Când și cum să colectezi cătină?

Cătina conține o cantitate record de vitamine E și C, precum și vitamine B, mangan, fier, uleiuri sănătoase și serotonină. Utilizarea lui este indicată pentru întărirea sistemului imunitar, cu răceli, ateroscleroză și hipertensiune arterială. Cu toate acestea, pentru ca utilizarea fructelor de pădure să aducă beneficii maxime, este important să le colectați și să le depozitați corect.

Determinarea timpului de recoltare a fructelor de pădure este importantă, deoarece beneficiile fructelor depind de aceasta, precum și ușurința asamblarii lor. Momentul în care puteți începe recoltarea depinde de soiul plantei: există soiuri cu coacere timpurie și sunt cele care se coc la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie.

Începutul fructificării cătinii începe la 2-6 ani de la plantare, se numesc date mai precise în funcție de varietatea și condițiile de îngrijire. Mai devreme decât altele, soiurile siberiene încep să dea roade, mai târziu - cele caucaziene.

Cătina aparține plantelor polenizate de vânt și există tufișuri pe care sunt așezate doar pistiluri feminine sau masculine. Pentru polenizare, se recomandă plantarea atât femelelor, cât și masculilor, în proporție de 1-2 specii de masculi la 4-5 arbuști femele. Plantele masculi ar trebui să fie plantate pe partea unde vântul bate mai des pe șantier.

Este important să se creeze condiții potrivite pentru ca arbustul să obțină o recoltă de calitate. Cătina iubește solul afânat, așa că pe solurile turboase și argiloase este mai bine să echipați drenajul cu nisip.Varul este recomandat pentru solurile acide. Arbuștii nu trebuie plasați lângă copaci cu o coroană voluminoasă, precum și plantați lângă coacăze, cartofi și căpșuni - plantele se vor deprima unele pe altele.

Începutul fructificării poate fi accelerat prin aplicarea de îngrășământ complex pentru pomi fructiferi în fiecare primăvară și tăierea lăstarilor tineri care apar în jurul răsadului mamă.

Semnalul că a venit momentul recoltării este culoarea intensă a fructelor de pădure - acestea devin portocalii strălucitori, chiar de culoarea morcovului. Boabele coapte de cătină se lipesc strâns în jurul ramurii. Dacă apăsați ușor pe boabe, aceasta se pretează la compresie și, cu un efort mai activ, sucul curge din fruct. În general, perioada de asamblare durează de la sfârșitul lunii august până la jumătatea lunii octombrie.

• Soiuri coapte timpurii se coace de obicei la începutul lunii august. Cu toate acestea, există excepții aici, de exemplu, cătina „Chuyskaya” abia până la sfârșitul lunii august este saturată maxim cu componente utile și demonstrează cea mai bună paletă de gust.
• Soiuri cu coacere târzie recoltate la sfârșitul lunii septembrie, există soiuri de cătină, care se recoltează după primul îngheț.

Momentul de asamblare a cătinii depinde și de metoda ulterioară de prelucrare. Dacă intenționați să folosiți fructe de pădure proaspete sau să faceți gem și băuturi din fructe din ele, atunci trebuie să le colectați la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie, de îndată ce fructele se coc.În această perioadă, ele conțin cantitatea maximă de acid ascorbic și au o structură destul de densă.

După ce ai păstrat boabele încă 4-5 zile după coacere pe ramuri, poți face din ele dulcețuri și marmeladă. Așa că, de exemplu, pentru uleiul de cătină, fructele mature se recomandă să fie păstrate pe ramuri încă aproximativ două săptămâni. În astfel de fructe de pădure va exista un conținut mai mic de vitamina C, dar randamentul de ulei este mai mare.

Complexitatea culesului de cătină se datorează particularităților aspectului său - fructe de pădure mici, cu o tulpină scurtă, strâns în jurul ramurilor. Separarea boabelor fără a deteriora pielea nu este suficient de ușoară. Cu toate acestea, astăzi există soiuri care se disting printr-o tulpină mai lungă și mai mare, ceea ce facilitează oarecum procedura de culegere a fructelor de pădure.

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să recoltați cultura potrivită.

• Înainte de muncă, trebuie să vă protejați mâinile cu mănuși, deoarece cătina are spini care îi pot răni. Este recomandat să protejați hainele cu un șorț sau să nu le puneți pe altele noi, scumpe - sucul de fructe de pădure poate strica fără speranță un lucru.
• Trebuie să începeți să colectați din partea de sus a tufișului, deplasându-vă treptat spre partea de jos.
• Grădinarii au inventat multe dispozitive și dispozitive care simplifică procesul de asamblare, în plus, dispozitive similare pot fi găsite în magazinele specializate. Mai multe despre ele vor fi discutate în următoarele capitole ale articolului.

Cel mai simplu mod, desigur, este să culegeți boabele cu mâna. Cu toate acestea, cu această metodă, există o probabilitate mare de a zdrobi fructele și de a le deteriora. Puteți preveni acest lucru folosind foarfecele de unghii. Această metodă necesită timp și este laborioasă; în acest proces, vă puteți înțepa mâinile pe spinii unui tufiș.

O metodă comună este tăierea ramurilor cu fructe: acestea pot fi congelate și, dacă este necesar, culegeți cantitatea potrivită de fructe de pădure. Dacă untul sau alte produse sunt preparate din fructe de pădure pe o ramură, atunci ele sunt jefuite acasă, în condiții mai confortabile.

Tăierea ramurilor trebuie făcută corect, altfel puteți dăuna plantei. Pentru cătină care rodește mai mult de 4-5 ani, se poate folosi următoarea tehnologie: până la 25% din ramuri sunt tăiate cu foarfece menținând cioturi de 5 cm.Catina se recoltează din partea rămasă a ramurilor. pe tufiș cu mâna. Lăstarii care au apărut din cioturi vor începe să dea roade în 2-3 sezoane. Un an mai târziu, o parte din ramurile rămase în sezonul precedent este tăiată. Această metodă nu numai că facilitează procesul de culegere a fructelor, dar are și un efect de întinerire asupra plantei. Ramurile trebuie tăiate cu foarfece și nu rupte.

La scară industrială, boabele sunt îndepărtate prin tăierea ramurilor. În această formă, este transportat. Pentru a obține fructe de pădure întregi, uneori arbustul este scuturat sau bătut, dar această metodă poate fi folosită numai pentru fructele care au supraviețuit înghețurilor - ușor degerate.

Alegerea metodei de asamblare trebuie efectuată ținând cont de tehnologia ulterioară de depozitare sau prelucrare a fructelor de pădure. Dacă este important să se păstreze integritatea cochiliei și suculenta boabelor, atunci acestea sunt tăiate pe ramuri.În viitor, ramurile pot fi agățate într-o zonă bine ventilată sau congelate. În această formă, recolta va rămâne până în primăvară.

Dacă fructele de pădure sunt consumate proaspete, atunci trebuie să alegeți o astfel de tehnologie de asamblare în care fructele să nu se mototolească. Pentru conserve și gemuri, nu vă poate păsa prea mult de menținerea integrității boabelor. Desigur, fructele trebuie îndepărtate cu prudență. În caz contrar, sucul va curge din ele.

Pentru culesul fructelor de pădure, așa cum am menționat deja, multe dispozitive au fost inventate de grădinari pricepuți. Luați în considerare cel mai faimos dintre ei.

• Utilizarea forcepsului, cu care tulpinile sunt tăiate - procesul promite să fie lung.
• Dispozitiv Cobra, care este un fir subțire, dar mai degrabă rigid, care are o buclă la un capăt - un cârlig, la celălalt - un mâner de lemn. O ramură cu fructe este introdusă în buclă, apăsată și trasă în jos cu o mișcare ascuțită de mâner. Tulpinile sunt tăiate și fructele intacte sunt turnate în recipient.

• O racletă din sârmă de oțel (de exemplu, un arc vechi), având o îndoire în cot. Acesta din urmă formează 2 dinți, care, atunci când arcul este comprimat, se închid într-un inel. Pentru a activa dispozitivul, trebuie să puneți racleta pe ramură și să comprimați arcul: ramura cu fructe de pădure va fi în inel. Avansând racleta, scoateți boabele. Sub copac, trebuie să așezați o umbrelă veche deschisă sau să curățați polietilenă, astfel încât boabele să cadă acolo. Această metodă este considerată una dintre cele mai eficiente, deoarece vă permite să eliminați până la 20-25 kg de recoltă pe zi.
• Dispozitiv „tub”, realizat dintr-o cutie de tablă. Ea trebuie să fie în formă de tub (4 mm în diametru, 100 mm lungime) și învelită cu bandă electrică, păstrând o distanță mică în jurul marginilor. O pungă de polietilenă este fixată în partea inferioară a tubului.Utilizarea dispozitivului este simplă - trebuie să-i aduceți partea superioară pe tulpină, tăind boabele. Fructele se vor rostogoli pe tub și vor fi colectate într-o pungă. Acesta din urmă se schimbă sau se golește pe măsură ce se umple.
• O praștie în care se întinde un fir de pescuit în loc de o bandă elastică. Ținând ramura cu o mână, trebuie să atașați praștia de acea parte a acesteia care este mai aproape de trunchi și, cu mișcări netede, dar încrezătoare, ar trebui să conduci praștia spre tine. Linia de pescuit va tăia tulpinile, păstrând în același timp integritatea pielii.

• Crest - un dispozitiv special care poate fi găsit în magazinele de grădinărit sau realizat manual. Datorită dinților rari, aparatul sare peste frunze, dar taie boabele. Îndepărtarea cătinii în acest fel o poate deteriora, așa că metoda nu este folosită foarte des. Această opțiune este bună dacă integritatea boabelor nu este important de menținut (fructele sunt colectate pentru prepararea uleiurilor, dulcețurilor, sucuri etc.).
• mașină de recoltat specială, care pot avea dimensiuni diferite și pot fi realizate din materiale diferite. Comun tuturor dispozitivelor este prezența elementelor de tăiere sub formă de mai multe arce și un compartiment încorporat în care cad fructele.

Dacă nu există timp pentru recoltare, iar fructele de pădure sunt destinate pentru a face suc, puteți pune mănuși curate de cauciuc sau plastic, puteți pune lighene sub tufiș. După aceea, ar trebui să-ți treci mâinile de-a lungul ramurilor, strângând boabele și stoarcând sucul din ele. Într-o oră, această metodă poate colecta până la 3-4 litri de suc.

Dacă boabele urmează să fie transportate, atunci ramurile cu fructe de pădure trebuie tăiate și așezate în cutii de lemn. În această formă, recolta este mai bine depozitată și transportată decât boabele vrac.

Este important să știți următoarele:

• Dacă boabele sunt tăiate pe ramuri și apoi îndepărtate acasă, atunci lăstarii și frunzele tinere ale plantei pot fi și ele depozitate. Conțin titanină, o cantitate mare de acid ascorbic, taninuri.
• Lăsați doar lăstari și frunze fragede. Dacă vorbim despre colectarea vizată a acestuia din urmă, atunci cel mai bun moment pentru aceasta este de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie.
• Dacă culegeți fructe de pădure din ramuri cu creștere înaltă, este convenabil să folosiți o găleată mică ca recipient, care este atârnată de gât pe o frânghie.
• De obicei, nu se recomandă spălarea boabelor colectate, pentru a nu o zdrobi. Prin urmare, înainte de a recolta fructele, este indicat să clătiți tufa cu un pulverizator.

Pentru când și cum să colectați cătină, vedeți următorul videoclip.