente și borcane vor strica pur și simplu experiența. Și un bol de aluminiu va crea o senzație de lămâie în gură, adică va înrăutăți foarte mult gustul de kvas.
• Apa este pură și de înaltă calitate.Pe orice lichid, este necesar să se verifice datele de expirare, starea piureului și a aluatului depinde de aceasta.
• A face experimente. Cea mai delicioasă și plăcută băutură este cea care a fost inventată de tine! Kvass va deveni și mai bun și mai luminos datorită fructelor de pădure, ierburilor și fructelor.

Cum să gătești kvas pe aluat de secară, vezi următorul videoclip.