Pot femeile însărcinate să bea kvas și de ce există restricții pentru viitoarele mame?

Sarcina este o perioadă dificilă pentru o viitoare mamă. Dezvoltarea embrionară a unui copil necesită multă energie și substanțe nutritive din corpul feminin. Cu toate acestea, în decurs de 9 luni, o femeie însărcinată trebuie să-și limiteze dieta zilnică și să-și schimbe stilul obișnuit de viață. Refuzul multor produse în unele cazuri nu vă permite să vă bucurați de mâncarea și băuturile preferate, dintre care una este kvasul. Viitoarele mămici sunt interesate dacă este posibil să o bea în timpul sarcinii și dacă există restricții.

Kvas este o băutură acidă obținută din fermentarea pâinii de malț și secară. Lichidul are multe proprietăți utile datorită conținutului ridicat de complexe minerale și vitamine. Acestea din urmă includ acizii ascorbic și nicotinic, vitaminele B și E, care sunt implicate în formarea fătului și susțin metabolismul general în corpul mamei. Medicina tradițională recomandă consumul unei băuturi vindecătoare ca măsură preventivă împotriva scorbutului.

În timpul sarcinii, o cantitate mare de calciu este spălată, motiv pentru care o femeie trebuie să mănânce produse lactate. Dar elementul chimic este conținut nu numai în produsele de acid lactic, ci și în kvas.O băutură de pâine va ajuta la întărirea oaselor feminine și la prevenirea unghiilor și a părului casant, îmbunătățește aspectul pielii și devine un obstacol în calea distrugerii smalțului dentar. Bacteriile lactice conținute în kvas fac parte din microflora intestinală naturală a corpului uman. Microorganismele au un efect pozitiv asupra activității funcționale a tractului gastrointestinal. Datorită reumplerii numărului lor ca urmare a băuturii, riscul de disbacterioză intestinală este redus.

Aminoacizii esențiali și complexele de enzime ajută organismul viitoarei mame să reînnoiască aportul de nutrienți și să normalizeze funcționarea organelor. Și, de asemenea, kvasul are un efect laxativ asupra organismului, cu ajutorul căruia eliminarea toxinelor și toxinelor este accelerată prin tractul digestiv. Există o normalizare a proceselor metabolice. Băutura fermentativă împrospătează și tonifică, are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular. Cu utilizarea periodică, tonusul muscular crește, echilibrul hidric și electrolitic este restabilit, iar riscul de deshidratare a organismului este redus.

În același timp, viitoarele mame se tem să bea băutura din cauza probabilității crescute de obezitate sau a efectelor adverse asupra fătului. Experții medicali nu recomandă încrederea în mituri, deoarece fiecare organism este individual.

Băutura tradițională este făcută pe bază de făină de malț de orz și pâine uscată de secară. După gust, la lichidul de fermentare s-au adăugat ierburi, miere și faguri goli.Producătorii din industria alimentară oferă alte rețete bazate pe producția proprie, ale căror rezultate se află pe rafturile magazinelor. Dar toate băuturile au la bază produse de fermentație, ceea ce face ca lichidul să conțină o cantitate mică de alcool. Potrivit GOST, în produse nu este permis mai mult de 1,2% alcool etilic, dar în realitate cifra variază de la 0,7% la 2,5%.

Etanolul poate provoca daune semnificative femeilor însărcinate și embrionului, mai ales în prezența unor boli secundare. Prin urmare, viitoarea mamă ar trebui să limiteze utilizarea kvass - nu mai mult de 500 ml pe zi.

Produsele din magazin în cele mai multe cazuri nu sunt naturale, deoarece includ diverși aditivi chimici: arome, coloranți, conservanți, îndulcitori. Un astfel de amestec de componente sintetice în timpul sarcinii poate provoca tulburări digestive sau poate duce la o reacție alergică. Kvasul îmbuteliat nu ar trebui să fie băut de femeile predispuse la dezvoltarea șocului anafilactic. În alte cazuri, atunci când alegeți produsele din magazin, trebuie să acordați atenție compoziției. Kvasul de înaltă calitate este mai scump, dar conține doar ingrediente naturale:

• drojdie;
• zahăr;
• suplimente naturale sub formă de fructe de pădure, nuci sau ierburi;
• apă;
• malț de orz sau secară.

Este ușor să verificați prezența coloranților și a bacteriilor lactice în sticle de plastic închis la culoare - doar turnați conținutul într-un vas de porțelan și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute.Dacă bulele încetează să iasă, atunci aceasta înseamnă absența malțului real și a procesului de fermentație. Întunecarea vaselor de culoare deschisă după lichid va indica prezența unei cantități mari de colorant în băutură. În acest caz, kvasul achiziționat nu este recomandat pentru utilizare.

Băutura carbogazoasă în butoaie este strict interzisă pentru utilizare de către femeile însărcinate. În cele mai multe cazuri, deținătorii de cvasi de proiect nu respectă standardele tehnice și sanitare:

• 94% dintre vânzătorii de kvas în butoaie diluează lichidul carbogazos cu apă care poate fi luată de la robinet;
• în unele cazuri, recipientele pentru diferite băuturi sunt umplute cu produse ieftine din magazin;
• proprietarii de îmbuteliere de kvas nu își pun mănuși și nici nu creează condiții complet ermetice pentru fermentare și nu spală butoaiele din interior după golirea vechiului cvas;
• procesul de transport și depozitare a băuturii este necunoscut.

Cea mai sigură opțiune este kvasul de casă, deoarece în acest caz o femeie va fi complet încrezătoare în prospețimea ingredientelor selectate, calitatea acestora, condițiile de depozitare și tehnologia de gătit. În funcție de rețeta selectată, devine posibilă reglarea cantității de alcool etilic din produs. Există două moduri de preparare - kvas de drojdie și o băutură fără utilizarea de ciuperci unicelulare.

În primul caz, este necesar să începeți fabricarea cu 300 g pâine de secară.Produsul din faina se taie cubulete si se usuca la cuptor pana se rumeneste. Biscuiții rezultati trebuie plasați într-o sticlă de 3 litri, adăugând în pâine apă clocotită și 100 g de zahăr granulat. Drojdia (6 g) trebuie diluată într-un pahar separat cu apă caldă și adăugată în sticlă după ce apa clocotită conținută în ea ajunge la temperatura camerei. Lichidul rezultat trebuie pus într-un loc izolat de lumina soarelui timp de 48 de ore. După două zile, trebuie să filtrați băutura. Produsele finite pot fi depozitate la +2,10°C doar 5 zile.

Pentru a crea o băutură fără drojdie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g zahăr granulat;
• o jumătate de kilogram de pâine;
• 5 litri de apă;
• 50 g stafide.

Pâinea se taie și ea cubulețe și se usucă la cuptor. Este important ca biscuiții să nu se ardă, deoarece pâinea arsă va adăuga amărăciune la kvas. Se fierbe apa, apoi se adauga pesmet si 250 g zahar granulat. Amestecul rezultat trebuie lăsat să se răcească. După ce lichidul ajunge la temperatura camerei, trebuie să-l turnați într-un recipient pentru fermentare ulterioară. Într-o sticlă sau alt vas pentru fermentare, adăugați stafidele și amestecați bine.

La sfârșitul manipulărilor, trebuie să închideți amestecul cu tifon și să-l lăsați timp de 24-48 de ore într-un loc ferit de lumina soarelui. În această perioadă, fermentația ar trebui să înceapă. După două zile, kvasul este filtrat și se adaugă 50 g de zahăr granulat rămas. În vase de depozitare trebuie turnați cinci litri de lichid, în fiecare dintre ele se recomandă adăugarea a 2-3 bucăți de stafide spălate. Recipientele se pun la frigider. După 8-12 ore, băutura carbogazoasă este gata de băut.Perioada de valabilitate 4 zile.

În ciuda precauțiilor de utilizare, kvasul este folosit ca măsură de prevenire a beriberiului. Grupele de vitamine B, C, E conținute în băutură vor ajuta la îmbunătățirea stării de spirit a mamei și la stabilizarea activității sistemelor endocrin, nervos și circulator. Componentele minerale sub formă de calciu, magneziu și fosfor completează rezervele de nutrienți, întăresc sistemul imunitar, sistemul musculo-scheletic și ajută la activarea hematopoiezei măduvei osoase.

Acidul lactic și aminoacizii esențiali vor ajuta la normalizarea metabolismului proteic și vor fi implicați în transmiterea impulsurilor nervoase. Bacteriile lactice ajută și în lupta împotriva tulpinilor tifoide sau paratifoide ale agenților patogeni infecțioși.

Complexele de vitamine în timpul sarcinii sunt de mare beneficiu.

1. Vitamina C crește rezistența și reduce permeabilitatea pereților vasculari. Vitamina C previne hemoragia si ruptura vaselor de sange, urmata de formarea hematoamelor, ajuta la eliminarea toxicozei in primul trimestru de sarcina.
2. Tiamina si acidul nicotinic sunt absorbite activ de embrion, deoarece sunt necesare pentru depunerea corectă a organelor și țesuturilor.
3. Nutrienți kvass activează metabolismul, bacteriile benefice susțin microflora intestinală naturală și reduc riscul de disbacterioză, deficit de vitamina K.
4. Vitamina B12 ajută la restabilirea echilibrului psiho-emoțional. Compusul chimic ameliorează suprasolicitarea fizică și emoțională.

Etapa inițială a dezvoltării embrionare este considerată o etapă acută cu un risc crescut de avort spontan. Corpul viitoarei mame se adaptează încet la schimbările în curs. Atunci când se utilizează kvas în tractul intestinal, poate începe formarea excesivă de gaze, care, dacă sunt utilizate excesiv, amenință dezvoltarea flatulenței și creșterea tonusului uterin. Femeile cu amenințare de avort spontan ar trebui să întârzie utilizarea băuturii.

Din cauza continutului de alcool, bautura nu este recomandata la 5-6 saptamani, cand la fat se formeaza organe vitale. Kvass trebuie inclus în dietă în primul trimestru numai după consult medical.

Al doilea trimestru se caracterizează prin riscuri minime pentru apariția anomaliilor de dezvoltare intrauterine și a proceselor patologice în corpul mamei. În cele mai multe cazuri, o femeie însărcinată în această perioadă încetează să simtă vărsături de la trecerea toxicozei și îi poate permite să extindă gama de alimente din dieta ei. La 4-6 luni de sarcină, este permis să bei kvas până la 500 ml pe zi fără teamă, mai ales atunci când prepari o băutură acasă.

Cu o toleranță bună, fără umflare și semne de boală, este permisă o creștere a dozei zilnice la 700 ml.

În al treilea trimestru de sarcină, embrionul are cea mai mare greutate, motiv pentru care pune presiune mare asupra organelor interne ale unei femei.Procesul de formare a gazelor și balonare va avea un efect negativ asupra stării generale a viitoarei mame și poate crește tonusul uterului. În acest din urmă caz, nașterea poate începe prematur. Cu toate acestea, pe de altă parte, kvasul are un efect laxativ asupra corpului mamei, datorită căruia va ajuta la golirea mai rapidă a intestinelor și la creșterea peristaltismului. Acest efect al băuturii va ajuta femeile care suferă de constipație. Cu un proces de fermentație moderat și formare scăzută de gaze, kvass are un efect de masaj asupra pereților uterului, pregătind mușchii netezi pentru travaliu.

În ciuda prezenței substanțelor benefice, în timpul sarcinii, unele femei nu ar trebui să includă o băutură carbogazoasă în dieta lor. În unele cazuri, medicul curant are dreptul de a interzice utilizarea kvasului.

• Creșterea tonusului uterin în primul și al treilea trimestru de dezvoltare embrionară. Odată cu abuzul de produse de fermentație, se observă o creștere a tonusului muscular în organism, inclusiv contractilitatea mușchilor netezi din cavitatea uterină. Din această cauză, în primele etape ale dezvoltării embrionare, probabilitatea unui avort spontan crește. La sfârșitul sarcinii, riscul de naștere prematură crește. Femeilor cu tonus uterin ridicat le este strict interzis să folosească kvas până la sfârșitul sarcinii.
• umflare. De asemenea, femeilor predispuse la edem nu li se recomandă să ia o băutură. Datorită conținutului ridicat de componente minerale, kvasul este slab excretat din organism de către rinichi.În al doilea trimestru, abuzul de alcool crește riscul de a dezvolta pietre la rinichi și vezica urinară.
• Diabet. Drojdia provoacă pofta de mâncare, ceea ce poate face ca viitoarea mamă să depășească cantitatea recomandată de alimente pe zi. La diabeticii aflați în această situație poate începe hiperglicemia, necesitând administrarea urgentă de insulină. Nutriționiștii spun că kvasul are un indice glicemic ridicat, așa că lichidul carbogazos ar trebui clasificat drept desert.
• Leziuni ulcerativ-erozive ale stomacului și duodenului. Produsele de fermentație, bacteriile lactice, alcoolul etilic și acizii organici pot provoca agravarea bolilor. Când se utilizează kvas în astfel de situații, aciditatea sucului gastric crește, ceea ce provoacă o arsură a mucoaselor. Viitoarele mame din a doua jumătate a sarcinii au un risc mare de a dezvolta arsuri la stomac.

În prezența acestor contraindicații, ar trebui să limitați cantitatea de băutură sau să refuzați să o utilizați. Un bun înlocuitor pentru kvas va fi băuturile din fructe de padure făcute din ingrediente naturale. Dacă vrei să bei kvas, atunci organismul semnalează lipsa vitaminelor B.

Microorganismele din laptele acru ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea procesului digestiv în timpul sarcinii. Microflora naturală din intestin este restabilită și ajută la sintetizarea vitaminei K în organism. Tonifică Kvas, îmbogățește organismul cu nutrienți, îmbunătățește rezistența la situații stresante și crește controlul psiho-emoțional.În unele cazuri, lichidul carbogazos ajută la îmbunătățirea nivelului hormonal.

Calciul întărește sistemul musculo-scheletic, crește elasticitatea pielii și crește rezistența părului și a unghiilor. Vitamina E stimulează sinteza progesteronului, care este necesar pentru dezvoltarea normală a fătului și menținerea sarcinii. Acidul nicotinic este necesar pentru a scădea nivelul colesterolului seric. Previne modificările aterosclerotice ale endoteliului vascular.

Datorită calităților sale utile, kvasul este recomandat viitoarelor mămici. în intervalul normal, nu trebuie să uităm de contraindicațiile și posibilele consecințe ale abuzului de băutură. Băutura este folosită în principal pentru a scăpa de toxicoză datorită conținutului ridicat de acid ascorbic. Acesta din urmă ajută la îndepărtarea vergeturilor din țesutul conjunctiv de pe abdomen și coapse.

Dacă o femeie însărcinată dorește să cumpere produse din magazin, atunci ar trebui să acorde atenție următoarelor caracteristici ale produsului:

• kvasul în sticle de plastic este un produs sintetic, care nu se bazează pe fermentație;
• producătorul trebuie să respecte cerințele sanitare și igienice;
• ambalajul trebuie să fie complet sigilat;
• nu este recomandat să bei o băutură care conține conservanți și coloranți;
• viitoarea mamă ar trebui să fie alertată de nuanța întunecată nefirească a lichidului, mirosul înțepător al fermentației, prezența unui gust amar sau acru.

Este important să ne amintim că kvasul nu contribuie la creșterea în greutate și nu provoacă dezvoltarea patologiilor la embrion. Conținutul de alcool etilic este minim și imediat neutralizat de celulele hepatice.Drojdia stimulează apariția poftei de mâncare, dar nu îmbogățește organismul cu grăsimi și carbohidrați. Când bei lichide carbogazoase, trebuie să monitorizezi cantitatea de alimente pe care o consumi pentru a nu te îngrași.

Pentru informații despre dacă femeile însărcinate pot face kvas, vezi următorul videoclip.