Cătină înghețată: proprietăți vindecătoare și caracteristici de utilizare

Cătina este o boabă strălucitoare și sănătoasă care poate fi savurată toată vara. Conține multe vitamine și este foarte gustoasă. Pentru a mânca fructe de pădure pe tot parcursul anului, și nu doar în sezon, puteți folosi mai multe moduri: faceți gem, jeleu, compot și așa mai departe. Cu toate acestea, este cătina proaspăt congelată care își păstrează cel mai bine proprietățile.

Cătina se numește boabe magice, care conține o adevărată farmacie naturală. Proprietățile sale vindecătoare ajută la combaterea bolilor organelor interne și externe. A fost folosit în medicina populară și oficială de multe decenii. În total, conține aproximativ 100 de componente biologic active: taninuri, chimen, acizi grași organici și saturati, carotenoide, cumarine, flavonoide, pectine, minerale. În ceea ce privește conținutul de vitamine, această boabe depășește multe fructe.

Are o concentrație mare de vitamine, fiecare având propriul său domeniu de activitate și anume:

• datorită vitaminei C și acidului ascorbic, cătina este un antioxidant puternic, îmbunătățește imunitatea, stimulează sinteza țesutului conjunctiv, favorizează absorbția fierului;
• datorită vitaminelor A și P, devine un mijloc de prevenire a formării tumorilor maligne;
• provitamina A și beta-carotenul sunt utile pentru vedere, piele și membranele mucoase;
• vitamina E este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului reproducător;

• vitamina K - pentru a menține densitatea țesuturilor și coagularea normală a sângelui;
• Vitaminele B sunt indispensabile pentru activitatea creierului cu drepturi depline, sistemul nervos, formarea hemoglobinei și a globulelor roșii;
• vitamina P - întărește pereții vaselor de sânge;
• vitamina F - încetinește dezvoltarea aterosclerozei și a diabetului.

Cumarinele ameliorează spasmele, taninurile au un efect antiinflamator și previn formarea cheagurilor de sânge. Pectinele îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, promovează eliminarea metalelor grele și a toxinelor din organism. Cătina conține seleniu, care este necesar pentru prevenirea cancerului și a anomaliilor la nivelul creierului. Boabele sunt, de asemenea, îmbogățite cu zinc, crom, cupru, fier, magneziu, calciu, bor și alte substanțe necesare sănătății umane.

Cu toate acestea, puterea de vindecare a boabelor magice nu se aplică tuturor. Există astfel de contraindicații:

• intoleranță individuală;
• boala urolitiază;
• ulcer de stomac și duoden;
• tendință la diaree;
• pancreatita acuta;
• inflamația ficatului și a vezicii biliare.

Procesul de congelare a fructelor de pădure constă în mai multe etape:

• Sortați fructele de pădure. Este necesar să se examineze cu atenție fructele, să se îndepărteze șifonate, necoapte și deteriorate. De asemenea, trebuie îndepărtate frunzele și alte resturi.
• Clătiți. Pentru a face acest lucru, pregătiți un recipient mic cu apă, puneți fructele de pădure acolo și clătiți-le ușor. Apoi ar trebui să le transferați cu atenție într-o strecurătoare și să așteptați ca apa să se scurgă complet. După ce trebuie să întindeți cătina într-un strat subțire pe un prosop sau hârtie.Este necesar să așteptați până când boabele sunt complet uscate, nu trebuie să rămână nici o picătură pe ele.

• Înghețați pentru prima dată. Este necesar să așezați cătina într-un singur strat pe un vas plat și să puneți la congelator timp de aproximativ 2 ore. Dacă este posibil să utilizați modul „superfreeze”, atunci merită să îl alegeți. Rata mare de congelare a produsului previne formarea de cristale mari de gheață care pot distruge fibrele tisulare. Fructele sunt congelate complet, își păstrează forma și aspectul după decongelare. Nu își pierd din valoarea nutritivă și gustul.
• Înghețați a doua oară. La două ore după folosirea congelatorului, fructele de pădure trebuie îndepărtate, turnate într-un recipient potrivit pentru depozitare și închise ermetic. Acum boabele trebuie trimise la congelator pentru congelare pentru o lungă perioadă de timp.

Cătina congelată și proaspătă poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare și băuturi diferite. Mai mult, boabele sunt folosite atât în ​​formă pură, cât și împreună cu alte produse. Merită să vă familiarizați cu mai multe rețete dovedite.

Culoarea băuturii seamănă cu popularul sifon. Cu toate acestea, compotul de cătină este un produs complet natural și foarte sănătos, iar conținutul său de calorii la 100 g este foarte mic. Pentru a prepara compot, veți avea nevoie de aproximativ 500 g de cătină, 250 g de zahăr granulat și 1,2 litri de apă pură. Trebuie să preparați apă cu zahăr și să aduceți siropul la fierbere.Apoi ar trebui să adăugați acolo cătină și să așteptați să fiarbă din nou. După aceea, trebuie să scoateți compotul de pe foc și să-l turnați într-un recipient pregătit anterior. Este necesar să acoperiți băutura și să îi lăsați timp să se răcească.

Dacă nu aveți timp și dorința de a sta lângă aragaz, ar trebui să încercați o rețetă simplă pentru un suc de cătină delicios și sănătos fără gătit. O astfel de băutură va păstra cu siguranță toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Dezghețați 1 cană de cătină și înmuiați-o într-un mojar de lemn. Este necesar să turnați suspensia rezultată cu 1,5 litri de apă fiartă, adăugați 6 linguri de zahăr și amestecați totul bine. Rămâne doar să strecurați sucul și este gata de utilizare.

Aceasta este o altă rețetă de băutură cu fructe rapidă și ușoară. Pentru o porție de băutură veți avea nevoie de 1 lingură de fructe decongelate. Ar trebui să le puneți într-o cratiță, să adăugați acolo 3 linguri de miere și să măcinați bine ingredientele. Acum trebuie să turnați piureul rezultat cu un litru de apă rece și să lăsați vasul la infuzat timp de o jumătate de oră. Acest lucru va oferi băuturii suculent și bogăție. Rămâne doar să strecurați totul prin pânză de brânză - și îl puteți servi la masă.

Trebuie să pregătiți 3 linguri de fructe de pădure, 3 lingurițe de orice frunze de ceai, 3 pahare de apă și puțină miere. Clătiți ceainicul cu apă clocotită, puneți acolo cătină și frunze de ceai. Fierbătorul ar trebui să fie plin pe aproximativ două treimi cu apă clocotită.Este necesar să înfășurați recipientul cu un prosop și să lăsați timp de 5 minute. Acum trebuie să adăugați restul de apă și să înfășurați din nou fierbătorul cu un prosop, dar lăsați acum 10 minute. Ceaiul util anti-rece este gata.

Particularitatea acestei rețete este că nu există deloc gelatină într-un astfel de produs, deoarece amidonul îl înlocuiește. Pentru a face jeleu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 căni (25 linguri) de cătină
• 0,5–1,5 căni de zahăr;
• 7 linguri de amidon de cartofi;
• 2 litri (10 pahare) de apă.

În recipientul pregătit, diluați amidonul cu apă și amestecați bine, evitând formarea de cocoloașe. În acest moment, siropul din cătină, apă și zahăr ar trebui să fie deja gătite pe aragaz. Amidonul diluat trebuie adăugat în bulionul de fructe de pădure într-un flux subțire, amestecând continuu. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați puțin suc de cătină și să turnați jeleul în forme.

Acest fel de mâncare hrănitor, gustos și sănătos poate fi pregătit de oricine. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să dezghețați 2 căni de fructe de pădure de cătină. Clătiți fructele, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet. Acum trebuie să frecați fructele de pădure printr-o sită sau o cârpă pentru a stoarce sucul.

Sucul rezultat trebuie pus la frigider, iar fructele de pădure înmuiate trebuie mutate într-un vas separat, turnați apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Apoi - strecurați din nou. Apoi ar trebui să amestecați fructele de pădure cu sucul, adăugați zahăr după gust, 2-3 linguri de amidon de cartofi. Se tine totul pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Aceasta este o alternativă excelentă la înghețata bogată în calorii cumpărată din magazin.Sucul de cătină proaspăt stors trebuie amestecat cu zahăr sau miere (proporții - 1: 1). Este necesar să amestecați bine băutura și să o turnați în forme. Puteți folosi forme frumoase pentru înghețată, înghețată sau orice alta.

Vezi mai jos pentru detalii.