Recoltarea nectarinelor pentru iarnă

În urmă cu câțiva ani, doar fructele și legumele familiare tuturor erau folosite pentru conservare. Acum, când rafturile multor magazine, precum și supermarketurile, sunt pline cu cele mai extraordinare fructe, puteți „trimite” orice băncilor. Nu poți ignora nectarinele parfumate și suculente. Aceasta este o idee grozavă pentru recoltarea pentru iarnă.

Există atât de multe moduri de a recolta nectarine care vă vor permite să vă bucurați de ele în orice moment al anului. Cea mai comună este conservele. Fructele care vă plac trebuie închise numai în borcane și folosite iarna ca desert.

În plus, pot fi congelate. Pentru a face acest lucru, nectarinele trebuie spălate bine și uscate pe prosoape de hârtie. Când fructele sunt complet uscate, trebuie să îndepărtați oasele din ele și apoi să transferați jumătățile pe foi de copt acoperite cu pergament. După aceea, fructele pot fi congelate. După un timp, acestea trebuie îndepărtate și transferate într-un recipient.

Există destul de multe rețete diferite pentru conservarea unor astfel de fructe. Preparatele de casă vor fi atât mai gustoase, cât și mai sănătoase decât în ​​magazine. De exemplu, puteți găti nectarine în sirop de zahăr pentru iarnă sau le puteți închide în suc propriu, puteți face gem sau dulceață din ele. De asemenea, fac piureuri excelente.

Nectarinele pot fi conservate cu sau fără groapă. În același timp, este foarte posibil să faceți acest lucru chiar și fără sterilizare. Fructele murate sunt delicioase.

Astfel de nectarine dulci și gustoase pot fi folosite ca desert sau ca umplutură pentru plăcinte. Ar fi o idee bună să decorezi înghețata cu ele. Dar siropul este perfect pentru a crea jeleu parfumat.

Componente necesare:

• 400-500 g nectarine mici;
• 1 litru de apă purificată;
• 300 g zahăr.

Reteta pas cu pas:

• pentru început, borcanele trebuie sterilizate;
• după aceea, trebuie să puneți fructe în ele, astfel încât să umple borcanul cu 2/3 din întregul vas;
• intre timp, trebuie sa fiarba apa si sa o toarna peste nectarine;
• apoi se acopera si se lasa sa stea 15 minute;
• după aceea, apa trebuie scursă înapoi în tigaie folosind un capac special;
• Acolo trebuie turnat și zahăr și asigurați-vă că siropul fierbe;
• apoi din nou este necesar să-l turnați în borcane și imediat să le închideți ermetic.

Borcanele gata trebuie întoarse cu susul în jos și așteptați până se răcesc.

Această rețetă vă permite să nu vă faceți griji cu privire la siguranța conservării. La urma urmei, aici se folosește o metodă de sterilizare, care permite băncilor să stea mult mai mult timp.

Componente necesare:

• 1 kg de nectarine mici;
• 800 g zahăr;
• 1,5 litri de apă pură;
• acid de lamaie.

Reteta pas cu pas:

• mai întâi, fructele trebuie spălate, după care trebuie transferate în borcane sterilizate;
• Între timp, trebuie să gătiți un sirop dulce și să turnați peste el nectarine, în timp ce adăugați puțin acid citric în fiecare borcan;
• apoi trebuie să luați un vas cu fundul gros și să îl acoperiți cu un prosop;
• după aceea, trebuie să puneți borcane cu nectarine într-un castron și să turnați apă fierbinte până la gâtul borcanelor (trebuie sterilizate timp de 15 minute);
• După aceea, trebuie să rulați borcanele cu capace și să le întoarceți să se răcească.

Cand borcanele s-au racit, pot fi depozitate intr-o camara sau subsol.

Această combinație nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Dulceata trebuie sa fie gustoasa si aromata. În plus, este perfectă pentru decorarea clătitelor sau clătitelor.

Componente necesare:

• 500 g de nectarine;
• 500 g prune;
• 1 kg de zahăr;
• 1 lămâie mică;
• 2 portocale medii

Reteta pas cu pas:

• primul lucru de făcut este să spălați bine și să sâmburi nectarinele, precum și prunele;
• dupa ce se usuca putin pe prosoape de hartie, poti incepe sa le tai;
• trebuie să le măcinați în felii mici și apoi să puneți totul într-un castron adânc cu pereți groși;
• fiecare strat trebuie stropit cu zahăr granulat, iar apoi lăsat 4-6 ore pentru ca fructele să elibereze zeamă;
• după acest timp, amestecul de fructe poate fi setat să gătească, trebuie să adăugați și sucul de lămâi și portocale;
• când dulceața fierbe, trebuie să fie fiertă timp de 8 minute, apoi treceți la cusătură.

Borcanele răcite pot fi transferate în cămară.

O astfel de delicatesă va salva în cazul unor oaspeți neaștepți. În orice caz, va servi ca un desert minunat.

Componente necesare:

• 1,5 kg de zahăr;
• 1 lămâie medie;
• 1 kg de pere coapte;
• 1 kg de nectarine;
• 1 kg de portocale.

Rețeta pas cu pas este următoarea.

• Mai întâi trebuie să tăiați perele într-un blender, după care trebuie turnate într-o cratiță cu pereți groși.La ei trebuie să adăugați 250 de grame de zahăr și să așteptați până când masa fierbe.
• Între timp, nectarinele trebuie turnate peste apă clocotită și îndepărtați pielea de pe ele. După aceea, trebuie tăiate în bucăți mici și pot fi adăugate imediat în tigaia cu piure de pere. De asemenea, trebuie să adăugați acolo 250 de grame de zahăr.
• Urmează portocalele. Acestea trebuie decojite și, de asemenea, tăiate în bucăți mici. După aceea, totul trebuie adăugat în tigaie, unde fierb deja perele și nectarinele. În această masă se adaugă încă 250 de grame de zahăr granulat.
• Apoi trebuie să luați un castron separat, să turnați 250 ml de apă curată în el, să adăugați zahărul granulat rămas și să stoarceți sucul de la lămâie. Când amestecul fierbe, trebuie să turnați în el coaja de lămâie tocată. Siropul trebuie fiert doar câteva minute, după care trebuie adăugat la restul fructelor.
• Întreaga masă trebuie gătită încă 50-65 de minute.

Dulceata gata poate fi pusa in borcane sterilizate si rulata ermetic.

Puteți folosi atât fructe coapte, cât și fructe necoapte în acest desert. Ambele sunt la fel de potrivite pentru a crea un desert parfumat.

Componente necesare:

• 1,5 kg de nectarine;
• 1,5 kg de zahăr;
• 300 ml apă pură.

Reteta pas cu pas:

• fructele trebuie spălate sub jet de apă și uscate pe prosoape de hârtie;
• dupa aceea, trebuie taiate in patru jumatati, in timp ce se indeparteaza oasele, apoi puse intr-un vas adanc;
• Între timp, trebuie să fierbeți siropul din apă și zahăr granulat și să turnați peste el nectarine, apoi să puneți compoziția rezultată într-un loc întunecat și răcoros timp de 10-12 ore;
• apoi siropul trebuie scurs si pus din nou pe foc, iar cand da in clocot se toarna din nou peste nectarine;
• un astfel de proces trebuie făcut de 3 ori, după care masa se pune în frigider;
• dupa 4 ore, tigaia trebuie scoasa si pusa pe foc;
• gătiți totul la foc mic timp de 40-50 de minute.

Gemul gata poate fi descompus în borcane pregătite și închis ermetic.

Va avea nevoie de următoarele componente:

• 500 g de nectarine coapte;
• 500 g piersici coapte;
• 1 kg de zahăr granulat.

Reteta pas cu pas:

• mai întâi, fructele trebuie spălate sub jet de apă;
• apoi trebuie descompuse în porții egale în borcane pregătite;
• după aceea, turnați apă până la gât și lăsați să stea 20 de minute;
• apoi apa trebuie scursă într-o cratiță, adăugați zahăr acolo și fierbeți siropul - pentru aceasta trebuie să fierbeți masa timp de 2-3 minute;
• apoi siropul fierbinte trebuie turnat peste nectarine și piersici și imediat închis ermetic.

În plin sezon, când astfel de nectarine sau piersici delicioase și îndrăgite se coc, te poți gândi la pregătirea pentru iarnă. Toată lumea își dorește ca delicatesa să fie cât mai gustoasă, mai fragedă și mai aromată posibil. Adică să-l facă special.

Sfaturile bucătarilor experimentați vă vor ajuta aici. De exemplu, pentru a adăuga puțină culoare sau aromă la compot, puteți pune câteva fructe de pădure în fiecare borcan. Pentru aceasta sunt potrivite cireșele și coacăzele și căpșunile sau zmeura. În plus, fructele de pădure vor adăuga compot acru și, în acest caz, acidul citric nu este necesar.

Dacă doriți ca fructele să fie fragede, va trebui să îndepărtați coaja de pe ele.Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați puțină nectarină deasupra în formă de cruce și să aruncați fiecare dintre ele în apă clocotită timp de 2-3 minute. Acest proces se numește albire. După aceea, nectarinele trebuie imediat coborâte în apă rece și curățate de coajă.

Pentru a accelera puțin procesul și, de asemenea, pentru a nu vă arde mâinile, puteți face acest lucru cu o strecurătoare. Cu toate acestea, nu trebuie să puneți mai mult de 5 nectarine în el, astfel încât să nu interfereze între ele și să fiarbă în mod egal. Apa după un astfel de proces va fi parfumată, iar pentru a nu o irosi, o poți umple cu nectarine preparate. Va iesi foarte gustos.

Dacă doriți să diluați puțin dulceața nectarinelor, precum și să dați preparatului puțină coaja, puteți adăuga câteva felii de lămâie în compot sau pur și simplu stoarceți sucul din ele. Cu toate acestea, dacă nectarinele nu sunt coapte, atunci acest lucru nu trebuie făcut.

Dacă aceste fructe sunt închise cu un sâmbure, atunci nu ar trebui să le păstrați mai mult de 1 an. Într-adevăr, în acest caz, acidul cianhidric, care se află în oase, se poate transforma în pulpă și poate strica vasul. Prin urmare, este mai bine fie să folosiți astfel de fructe imediat, fie să le închideți fără sâmburi.

Recoltarea nectarinelor este un proces interesant și plăcut. Ar trebui să fie atent cât timp nectarinele nu au plecat încă. Atunci va fi posibil să vă diluați dieta cu fructele preferate pentru cel puțin un an întreg.

Veți învăța cum să curățați corect un fruct în următorul videoclip.