Suc de cătină: recomandări de utilizare și instrucțiuni pas cu pas de gătit

Conținutul bogat de acizi organici, vitamine și complex mineral a inclus cătină în evaluarea fructelor de pădure comune și sănătoase. Planta prinde rădăcini chiar și în condiții dure din Siberia, ceea ce permite oamenilor să crească peste tot un tufiș vindecător. Fructele de cătină sunt folosite pentru a face dulcețuri, decocturi, tincturi și chiar produse de cofetărie. Proprietățile medicinale fac posibilă utilizarea boabelor în scopuri preventive în lupta împotriva bolilor infecțioase.

Pe teritoriul continentului eurasiatic se găsesc doar trei specii de plante, dintre care un rol special este atribuit cătinii. Conform descrierii aspectului, este un arbust mic, care atinge 1,5-2 metri înălțime. În cazuri rare, au fost înregistrate creșteri de până la 5 metri. O rețea extinsă a sistemului radicular atinge o adâncime de până la 50 cm, ceea ce permite arbustului să se întărească pe pante blânde. Cătina este o măsură naturală pentru prevenirea alunecărilor de teren.

Are o coroană răspândită sub formă de piramidă, motiv pentru care este folosită ca plantă ornamentală. În compoziția peisajului, proprietarii de cabane de vară preferă să planteze cătină ca gard viu. În sălbăticie, planta de fructe de pădure preferă să crească de-a lungul malurilor corpurilor de apă și sus în munți, la o altitudine de până la 3000 m. Apare în zone uscate, însorite. Cătină nu-i plac locurile cu exces de umiditate.Are rezistență la îngheț, rezistând la temperaturi de până la -45 de grade.

Concentrația de calități valoroase ale cătinii sunt fructele de pădure și frunzele. Acestea din urmă au o formă îngustă, cu un capăt ascuțit. Frunzele sunt folosite in domeniul cosmetic ca componenta principala a unguentelor hidratante. În medicina tradițională, din ele se fac ceai și tincturi.

Gama de culori a boabelor variază de la galben strălucitor la roșcat. Fructele de până la 1 cm în diametru se lipesc strâns în jurul tulpinilor înțepătoare, având un gust amar-acrișor. Numele plantei este asociat cu aranjamentul lor dens. Perioada de coacere a boabelor durează din august până în septembrie. Odată cu apariția înghețului, fructele de cătină devin mai dulci.

Proprietățile vindecătoare ale cătinii au fost înregistrate în Grecia antică. La recoltarea hranei pentru cai din frunzele de cătină, oamenii au observat că părul de animale devine mătăsos. Caii și-au revenit mai repede după o alergare lungă, în timp ce regenerarea rănilor s-a accelerat de 3 ori. Planta a început să fie folosită în practica medicală.

În cursul studiilor clinice, oamenii de știință au stabilit componentele compoziției fructelor de cătină, care conține aproape întregul complex de vitamine.

• Planta este a doua după ardeiul roșu și măceș în ceea ce privește concentrația de vitamina C. Întărește sistemul imunitar, ajutând organismul cu răceli, bronșite și pneumonii.
• Conținut ridicat de tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), acid folic (B9) și vitamina B12.
• Grupele de vitamine E și K reglează procesele metabolice generale.
• Beta-carotenul din grupa A are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului endocrin. Mai ales pe glandele externe (sebacee). Reglează funcționarea organelor genitale.
• Grupul de flavonoizi previne creșterea coagulării sângelui.

A fost înregistrat conținutul de provitamina A, oligoelemente (fier, mangan, calciu, seleniu, magneziu, fosfor și potasiu). Compoziția fructelor de cătină include:

• carbohidrați simpli - 4-7% fructoză și zaharoză;
• flavonoide;
• uleiuri esențiale, dintre care 9% sunt în pulpă, 15% în semințe;
• taninuri (taninuri);
• acizi grași mononesaturați (oleic și palmitic);
• antibiotice pe bază de plante.

Complexul de elemente chimice oferă un efect benefic asupra structurii celulare. Conținutul caloric al fructelor de pădure saturate cu substanțe utile este de 85 kcal la 100 de grame. Numărul minim de calorii este recomandat pentru consumul zilnic de către persoanele care doresc să slăbească.

Cătina este la cerere pentru copiii de diferite vârste datorită accelerării procesului de regenerare a țesuturilor. Din acest motiv, fructele de pădure sunt folosite în scopuri preventive. Substanțele utile accelerează procesele imune și metabolice în grăsimea subcutanată, crescând astfel procesul de diviziune celulară.

Din fructele de cătină se prepară un decoct, care este util pentru organism. Tinctura are un efect pozitiv:

• scăderea concentrației de glucoză în sânge;
• stimularea potenței masculine, a cărei cauză constă în hipovitaminoza grupului de vitamine B;
• întărirea sistemului imunitar;
• scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută;
• prevenirea cheagurilor de sânge;
• scăderea nivelului de colesterol;
• cresterea elasticitatii peretelui vascular.

Frunzele și boabele de cătină sunt folosite pentru prelucrare. Articolele de uz casnic, medicamentele externe (creme, unguente) și alimentele (gemuri, marmelade, băuturi din fructe) sunt utilizate pentru prevenirea bolilor:

• anemie prin deficit de fier;
• procesele patologice ale sistemului cardiovascular;
• boli ale sistemului respirator;
• eroziunea ulceroasă a stomacului și a duodenului;
• gută;
• boli ginecologice;
• neoplasme maligne;
• hemoroizi, fisuri rectale;
• munca incorectă a pancreasului;
• boli oculare (cataractă, glaucom);
• reumatism.

Alături de calitățile pozitive, produsele din cătină au contraindicații. Sucul de fructe de pădure este interzis pentru utilizare de către persoanele care suferă de urolitiază. Conținutul ridicat de acizi organici crește aciditatea urinei. Este important să ne amintim că pentru prevenirea ulcerului peptic este necesară utilizarea uleiului de cătină.

Fructele plantei nu sunt recomandate persoanelor cu diaree frecventă, insuficiență hepatică acută și boli cronice ale vezicii urinare.

Este posibil să se facă suc nutritiv de cătină urmând instrucțiunile de gătit pas cu pas.

1. Pentru fabricare, trebuie să alegeți fructe de pădure proaspete sau congelate. Fructele trebuie prelucrate prin spălare bine în apă curată.
2. Din cătină este necesar să stoarceți sucul de fructe de pădure. Din tort se poate obține lichid suplimentar. Pentru a face acest lucru, acesta din urmă trebuie pus în apă clocotită și fiert.
3. Se recomandă să lăsați pulpa fiartă în tigaie, învelind recipientul într-un prosop pentru a se menține cald. Tinctura rezultată va avea un gust bogat.
4. Băutura din fructe poate fi făcută nu numai din fructe de pădure de cătină, ci și în combinație cu alte produse. Merișorul și portocala vor îmbunătăți gustul, vor completa complexul de vitamine.

Pentru a prepara sucul de cătină după rețeta clasică acasă, vei avea nevoie de fructe de pădure proaspete. Băutura păstrează compoziția originală a elementelor micro și macro, care sunt necesare copiilor de la 4 la 13 ani. În același timp, sucul de cătină nu este potrivit pentru consumul copiilor sub 2-3 ani. Lichidul poate provoca o reacție alergică.

Ingrediente principale:

• zahăr granulat - 3 linguri;
• 250 g fructe de padure;
• litru de apă fiartă.

Metoda de fabricație constă din mai multe etape.

1. Fructele de cătină se curăță temeinic, se clătesc sub jet de apă, apoi se pun într-un recipient de sticlă sau emailat.
2. Boabele se zdrobesc cu un împingător până iese tot lichidul. Sucul rezultat se toarnă într-un alt bol.
3. Prajitura se pune intr-o cratita si se toarna cu apa. Se aduce la fierbere la foc mic (nu se fierbe). În mod similar, puteți găti într-un aragaz lent.
4. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, focul trebuie oprit. Se toarnă zahărul în bulion. Amestecați bine.
5. După ce s-au dizolvat cristalele de zahăr, sucul se toarnă în tigaie.
6. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsând amestecul la infuzat timp de 20 de minute.

Vă puteți bucura de o băutură vindecătoare în diferite perioade ale anului dacă aveți fructe de pădure congelate. Sucul delicios se consumă cald sau rece. Se recomandă să nu adăugați zahăr în timpul gătitului, ci personal într-un pahar dacă doriți. Rețeta de fructe de pădure congelate este populară pentru aroma sa de ananas, care conferă lichidului o aromă exotică.

Compoziția include:

• 250 g cătină congelată;
• un litru de apă fiartă;
• adauga zahar dupa gust.

Procesul de gatire:

1. fructele de pădure congelate trebuie scoase din frigider și lăsate să se dezghețe;
2. fructele de cătină se pun într-un blender pentru a obține o masă omogenă;
3. sucul din amestec se decantează, turnându-se într-un alt recipient;
4. prajitura se toarna cu apa si se pune la fiert la foc mic, dupa care se lasa sa se raceasca;
5. zeama si zaharul se adauga in bulion dupa gust.

Un cocktail de fructe de pădure de cătină este de preferat să fie preparat cu ghimbir. Spre deosebire de băutura de fructe, se dovedește a fi mai lichidă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 70 g rădăcină de ghimbir;
• 100 g fructe de pădure de cătină;
• o lingura de zahar;
• 50 ml suc de lamaie;
• 2 căni de apă fierbinte.

Fructele de cătină sunt frecate împreună cu zahăr. Rădăcina de ghimbir este tăiată în bucăți mici. Toate ingredientele se pun într-o cratiță cu adaos de suc de lămâie. Se amestecă și se umple cu apă. Compoziția rezultată se aduce la fierbere la foc mic, după care lichidul este decantat într-un vas separat. Dacă se dorește, cocktailul este decorat cu o ramură de rozmarin.

Rețeta de băuturi din fructe din fructe de pădure congelate și proaspete de cătină este aproape identică una cu cealaltă. Diferența este doar la gust. Alte fructe de pădure și fructe vor ajuta să aducă o varietate suplimentară băuturii.

Combinația de merișoare și cătină se află pe primul loc în clasamentul de popularitate. Gustul și proprietățile utile ale produselor sunt îmbunătățite prin creșterea nivelului de vitamine C, K.

Pentru a crea o băutură veți avea nevoie de:

• 250 g fructe de padure;
• 2 litri de apă fiartă;
• 6 linguri de zahar.

Proces de fabricație:

• fructele trebuie sortate și spălate bine, apoi uscate pe un prosop;
• se pun intr-un blender, unde se macina pana la un amestec omogen, se filtreaza printr-o sita, turnand lichidul intr-un alt vas;
• prajitura ramasa se toarna cu apa si se fierbe 5-7 minute;
• la fierbere, tigaia se scoate de pe aragaz, lichidul se decanta din nou cand se adauga zahar.

O combinație interesantă de cătină și portocală. Pentru prevenirea bolilor infecțioase și respiratorii, o rețetă cu o portocală este eficientă. Dacă există o reacție alergică, puteți înlocui ingredientul cu un alt fruct citric. Pentru a face acest lucru, se recomandă să luați fructe dulci - mandarine, pomelo.

Componente:

• o portocală;
• 250 g fructe de pădure de cătină;
• 2 litri de apă fiartă;
• bat de scortisoara;
• 2 linguri de miere.

Luați în considerare pregătirea pas cu pas.

• Portocala si fructele de padure se spala cu apa curenta, se sorteaza si se curata. Două ingrediente sunt combinate într-un singur recipient. Încep să exprime sucul într-un bol separat.
• Coaja de citrice se frecă pentru a obține coaja. Se pune intr-o cratita si se toarna apa impreuna cu scortisoara. Se fierbe 5 minute.
• În timp, prăjitura cu fructe de pădure se adaugă în bulion. Se fierbe 15 minute.
• Lichidul din amestec este decantat cu adaos de miere.

Sucul de cătină cu miere este folosit pentru a trata durerea în gât. Băutura combină întregul complex de vitamine și minerale, datorită căruia este recomandată pentru utilizare de către copii. Mierea înlocuiește zahărul granulat, reducând formarea de glicogen.

Ingrediente:

• 250 g fructe de padure;
• 1,5 litri de apă fiartă;
• 2 linguri de miere.

Boabele se spală bine și se usucă pe un prosop, după care se zdrobesc. Sucul rezultat este decantat într-un recipient separat. Mierea se dizolvă în lichid. Prajitura se fierbe 30 de minute si se refiltreaza. Toate ingredientele se amestecă și se toarnă în pahare.Crengute de menta sunt folosite pentru decor.

Pentru informații despre cum să gătești suc de cătină, vezi următorul videoclip.