Sbiten: caracteristicile băuturii și cum se prepară

Băutura rusească antică cu miere sbiten este cunoscută de câțiva. Uitat pe nemeritat astăzi, este un adevărat depozit de substanțe utile, are o serie de proprietăți utile, precum și un gust și o aromă plăcute.

Sbiten este o băutură fără alcool care a fost consumată în Rusia din timpuri imemoriale. Istoria apariției sbitnya își are rădăcinile în trecutul profund. S-au păstrat cronici și cărți bisericești din secolul al XII-lea, în care era menționată această băutură. Data exactă a apariției nu a fost păstrată, dar se știe cu siguranță că mai devreme sbiten-ul a fost numit o explozie. Și-a primit numele datorită tehnologiei de preparare.

Ingredientele bulionului au fost preparate în două cuve de cupru. Într-una s-a caramelizat mierea, iar în cealaltă s-au evaporat compoziții cu ierburi și diverse condimente. Apoi, după timpul alocat, conținutul a fost combinat și bătut într-un vas special. În Moscovia secolului al XVI-lea, băutura era consumată peste tot.

Și în capitala nordică, a fost înlocuită cu ceai și cafea de ultimă oră. Împăratul Petru I a insuflat dragostea pentru băuturile străine, după cum se spune, cu forța. Bineînțeles, băutura națională sbiten a fost din favoarea instanței. O comisie specială a monitorizat cu strictețe ca oamenii obișnuiți să bea doar ceai. A devenit ridicol: familiei i s-a dat un plic de ceai și i s-a ordonat „să-l bea fiert”. Țăranii o fierbeau în oale, îmbrăcând-o cu rădăcină și cereale, ca o ciorbă.

Gătitul sbitnya era pedepsit prin lege. Petru a emis un decret conform căruia toată lumea trebuia să bea ceai și cafea, iar în taverne au servit bere în loc de sbitnya în maniera localurilor de băut germane. Această stare de lucruri a continuat în Rusia până în secolul al XVIII-lea.

În acest timp, rețeta pentru prepararea sbitnya a fost uitată. Și abia înainte de începutul secolului al XIX-lea, au început să restabilească încet prepararea acestei băuturi, apoi a câștigat din nou popularitate. În bazaruri și piețe, se putea întâlni un sbitennik cu un vas special - o baklaga la spate, care a servit drept prototipul unui samovar. La brâu avea patronaj cu pahare tari din lut sau din sticlă, cu marginile răsucite, pentru a nu te arde când bei. Ghirlande de gogoși și gogoși cu mânere atârnau pe umerii șoferului.

Sbiten era ieftin. Oamenii l-au băut cu plăcere, mâncând brioșe. A fost o gustare incredibil de gustoasă și sănătoasă în maniera fast-food-ului modern. Adesea puteai vedea mânere de patiserie chiar pe pământ. Cerșetorii, care se plimbau prin bazaruri și prin alte locuri aglomerate, au luat aceste pixuri și au mâncat. De aici a venit zicala: „Am ajuns la mâner”. Băutura se consuma fierbinte, dar la căldură au preferat să bea răcoritoare.

După revoluție, sbiten a căzut din nou din uz. Acest lucru s-a datorat parțial faptului că apicultura a fost eliminată și, parțial, pur și simplu nu au mai rămas oameni care să păstreze și să transmită din generație în generație rețete vechi pentru prepararea sbitnya. Erau bresle întregi familii de meșteri care pregăteau o băutură veche.L-au pregătit pe bază de miere, adăugând ingredientele lor secrete în diferite proporții și combinații, dintre care unele erau neschimbate și conțineau condimente (scorțișoară, ghimbir, cardamom, piper și cuișoare), iar unele - compoziții de ierburi (salvie, mentă, cimbru si sunatoare).) Sbitenul nu era intotdeauna preparat din miere.

Unele surse istorice susțin că băutura groasă a fost făcută pe melasă, care a fost fiartă până la o stare de caramel moale și așezată în capace speciale. Înainte de procesul de izolare a zahărului din sfecla de zahăr, sursele de dulceață erau mierea și melasa.

Dar în curând băuturi precum kvas, bere și ceai au forțat vechiul sbiten să nu mai fie folosit. În corespondența externă a secolului al XIX-lea, există referiri la „vinul fiert rusesc”. Cel mai probabil, străinul vizitator a avut în vedere acel tip de sbitnya alcoolic, care era adesea servit în tractoare și case de băut. Printre sbitenschikov a fost considerată o formă proastă diluarea băuturii cu vin, deoarece își pierdea originalitatea. Rezistența a fost obținută prin adăugarea de drojdie. Băutura a fermentat în mod natural și a avut o putere slabă, ca berea.

Cu toată diversitatea sa, sbiten trebuie să conțină miere și ierburi. Mierea este renumită pentru proprietățile sale vindecătoare, dovedite de secole de utilizare a acestui produs. Plantele medicinale au proprietăți protectoare și preventive împotriva multor boli. În cele mai vechi timpuri, oamenii încercau să nu se îmbolnăvească. Nu exista medicament ca atare, condițiile sanitare lăsau de dorit, așa că multe așezări erau predispuse la epidemii.

Din acest motiv, oamenii au încercat să întărească imunitatea împotriva diferitelor boli virale și infecțioase cu remedii populare. În acest sens, sbiten se potrivește perfect. A combinat cu succes toate ingredientele medicinale. În secolul al XII-lea, când relațiile comerciale cu Europa au început să se întărească, odată cu dezvoltarea comunicațiilor, în Rusia au început să fie importate mirodenii: chimen, anason, piper, nucșoară, șofran. În secolul al XI-lea, mirodeniile erau foarte scumpe. De exemplu, o pungă de piper era egală cu o pungă de aur. De aici a venit zicala: „își merită greutatea în aur”. Cu condimentele, valoarea băuturii a devenit cu adevărat „de aur”.

Așa a fost de ceva timp, până când mirodeniile au migrat la noi, iar poporul rus a început să crească și să le recolteze singur. Toate acestea au durat mai puțin de jumătate de secol, treptat, sbiten-ul a devenit disponibil pentru toate segmentele populației. Au băut-o de bine și de plăcere, a ajutat să scape de o răceală și l-a ridicat repede în picioare în condiții febrile. Cu diverse afecțiuni și afecțiuni, sbiten a dat putere și energie, a ridicat tonusul general.

Proprietățile medicinale au fost atribuite mierii. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că acest produs apicol are un coeficient (număr) de diastază, de care depinde calitatea produsului. La o anumită temperatură, moleculele sale își pierd integritatea și, odată cu aceasta, părți de oligoelemente, vitamine și nutrienți. Prin urmare, a găti sbiten-ul potrivit a fost întotdeauna o întreagă știință. În prepararea băuturii s-au angajat doar persoane special instruite.

Strămoșii noștri știau despre proprietățile mierii și ale altor ingrediente ale sbitenului și au păstrat secretele preparării acesteia, transmițându-l din generație în generație. Sbiten sau bulion a fost pregătit cu mare grijă. Există o mențiune despre această băutură în balada Heather Honey a lui Robert Louis Stevenson.Evenimentele descrise în baladă datează din vremea când secretele străvechi de a face sbitnya s-au pierdut. În rețetele moderne, puține rămâne din sursa istorică. Puteți găti ceva asemănător, identic, dar nu va fi deloc la fel. Gustul sbitnya este pierdut, rămâne doar numele. Așa că oamenii beau o băutură pe bază de miere, numind-o sbitny.

Pentru a doborî un adevărat var, trebuie să aplicați tehnologie, să observați temperatura în toate etapele de pregătire, să țineți cont de zona și compoziția recipientului, care trebuie să fie din cupru, fără impurități. Trebuie să gătești în aer liber, pe cărbuni dintr-un tip special de lemn. Gătitul nu este suficient, trebuie și conservat corespunzător, pentru care au fost folosite carcase speciale, căptușite cu așchii de lemn în interior, în care au fost introduse căzi de cupru cu băutură. Un bulion bun nu s-a stricat niciodată, ci a devenit cu timpul ca un vin scump: mai tare și mai bun.

Compoziția utilă a sbitnya este de neegalat: este bună atât la căldură, cât și la frig, bătrânii și tinerii îl beau. Băutura aparține produselor biologic active bogate în calorii. Conține multe elemente implicate în viața corpului uman și are, de asemenea, capacitatea de a regenera celulele și țesuturile deteriorate. Această proprietate a stat la baza multor analogi farmaceutici cu diferite extracte de ienupăr, arbore de ceai, ciupercă albă și altele. O varietate de compoziții îl fac un asistent indispensabil pentru menținerea sănătății umane.

Ierburile și condimentele care compun băutura au agenți antiinflamatori care pot avea un efect terapeutic direct asupra organismului uman și sunt, de asemenea, un ajutor în tratamentul medical al multor boli, inclusiv guta, artrita și artroza, reumatismul și sciatica. Efectul antiedematos și antiinflamator ajută la anumite boli ale sistemului endocrin și excretor, de exemplu, cu tulburări urinare și prostatita la bărbați, cu cistita și boli ale sistemului genito-urinar la femei, cu tumori cu etimologie neclară și, de asemenea, după intervenţii chirurgicale ca agent restaurator şi restaurator.

Sbiten este utilizat pentru tratarea tulburărilor neurologice, ca tonic sau sedativ, în funcție de suplimente din plante cu anumite proprietăți.

De exemplu, anxietatea, depresia și pierderea somnului pot fi corectate cu o ceașcă de sbite parfumat cu rădăcină de valeriană, iar problemele stomacale care au apărut pe o bază nervoasă dispar după ce ai băut sbiten cu mentă, salvie și cimbru. Băutura este capabilă să încălzească sângele, să îmbunătățească fluxul de lichid din organism, să-l curețe de toxine și toxine. În bolile tractului gastrointestinal și duodenului, sbitenul este preparat cu propolis. Acesta învelește pereții stomacului și intestinelor, contribuind astfel la vindecarea rapidă a ulcerelor, prevenind eroziunea țesuturilor.

Este cunoscută capacitatea sbitnya de a îmbunătăți circulația sângelui și de a curăța vasele de sânge. Prin urmare, ajută bine cu tromboflebita și venele varicoase, contribuind la resorbția cheagurilor de sânge și, în plus, elimină umflarea în locurile leziunilor vasculare.Compoziția sbitenului îmbunătățește reologia sângelui, ceea ce reprezintă, de asemenea, un plus în plus în lupta împotriva bolilor vasculare. Circulația sanguină crescută, la rândul său, duce la o mai bună aprovizionare cu oxigen a creierului și organelor corpului uman. De aici și efectul său nootrop.

Capacitatea sbitnya de a lupta cu organismele patogene este cunoscută de mult timp. O băutură pe bază de miere a fost băută ca medicament pentru leziunile fungice ale piciorului, leziuni infecțioase ale pielii, psoriazis, dermatită și ca ajutor în tratamentul scabiei și a altor procese patologice cu încălcări ale microflorei pielii. Pentru raceli si tuse, la sbiten se adauga elecampane, coltsfoot si Ivan. Băutura pe bază de plante a ajutat bine să facă față bolilor inflamatorii ale gingiilor și cavității bucale. Prin urmare, a fost consumat după mese pentru a restabili echilibrul acido-bazic al membranei mucoase.

Consumul de sbiten ajută la refacerea nutrienților în timpul deshidratării. Ei se pot recupera rapid după stresul fizic și emoțional prelungit. Elixirurile pe bază de sbitnya sunt folosite ca remediu reparator pentru pierderea forței și costurile energetice, cu stres mental și în timp ce luați medicamente ca hepatoprotectori. De asemenea, este cunoscută capacitatea sbitnya de a restabili microflora intestinală, de a facilita eliberarea pietrelor din vezica biliară în colecistită, de a avea un efect benefic asupra pancreasului în pancreatită și chiar de a dizolva pietrele la rinichi în urolitiază, oferind în același timp efecte antiinflamatorii și antispastice.

Valoarea energetică a băuturii la 100 de grame este de aproximativ 58 de kilocalorii. Sbiten nu este un produs dietetic, mai degrabă, dimpotrivă, este foarte nutritiv, de unde și proprietățile sale caracteristice: conținutul de proteine ​​în 100 de grame de băutură este de 0,2; grăsime - 0,7; carbohidrați - 13,5 grame. Sbitna conține vitamine B (B2, B 5, B6, B 9), precum și vitaminele C, E, PP, H, A. Microelementele sunt reprezentate de magneziu, mangan, zinc, molibden, seleniu, potasiu și calciu, fier, crom și nichel, cobalt, fluor, fosfor și sodiu, precum și clor, cupru și iod.

Varietatea metodelor de producție a produsului și compoziția sa chimică valoroasă i-au oferit gloria unui medicament. Dar nu uitați că sbiten este în primul rând un produs nutritiv - atât alimente, cât și băuturi, cu caracteristici excelente de gust.

În ciuda tuturor calităților utile pe care le are sbiten, există o serie de contraindicații pentru utilizarea sa. Deci, produsul nu este recomandat persoanelor cu intoleranță la produsele apicole, precum și celor care suferă de hipertensiune arterială. Acest lucru se datorează prezenței componentei principale - miere. Compoziția biologică a mierii conține ingrediente care pot crește tensiunea arterială prin îmbunătățirea circulației sângelui. Prin urmare, ar trebui exclus de la utilizarea de către persoanele care au avut un atac de cord și un accident vascular cerebral.

Cu prudență, se recomandă să bea sbiten tuturor celor care suferă de boli cardiovasculare, precum și cu procese patologice în faza acută.De asemenea, tinerele mame ar trebui să renunțe la băutură pentru o perioadă din cauza faptului că mierea, ierburile și condimentele pot provoca reacții alergice și tulburări intestinale la un copil. Sbitni alcoolici nu trebuie beți cu tulburări ale creierului, în timpul sarcinii, precum și în prezența bolilor hepatice și renale.

O cană de sbiten pe zi poate înlocui consumul zilnic de cinci porții de înghețată. Prin urmare, pentru cei care aderă la o dietă dietetică, acest produs ar trebui abandonat pe toată durata dietei. Conținutul caloric ridicat, conținutul ridicat de zaharuri și carbohidrați nu permit utilizarea acestui produs pentru diabet și alte boli similare cauzate de tulburări metabolice.

Băutura este tonic energetic, imunomodulator și supliment alimentar în același timp. Astfel de caracteristici, pe de o parte, asigură popularitatea băuturii și, pe de altă parte, impun restricții asupra aportului de produs. Scopul polivalent al sbitnya este exprimat în calitățile sale de a potoli setea și foamea în același timp, dar, în același timp, băutura nu poate înlocui alte produse din dieta zilnică a unei persoane.

Acest produs nu este indicat copiilor sub trei ani și jumătate, deoarece aceștia au încă enzime pentru prelucrarea produselor apicole. Utilizarea mierii la copiii mici poate provoca apariția alergiilor, astmului și a tulburărilor metabolice.

Unii oameni cred că sbiten și hidromel sunt una și aceeași. Dar acestea sunt două băuturi complet diferite. Ceea ce au în comun este că sbiten-ul și hidromelul sunt produse alimentare primordial rusești, care au căzut în desuetudine la începutul secolului al XX-lea și ambele sunt preparate pe bază de miere, numai hidromelul este considerat o băutură exclusiv cu conținut scăzut de alcool, cu un grad nu mai mare de 10%. Băuturile în Rusia creștină erau destinate atât oamenilor de rând, cât și sărbătorilor domnești.

O caracteristică a hidromelului este că necesită o cantitate mare de miere pentru a-l prepara. Aceasta este o afacere destul de costisitoare. Se prepară doar la rece, iar tehnologia de gătit se întinde de mulți ani. Compoziția care nu a atins standardul a fost numită extractor de miere și a fost în butoaie speciale de zeci de ani. Pentru un grad, băutura a fost adăugată hamei, iar băutura a fost numită amețitoare.

În Rusia, hidromelul se numea pur și simplu miere. Pentru a accelera procesul, mierea a început să fie fiartă. Tehnologia a fost simplificată datorită faptului că băutura a fermentat în butoaie timp de o lună, apoi a fost sterilizată. Un astfel de amestec a fost preparat rapid, dar s-a pierdut semnificativ din gust. Din motive de comoditate, rețeta originală și secretele de a face hidromel s-au pierdut. Acum băutura este preparată și nu îmbătrânită, ca înainte.

Dar ingredientele principale rămân aceleași. Toți aditivii și impuritățile sunt doar o modalitate de a modifica o băutură antică pentru a-i crește popularitatea. Adevăratul hidromel este format din miere, apă și drojdie. Spre deosebire de hidromel, sbiten poate fi atât alcoolic, cât și non-alcoolic. Hidrolul a fost înlocuit cu băuturi alcoolice puternice în secolul al XVIII-lea.

Pentru a pregăti hidromel, aveți nevoie de miere, apă, drojdie, pâine și o bază de fructe de pădure.Boabele de căpșuni, căpșunile sălbatice și cireșele sunt măcinate în două kilograme de miere, se adaugă 20 de grame de pâine de secară și aceeași cantitate de drojdie și se lasă la fermentat timp de 14 zile. Apoi compoziția este filtrată și adusă la stare pentru încă două săptămâni. În medie, băutura este pregătită timp de o lună. Cu cât stă mai mult, cu atât hidromelul va fi mai bun.

Acum, în Rusia, producția de hidromel a fost reluată în Suzdal, unde se află o fabrică specială pentru producerea acestei băuturi străvechi. Acolo poți încerca diverse tipuri de hidromel, inclusiv fără alcool. Această băutură este potrivită pentru copii, precum și pentru persoanele cu intoleranță la alcool.

După metoda de preparare, sbitnii se împart în simpli și cremă. Cremele se prepară prin fermentarea mustului. Pentru producția casnică, se prepară o bază din miere, piure, drojdie, ierburi, condimente, apă și oțet. 100 de grame de miere se diluează în patru litri, compoziția se pune pe aragaz la fiert, apoi toate ingredientele se amestecă într-un vas emailat, se adaugă o lingură de drojdie în granule, după care soluția se infuzează timp de două săptămâni. . Inainte de expirarea acestei perioade, bautura cu miere se pune in frigider pentru a da gustul si calitatea dorita.

Există multe rețete pentru sbitney. Următoarele nume au fost fixate în oamenii de rând: „Moscova Sbiten”, „Kumushkin”, „Ars”, „Brad”, „Ienupăr” altele. Vă vom prezenta băuturile răcoritoare, vă vom spune cum să le pregătiți și să le consumați.

O rețetă este cunoscută pentru una dintre cele mai simple rețete pentru a face sbiten, numită „Moscova sbiten cu ghimbir și melasă”.

Pentru cinci litri de apă se iau un pahar de miere, un kilogram de melasă decojită, o lingură de rădăcină de ghimbir rasă, scorțișoară și cuișoare după gust, precum și câteva lingurițe de frunze de mentă. Poate fi suplimentat cu anason stelat, un praf de chimen și mazăre ienibahar. Mai întâi trebuie să dizolvați mierea și melasa, apoi adăugați acest amestec în apă clocotită și amestecați. Condimentele, condimentele și ierburile sunt adăugate ultimele. Pentru o pregătire completă, compoziția trebuie fiartă timp de 10 minute.

Sbiten se servește fierbinte sau rece cu bucăți de zahăr caramelizat și felii de lămâie.

Vechea rețetă pentru sbitnya de ienupăr este cunoscută de puțini. Se prepară din ramuri și fructe de ienupăr. Trucul este că mai întâi sunt zdrobiți într-un mojar special, în timp ce se eliberează sucul de brad, care este colectat într-un vas și așteaptă rândul său. Între timp, într-un alt bol emailat, mierea este crescută într-un decoct de mușețel. Apoi se adaugă acolo sucuri de lingonberry și căpșuni, precum și coaja de lămâie rasă. Condimentele includ cuișoare, cardamom și ardei roșu.

Totul se fierbe, se trece prin sita si se serveste cu stafide, seminte si nuci. O astfel de băutură are un gust neobișnuit de tartă și este capabilă să vindece diferite afecțiuni febrile și migrene.

Pentru vacanța de iarnă, există o rețetă de Anul Nou. Întreaga familie îl poate găti. Copiii vor fi încântați de proces, cu siguranță le va plăcea gustul băuturii. Deci, pentru un amestec festiv vei avea nevoie de: un litru de miere, caramel cremos - 500 de grame, un pahar de lapte condensat, scorțișoară, mandarine, suc de mere și o crenguță de rozmarin. Mai întâi trebuie să curățați mandarinele și să stoarceți sucul, apoi să îl combinați cu sucul de mere.

Se dizolvă caramelul cremos într-o tigaie cu amestecare constantă, se adaugă acolo amestecul de sucuri și se amestecă până la omogenizare. Se amestecă mierea cu apă clocotită, se aduce la fierbere, se adaugă lapte condensat, baza de caramel cu suc, condimente și ierburi, se aduce din nou la fiert, se strecoară și se toarnă în pahare.

Sbitenul clasic se prepară într-un mod simplu amestecând 800 de mililitri de miere cu 200 de grame de apă, condimente și ierburi. Tehnologia prevede pregătirea în două etape. În primul rând, mierea și apa sunt încălzite într-un recipient, decocturile din plante sunt încălzite într-un altul, care sunt încălzite fără să fiarbă. Compozițiile sunt apoi răcite și amestecate. Gustul și caracteristicile aromatice ale băuturii depind de anumiți aditivi.

Sbitenul monahal se prepara cu salvie dupa o reteta veche „Vladimir”. Un pahar de miere se diluează într-o cratiță cu apă, se adaugă câteva rozete de cuișoare, 25 de grame de salvie, 10 grame de scorțișoară, cinci grame de ghimbir uscat și foi de dafin. Apa și mierea se încălzesc, se amestecă cu condimente, se acordă puțin la foc mic și se strecoară printr-o sită.

Iată rețeta celebrului sbitnya siberian cu brad. Pentru a-l prepara, ai nevoie de: un litru de apă, miere, merisoare zdrobite, trei cuișoare, 10 granule de cardamom și infuzie de brad, care se prepară în prealabil. Ramurile de brad (partea verde) se fierb la abur și se fierb la foc mic timp de cinci minute. Apoi compoziția se răcește și se filtrează. Acest decoct va avea nevoie de aproximativ 100 de mililitri. Mai întâi, merișoarele sunt frământate cu o lingură, apoi sucul este separat de pulpă.

Pulpa de fructe de pădure se adaugă în apă și se aduce la fierbere, apoi se filtrează. Condimentele se pun in bulion si se incalzesc din nou, se scot condimentele cu o lingura si se adauga sucul. La sfârșit se adaugă bulion de brad pentru a păstra toate proprietățile valoroase ale băuturii.

Ginger sbiten este folosit ca agent antiinflamator, precum și în timpul exacerbărilor sezoniere ale gripei și SARS. Un pahar de miere și aceeași cantitate de zahăr se diluează într-un bulion de ghimbir strecurat, care se prepară în prealabil. Rădăcina de ghimbir se taie pe răzătoare, se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează timp de două ore, apoi se filtrează. La soluția finită se adaugă o lingură de infuzie de propolis fără alcool.

Există diverse rețete pentru sbitnya. Toate sunt atât de diverse încât este pur și simplu imposibil să le enumerăm pe toate. Un lucru ar trebui să știți: baza băuturii este mierea și melasa, iar alte ingrediente sunt interschimbabile. Condimentele, mirodeniile și ierburile trebuie selectate ținând cont de preferințele și caracteristicile individuale.

Recomandările generale pentru utilizarea sbitnya se reduc la câteva reguli.

• Când pregătiți o băutură, ar trebui să încercați să respectați raporturile cantitative și proporțiile principalelor componente ale băuturii: miere, apă, condimente, ierburi și alți aditivi pentru fructe și fructe de pădure. Acest lucru va reduce semnificativ riscul de reacții alergice și va menține gustul băuturii plăcut.
• Nu amestecați sau combinați componente și ierburi incompatibile. De exemplu, cardamom cu lapte, menta cu piper si anason. În caz contrar, efectul luării unei astfel de băuturi poate fi foarte nedorit.
• Este mai bine să nu adăugați vin și alte băuturi alcoolice la sbitenul finit. Acest lucru va reduce valoarea produsului și va adăuga doar calorii.

• Merită să știți că adăugarea de frunze de dafin în cantități mari contribuie la creșterea tensiunii arteriale. Prin urmare, sbiten cu conținutul său nu este potrivit pentru utilizare de către persoanele cu probleme cardiovasculare. Este mai bine să excludeți complet acest ingredient din compoziția produsului.
• De asemenea, nu este recomandat să bei sbiten pentru persoanele cu astm alergic și alte reacții nedorite ale corpului. De asemenea, ar trebui exclusă la persoanele cu funcție respiratorie afectată. Cei care suferă de boli tiroidiene trebuie să fie precauți.
• Pentru a pregăti sbitnya rece, trebuie să turnați amestecul finit în recipiente și să se răcească în congelator sau frigider la temperatura optimă. Când serviți, puteți adăuga chipsuri de gheață sau cuburi de gheață. Sbitenul răcit potolește perfect setea la căldură, completând rezervele de energie, revigorează și dă putere.
• Cel mai bine este să serviți sbiten-ul în vase speciale de lut, care se numesc „sbitnitsa”, și să beți din căni de lut. Băutura se potrivește bine cu brioșe (covrigi, covrigi, uscătoare, rulouri și plăcinte de diferite tipuri), precum și cu dulciuri și fructe uscate (halvah, nuci, stafide, prune uscate, dulceață și dulciuri).

Pentru a păstra toate avantajele gustative și a beneficia de utilizarea sbitenului, trebuie să aderați la „cultura băuturii”, care a ieșit din uz la începutul secolului trecut.Aceasta înseamnă că trebuie să gătești conform regulilor și să nu abuzezi de el, să cunoști măsura și, de asemenea, să ții cont de contraindicațiile și recomandările pentru consumul acestui produs. Atunci te poți bucura în siguranță de toate avantajele acestei băuturi cu adevărat magnifice.

Vedeți următorul videoclip pentru o rețetă pas cu pas pentru prepararea sbitnya.