Cum să faci kvas rapid acasă?

Vara a fost de mult în afara ferestrei și într-un astfel de moment vrei să-ți potolești setea nu numai cu ceea ce este gustos, ci și cu ceea ce este sănătos. Kvass este cea mai preferată băutură, cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale de îmbunătățire a sănătății. Vitaminele din grupele B și PP, mineralele, aminoacizii esențiali, precum lizina, valina, izoleucina, metionina treonina, leucina, care fac parte din compoziție, sunt de mari beneficii pentru sănătate. Cum să prepari o băutură atât de sănătoasă acasă?

Kvass este departe de a fi o noutate printre băuturi. Proprietățile sale benefice sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și continuă să fie băute până în zilele noastre.

Există pur și simplu un sortiment imens de kvas de diferite mărci pe rafturile magazinelor. Dar există un punct important care nu trebuie uitat - o astfel de băutură nu constă din cele mai utile componente sintetice. Aceasta este cea mai simplă și dulce apă carbogazoasă, doar sub un alt nume. Toți acești coloranți, potențiatori de aromă și așa mai departe, desigur, nu au nimic de-a face cu adevăratul kvas. Desigur, nu poate fi vorba despre beneficiile sale.

Fie că este de casă, naturală, gătită după bunul plac. Dar unii sunt confuzi de procesul de preparare, deoarece este necesar să așteptați cel puțin două zile până când băutura este complet gata.

Ei bine, din ce se face de obicei este, desigur, ingredientele clasice, fără de care kvasul nu va funcționa: apă, pâine, drojdie și zahăr. Dar există astfel de rețete originale în care se pot adăuga și alte produse la compoziția principală. De exemplu, mierea, stafidele, diferitele ierburi, fructele de pădure, cicoarea, acidul citric sunt foarte potrivite - gustul se îmbunătățește doar de aici. Astăzi ne vom opri mai detaliat asupra preparării kvassului cu acid citric.

Adăugarea de drojdie mai mult decât de obicei este punctul principal în kvas rapid. Băutura începe să fermenteze mai intens și este gata în mai puțin de o zi. Iar bine-cunoscutul acid citric va ajuta să-l facă mai acru.

Există principii de bază pe care este important să le respectați întotdeauna atunci când faceți kvas.

• Folosiți numai cea mai bună apă. Nu doar luat și turnat de la robinet. Iată cel mai potrivit dintr-un izvor sau fântână. Ei bine, cel puțin filtrat, dacă nu există altă posibilitate. Temperatura apei ar trebui să fie de cel puțin 40 de grade, dacă este mai rece, kvasul pur și simplu nu va funcționa, deoarece procesul de fermentație nu va începe.
• Drojdia trebuie să fie absolut proaspătă, altfel riști să strici totul.
• Un alt produs dorit este pâinea sau biscuiții, dar din nou de calitate normală, fără semne de mucegai.

Pe baza acestui lucru, puteți pregăti cu ușurință kvas de casă pentru 2 sau mai mulți litri, care va fi gata astăzi.

Nu numai gustos, ci și mai util, deoarece aici zahărul este înlocuit cu miere.

Ce ne trebuie:

• 2 litri de apă;
• 5 grame de drojdie uscată;
• 2-3 biscuiti de secară (de preferință arse);
• 60 g miere;
• 0,5 linguriță acid citric.

Într-un recipient mare, umpleți biscuiții cu apă fierbinte, lăsați să se infuzeze puțin. Adăugați drojdia și acidul citric în același timp, amestecați totul. Mierea este importantă să se dizolve bine. Totul, acum doar acoperiți și lăsați cald (la soare) pentru a accelera procesul de fermentație.

După 3 ore, puteți turna în siguranță în recipiente pregătite, filtrăndu-se bine prin pânză.

Da, așa este, vom folosi cafea instant obișnuită. Toată lumea ar trebui să încerce această rețetă de kvas.

Deci, luăm:

• drojdie uscată (bere, panificație) - 1 linguriță;
• un pahar de zahăr (250 g);
• orice cafea instant - 1 linguriță;
• 2 litri de apă;
• acid citric - 1 lingura, fara blat;
• se pot adauga 10 bucati de stafide.

După cum puteți vedea, toate produsele sunt disponibile. Să începem să gătim. Turnați apă caldă într-un vas convenabil, dar nu foarte fierbinte. Adormim drojdie, zahăr, cafea. Merită să lămurim că marca de cafea nu contează deloc. Cafeaua acționează mai mult ca un colorant.

Urmează acidul citric, dar vedeți singur - dacă îl doriți mai dulce, puteți folosi jumătate. Și, în concluzie, stafide, dar numai bine spălate.

Se amestecă totul bine și se pune la loc cald sau la soare, aproximativ trei ore.

Când este gata, turnați în orice recipient convenabil (sticlă, ulcior) și simțiți-vă liber să gustați.

Foarte rapid si extrem de gustos.

Pentru 2 litri de kvas veți avea nevoie de:

• 150 g zahăr;
• o lingurita de drojdie uscata;
• 2 litri de apă curată (poate fi fiartă);
• acid citric - 1 linguriță.

Incalzim apa, turnam jumatate si adaugam drojdia cu acid citric.Câteva linguri de zahăr trebuie puse într-o tigaie și aduse la o culoare maro, doar ca să nu se ardă. Se dizolvă în apa rămasă, apoi se adaugă apă cu drojdie și acid citric. Acolo introducem zahărul rămas și amestecăm totul bine din nou.

Se toarnă în recipiente convenabile și se lasă într-un loc cald timp de trei ore, pentru ca totul să fermenteze bine.

Ei bine, această variantă de kvas cu pâine rapidă cu binecunoscuta „lămâie” este cu siguranță de neratat. Bucățile de pâine adevărată, de secară sunt potrivite aici.

Deci, luăm:

• o linguriță de acid citric;
• 20 de grame de drojdie (poate fi presată);
• 3-4 felii de pâine;
• 2-3 litri de apă;
• 200 g zahăr.

Ai nevoie de pâine uscată, așa că trebuie să o bagi la cuptor, o poți arde puțin. Turnați apă în vase (luăm ce este convenabil), turnați acolo drojdie, zahăr, acid citric. Amestecam totul bine. Coborâm acolo pâinea gata, uscată și o punem într-un loc cald. După câteva ore, trebuie să amestecați și să lăsați încă o oră.

La final se strecoară, se toarnă în borcane și se lasă să se răcească.

Nu fi surprins, coaja de lămâie din această băutură este pe măsură.

Luăm:

• apă - 3 litri;
• zahăr - 180 g;
• o lingurita de drojdie uscata;
• 1 lingurita de acid citric;
• 5 ramuri de mentă;
• 10 bucăți de stafide.

Menta se spala bine si se taie, se umple cu toata apa, se adauga zaharul si se lasa sa fiarba. Se răcește și se strecoară din frunzele de mentă. Acum este timpul pentru drojdie și acid citric. Stafidele bine spălate reprezintă atingerea finală. Acum punem totul la foc minim 3 ore. Daca vrei un gust mai acru, atunci lasa sa stea pe loc.

Da, da, cu cicoare și acid citric. O altă rețetă utilă.Pudra de cicoare este perfectă pentru o băutură parfumată.

Hai sa luam:

• doi litri de apă filtrată sau de izvor;
• 1 lingura de cicoare;
• 150 de grame de zahăr;
• 20 g drojdie;
• 1 lingura acid citric.

Totul se prepara simplu: se toarna cicoarea cu un pahar de apa clocotita, se amesteca si se lasa deocamdata. Se toarnă zahărul, „lămâia” și drojdia în apă la temperatura camerei. Acum adaugam aici cicoare, dar fara sediment. Amesteca totul foarte bine din nou.

Acoperiți și puneți la căldură. După trei ore, verificați gustul. Dacă drojdia a fost bună, atunci kvasul va fi gata. Rămâne doar să turnăm și să se răcească.

Aici veți avea nevoie de mere proaspete, suculente, drojdia poate fi folosită uscată sau crudă.

Deci, pentru doi litri de kvas aveți nevoie de:

• 400 g mere;
• 2 litri de apă curată;
• 200 de grame de zahăr;
• 20 g drojdie de brutărie;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Tăiem merele, scoatem mijlocul, lăsăm coaja. Trimitem totul în tigaie și o umplem cu apă. Se lasa sa fiarba doar cateva minute apoi se adauga imediat zaharul si se mai fierbe inca 5 minute. Când se răcește, strecoară. Adăugați drojdia și acidul citric în același timp. Acoperiți cu tifon curat și lăsați exact trei ore.

Un avantaj uriaș este că un astfel de kvas nu trebuie filtrat înainte de îmbuteliere.

Înviorător, adevărat kvas pe stafide și chiar cu acid citric. Reteta usoara, accesibila si un minim de ingrediente.

• stafide - 60 de grame;
• 1 lingurita de drojdie si aceeasi cantitate de acid citric;
• trei linguri de zahăr;
• 2-3 litri de apă.

Asigurați-vă că clătiți bine stafidele și puneți deoparte vreo 10 lucruri, restul puneți în tigaie. Adormim zahărul și gătim ca un compot obișnuit. Când fierbe, așteptați 5-7 minute și opriți-l. Se lasa sa se raceasca, apoi se strecoara.Acum a venit rândul drojdiei și lămâilor, de asemenea, nu uitați să aruncați stafidele rezervate. Pentru o culoare mai bogată, puteți folosi malț sau aceeași cicoare.

Este timpul să împărtășim câteva trucuri pentru a face kvas rapid.

• Utilizați apă de calitate.
• Recipientul in care vei prepara bautura trebuie sa fie curat si fara mirosuri straine.
• Dacă utilizați must, aveți grijă să îl depozitați corespunzător. Nu lăsați la soare.
• Diverse condimente nu vor face decât să îmbunătățească gustul kvasului. Menta, ghimbirul, scorțișoara sunt grozave.
• Vasele de lut sunt cele mai potrivite pentru a face kvas.
• Simțiți-vă liber să adăugați coajă de lămâie și portocală.

• Pregătiți bine toate fructele și fructele de pădure. Sunt necesare doar fructe coapte, nealterate. În cazul în care fructele nu sunt destul de coapte, încălziți-le.
• Pregătirea normală a kvassului este posibilă numai la o temperatură ridicată, în medie 30-40 de grade, altfel procesul normal de fermentație nu va avea loc. Asigurați-vă că rămâneți cald, de preferință la soare.
• Kvass trebuie depozitat într-un loc răcoros. Calitatea gustului nu suferă, dar este din ce în ce mai bună.
• Dacă adăugați câte o lingură de zahăr în fiecare sticlă după îmbuteliere, băutura va fi păstrată mai mult timp.
• Asigurați-vă că închideți bine și strâns kvasul.
• Capacele pentru dopuri trebuie luate numai întregi și bune. Nu neapărat noi, dar tot merită să le fierbi.
• În procesul de îmbătrânire a kvasului într-un loc cald, acoperiți vasele cu un șervețel sau un prosop curat.
• Nu luați drojdie cu semne de deteriorare, mucegai sau putregai.

• Dacă drojdia miroase amar, nu o puteți folosi.
• Clătiți borcanele sau sticlele în care veți turna băutura. Când strecurați, asigurați-vă că nu pătrund resturi.
• Nu umpleți până la refuz, lăsați un spațiu mic. Aproximativ până la mijlocul gâtului.
• Dacă decideți să faceți kvas din fructe, atunci nu le încălziți prea mult. Gustul va fi mai intens.
• Pentru ca tu să ajungi la o băutură cu o notă rafinată, și nu un piure, trebuie să adaugi mai mult acid și să o lași să fermenteze mai puțin.
• A doua zi, kvasul este deosebit de gustos. Chiar mai bine decât primul.
• Stafidele dau o oarecare claritate băuturii. Prin urmare, separat în fiecare sticlă, încercați să puneți cel puțin câteva fructe de pădure.

• Dacă nu este păstrat la frigider, produsul se va peroxida pur și simplu și va fi imposibil de utilizat.
• Se amestecă cu o lingură de lemn.
• Dacă vă place să gătiți cu zahăr ars, atunci puteți găti o băutură pentru viitor. Adăugând apă fiartă la zahărul ars, obțineți un sirop negru bun. Doar fii extrem de atent, pentru că zahărul va începe să fiarbă și să fiarbă.
• În prepararea de kvas rapid cu „lămâie” cât mai des posibil, încercați pregătirea produsului. Se pot peroxida foarte repede.
• Bea kvas de casă numai după o răcire bună.

Acum, cunoscând toate secretele și subtilitățile de a face kvas acasă, vă puteți mulțumi familia și prietenii cu această băutură bogată și sănătoasă într-o zi fierbinte. Și cu siguranță nu veți dori niciodată să cumpărați un înlocuitor de magazin, unde doar o etichetă este din kvas real.

Kvass nu este doar un potolitor de sete într-o zi fierbinte. Are un număr mare de avantaje:

• elimină substanțele nocive;
• favorizează descompunerea rapidă a grăsimilor;
• băutură complet fără calorii;
• ajută la eliminarea umflăturii;
• saturează organismul cu substanțe utile, deosebit de importante în perioada diferitelor diete;
• atenuează remarcabil senzația de foame;
• reduce nivelul zahărului din sânge, crește nivelul de insulină;
• pielea devine mai fermă și mai elastică.

Vezi următorul videoclip pentru o rețetă rapidă de kvas.