Tinctură de rowan: instrucțiuni de gătit

Tinctura de Rowan este o băutură parfumată și sănătoasă pe care oricine o poate prepara cu ușurință acasă. De regulă, rowan este folosit pentru aceasta, care este renumit pentru beneficiile sale. Există multe rețete diferite pentru tincturi și le-am adunat pe cele mai populare dintre ele în materialul nostru.

Cenușa de munte conține o cantitate mare de vitamine și diverse oligoelemente, în special, această boabă conține o cantitate mare de vitamina C - este mult mai mult aici decât în ​​fructele citrice. Beneficiul acestei fructe de pădure constă și în faptul că are un efect foarte pozitiv asupra sistemului nervos și îl întărește, ajutând să facă față unei astfel de afecțiuni precum insomnia. Rowan este capabil să întărească organismul în ansamblu și ajută la combaterea răcelilor. Se observă că această boabă are un efect fructuos asupra sistemului cardiovascular, de aceea se recomandă utilizarea lui pentru anemie.

Rowan este un adevărat depozit de vitamine și proprietăți utile, datorită cărora această boabă a fost întotdeauna populară. Deoarece fructele în sine sunt puțin amare și nu le puteți folosi pur și simplu, oamenii au început să facă tincturi din ele. Tinctura din această boabe nu este doar un remediu popular pentru multe boli, ci și o băutură minunată pentru o sărbătoare spirituală în familie.

De asemenea, această băutură este contraindicată femeilor însărcinate și care alăptează. Dacă sunteți alergic la cenușa de munte, desigur, nu este recomandat să folosiți această băutură.

Pentru a pregăti o tinctură sănătoasă acasă, trebuie mai întâi să pregătiți boabele potrivite. Este recomandabil să alegeți mari, dulci, fără nicio deteriorare externă a fructului. Trebuie selectate boabe dulci. Desigur, cel mai bine este să recoltați fructele de pădure după primul îngheț - atunci vor avea un gust special, nu vor fi atât de amar și acest lucru va afecta în mod pozitiv gustul băuturii în sine, deși trebuie clarificat faptul că cantitatea de util componentele vor scădea și ele.

Boabele pentru tinctură pot fi pregătite pentru viitor - congelați sau uscati. Se usucă pe mărgele o boabă curată, spălată și uscată, adică înșiră boabele pe un fir, făcând astfel un fel de mărgele.

Compoziția tincturii poate fi foarte diferită - totul depinde de pentru ce se prepară infuzia. De exemplu, dacă este destinat exclusiv în scopuri medicale, adică va fi folosit în doze mici pentru prevenirea diferitelor boli și întărirea sistemului imunitar, atunci o astfel de tinctură de rowan se face pe alcool sau vodcă. Dacă doriți să pregătiți o băutură care să surprindă plăcut oaspeții în timpul vacanței, este mai bine să insistați pe coniac.

Pentru una dintre opțiunile de preparare a tincturilor, veți avea nevoie de:

• un litru de vodcă;
• un litru de apă purificată;
• două kilograme de fructe de pădure;
• un kilogram de zahăr.

Fructele de pădure prespălate și uscate trebuie zdrobite - acest lucru se poate face folosind un împingător într-un recipient spațios. Apoi punem cenușa de munte într-un vas curat de sticlă, de exemplu, un borcan. Zahărul trebuie diluat cu apă, preparând un sirop, care trebuie turnat peste fructe de pădure. După tot ce trebuie să turnați vodcă, amestecați, închideți ermetic. Se recomandă ca infuzia să fie pusă într-un loc întunecat și răcoros timp de exact trei săptămâni. După aceea, băutura trebuie filtrată și turnată în sticle convenabile în care va fi depozitată.

Pentru a pregăti o infuzie care va ajuta la întărirea sistemului imunitar, aveți nevoie doar de fructe de pădure proaspete și vodcă, iar proporțiile depind doar de preferințele personale. Puneți fructele de pădure spălate și curate într-un borcan mare și umpleți cu vodcă, astfel încât să acopere puțin cenușa de munte. Închideți bine capacul și păstrați-l într-un loc întunecat.

După câteva zile, va trebui adăugată puțin votca, deoarece fructele de pădure vor absorbi lichidul și nu vor mai acoperi fructele. Apoi, lăsați vasul la infuzat timp de două săptămâni. După infuzie, va trebui amestecat și lăsat din nou timp de două săptămâni - deci timp de două luni.

Pentru a pregăti o băutură de băut de sărbători, puteți folosi rețeta clasică. Trebuie să luați doi litri de vodcă, două kilograme de fructe de pădure și șase sute până la șapte sute de grame de zahăr. Boabele pure și spălate trebuie frecate cu zahăr, iar amestecul trebuie lăsat peste noapte, sau mai bine, timp de douăsprezece ore. După ce amestecul de fructe de pădure și zahăr ar trebui să fie pliat într-un recipient de sticlă și se toarnă vodca. Închideți recipientul ermetic și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros timp de două până la trei săptămâni. Dacă doriți, puteți adăuga puțină mentă sau cuișoare.Aceste condimente condimentate vor conferi tincturii o aromă și un gust deosebit.

Pentru următoarea rețetă, veți avea nevoie de două kilograme de fructe de pădure (excepțional de proaspete), un kilogram de zahăr, un litru de apă și un litru de vodcă. Fructele de pădure trebuie trecute printr-un storcător pentru a prepara suc pur. Pentru ca fructele de pădure să dea mai multă zeamă, opărește-le cu apă clocotită. Din apă și zahăr, trebuie să fierbeți siropul, dacă doriți, adăugând puțină scorțișoară. Apoi, trebuie să amestecați siropul, sucul și votca, amestecați totul și insistați timp de o lună.

Pentru cei care nu sunt indiferenți la o băutură atât de nobilă precum conicul, se recomandă să încerce să facă o tinctură pe baza acesteia. Această băutură este perfectă pentru orice sărbătoare în familie. Am pregătit mai multe rețete dovedite.

Pentru a pregăti tinctura originală, veți avea nevoie de:

• un litru de coniac (nu este necesar să cumpărați o băutură scumpă);
• jumătate de kilogram de cenușă de munte proaspătă și coaptă;
• două linguri de miere (cel mai bine este să luați miere lichidă și parfumată, de exemplu, tei);
• două linguri de coajă uscată de stejar.

Boabele trebuie puse într-un borcan și turnați țuică, apoi adăugați miere și scoarță de stejar. Se amestecă totul bine, se închide cu un capac etanș și se lasă într-un loc întunecat pentru depozitare timp de trei luni. După infuzie, trebuie să strecurați și să insistați în forma sa pură încă o lună.

Următoarea rețetă este puțin diferită de cea anterioară. Pentru a pregăti infuzia, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: trei sute până la patru sute de grame de fructe de pădure rowan, cincizeci de grame de zahăr, cinci sute de grame de coniac. Boabele trebuie zdrobite până dau suc. Zahărul, prăjit în prealabil într-o tigaie uscată până se rumenește, se amestecă cu fructele de pădure și se pune într-un recipient.Se toarnă totul cu coniac și se trimite la infuzat pentru exact o lună. După ce băutura este gata, puteți adăuga un praf de vanilie, care va da o aromă și un gust unic.

Pentru cei care nu vor să aștepte luni de zile pentru prepararea băuturii, le sugerăm să încerce o rețetă rapidă. Luați o jumătate de litru de apă, aduceți la fiert și adăugați o lingură de coajă de stejar. Bulionul trebuie fiert timp de treizeci de minute, apoi strecurați lichidul și adăugați câteva bucăți de cuișoare. De îndată ce lichidul se răcește puțin, adăugați o lingură de miere și aceeași cantitate de zahăr, amestecați totul bine până se dizolvă complet. În continuare, două sute sau trei sute de grame de fructe de pădure rase trebuie turnate cu coniac - o jumătate de litru de băutură va fi suficient. Adăugați un decoct acolo, amestecați bine și puneți într-un loc întunecat peste noapte. Puteți gusta băutura chiar a doua zi. Cel mai bine este să-l păstrați la frigider.

În rețetele în care este nevoie de vodcă, este foarte posibil să folosiți moonshine. Gustul tincturii nu se va înrăutăți din aceasta, așa că puteți experimenta în siguranță. Există însă și rețete originale.

Pentru a pregăti o tinctură cu mentă, trebuie să luați:

• 500 de grame de cenușă de munte;
• 50 de grame de zahăr;
• un litru de luciu de lună;
• frunze de menta proaspata (poate fi inlocuite cu melisa - cui ii place mai mult).

Fructele de pădure trebuie mai întâi zdrobite, apoi puse într-un recipient și turnați moonshine. Insistăm totul timp de două săptămâni, apoi lichidul trebuie filtrat și adăugat zahăr, care, dacă se dorește, poate fi prăjit ușor într-o tigaie uscată, ceea ce va da tincturii gust și culoare. Frunzele de mentă sau balsam de lămâie trebuie turnate cu o cantitate mică de apă clocotită, lăsați timp de cincisprezece minute și adăugați bulionul în tinctură în același timp cu zahărul.

Pentru o altă rețetă, trebuie să luați două kilograme de fructe de pădure, două sute de grame de zahăr și luciu de lună. Îndoiți fructele de pădure într-un recipient mare, adăugați zahăr și turnați moonshine pe gât (proporția este selectată în funcție de dimensiunea felurilor de mâncare și de preferințele personale). Infuzia trebuie păstrată exact o lună, iar după aceea, tot lichidul rămas neabsorbit de boabe trebuie scurs și umplut cu luciu proaspăt. În niciun caz nu turnați lichidul scurs - depozitați-l acolo într-un recipient separat, va fi totuși la îndemână. Apoi, lăsăm tinctura încă o lună într-un loc întunecat, după care lichidul este scurs, iar primul trebuie turnat înapoi. După două săptămâni, tinctura va fi gata.

Pentru cei care doresc să obțină nu doar băutură gustoasă, ci și tartă, recomandăm să încerce următoarea rețetă. Va fi nevoie de un kilogram de fructe de pădure proaspete, o jumătate de litru de luciu de lună și cinci sute de grame de zahăr. Rowanul trebuie spălat, uscat și așezat pe o foaie de copt. Apoi, trimitem fructele de pădure la cuptorul preîncălzit la șaizeci de grade pentru exact cincisprezece minute. După ce fructele de pădure s-au răcit, puneți-le într-un recipient și umpleți-le cu luciu de lună. Sub un capac bine închis, trebuie să păstrați băutura timp de o lună chiar pe pervaz - această rețetă are nevoie de lumină și căldură. După aceea, lichidul trebuie scurs într-un recipient separat și pus la frigider, iar boabele amestecate cu zahăr și trimise într-un loc cald timp de două săptămâni. Apoi siropul trebuie stors din fructe de pădure și adăugat la lichid. După gust, această tinctură va semăna cu un lichior parfumat.

În sfârșit, încă câteva sfaturi și recomandări pentru cei care intenționează să înceapă să facă tinctură de rowan în viitorul apropiat:

• dacă, conform rețetei, trebuie să zdrobiți boabele, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o zdrobire de lemn - datorită acestui lucru, boabele nu vor fi foarte deteriorate și nu își vor schimba gustul, dar este mai bine să refuzați o zdrobire de fier. sau un blender;
• după ce infuzia este gata, ai grijă să o filtrezi, lăsând doar un lichid limpede;
• atunci când puneți fructele de pădure într-un borcan, amintiți-vă că acestea ar trebui să ocupe doar o treime din recipient, deoarece dacă fructele de pădure sunt împachetate prea strâns, atunci gustul tincturii nu va fi cel așteptat;
• atunci când așezați boabele, în niciun caz nu le bateți, altfel vor izbucni, vor începe să secrete suc și băutura se va strica;
• pentru ca tinctura să capete un gust unic, puteți adăuga câteva ramuri de frasin de munte pe care au crescut boabe - gustul vă va surprinde plăcut;
• cuișoare, scorțișoară, anason stelat și nucșoară sunt condimente care sunt combinate în mod ideal cu diverse rețete de tincturi de rowan, ele nu numai că vor da tincturii o aromă și un gust deosebit, ci vor adăuga și beneficiile lor.

Pentru informații despre cum să pregătiți tinctura de rowan acasă, vedeți următorul videoclip.