Nectarine: caracteristici ale fructelor, reguli de selecție și păstrare

Nectarina este un fruct uimitor. Însăși originea sa este un mister. În aparență, seamănă cu o piersică și, deși este o „rudă” cu aceasta, are totuși un alt gust.

Pentru prima dată în sursele europene, informațiile despre nectarine sunt menționate în secolul al XVII-lea ca o manifestare a ciudățeniei naturii. Pe piersici, uneori nu au apărut fructe pufoase, ci netede. Mai mult, din când în când s-au născut pe unul sau altul copac. Acesta a fost un fel de întorsătură de evoluție, care a fost adoptată de oameni pentru a scoate o plantă cu fructe gustoase. Care este adevărata origine a ceea ce se numește acum nectarină nu este cunoscută cu certitudine. Se crede că pentru a obține un hibrid adevărat, o piersică a fost încrucișată cu o prună. În plus, există o presupunere că migdalele au participat la crearea unei plante interspecifice stabile.

Nectarina, care dă fructe mari, a fost crescută la începutul secolului al XX-lea. La scară industrială, acest fruct este cultivat în Italia și Grecia, în Tunisia și Cipru și chiar în Iugoslavia. Descrierea acestei culturi indică faptul că este rezistentă la diferite boli și dăunători, ceea ce îi conferă un avantaj semnificativ față de piersici. În același timp, anumite soiuri rezistă bine la îngheț, ceea ce face posibilă creșterea acestuia în Rusia. Nectarina din soiurile timpurii și târzii crește pe teritoriul țării noastre. Acesta este un fruct popular printre rezidenții de vară.

Solurile lutoase și nisipoase sunt cele mai potrivite pentru creșterea unui astfel de copac. Pe pământ, care este lut greu, un copac nu poate crește. Indiferent cum apare nectarina în lumea plantelor, arată ca un copac care atinge o înălțime de șapte metri. Coroana sa se poate întinde pe patru metri. Când nectarina înflorește, pe ea apar flori frumoase roz, ca omologul piersic.

Fructul practic nu diferă ca mărime de o piersică obișnuită. Doar el este „chel”, având o suprafață netedă până la alunecare. Culoarea poate fi galbenă, uneori această culoare are o nuanță roșiatică. Și, de asemenea, există fructe de culoare verde-galben, roșu și cireș. Pulpa fructului nu este la fel de flexibilă ca cea a unei piersici. Dar are multă dulceață, motiv pentru care se numește nectarină.

Printre soiurile de nectarine care sunt cele mai populare printre pasionații de grădinărit, printre cei copți timpurii se numără următoarele:

• „Fleming Fury” crescut in America, are fructe grele cu pulpa galbena, delicat la gust;
• "Ruby 4" crescute în Ucraina, fructele au o formă ovală, pulpă suculentă, cu o ușoară nuanță acrișoară la gust;
• "Big Top" a aparut pentru prima data in America, se coace foarte devreme, ofera un randament mare de fructe de o nuanta violet cu pulpa suculenta si ferma, cu o nota de miere.

Soiurile populare de mijloc de sezon includ următoarele:

• „Aur roșu puternic” este originar din America, dă un randament mare de fructe roșii, ajungând la două sute patruzeci de grame;
• Wang-3 originar tot din America, ofera multe fructe gustoase, de culoare rosie cu pete galbene deschise, tolereaza bine gerul;
• "Alitop" originar din Italia; este un soi cu randament mare care produce fructe mari, de forma ovala si are o aroma si un gust minunat, culoarea fructului este rosu.

Dintre soiurile interesante care dau o recoltă târzie, merită evidențiate următoarele:

• "Poseidon" crescut în Rusia, are pulpă suculentă, care se desprinde ușor de os; fructele sunt galbene rotunde, cu un „obraz” roșu;
• "Doamna draguta" apărut în Italia, oferă o productivitate ridicată, rezistă bine diverselor afecțiuni; masa fructului ajunge la trei sute de grame, interiorul este galben cu gust excelent.

Nectarina este un depozit de o varietate de substanțe utile pentru corpul uman. Acesta conține următoarele elemente:

• vitamine din grupele B, PP, C și A (vitamina A într-un astfel de fruct este de două ori mai mult decât într-o piersică);
• oligoelemente;
• acizi organici (citric și malic);
• fructoză, zaharoză, glucoză.

În ciuda dulceață, nectarina este destul de potrivită pentru cei care își urmează silueta. O sută de grame de produs are doar 48 de kilocalorii, ceea ce este chiar mai puțin decât un măr cu 52 de kilocalorii la suta de grame. Mâncând acest fruct, puteți preveni dezvoltarea hipertensiunii și a aterosclerozei și chiar a oncologiei. Nectarina contribuie la buna functionare a intestinelor, prevenind dezvoltarea diferitelor boli in aceasta zona. Ajută la digerarea alimentelor grele mai ușor, ceea ce are loc prin stimularea producției de enzime ale sucului gastric.Cu ajutorul sucului acestui fruct în sine, puteți reduce nivelul de aciditate și puteți scăpa de arsurile la stomac. Fructele au un efect laxativ ușor.

Datorită conținutului ridicat de fibre, nectarina ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism și previne formarea pietrelor la rinichi. Substanțele găsite în nectarine întăresc sistemul nervos, ajută să facă față unei stări depresive și cresc eficiența. Vitamina A, care face parte din acest fruct, face posibilă prelungirea tinereții pielii. Cosmetologii oferă rețete pentru măști din pulpa de nectarine. De exemplu, se amestecă cu ulei de dovleac și amidon și se aplică pe față timp de cinci minute. Pielea devine mai moale, mai curată și cu un aspect mai sănătos.

Experții recomandă să mănânci mai multe dintre aceste fructe pe zi, ceea ce te va ajuta să te simți mai vesel. Nectarina poate fi inclusă în alimentația copiilor de la vârsta de șase luni, deoarece contribuie la dezvoltarea normală a organismului. Un copil mic îi va plăcea un fruct dulce, îi va face meniul mai bogat și va preveni constipația. Dar, în același timp, trebuie să înțelegeți că acest fruct foarte dulce, cu utilizare excesivă, contribuie la creșterea greutății corporale și a nivelului de zahăr din sânge. Pentru persoanele cu diabet și alergii, aceste fructe sunt în general contraindicate. Primul se datorează conținutului ridicat de zahăr, iar al doilea se datorează faptului că alergenul este o proteină care se găsește în pielea fructului.

Primele nectarine ale sezonului apar pe rafturi în luna mai. Dar acestea sunt fie provizii din străinătate, fie un produs impregnat cu pesticide, care au accelerat dezvoltarea fructelor. Gustul unor astfel de fructe este de obicei ca cel al cartofilor - același neîndulcit. Aproape că nu există substanțe utile în ele.Cel mai bun moment pentru a cumpăra nectarine este a doua jumătate a lunii iulie. Fructul ar trebui să aibă un miros plăcut de piersici, o culoare strălucitoare - galben și, de asemenea, cu o latură roșie. Dacă apăsați pe un fruct proaspăt, acesta ar trebui să se îndoaie puțin sub deget. Tulpina unui fruct bun trebuie să fie uscată.

La alegere, ar trebui să se acorde preferință fructelor așezate pe blat într-un singur strat și, de preferință, învelite în hârtie. Printre nectarinele îngrămădite în grămadă, cu siguranță vor fi și mototolite și răsfățate. În orice caz, nu trebuie să alegeți fructele cu pete, dungi și chiar strălucitoare - acestea sunt acoperite cu un strat de parafină pentru a le îmbunătăți prezentarea și o mai bună păstrare. Și poți avea încredere în viespi. Cu siguranță vor fi interesați doar de cele mai bune fructe.

Nectarinele coapte trebuie păstrate într-un loc răcoros. La temperatura camerei, se strică foarte repede, scurtând perioada de valabilitate a altor fructe cu care intră în contact. Fructele coapte, chiar și în frigider, pot fi păstrate cel mult cinci zile. Pentru a întinde plăcerea de a mânca astfel de fructe, le puteți cumpăra necoapte. Nectarina se coace calm la temperatura camerei, fiind pusa intr-o punga de hartie impreuna cu merele.

În ambele cazuri, fructele trebuie învelite cu hârtie, așezându-le la o distanță de câțiva centimetri unul de celălalt. Și le poți îngheța. Maximul în care se pot păstra în congelator este de șase luni, cu condiția ca temperatura acolo să fie sub minus optsprezece grade. În același timp, este, de asemenea, necesar să se pregătească nectarine pentru depozitare pe termen lung în formă congelată, în conformitate cu toate regulile:

• Fructele care ar trebui să fie depozitate cu sâmburi sunt mai întâi așezate pe o placă la o oarecare distanță unele de altele și puse într-un congelator pentru a îngheța. Și abia apoi îl transferă în geantă pentru a-l pune deoparte pentru depozitare pe termen lung.
• Puteți împărți fructele în felii și îndepărtați semințele din ele. Pentru ca pulpa să nu se întunece, bucățile se scufundă în apă acidă, în care sunt patru linguri de suc de lămâie la un litru de apă. Pentru congelarea pe termen lung, feliile sunt preparate în același mod ca și fructele întregi. După aceea, le puteți congela nu doar într-o pungă, ci punându-le într-un recipient și turnând sirop dulce.
• Uneori este mai convenabil să faci piure de nectarine înainte de congelare. Poate fi fără aditivi sau cu zahăr. Pentru depozitarea în această formă, puteți folosi un recipient sau o pungă care are un dispozitiv de fixare sigur.

Dacă a fost o recoltă mare de nectarine, unele dintre ele pot fi chiar uscate. Un uscător special sau un cuptor este, de asemenea, potrivit pentru aceasta. Fructele pot fi uscate chiar și în pod, în timp ce afară este încă cald. Cel mai bine este să păstrați nectarinele uscate în borcane de sticlă sau recipiente de plastic cu capace ermetice. Locul ar trebui să fie întunecat, iar temperatura să nu depășească douăzeci de grade Celsius. Aceleași condiții de păstrare sunt asigurate și dacă dulceața, dulceața sau compotul se face din nectarine. Aceste semifabricate pot fi folosite pe tot parcursul anului.

Să mănânci sau să nu mănânci semințe de nectarine este o problemă controversată. Unele soiuri ale acestui fruct au sâmburi dulci. Ele pot fi folosite la fel ca migdalele, deoarece compoziția lor biochimică este similară. Alte soiuri de astfel de fructe conțin semințe, în interiorul cărora, printre altele, se află acidul cianhidric. Se poate otrăvi cu ușurință.Pentru a consuma această parte a nectarinei, este necesar să aveți informații exacte că este sigură.

Vezi mai jos pentru detalii.